דגי ים מבושלים הם מוצר תזונה בריא. זה פחות קלוריות מאשר מטוגן או אפוי, מכיוון שהוא מבושל ללא שמן, וחלק מהשומן נכנס למרק. אך כדי לקבל את התועלת המרבית מהמוצר, עליכם להכין אותו כראוי. היום אני אגיד לכם כיצד לבשל מקרל, שלם וחותך לפרוסות, וכן אתן כמה המלצות שימושיות לבישול.

טיפים לבישול

כדי להפוך את הדגים המבושלים לטעים, ואת המרק להיות עשיר, קחו בחשבון כמה נקודות חשובות:

  1. אם קנית מקרל קפוא, הפשיר אותו רק באופן טבעי, במקרר או בטמפרטורת החדר. ככל שהגוויה תפשיר לאט, כן ייטב.
  2. כשמקרל רותח צריך להיות מעט מים. מספיק לכסות את הפגר. במקרה שאתה זקוק ליותר מרק, הוסף נוזלים לאחר הוצאת הדג מהתבנית.
  3. אם אתה מבשל את כל הפגר, מלא אותו במים קרים והניח על הכיריים. יש לחמם בו זמנית עם הנוזל.
  4. טובלים את הדגים בחמים, מוכנים להרתיחת מים.
  5. אל תתנו למרק להרתיח באלימות, אחרת המקרל יתפרק. כבה ללא הרף את האש כך שנצפה רק תנועה קלה על פני השטח.
  6. ממליחים את הדג בתום הבישול, כמה דקות לפני שהוא מוציא מהתבנית. זה יעזור לשמור על טעמה.
  7. אם אינך אוהב את הריח הבולט של מקרל, הכניס את קליפת החמוצים לתבנית, בערך 300 גר 'לליטר מים. אפשרות נוספת היא לשפוך כמה כפות חומץ למרק.

בנוסף, כדאי לקחת בחשבון אילו ירקות משולבים עם דגי ים.לא משנה אם תבשלו מרק או תבשלו מקרל בשנייה, עגבניות, קישואים, תפוחי אדמה, ברוקולי, סלק, גזר, מלפפונים, חצילים, פלפלים ואפונה ירוקה יהיו תוספת טובה לכך.

איך לבשל מקרל שלם

  • זמן בישול כולל: שעה.
  • מנות לכל מיכל: 4-5.
מקרל מבושל
תמונה: neks.info

ראשית, אספר לכם איך לבשל את המרק מפגר שלם בתוספת תבלינים. לאחר מכן ניתן להשתמש בו להכנת מרק, ומקרל המוגש על השני.

מרכיבים לפגר 1:

  • מים - 2 ליטר;
  • בצל - 1 pc .;
  • גרגירי פלפל - 7-8 יח ';
  • עלה דפנה - 3-5 יח ';
  • עשבי תיבול פרובנסאליים - 0.5 כפית;
  • קארי - קמצוץ;
  • תבלינים לדגים, מלח - לפי הטעם.

סדר ההכנה:

  1. נקה את פגר הפנים, הסר את הראש, הסנפירים והזנב.
  2. שוטפים מתחת לברז, מכניסים לסיר, שופכים מים קרים ושמים על אש איטית.
  3. כשמופיע אדים קלים מעל פני השטח, הוסף את כל הבצל הקלוף והתבלינים.
  4. המתינו לרתיחה, צמצמו את החום, הסירו את הקצף המשוחרר בעזרת כף. בישול מקרל שלם הוא 30-40 דקות לאחר הרתיחה לא משנה אם אתה מכין מוצר טרי או מופשר. לא כדאי להשאיר אותו באש, אחרת הוא יתחיל להתפרק.
  5. 5 דקות לפני סיום הבישול, ממליחים את המרק לפי הטעם. נפח המלח המשוער הוא 1 כפית. לליטר נוזל.

אם מוסיפים למרק מעט תפוחי אדמה קצוצים, בצל מטוגן וגזר, מעט ירקות, אתה מקבל אוזן נפלאה. רק את הנוזל יהיה צורך לסנן מראש, מכיוון שחלקיקי עצמות עשויים להישאר בו.

חשוב! לעולם אל תתחיל להרתיח דגים עד שהוא מופשר לחלוטין. הפרש טמפרטורה חד ישפיע לרעה על הטעם והמראה של המוצר.

כמה לבשל דגים חתוכים לחתיכות

  • זמן בישול כולל: 50 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 4-5.
מקרל מבושל
צילום: vilkin.pro

טעים ועשיר בוויטמינים יביא למרק מקרל אם מבושל בירקות. על סמך זה, אתה יכול לבשל מרק דגים על פי כל מתכון.

מרכיבים לפגר 1:

  • מים - 2 ליטר;
  • בצל - 2 יח ';
  • גזר - 1 pc .;
  • גבעול סלרי - 1 pc .;
  • גרגירי פלפל - 5-6 יח ';
  • מלח, עלה דפנה - לפי הטעם.

סדר עבודה:

  1. קולפים את המקרל, שוטפים וחותכים לפרוסות באותו גודל. אם אתם מתכננים לבשל מרק מהמרק, קחו גם את הסנפירים ואת הראש, רק מהאחרון הסירו את הזימים. כך שהתבשיל יתגלה עשיר יותר.
  2. קלף בצל, גזר, קוצץ באופן אקראי את גבעול הסלרי. מקפלים לתבנית, ממלאים במים ומעלים אש.
  3. כאשר הנוזל מתחמם ואדים מופיעים מעל פני השטח, הכניסו דגים ותבלינים.
  4. המתן לתכולת התבנית לרתיחה, צמצם את האש ובשל, מסיר את הקצף המוקפץ.
  5. חתיכות יגיעו למוכנות תוך 20-25 דקות. שוברים את אחד מהם במזלג, ואם צבע העיסה אחיד, תוכלו לשלוף אותו החוצה. כאשר אתה רואה כתמים אדומים או ורודים, השאר אותו באש עוד מספר דקות.
  6. לאחר הסרת החלקים, מבשלים את הראש והסנפירים למשך 15-20 דקות נוספות. לאחר מכן הוסיפו מלח, סננו את המרק והתחילו לבשל מרק לפי המתכון המועדף עליכם.

לפתק. אם מלחתם את המרק, אל תמהרו להוסיף מים כדי לדלל אותו. מרתיחים תפוח אדמה קלוף בנוזל למשך 7-10 דקות. היא תספוג עודפי מלח.

איך לבשל מקרל שלם

ראשית, אני אגיד לך איך לבשל מרק מפגר שלם איתו
תוספת תבלינים. לאחר מכן ניתן להשתמש בו לבישול.
מרק ומקרל הגישו לשנייה.
הכנה10 דקות
בישול50 דקות
זמן כולל1 שעות
מנה ב: ארוחת צהריים, ארוחת ערב
מטבח: בינלאומי
אנשים: 5
קלוריות: 1266קק"ל

החומרים

  • 1 יח ' מקרל
  • 2 l מים
  • 1 יח ' בצל
  • 7-8 יח ' גרגירי פלפל
  • 3-5 יח ' עלה דפנה
  • 0,5 כפית עשבי תיבול פרובנסיים
  • קמצוץ קארי
  • לטעום תיבול דגים
  • לטעום מלח

הוראות שלב אחר שלב

  • יש לנקות את נבלת הפנים, להסיר את הראש,
    סנפירים וזנב.
  • שוטפים מתחת לברז, מכניסים לתבנית,
    לשפוך מים קרים ולהדליק אש איטית.
  • כאשר אדים קלים מופיעים מעל פני השטח,
    מוסיפים את כל הבצל הקלוף והתבלינים.
  • המתן לרתיחה, הפחית את החום,
    קלף את קצף הדבק. זמן
    מקרל שלם רותח הוא 30-40 דקות לאחר הרתיחה
    ללא קשר
    בנוסף, אתה מכין מוצר טרי או מופשר. אל תעקוף אותו באש
    עומדת, אחרת היא תתחיל להתפרק.
  • 5 דקות לפני סיום מלח הבישול
    מרק לפי הטעם. נפח המלח המשוער הוא 1 כפית. לליטר נוזל.

מילה אחרונה

אם מוסיפים למרק מעט תפוחי אדמה קצוצים, בצל מטוגן וגזר, מעט ירקות, אתה מקבל אוזן נפלאה. רק את הנוזל יהיה צורך לסנן מראש, מכיוון שחלקיקי עצמות עשויים להישאר בו.