רבים נוטים לא לאכול אוכל מזין מדי. אך אל תפחד מכמה קלוריות בשומן. אחרי הכל, כדאי לאכול מעדן חזיר, מומלץ לכלול אותו בתפריט גם למי שרוצה לרדת במשקל.

הרכב כימי וערך תזונתי

עמים סלאביים צורכים בעיקר שומן חזיר - שומן תת עורי קשה של בעלי חיים אלה. הוא מכיל כ -1.5% חלבון ו -5% מים. הבסיס למוצר הוא שומנים שכובד הכוח הספציפי שלהם הוא כ 90%.

שומן מכיל חומרים טבעיים אחרים:

  • חומצות ממקור אורגני: סטירי, פלמיטי, לינולאי ואחרים. ביניהם, אחד היעילים ביותר הוא חומצה ארכידונית שומנית.
  • אלמנטים מיקרו ומאקרו: סלניום, אבץ, ברזל, נחושת, מנגן, זרחן.
  • ויטמינים: A, D, E ורבים מקבוצה B.

האינדקס הגליקמי של השומן נמוך, מכיוון שהוא חסר פחמימות. ההרכב משתנה בהתאם למה שהוזן החזיר בתהליך הגידול. חומרי הדברה, תוספים הורמונליים שונים בתפריט של בעלי החיים מפחיתים את הערך התזונתי של המוצר ומפחיתים את היתרונות שלו לגוף.

כמה קלוריות בשומן מבושל בדרכים שונות?

התזונה מושפעת מכמות שכבות הבשר בשומן חזיר מוצק, משיטות הבישול שלו ומשך המדף. בדרך כלל מפזרים מוצר טרי עם הרבה מלח. לאחר מכן הוא מוחזק במשך מספר ימים בחדר קריר, ואז אוכלים אותו. מעדן שהוכן בדרך זו נחשב ליעיל ביותר.

בממוצע 100 גרם מוצר מכיל בין 600 ל 800 קק"ל.

כמה קלוריות יש בשומן מלוח תלוי במבנה שלה. במוצרים עם שכבת בשר כ 600-650 קק"ל, ללא שכבה - 760-810 קק"ל. עם הזמן, שומן חזיר קשה הופך להיות גוון צהבהב, מזדקן. משמעות הדבר היא כי תהליכים חמצוניים התרחשו בו. האיכות של מוצר כזה יורדת.

שומן קלוריות משוער של מינים אחרים (ב 100 גרם):

  • מבושל - 500 קק"ל;
  • מטוגן - 750 קק"ל;
  • מעושן - 750-820 קק"ל.

בתהליך הטיגון והעישון נוצרים חומרים מסרטנים. הזן המבושל מאבד תכונות שימושיות רבות במהלך הטיפול בחום. אתה יכול לאכול שומן מבושל, מעושן או מטוגן, אך במקרים אלה כמות החומרים הפעילים ביולוגית ואלמנטים שימושיים אחרים פחות.

צריכה יומית

אין מספר מאושר של כמות השומן ביום שאדם יכול לאכול.

אינדיקטור זה מושפע מ:

  1. פול צריכה יותר מוצר מומלץ לגברים. אצל נשים הנורמות מופחתות, ובתזונה של הילדים משתמשים בשומן חזיר ביותר.
  2. שעה בשנה. מומחים אומרים כי בתקופה הקרה הגוף זקוק במיוחד לשומן.
  3. פעילות גופנית. ככל שאדם נע באנרגיה רבה יותר, כך הוא מתאים יותר לאכילה.

הצריכה היומית המינימלית היא כ- 10 גר 'בייקון טרי למבוגר בהעדר התוויות נגד. גברים עם מאמץ גופני משמעותי מעת לעת יכולים להרשות לעצמם עד 70 גר ', ונשים - עד 50 גר' מעדן אם אינן צורכות שומנים אחרים. מאווררים של מוצר עתיר קלוריות צריכים להיות מתונים.

כמות השומן האופטימלית בתפריט למבוגר היא כ 20-30 גרם.

מזונות עתירי קלוריות רווים במהירות. ראוי לאכול גם עם ירידה במשקל. העיקר לאכול אוכל שומני בבוקר, לא לזלול יותר מדי. זה יטען אנרגיה במשך כל היום, בעוד שהקלוריות לא יתעכבו בגוף בצורה עודפת משקל.

תזונאים ממליצים לתבל את המוצר בשום, חזרת, חרדל או פלפל חריף. גישה זו משפרת את טעם המנה, מגבירה את הגנות הגוף ומקדמת ספיגה טובה יותר של מזון שומני. ראוי להשתמש בשומן כמו חטיף לאלכוהול. הוא נאכל מיד לפני שתיית משקאות חזקים. העדינות מאטה את תהליך ספיגת הנוזלים בדרכי העיכול, ובזכות אלכוהול מתעכל השומן קל יותר.

תכונות שימושיות של שומן לגוף

כיצד תשפיע השימוש במוצר על אדם:

  • מחזק את המערכת החיסונית;
  • להפחית את הסיכון לגידולים ממאירים;
  • לבטל את ההשפעות של חומרים רעילים;
  • מנרמל את מערכת העיכול;
  • להפחית את ההשפעה של עשן הסיגריות על הגוף;
  • משפיע לטובה על חילוף החומרים, על רמת הכולסטרול ועל מבנה התא;
  • מפעיל את תנועת המרה ועבודת מערכת ההפרשה;
  • מייצב את הרקע ההורמונלי;
  • ישפר את פעילות המוח;
  • למנוע הזדקנות מוקדמת
  • לעזור לשמור על ראייה טובה;
  • מגן מפני התפתחות מחלות של כלי דם ולב;
  • משחזר את מבנה כדוריות הדם האדומות.

עבור בני אדם, שומן הוא אחד המקורות העיקריים לשומן מן החי.

באילו קטגוריות של האוכלוסייה להשתמש בהן מועיל במיוחד:

  • עם תפקוד רבייה לקוי;
  • מעשנים
  • נשים הרות ומניקות;
  • אנשים בגיל מתקדם;
  • ספורטאים
  • אלה הסובלים מבעיות עור.

הנוהג להשתמש בשומן חזיר חיצוני:

  • עם חבורות או נקעים, מעט שומן קר ומלוח מוחל על האזור הפגוע.
  • גרגיר ממוצר החזיר עם תוספת שום משמש להקלה זמנית על כאב שיניים.
  • הרפואה המסורתית ממליצה לחולים הסובלים מסימפונות כרוניים לטפל בשומן פנים (ובהיעדר חזיר).
  • בקוסמטיקה מכינים מסכות שומן לפנים.

שומן כזה מתווסף למרתחים רפואיים המחזקים שיער וריסים. הגנה על עור הידיים והשפתיים מפני יובש מפני סתימות תסייע למוצר, הכולל שמן קיק, שעוות דבורים ומרווה מומסת.

התוויות נגד

אכילת הרבה שומן חזיר אינה מומלצת אפילו לאלה שאין להם תלונות בריאותיות. כאשר לוקחים מנות קטנות, שומן מתפצל ללא בעיות ומזין את האדם בוויטמינים מועילים מקבוצה D, מסייע בסינתזה של חומצות ומעורב בייצור הורמונים. אך אם אוכלים יתר על המידה, עודפי שומנים עלולים לשבש את תפקוד הגוף ולעורר התפתחות של מחלות שונות.

המוצר מכיל כולסטרול שהעודף שלו יכול לפגוע בגוף. עם מחלות כבד וחריגות בכיס המרה, עדיף לסרב לשומן. כדי להפחית את השימוש במוצר למינימום צריכים להיות אנשים עם עודף משקל.

במשך שנים רבות שומן נשאר מוצר מבוקש. זה מושך עם ההרכב הטבעי שלו ותכונותיו הייחודיות. מומחים מאשרים את ערך המוצר לגוף האדם.