סלק הוא ירק בריא לילדים ומבוגרים, ללא קשר לשיטת ההכנה. אבל להשיג ממנו את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים תהיה בדיוק לאחר האפייה או הבישול. השיטה האחרונה לטיפול בחום במוצר היא המוכרת ביותר עבור עקרות בית מודרניות. וכמה קלוריות ביבול השורשים מתוארים להלן.
תוכן חומר:
ההרכב הכימי של סלק מבושל
סלק הוא אחד מהירקות הבודדים שלעתים נדירות נצרכים גלם. אלא אם כן בסלטים, שמוכנים לנקות את המעיים ולטפל במחלות מסוימות. לרוב, משתמשים בו בצורה מבושלת. לדוגמה, במרקים (הפופולרי שבהם הוא בורש), סלטים וחטיפים קוריאניים פיקנטיים.
לירק הנדון יש תכונה חשובה אחת - במהלך טיפול בחום בכל שיטה, תרכובות וחומרים שימושיים לא נהרסים בו. לכן השימוש בסלק מבושל ישפיע לטובה גם על הגוף, כאילו הוא התווסף לתפריט הגולמי.
היתרון של יבול שורש כזה נובע בעיקר מהרכבו הייחודי. ראשית עליך לציין כמות משמעותית מאוד של ויטמינים. לדוגמה, כמה מקבוצה B, כמו גם C, E, A, PP, N.
בנוסף, סלק מכיל רכיבים כאלה:
- סיבים;
- כולין;
- חומצה פולית;
- כמה חומצות אורגניות (כולל מאלי וטרטרי).
כמובן שלא בלי מינרלים רבים הכרחיים לתפקוד התקין של הגוף. אלה הם סידן, אשלגן, יוד ואחרים.
תכולת הקלוריות והערך התזונתי של גידולי השורש
אין זה מפתיע כי השימוש בסלק מבושל, אפילו במהלך הדיאטות המחמירות ביותר, מותר בכמויות גדולות למדי. ירקות לאחר טיפול בחום כלולים בדיאטות טיפוליות רבות. אם האדם ההרזיה רוצה לנשנש, אז הוא יכול להתפנק בבטחה עם חתיכה עסיסית ומתוקה של ירק שורש מבושל, שיספק במהירות את הרעב ויתעודד. וחטיף דומה בהחלט לא יפגע בגזרה. העניין הוא שתכולת הקלוריות של סלק מבושל היא רק 49 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
כמובן, נתון זה ישתנה אם תשתמשו בירק עם תוספות כלשהן. אל תשכח כי אפילו המזיק ביותר במבט ראשון שמן זית מוסיף מנה קלורית. מה ניתן לומר על שמנת חמוצה, שמנת, גבינה ותוספות דומות אחרות. בנוסף, אנו מדברים אך ורק על סלק, שבושלו על מים.
בלימוד הערך התזונתי של ירקות שורש מבושלים, עליכם לדבר על המרכיבים החשובים האחרים שלו. לדוגמא, ללא קשר לשיטות הכנת הירק, כמעט ואין בו שומנים. אך 100 גרם מהמוצר מכילים כמעט 2 גרם חלבון וכ 11 גרם פחמימות.
קצב הצריכה היומי של המוצר
לא משנה כמה סלק מבושל דל קלוריות, לא נכון לדבר על השימוש בו במנות בלתי מוגבלות. כמו כן יש לקחת בחשבון את מצב גופו של כל אדם. לדוגמא, בנוגע לנוכחות של בעיות בקיבה ובמעיים. לכן, עם תסמונת המעי הרגיז, הנורמה המותרת של סלק מבושל בארוחה אחת לא תעלה על 50-70 גרם. הגבלות דומות נמצאות עם כמה מחלות אחרות.
תזונאים מציינים כי הצריכה היומית הכוללת של מוצר מבושל ביום למבוגר היא 240-260 גרם. כמות ירק זו קשה למדי לשימוש בצורתה הטהורה ללא תוספים. לכן, לרוב זה מוגש על השולחן, למשל, בצורה של סלט עם שמנת חמוצה דל שומן, מיונז או שמן. ירק עם שום הולך טוב.
אפשרות מעניינת נוספת היא למלא את חצי הסלק במלית. לשם כך, נעשית בו העמקה בעזרת כף. אפשר למלא אותו בתערובת של גבינה רכה, שום ועשבי תיבול טריים קצוצים, רכיבים אחרים. התוצאה היא חטיף טעים ובריא מאוד. כמובן שאם תבחרו מנה לירידה במשקל, אז תוספים כאלה צריכים להיות פחות קלוריות - דיאטה.
תכונות שימושיות של ירק
על המאפיינים המועילים של סלק מבושל אפשר לדבר בלי סוף. ראשית, מדובר באפקט משלשל רך וקל לאחר השתרשות. לכן, אם אתה צריך להתמודד במהירות עם עצירות ללא השלכות שליליות על הגוף, עליך לאכול חלק גדול של ירק מגורד עם שמן צמחי. רצוי לא להוסיף מלח לתבשיל.
בנוסף, הרכב גידולי השורש הבשלים והמבושלים כולל מספר רב של חומרי חמצון, המבצעים מספר משימות בבת אחת. לדוגמא, חיזוק כלי הדם והגנה על הגוף מפני נגיפים, חיידקים. לכן חשוב כל כך להכניס לתזונה ירקות מבושלים בתקופות קשות של העונה החולפת, כאשר זיהומים "מסתובבים".
השימוש הקבוע בגידול השורש המדובר הוא דרך למניעה תקציבית ובטוחה של טרשת עורקים. זה גם מסייע בחיזוק הראייה, בשיקום התפקוד התקין של ההורמונים, המערכת האנדוקרינית. זה גם תורם לשיפור הקרום הרירי.
לירק גם תכונות שימושיות רבות אחרות:
- מאיץ ומשפר את תפקוד המוח ואת הזיכרון. אם אדם עובד הרבה וכל הזמן צריך להיות זהיר, ממוקד, אתה צריך להגדיל את מספר הסלק בתפריט היומי.
- יבול שורש אדום מתוק זה משפיע לטובה אפילו על מערכת העצבים המרכזית. זהו תחליף טבעי לנוגדי דיכאון, מכיוון שהוא מסוגל להתמודד עם אדישות עונתית, מסייע להתגבר על לחץ. התזונה הכוללת ירק אדום מומלצת לרוב לאנשים הסובלים ממגוון הפרעות נוירולוגיות.
- חלק מהמרכיבים של המוצר המבושל משפיעים לטובה על מצבו של עור האדם. לדוגמה, הם נותנים לו מראה יותר רענן, קורן ובריא.
יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשיטת השורש המתקבלת בבישול למין ההוגן. אז חומצה פולית, שנמצאת בכמות משמעותית למדי בהרכבה, מנרמלת את הרקע ההורמונלי ומשפיעה מאוד על מראה הגברת.
אם הסלק מבושל באופן קבוע, נציג של המין החזק יותר יאכל באופן קבוע, אז הסיכון להתגלות של מחלות רבות המסוכנות לו יופחת משמעותית. לדוגמא, פרוסטטיטיס או אדנומות ערמונית. מיץ סלק טרי שימושי מאוד לגברים, מכיוון שהוא יכול לשמר או אפילו להחזיר זקפה אבודה למשך זמן רב.
התוויות נגד, פגיעה בסלק מבושל
כאשר הוחלט להוסיף סלק מבושל לתזונה שלך, עליך ללמוד בזהירות לא רק את התכונות המועילות, אלא גם את הפגיעה של מוצר כזה. אז אנשים עם חומציות גבוהה בקיבה צריכים להשתמש במרכיב כזה בזהירות יתרה. יבול שורש שהוכן בדרך זו (או ליתר דיוק, ויטמין C בהרכבו) מחמיר את בריאות המטופל, ומגביר את הדלקת ברירית הקיבה.
אם מתגלה מחסור בסידן, יש להסיר את הירק הנדון מהתפריט שלו לזמן מה. זה לא מאפשר להיספג אלמנט חסר שחשוב.
עבור אנשים עם סוכרת, סלק טרי וגם מבושל אסורים לחלוטין. כולם יודעים שמתקבל ממנו סוכר גרגיר.
זה בצורה מבושלת שיבול השורש אסור לשלשול. תכונותיו המשלשלות רק מחמירות את מצבו של המטופל.
אם אתה לוקח בחשבון את רשימת ההתוויות ומכין כראוי סלק, זה יביא לגוף רק תועלת. רצוי להוסיף לתפריט מדובר בירקות שגדלו באופן אישי בקוטג 'שלהם.
