פילאף מתוק הוא מאכל מעט יוצא דופן עבורנו. אבל ברגע שתנסה את זה, תרצה לבשל שוב את הווריאציה הלא שגרתית הזו.
תוכן חומר:
פילאף מתוק קלאסי עם צימוקים בקדרה
את המנה הזו מכינים ללא התבלינים, השום ושאר המרכיבים הרגילים. רובם מוחלפים במרכיבים מתוקים.
רכיבים הכרחיים:
- אורז - 1 ק"ג;
- חמאה או שמן צמחי - כ -250 גר ';
- בצל עם גזר - 2 יח ';
- צימוקים - 1 כף.;
- מלח - לפי הטעם (לא יותר משתי כפיות).
במקור, פילף כזה עם פירות יבשים מבושל בשומן זנב שומן או בשמן זרעי כותנה. אבל זה יותר מציאותי להחליף אותם בתערובת של ירקות וחמאה.
רצף הפעולות:
- שוטפים היטב את הצימוקים.
- מכינים ירקות, קוצצים טבעות בצל, גזר - קשיות דקות.
- שוטפים את הדגנים.
- שים את הקדירה על הכיריים, מחממים היטב את תערובת השמנים. מטגנים בתוכו את הבצל, הניחו אותו על צלחת.
- שים מים רותחים (בערך ליטר). בינתיים מכניסים את הגזר לקדרה ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו. שופכים מים מבושלים ומבשלים 7 דקות.
- הוסף צימוקים. לאחר 10 דקות, מלח, הגבירו את החום וברגע שהמים רותחים שופכים את הדגנים. אם אתה צריך לשפוך עוד קצת נוזלים.
- מבשלים על אש בינונית ללא מכסה שליש שעה בלי לערבב.
בסיום, הסר את האש למינימום כמעט ומבשלים את התבשיל למשך 25 דקות נוספות.
בתוספת פירות יבשים ודבש
פילאף מתוק עם צימוקים ומשמשים מיובשים ימשכו ילדים ומבוגרים. זו מנה ארוחת בוקר נהדרת.
מערך הרכיבים הנדרש:
- גריסים - 0.5 ק"ג;
- משמשים מיובשים - 300 גרם;
- צימוקים - חבילת 2000 גרם;
- חמאה - 150 גרם;
- מלח - ½ כפית
תהליך בישול:
- יוצקים פירות יבשים עם מים ומשאירים למשך שעה. שוטפים ומייבשים. קוצצים דק את המשמשים היבשים ומערבבים עם צימוקים.
- שוטפים את הדגנים.
- ממיסים 75 גרם שמן בקדרה ומכניסים לתוכה כרבע מהמספר הכולל של הפירות היבשים, ואז אותה כמות אורז.
- שכבות חלופיות עד לגמר המוצרים. יוצקים חמאה מומסת.
- ממיסים מלח במים ושופכים לקדרה.
משרים על אש נמוכה לפחות שעה. יש למלא במים במידת הצורך.
איך מכינים דלעת בתנור
אפשר לבשל פילאף מתוק בדלעת גדולה. כדאי לומר שמנה כזו נראית מרשימה מאוד.
רכיבים הכרחיים:
- דלעת - 1 פרי;
- אורז - 3 כפות.;
- צימוקים - חבילת 200 גרם;
- שזיפים מיובשים - 200 גרם;
- חמאה - נתח של 75 גרם;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מלח ושמן - לפי הצורך.
רצף הפעולות:
- הכינו דלעת. שוטפים, חותכים את החלק העליון ומסירים את הזרעים יחד עם העיסה. השתמשו בסכין חדה בכדי לבצע חתכים רדודים אך תכופים.
- ממלאים את הפירות במים רותחים, מכסים בחלק העליון (במקום המכסה) וממתינים עד שהמים יתקררו לחלוטין.
- יוצקים פירות יבשים עם מים. מוציאים, חותכים שזיפים מיובשים לפרוסות ומערבבים עם צימוקים. הוסף סוכר.
- מחלקים את הדגנים לשלושה חלקים. בתחתית תבנית מאולתרת, פרוש חלק של אורז ופירות יבשים. אתה צריך לקבל שלוש שכבות של אורז ושני פירות יבשים.
- ממיסים את החמאה, מוסיפים מעט מלח ושופכים לדלעת. שופכים מים חמים.
- משמנים את הפירות בשמן, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
אופים לפחות שעה וחצי. חצי שעה לפני סיום ההכנה, הוציאו את נייר הכסף וכסו את הפירות עם "כובע" מלמעלה.
בישול בארמנית
הם אומרים שמאז ימי קדם הארמנים מכינים מנה כזו לחג הפסחא.
מה נדרש:
- אורז - קילו;
- פירות יבשים (בהכרח צימוקים) - 300 גרם;
- אגוזים מסוגים שונים - בסך הכל כ- 125 גר ';
- חמאה - פרוסת 100 גרם;
- לחם פיתה דק - 1 pc .;
- מים - ליטר וחצי;
- קינמון, כוכב אניס, ציפורן, מלח - לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- מרתיחים מים, מוסיפים 1 כפית. מלח. ברגע שזה מתבשל, שופכים פנימה את הדגנים שטף. מבשלים 10 דקות עד לבישול.
- שמים פירות יבשים עם אגוזים, תבלינים, חתיכת חמאה בכלי נפרד. יוצקים 100 מ"ל מים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
- מקפלים את הדגנים למסננת ושוטפים במים קרים.
- משמנים את תחתית הקדרה בשמן ומכסים בפיתה. שים את התמונה. ממיסים את השמן שנותר ושופכים עליו את הדגנים. מכסים במכסה עטוף במגבת כך שהעיבוי לא ייפול אחורה.
- מתבשלים שעה על אש מינימלית (נוח להשתמש במחלק).
מסדרים את האורז המוגמר על צלחות, מקשטים בפירות יבשים ואדים ואדים מלמעלה.
לעתים קרובות, ארמנים לא רק מבשלים אורז, אלא מטגנים אותו מראש בחמאה, אך אפשרות זו היא די עתירת קלוריות.
מתכון לחבושים וצימוקים
בסתיו, אתה יכול פשוט לבשל פילף יוצא דופן עם חבוש בסיר איטי. ניתן להוסיף גם מוצרים עונתיים אחרים - תפוחים ודלעת.
רכיבים הכרחיים:
- אורז מאוד - 200 גרם;
- חבוש - 2 יח ';
- צימוקים - 75 גרם;
- תפוח - 1 pc .;
- דלעת - 250 גרם (עיסת);
- חמאה - נתח של 60 גרם;
- מים - 0.5 ליטר.
רצף הפעולות:
- שוטפים היטב את הדגנים.
- חותכים פירות ודלעת לקוביות בינוניות.
- ממיסים את מעט השמנת בקערת המכשיר ושמים את חתיכות הדלעת, ואז בערך ½ מכמות האורז הכוללת ואת אותה כמות פירות קצוצים עם צימוקים.
- יוצקים פנימה את שאר הדגנים ופרוסות הפירות.
- שופכים מים חמים, התחילו את תוכנית פילאף.
בעת ההגשה מוזגים דבש.
פילאף מתוק אזרביג'ני עם תפוח
ניתן להכין פילאף כזה לכל חג ילדים. שן מתוקה קטנה בהחלט תאהב את המנה הלא שגרתית הזו.
מה שאתה צריך:
- אורז - 500 גרם;
- קמח - 350 גרם;
- חמאה - נתח של 75 גרם;
- בשר עוף - 700 גרם;
- לחם פיתה דק - 1 pc .;
- בצל - 2 ראשים;
- צימוקים - חצי כוס;
- תפוחים - 2 יח ';
- זעפרן, מלח, פלפל - לפי הטעם.
תהליך הכנה:
- שוטפים אורז, שופכים למים רותחים כבר והרתיחו עד לבישול למחצה.
- קוביות את הבשר, קוצצים את הבצל.
- מטגנים את הבצל בחמאה, מוסיפים מלח, תבלינים ובשר. מתבשלים עד לבישול.
- ממיסים את החמאה עם זעפרן.
- בנפרד, מטגנים צימוקים, מאודים במים, יחד עם חתיכות תפוחים.
- מחממים שמן בקדרה, שמים פיתות, משמנים אותה בשמן. יוצקים מעט מהאורז, שופכים שמן, ואז מוסיפים שוב את הדגנים.
- משרים בקדרה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
שופכים את הדגנים המוגמרים על מגש ומשטחים צימוקים עם תפוחים מסביב. חותכים פיתות מעוור ומקשטים את הפילף מלמעלה, מורחים בצל עם בשר בין לבין.
יחד עם צימוקים תוכלו להשתמש בכל פירות יבשים אחרים - תאנים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, תמרים, דובדבנים מיובשים. הבחירה היא בלתי מוגבלת.
