כמה קלוריות בהרינג מלוח, הערך התזונתי של הדגים, היתרונות והפגיעה בגוף

הרינג מלוח מכיל חלבונים שניתן לעיכול בקלות, שומנים בריאים, מיקרו-תזונה נשמרים ללא שינוי, כך שהיא כלולה בתוכנית התזונה הבריאה. לפני שעושים דיאטה, כדאי לברר כמה קלוריות יש בהרינג, קוויאר וחלב מלוחים.

ההרכב הכימי והערך התזונתי של הדגים

הרינג מורכב מ- 18% חלבון, הכולל 18 חומצות אמינו, כולל כל 9 החיוניות. השומנים מהווים 9 עד 19.5%, תלוי בסוג ההרינג. החלק העיקרי של השומן הוא חומצות חד-בלתי-רוויות; 100 גרם של הרינג מכיל 2–2.4 גרם אומגה 3. שאר רכיבי הדגים הם מים ו -1.5 גרם אפר, אין בו פחמימות.

הרינג כולל קומפלקס של רכיבים תזונתיים מועילים. הטבלה מציגה את תכולתם ב 100 גרם דגים בסדר הירידה בריכוז ובאחוז יחסית לדרישה היומית הממוצעת של מבוגר.

תוכן הוויטמינים D, PP, E עולה ביחס לדרגת תכולת השומן.

כמה קלוריות יש בהרינג מלוח

הערך האנרגטי של הרינג תלוי בסביבה: ככל שהתנאים נוחים יותר, כך הדג שומם יותר ותכולת הקלוריות שלו. 100 גרם פילה דג מלוח אטלנטי ופאסיפי דל שומן מכיל 135 קק"ל, בזנים שומניים - 190–246.

מלח מעלה את תכולת הקלוריות של הדגים. בעת ההמלחה, מים משאירים, במקביל, צפיפות ערך האנרגיה של המוצר הסופי עולה.

התוכן הקלורי מושפע משיטת ההכנה והתוספים:

• 100 גרם דגים מומלחים קלות בעלי אחוזי שומן בינוני מכילים 145 קק"ל;
• כבוש עם חומץ, תבלינים - 190;
• ברוטב עגבניות - 159;
• עם מיונז - 320.
• בהרינג עם חמאה ובצל - 300.

ב 100 גר 'הרינג מתחת למעיל פרווה, מבושל על פי מתכון מסורתי, מכיל 110 עד 190 קק"ל, תלוי בכמות המיונז.

חלב קלוריות וקוויאר

קוויאר הוא מקבץ של ביצים בלתי מופרות של נקבות; 100 גרם מכיל 31 גרם חלבון ו 10 גרם שומן. ערך האנרגיה הוא 222 קק"ל. במקביל, 100 גרם מהמוצר מכסים את הצורך היומי הממוצע בחומצות רב בלתי רוויות אומגה 3, זרחן, וכמות הוויטמינים B2 ו- D אפילו עולה על הנורמה היומית. קוויאר מכיל 47% מהנורמה היומית של טוקופרול, 73% סלניום, 15% מברזל.

חלב - נוזל הזרע של הזכרים, מורכב מ 22% חלבון ו 6.4% שומן, קלוריות - 140 קק"ל. הוא מכיל שיעור יומי משולש של ויטמין D. קוויאר וחלב מומלצים לרוב במהלך תקופת ההחלמה לאחר הניתוח או מחלה קשה.

יתרונות ופגיעה בגוף

השימוש בהרינג מלוח נובע מהתכונות החשובות של המרכיבים הבודדים:

• חלבונים ממנו קלים יותר לעיכול מאשר מבשר או ממוצרי חלב.
• שומני הרינג אינם פוגעים בגוף מכיוון שהם מכילים חומצות רב בלתי רוויות. 100 גרם הרינג מחדשים את השיעור היומי הממוצע של אומגה 3, הם מגבירים את ריכוז הליפופרוטאינים בצפיפות גבוהה, מסירים כולסטרול "רע", מונעים קרישי דם בכלי ומעוררים את זרימת הדם.
• ויטמין D מקדם את ספיגת הסידן, ללא מינרל זה אי אפשר ליצור רקמת עצם תקינה, שיניים. כדאי לכלול את הרינג בתזונה בחורף עם מחסור באור שמש. פרוסת 30 גרם של הרינג שמנוני מכילה את השיעור היומי של קלציפרול.
• PP ויטמין מעורב בעשרות תהליכים ביוכימיים, תומך בשיער בריא, עור, מווסת את מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העצבים.
• ברזל מעלה את ריכוז ההמוגלובין בדם, מונע התפתחות של אנמיה.
• ויטמין B2 מחזק את הקרום הרירי של העין, מגן מפני ההשפעות המזיקות של קרניים אולטרה סגולות.
• לעתים רחוקות נמצא סלניום במזונות, מיקרו-אלמנט זה מווסת את חלוקת התאים, מאט את הזדקנות הגוף.
• הכרום מעורב במטבוליזם של פחמימות, שומר על רמות סוכר בדם תקינות. יסוד הקורט מפרק שומנים בצפיפות נמוכה ומקטין את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם.
• ויטמין B4 מונע היווצרות שומן בכבד, מסיר עודף כולסטרול.
• יוד מווסת את חילוף החומרים, מים-אלקטרוליט, איזון הורמונאלי, שומר על טמפרטורת גוף תקינה, משקל, מגרה את היווצרות הפגוציטים ומחזק את מערכת החיסון.
• זרחן אחראי להתפתחות עצמות ושיניים, תרכובות ביוכימיות עם מינרל זה מעורבות בהעברת דחפים עצביים, מטבוליזם של חלבון ופחמימות.
• ויטמין B12 משפיע על היווצרות הדם, ממריץ את היווצרות כדוריות הדם האדומות ומווסת את תפקוד סיבי העצבים.
• הרינג צובר חומרים פחות מזיקים מאשר דגים אחרים. הוא גדל פחות בתנאים מלאכותיים, וסופג לאט יותר מלחי מתכות כבדות מהסביבה.

נזק אפשרי אינו קשור לדגים, אלא לתוכן המלח בו. הרינג מומלץ להגביל אנשים עם תפקודי כליות לקויים, לב, עם נטייה לבצקת. השומן של מוצר זה מתחמצן במהירות כאשר הוא מאוחסן בצורה לא נכונה, מה שמורגש כתמים צהבהבים על פני השטח.

דגים מלוחים הם מקור טוב לחלבון, כדאי להכניס אותו לתזונה כדי להוסיף תוספות ליפידים בצפיפות גבוהה, ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט. תכולת הקלוריות של הרינג מלוח תלויה בתכולת השומן, בשיטת ההכנה, בהרכב ובכמות התוספים הכלולים.