עופות הם הבסיס לתזונה של משפחות רבות. עם זאת, לא כל עקרת בית יודעת כמה קלוריות בעוף מבושל, ואיך זה מועיל. אנו מגלים כמה בשר תזונתי אמור לאכול ביום, אילו ויטמינים ומינרלים הוא מכיל.

הרכב כימי וערך תזונתי

הפורמולה הכימית של המוצר כוללת:

  • שומנים
  • חלבונים;
  • פחמימות;
  • אפר;
  • מים
  • ויטמינים;
  • חומצות אמינו;
  • מינרלים.

בין חומצות האמינו, החומרים הבאים שולטים בעיקר:

  • גלוטמין (4.087 גרם);
  • אספרטי (2.432 גרם);
  • ליזין (2.318 גרם);
  • לאוצין (2.048 גרם).

תפקיד מיוחד ממלאים גליצין, מתיונין וארגינין, המהווים את החומר החשוב קריאטין. זה מגביר את סיבולת, מוסיף כוח, מפחית עייפות.

עוף מבושל כולל הרבה חלבון, שנספג היטב בבטן וחשוב לספורטאים שבונים שרירים. הערך התזונתי של המוצר הוא 693 ק"ג. 100 גרם מכילים 36% חלבון, 8% שומן ו -0% פחמימות (מהקצבה היומית). העוף מכיל 75.46 גרם מים ו -0.96 גרם אפר. בבשר התזונתי אין סוכר, סיבים או עמילן. כמות הכולסטרול היא 70 מ"ג.

תכולת קלוריה ועוף מבושל

תכולת הקלוריות של העוף, שהורתחה, היא 180-200 קק"ל (ל 100 גרם). אם אתה מבשל בשר עם עור, הנתון יגדל ל 218 קק"ל.

לכל 100 גרם מוצר:

  • 24.17 גרם חלבון;
  • 7.61 גרם שומן;
  • 0.64 גרם פחמימות.

לכל חלק מפגר העוף תוכן קלוריות משלו:

  • חזה עוף מבושל - 115 קק"ל;
  • חזיר - 160-180 קק"ל;
  • ירך - 180-210 קק"ל;
  • כנפיים - 180-190 קק"ל.

כמות מספקת של חלבון והיעדר פחמימות מאפשרים לך להשתמש במוצר כמרכיב העיקרי להכנת מאכלים תזונתיים.כדי להפחית את תכולת הקלוריות של עוף מבושל, מומלץ:

  • הסר עור מהבשר והסר שומן;
  • שופכים את המרק 15-20 דקות לאחר הופעת בועות ואז הרתיחו אותו שוב;
  • מגישים עוף עם עגבניות טריות, מלפפונים, פלפלים מתוקים ופטרוזיליה כדי להאיץ את ספיגת השומנים;
  • אל תשתמש בתוספות נוספות בצורת רטבים ותבלינים מומלחים.

במידת האפשר, מומלץ לקנות חזה עוף, ולא רגל עוף.

תוכן הוויטמינים והמינרלים

עוף מבושל מכיל את הויטמינים הבאים:

  • א;
  • ד;
  • D3;
  • E;
  • K;
  • B1;
  • B2;
  • B4;
  • B5;
  • B6;
  • B12;
  • PP

מרבית המוצר הוא ויטמין B4 (72.4 מ"ג). מחסור בכולין בגוף מביא לעצבנות מוגברת, לירידה ביכולות הנפשיות ולמחלות קשות כמו פתולוגיות של דרכי העיכול ותפקוד מיני.

ישנם מרכיבים חיוניים במוצר:

  • נתרן
  • זרחן;
  • אשלגן;
  • סידן
  • ברזל
  • מגנזיום
  • מנגן;
  • אבץ.

ברוב העוף המבושל יש אשלגן (180 מ"ג) וזרחן (150 מ"ג). היעדר חומרים אלו מביא לנמנום, כאבי שרירים, הפרעה בקצב הלב ויתר לחץ דם. התזונה שומרת על איזון הנוזלים בגוף, מווסתת את פעילות השרירים ומתאמת קצב לב. הם מקורות אנרגיה ותומכים בכל התהליכים הביולוגיים בגוף.

צריכה יומית של בשר עוף

בשר עוף מזין הרבה יותר מאשר למשל בקר. מומלץ לאכול את אלה שרוצים לנרמל משקל. עם זאת, על מנת שהגוף יתפקד היטב, אין לכלול בתזונה לא רק עופות, אלא גם ארנב, בשר חזיר.

מומחים לא ממליצים לאכול יותר מ- 210-220 גרם ליום. זהו הסכום האופטימלי למבוגר שאוהב ספורט או עסוק בעבודה גופנית.

לילדים מתחת לגיל 3 מספיק 75 גרם בשר עוף ביום. בנים ובנות בגילאי 4 עד 7 יכולים לאכול עד 100-120 גרם מוצר. אותה כמות תתאים לקשיש.

התכונות המועילות של העוף

עוף לאחר רתיחה מועיל לא רק כמרכיב של תזונה תזונתית, אלא גם כאמצעי להילחם בפתולוגיות הבאות:

  • נוירוזה;
  • שינה גרועה;
  • חולשה כללית;
  • דיכאון
  • מחסור בוויטמין.

בשר ללא עור נחוץ לילדים. יש לזה השפעה חיובית על גוף הילד, כלומר:

  • משפר את מבנה השיער;
  • מחזק ציפורניים ועצמות;
  • מנרמל את תהליך חידוש הדם;
  • משפר את דרכי העיכול;
  • תורם להתפתחות נפשית תקינה;
  • משחזר כוח ואנרגיה לאחר שפעת;
  • מפיג מתח.

כך, בשר תזונתי מומלץ לקבוצות האנשים הבאים:

  • לתינוקות;
  • תלמידי בתי ספר;
  • נשים וגברים מבוגרים;
  • בהריון
  • ספורטאים
  • חולי סוכרת.

כדאי לקחת בחשבון שציפור, אפילו מבושלת ללא עור, יכולה לגרום לתגובה שלילית, והשימוש הבלתי מבוקר שלה מעורר עלייה ברמת הכולסטרול הרע. לכן חשוב לתת עדיפות לבשר כפרי, מכיוון שהמוצר שנרכש עשוי להכיל אנטיביוטיקה והורמונים. כדי להפחית את הסיכון להרעלה על ידי חומרים מזיקים, עליכם לבחור את העוף המתאים וליישם בפועל את עצתם של תזונאים.