הרומאים הקדומים האמינו כי כרוב אינו אלא טיפות זיעה מראשו של האל יופיטר. במצרים העתיקה, הוא שימש על ידי האצולה המקומית כקינוח. כיום זהו אחד המזונות העיקריים בתזונה. מכינים ממנו סלטים של ויטמין, תוספות, מרקים, פשטידות טעימות. גלה כמה קלוריות בכרוב, מה ההרכב הכימי שלה ותכונותיו המועילות.
תוכן חומר:
ההרכב הכימי והערך התזונתי של הכרוב
נבדלים בין הזנים הבאים של כרוב: כרוב לבן, כרוב אדום, כרובית, כרוב ניצנים, קולרבי, ברוקולי וכו '.
הביקוש לגידולים נובע מהגורמים הבאים:
- טעם טוב;
- הרכב ויטמינים רווי;
- מינימום קלוריות
- יומרות בטיפוח.
לירקות תכונות בצורתם, בטעמם, בערך התזונתי.
ההרכב הכימי של כרוב לבן כולל פחמימות, חלבונים, ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומאקרו, חומצות אמינו.
כרוב מול פירות הדר (לימונים, מנדרינות), גזר בכמות הוויטמין C. מאפיינים ביוכימיים של העלים הופכים אותו למוצר בעל ערך ורופא טבע.
כרוב אדום מכיל את החומר אנתוציאנין. זהו זה - הסיבה לצביעה הספציפית. המוצר מכיל חלבונים, סיבים, סוכר, ויטמין C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, מינרלים. כרוב אדום עשיר יותר מקרוטן לבן 4 פעמים.
הברוקולי דומה לכרובית, רק לתפרחות שלו יש צבע ירוק בהיר. טעמו רך יותר, הערך התזונתי גבוה יותר. הרכב הירק עשיר בוויטמינים A, K, C, קבוצה B, יסודות קורט, חומצה פולית, קרוטנואידים.
נבטי בריסל דומים בהרכבם לכרוב לבן, אך מכילים יותר חומצה פולית, ויטמין C ואשלגן.
כרובית רוויה פחות בחומרים מזינים מאשר "אחותה" של הברוקולי. עם זאת, כמו סוגים אחרים, הוא מכיל בכמויות מספקות מינרלים וויטמינים. בגלל פחות סיבים, הוא נספג ביתר קלות על ידי הגוף.
כמה קלוריות בצורות שונות
לכרוב ערך אנרגיה נמוך והוא מהעוזרים העיקריים בירידה במשקל. הכוונה למוצרים עם קלוריות עם סימן מינוס. הגוף מוציא יותר אנרגיה על ספיגתו מאשר הוא מחלץ.
ערך אנרגיה של כרוב:
- לבן ראש - 28 קק"ל ל 100 גרם;
- ראש אדום - 26 קק"ל ל 100 גרם;
- ברוקולי - 28 קק"ל ל 100 גרם;
- צבע - 30 קק"ל ל 100 גרם;
- בריסל - 43 קק"ל ל 100 גרם.
תכולת הקלוריות של כרוב מבושל תלויה בכמות השומן, במרכיבים נוספים: רסק עגבניות, בשר, בצל. טווח התזונה של המנה הוא בין 49 ל -400 קק"ל ל -100 גרם.
דיאטנים מופתעים כאשר הם מגלים כמה קלוריות יש בכרוב כבוש. הערך התזונתי של המנה הוא רק 19 קק"ל ל 100 גרם. עם זאת, כרוב סיבים לאורך זמן נותן תחושת שובע. אל תהסס להשתמש במוצר ולרדת במשקל!
תוכן הוויטמינים והמינרלים
יבול זה הוא קומפלקס ויטמינים מהטבע עצמו.
הרכב כל סוגי הכרוב כולל:
- ויטמין C, E, K, PP, קבוצה B, ביוטין;
- יסודות קורט (ברזל, יוד, קובלט, נחושת, אבץ) ומאקרו תאים (אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן, נתרן).
הם מנרמל את תפקוד מערכות הגוף, מונעים מחלות, מגבירים את עמידות החסינות בפני גורמים חיצוניים ומקנים תחושת חיוניות.
כרוב הוא מרפא אוניברסלי בגלל ההרכב הביוכימי שלו.
תכונות שימושיות של ירק
הירק ביסס את עצמו כמרפא טבעי. לכל מין תכונות ריפוי ייחודיות.
כרוב לבן - עוזר לטיפול במחלות בקיבה, להפחתת רמות גבוהות של כולסטרול "רע". הוא מתנגד לחיידקים, מנקה את הגוף בעדינות, מסיר חומרים רעילים. שימוש קבוע במוצר מהווה אזהרה למחסור בוויטמין C. כרוב רגיל נלחם בבצקת אצל אמהות מצופות. "אחות" צבעונית עדינה יותר משמשת בתזונה של ילדים.
כרוב אדום - עוזר במניעת מחלות לב. זה מאוחסן זמן רב, מעשיר את הגוף בוויטמינים בחורף. מומלץ להשתמש בו טרי.
ברוקולי הוא קומפלקס ויטמינים מהטבע עצמו. נוגדי החמצון המרכיבים את התפרחת מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, אונקולוגיות ותהליכים דלקתיים.
השימוש בנבטי בריסל הוא אזהרה ליתר לחץ דם, הופעת מומים מולדים אצל תינוקות.
אכילת כל סוגי הכרוב אינה מומלצת למחלות של הלבלב, לאחר התערבויות כירורגיות בחלל הבטן. החומציות המוגברת של הקיבה היא הגבלה בצריכת מיץ ירקות.
להכניס כרוב לתזונה בצורה טרייה, מבושלת, כבושה. דמות רזה, עיכול בריא וכלי אלסטי הם תוצאה של "חברות" עם מוצר בעל ערך.
בניגוד למצרים הקדומים, הוא זמין היום לכל אחד מאיתנו.
