קשה לומר בוודאות כמה קלוריות יש בשווארמה. אינדיקטור זה תלוי מייד בגורמים רבים - בשיטת הכנת המנה, במילוי שלה, ברוטב שנבחר וכו '. אם תרצה, ניתן להפוך את השווארמה לקלה ותזונה.

הרכב כימי וערך תזונתי

כדי להבין את ההרכב הכימי והערך התזונתי של מנה, למשל, תוכלו לקחת שווארמה עם חזה עוף, ירקות (מלפפונים, עגבניות, כרוב ובצל) ורוטב שמנת חמוצה ושום.

בטיפול כזה, 100 גרם יתבררו בערך:

  • 8.5 גרם חלבון;
  • 6.2 גרם שומן;
  • 22 גרם פחמימות.

עוף מכיל ויטמינים רבים ושונים. לדוגמה, C, D, E, K, PP וקבוצה B. כמו כן, הרכב הציפור כולל כולין, אשלגן, מגנזיום, זרחן.

  • יש הרבה ויטמין A בעגבניות, סידן קיים וגם ליקופן טבעי נוגד חמצון טבעי.
  • בהרכב המלפפונים, "המנהיג" היה אשלגן - 141 מ"ג לכל 100 גרם מוצר.
  • והכרוב מכיל גם חומצה פולית, חומצה טרטרונית ייחודית (מאטת את היווצרות השומן), כמות גדולה של סיבים תזונתיים.

ירקות מתהדרים בתכולת קלוריות מינימלית. לכן, שווארמה עם עוף, ירקות ורוטב שמנת חמוצה דל שומן יכולה להיקרא בבטחה מנה עבור PP.

כמה קלוריות בשווארמה עם מילויים שונים

קביעת אפילו את תכולת הקלוריות הממוצעת של שווארמה היא די קשה. אחרי הכל, כל טבח מבשל את המנה הזו בדרכו שלו. הוא יכול להכיל פרוסות כבש שומניות ומטוגנות ברוטב טלה ומיונז, וחזה עוף מבושל עם רוטב יוגורט.

  • אז בשווארמה עם עוף, סלט ירקות ורוטב שמנת חמוצה, שמוזמנת לרוב בדוכני מזון מהיר, בממוצע, מכילה 175 קק"ל ל 100 גרם.יש לזכור שבחלק אחד קלוריות זה יהיה הרבה יותר, כי בדרך כלל חלק כזה שוקל בין 300 ל 500 גרם.
  • אם השווארמה מבושלת עם חזיר (זו האופציה השנייה הפופולרית ביותר בקרב גורמטים), אז תכולת הקלוריות שלה מוגברת משמעותית. מסתבר שכבר 260 - 270 קק"ל ל 100 גרם. בדרך כלל, כרוטב לכך, משתמשים בתערובת של שלושה מרכיבים בבת אחת - שמנת חמוצה דל שומן, מיונז וקטשופ.
  • בשווארמה טלה, מבושל בערך על פי אותו מתכון, זה כבר בין 290 ל 320 קק"ל ל 100 גרם. זו מנה "כבדה" למדי, לכן אתה בהחלט לא צריך להתייחס אל עצמך בזמן הארוחה. עדיף לנסות שווארמה כזו בבוקר ולסרב לתוספים בצורה של משקאות מוגזים מתוקים.

כיצד להפחית את תכולת הקלוריות של מנה

אם תרצו, תוכלו לא רק לקנות שווארמה בדוכן המזון המהיר הקרוב, אלא גם לבשל אותה בבית בעצמכם. אז ניתן יהיה להפחית משמעותית את תכולת הקלוריות שלו על ידי בחירת המזונות ה"קלילים "הנכונים.

ישנן כמה דרכים לעשות זאת:

  1. השתמש בבשר רזה. החשוב מכל הוא ציפור נטולת עור (עוף או הודו).
  2. גם שיטת הטיפול בחום חשובה. כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, כדאי להרתיח או לבשל עוף, חזיר או בשר נבחר אחר על הגריל.
  3. בחר רוטב קל. מיונז הוא האופציה המזיקית ביותר שלו. לתקופת הירידה במשקל, עליכם לבחור ביוגורט טבעי לא ממותק, שמנת חמוצה שאינה שומן או קפיר כבסיס. זה נותר רק כדי לשפר את טעמו עם שום, עשבי תיבול, מלח ותבלינים.
  4. אופים פיתות בעצמכם. יש להכין "קליפה" לשווארמה בכוחות עצמה מבלי להוסיף שמרים. או לפחות לפני שקונים מוצר בחנות, בחנו היטב את הרכבו.
  5. מוסיפים למלית עוד ירקות. זה יכול להיות כרוב טרי (כרוב לבן או פקין), מלפפונים, עגבניות, כל ירקות, פלפלים, גזר, סלרי ורבים אחרים.

לרוב מטוגנים שווארמה מוכנה כך שהפיתות מכוסות חום זהוב. יש לעשות זאת במחבת יבשה מבלי להוסיף שמן.

יתרונות ופגיעה בגוף

אם המנה מבושלת בדוכן רחוב, אז היא יכולה להתברר לא רק כמזיקה, אלא ממש מסוכנת לגוף. ראשית כל, בגלל תכולת הקלוריות האדירה שלו בגלל השימוש בבשר עם שומן, מיונז זול באיכות נמוכה, קטשופ. עוף ובשר חזיר לטינוקים כאלה מבושלים לעתים קרובות בשמן שכבר נעשה בו שימוש חוזר. כתוצאה מכך יש המון כולסטרול במנה. אדם שלעתים קרובות יחגוג בשווארמה כזו, מתמודד לא רק עם השמנת יתר, אלא גם מסוכרת, יתר לחץ דם ועוד הרבה פתולוגיות מסוכנות.

אם השווארמה מוכנה בפני עצמה תוך שימוש בכמות גדולה של ירקות טריים, רוטב לא מזיק ובשר תזונתי, אז היא לא רק תחוות הרוויה טובה מאוד, אלא גם תועיל לגוף.

שווארמה יכולה להיות חטיף נהדר או אפילו אפשרות לארוחת ערב אם מבשלים אותו נכון ממזון בריא. יש לזכור שאין במיכל המקורי מיונז או קטשופ. רוכלים הוסיפו אותם לשם כדי להפחית את העלות ולפשט את הפינוקים.