מקרל בבנק - 2 מתכונים שלב אחר שלב

שלום לכולם! אני רוצה לשתף 2 מתכוני מקרל בבנק. דגים בקערת זכוכית ניתנים לאפייה או מרינדה. במקרה הראשון מתקבלת מנה עיקרית רכה ודלה בקלוריות, ובשנייה - חטיף חריף מתובל. אדבר בפירוט על שתי שיטות הבישול וכן אתן כמה עצות שימושיות.

דגים אפויים בתנור בצנצנת

• זמן בישול: שעה.
• מנות לכל מיכל: 3-5.

אחד היתרונות של אפיית דגים בצנצנת הוא ששיטת בישול זו מאפשרת לך לחסוך את הכמות המרבית של חומרים מזינים שהוא מכיל. וגם אינך צריך להוסיף שמן, וכתוצאה מכך אתה מקבל מנה המתאימה לשולחן דיאטה. פלוס נוסף - זכוכית היא חומר בטוח, וכשמחוממים אינה פולטת חומרים מזיקים.

מרכיבים

• מקרל - 2 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• מים - 200 מ"ל;
• עלה דפנה - 2 יח ';
• מלח, תבלינים לדגים - לפי הטעם.

כיצד לאפות מקרל בתנור:

1. אני משחרר את נבלות הדגים מהראשים, מהזנבות, מהסנפירים והמבולים.
2. חתכתי לשניים לאורך הרכס, הסרתי את העצמות. הקטנים נוחים לניקוי בעזרת פינצטה.
3. אני שוטף את הפילה במים זורמים, ואז חותך לפרוסות רוחב 4-5 ס"מ, מלח ומתבל לפי הטעם.
4. אני טוחן גזר על פומפיה, חתכתי בצל בחצאי טבעות.
5. מערבבים ירקות בקערה, מפזרים מלח ותבלינים.
6. בתחתית צנצנת ליטר וחצי שמתי מעט בצל וגזר, ואז 3-4 חתיכות מקרל. אני חוזר על עצמו עד שהמוצרים נגמרים. השכבה האחרונה צריכה להיות מורכבת מירקות.
7. אני שופך מים, מכסה את המיכל עם חתיכת נייר כסף. יש לעשות זאת, אחרת הנוזל יתאדה במהירות, והשכבה העליונה תישרף.
8. הנחתי את הצנצנת על תבנית אפייה ושולח אותה לתנור קר (!). זכוכית צריכה להתחמם בהדרגה.
9. אני מביא את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואופה 35-40 דקות.

טיפ.כדי לקבל מנה עם טעם עשיר וחומציות נעימה, יש לדלל 1-2 כפות במים איתם ממלאים את הדג. l רסק עגבניות וחומץ שולחן 6%.

מתכון מהיר למקרל כבוש עם בצל

• זמן הבישול: 20 דקות הכנה ושעתיים המלחה.
• מנות לכל מיכל: 6-8.

כדי להחמיץ דגים בצנצנת במהירות, אתה צריך לחתוך אותם לחתיכות ברוחב של 2-3 ס"מ. כך שסביר יותר שהוא יהיה רווי במרינדה ויהיה מוכן לשימוש ביום ההכנה.

מרכיבים

• מקרל - 3 יח ';
• מלח - 4 כפות. l.;
• ציפורן, עלה דפנה - 2-3 יח ';
• גרגירי פלפל - 7-8 יח ';
• זרעי חרדל, כוסברה - ½ כפית;
• חומץ 6% - 3 כפות. l.;
• מים - 700 מ"ל;
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי - 2 כפות. l

בישול:

1. מוסיפים מלח וחומץ למים בטמפרטורת החדר, מערבבים עד להמסת גבישים.
2. הנחתי את הדג הנקוי והפרוס בצנצנת, הוספתי תבלינים ושופך מלח.
3. אני משאיר אותו למרינה למשך 2-3 שעות, ואז מוציא אותו מהנוזל, מערבב עם הבצל ושמן צמחי קצוץ בחצאי טבעות. מקרל כבוש מוכן!

לפתק. הדג יחמם מהר יותר אם לא תכניס אותו למקרר, אך ישאיר אותו בטמפרטורת החדר. טריק זה יפחית את זמן הבישול בכחצי שעה.

טיפים לבישול

לסיכום, אשתף טיפים מועילים בכל שיטת בישול.

צלייה:

1. אל תמלא את הצנצנת במוצרים עד הצוואר. בעת האפייה, מיץ מקרל מופרש, והוא ידלוף כשהוא מתחמם.
2. שופכים מים לתבנית האפייה עליה מניחים את המיכל, כך שהדג האפוי יהפוך רך עוד יותר.

כבישה:

1. במקום החומץ הרגיל, הוסיפו תפוח, יין או אורז - כך שהקרל יקבל תווי טעמים מעניינים.
2. שים 1-2 כפות במי מלח. l עלי תה, והדגים יהפכו לגוון זהוב נעים.

ניתן לאחסן מקרל אפוי במקרר לא יותר מ- 48 שעות, ולכבוש אותו - עד 5 ימים, להוציא אותו מהמלחה ומתובל בשמן צמחי.