רוטב עוף קרמי - 11 מתכונים

בסקירה זו תוכלו למצוא מספר מתכונים למנה אוניברסלית, המתאימה לארוחות משפחתיות וגם לטיפול באורחים. אפשר להכין רוטב עוף שמנת במיליון דרכים, ובכל מקרה, המנה המוגמרת תתאים למגוון תוספות! אנו מציעים לכם לשקול כמה מהמתכונים הפשוטים אך הטעימים ביותר להכנת רוטב לתבנית עוף.

רוטב שמנת עוף קלאסי

זו אפשרות הבישול הקלה ביותר, אך בפשטותה כל היופי! העוף עם הרוטב טעים להפליא, עסיסי, פשוט נמס בפה. והמארחת תשקיע קצת בבישול. כמנה לצד, תוכלו להגיש פירה, רק תפוחי אדמה מבושלים, פסטה, ואפילו סתם סלט ירקות.

לבישול, קח את המוצרים הבאים:

• קילו עוף;
• 2 כפות חמאה;
• כוס שמנת;
• כף קמח;
• קצת שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

אפשר לקחת תיבול אחר, אך בחרו לא חריפים, שכן המנה אמורה להתברר. עשבי תיבול פרובנסאליים, תערובת של עשבי תיבול וירקות יבשים ("מגגי 10 ירקות ועשבי תיבול", "Prypryvych 12 ירקות ועשבי תיבול" ואחרים כמותם) מתאימים.

בישול:

1. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, כמו לגולאש. שוטפים, מניחים על מגבת נייר לספיגת עודף לחות.
2. במחבת אתה צריך לחמם את שמן החמניות, לשים את העוף בשכבה אחת בתוכו, לטגן על אש גבוהה משני הצדדים. חשוב להכניס את הבשר לתבנית חמה ומטגנים על אש גבוהה, כך שהמיץ לא ייצא מהחתיכות.
3. במחבת אחרת אתה צריך להכין רוטב עוף שמנת: במחבת יבשה מטגנים את הקמח עד שהוא הופך לגוון שחום, חשוב לא לבשל יותר מדי.לאחר מכן, מוסיפים את החמאה, תוך ערבוב מתמיד, ממיסים אותה לחלוטין. שופכים פנימה את השמנת, מערבבים, מביאים לרתיחה.
4. הכניסו פילה עוף לרוטב, הוסיפו תיבול ומלח.
5. כאשר תכולת התבנית מרתיחה, מנמיכים את האש למינימום, ומבשלים את העוף במשך 10 דקות נוספות מתחת למכסה.

עם שום

מתכון זה משכפל כמעט לחלוטין את הראשון, אך עדיין הטעם שונה בולט. שום משתלב בצורה מושלמת עם טעם העוף, מנה עשירה וארומטית. אתה יכול לבשל עוף כזה לא רק בבת אחת, אלא גם לחימום נוסף. רוטב שום שמנת הוא טוב כי כמו בורש, למחרת הוא רק נהיה טעים יותר! כמנה לצד, אורז מבושל, ריזוטו או ספגטי מתאימים ביותר.

מצרכים לבישול:

• קילו עוף;
• 2-3 שיני שום (תלוי בגודל ובחומרה);
• כוס שמנת;
• כף קמח;
• שתי כפות חמאה;
• קצת שמן חמניות;
• ירקות טריים;
• מלח ותיבול (שוב, אנחנו לא לוקחים חריפים).

בישול:

1. חותכים את העוף, מטגנים משני הצדדים בשמן חם.
2. במחבת יבשה מטגנים מעט את הקמח, ואז מוסיפים אליו שמן, ממיסים.
3. שופכים פנימה את הקרם, מוסיפים את השום הסחוט דרך הכבישה. לאחר הרתיחה, הכניסו את העוף לרוטב.
4. כעבור 10 דקות לאחר הרתיחה, כבו את הגז, הכניסו ירקות קצוצים דק לתבנית, מכסים במכסה, הניחו לעמוד למשך 10-15 דקות.

בישול משמנת חמוצה

עם ההכנה הזו, רוטב השמנת לעוף מעניין מאוד. טעם שמנת חמוצה שמנת העקביות אינה אחידה, ברוטב נוזלי יש חתיכות גבינת קוטג ', הנוצרות במהלך קרישת שמנת חמוצה ושמנת במהלך החימום. נסו להכין את המנה הזו. מסתבר שהוא טעים להפליא! המנה הטובה ביותר היא רק אורז מבושל או פירה.

דרוש מרכיבים:

• 500 גרם פילה עוף;
• כוס שמנת;
• חבילה של שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 20% (250 גרם);
• קצת שמן חמניות;
• תיבול מלח ומתובל.

 

מתוך סט המוצרים הזה נכין מנה מדהימה. רוטב שמנת עשוי משמנת חמוצה וכך הוא סמיך עקב היווצרות גבינת קוטג ', כך שהקמח אינו מועיל כאן.

כיצד לבשל:

1. עוף, שוטפים ומייבשים.
2. מחממים את שמן החמניות, מטגנים בתוכו את העוף.
3. מוסיפים מיד את השמנת החמוצה לעוף, יוצקים פנימה את השמנת, המלח ומתבלים, מערבבים היטב.
4. מרתיחים את המנה על אש נמוכה למשך 20-30 דקות, העוף אמור להתברר רך מאוד.

מתכון טעים:רוטב פטריות

רוטב גבינה שמנת לעוף

מנה טעימה. זה מושלם לספגטי ולכל פסטה. הגישו לארוחת ערב עם המשפחה, לאורחים. הכישרון הקולינרי שלך יוערך בכבוד!

מרכיבים

• קילו עוף;
• 1 פלפל גרוס;
• 200 גרם של כל גבינה קשה (אפשר לקחת רך מעובד);
• כוס שמנת;
• כפית חמאה;
• שמן חמניות לטיגון;
• תיבול מלח ומתובל.

בישול:

1. חותכים את הפילה, שוטפים ומייבשים. מכניסים שמן חם ומטגנים עד להסמקה.
2. פלפל, חתוך בכל דרך, ומבשלים עד שהוא רך בחמאה.
3. יוצקים את השמנת לפלפל, מביאים לרתיחה ואז קוצצים עם בלנדר.
4. שופכים את הרוטב לתוך העוף, מוסיפים מלח ותיבול, ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
5. 5 דקות לפני הבישול, הוסף גבינה קשה מגורדת לעוף או הניח גבינת שמנת רכה. תוך כדי ערבוב, המתינו עד שהגבינה תתמוסס לחלוטין.

רוטב גבינת שמנת צריך להיות בעל אחידות אחידה.

מבוסס חלב

זה יהיה רוטב עוף טעים מאוד, מוכן לא משמנת, אלא מחלב. דגני בוקר מבושלים (אורז וכוסמת), פירה מתאימים לקישוט.

המוצרים הבאים יידרשו:

• מקלות תוף עוף - 6-8 חתיכות;
• גזר גדול;
• בצל;
• כוס חלב;
• בזיליקום;
• כפית חמאה;
• שמן חמניות לטיגון;
• כף קמח;
• מלח ותיבול.

הבישול פשוט מאוד, אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה!

1. שטפו את הרגליים התחתונות, יבשו בעזרת מגבת.
2. במחבת מחממים את שמן החמניות, מטגנים בתוכה את מקלות התוף על אש גבוהה.
3. חותכים בצל בחצאי טבעות, גרד גזר על פומפיה גסה. מטגנים עד להזהבה על תערובת חמאה ושמן צמחי (בכף).
4. מערבבים רגלי עוף במחבת עם קירות עבים ומטגנים ירקות, יוצקים חלב, מוסיפים מלח ותיבול, ומבשלים על אש נמוכה 30 דקות.
5. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים קמח לרוטב, לאחר הרתיחה, פרשו את הבזיליקום הקצוץ גס, מבשלים 5-7 דקות נוספות.

מתכון צ'ילי

המנה מתבררת רכה וחדה בעת ובעונה אחת, אך הלשון לא נשרפת! צ'ילי לוקח לא מעט כדי לתת לעוף פיקנטיות. אתה יכול לבשל רוטב שמנת של חלב או שמנת - כלומר, ואז להשתמש בו. מגישים תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים, כל דגני בוקר ופסטה כמנה.

בבישול תצטרך:

• 4-6 רגליים או ירכיים;
• כוס שמנת או חלב;
• 1 תרד פלפל צ'ילי או 2 כפיות אדגיקה גרוזינית (ההבדל מהרוסי במרכיבים: רוסית בתוספת עגבניות, וגיאורגית - לא);
• 2 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• כוס ציר עוף;
• שני בצלים;
• כף קמח;
• מלח ופלפל שחור.

בישול:

1. שוטפים ומייבשים את רגלי העוף.
2. העבירו את הצ’ילי דרך מטחנת בשר, ערבבו עם מלח ופלפל (אם משתמשים בערביקה, זה צריך להיות כבר מלוח, אז להוסיף רק פלפל), גרדו את העוף. השאירו למרינה במשך 40 דקות.
3. קוצצים את הבצל, כפי שהוא נוח, מטגנים בחמאה עד הזהבה. בשלב הבא תצטרך להסיר את חלקיקי הבצל, הם כבר לא יועילו לנו. זה ידרוש רק שמן, אליו הבצל נתן את טעמם.
4. בשמן מבצל אתה צריך לטגן את הרגליים לקרום יפה, להכניס לתבנית.
5. במחבת יבשה מטגנים את הקמח, ואז שופכים לתוכו את השמנת ואת מרק העוף (אפשר להשתמש בקוביית העוף המדוללת בכוס מים).
6. סוחטים את השום דרך מכבש, מוסיפים לרוטב, מלח ופלפל.
7. יוצקים את הרגליים ברוטב, אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.

כשתהיה מוכן, תוכלו לפזר את המנה עם עשבי תיבול טריים או גבינה מגוררת!

רוטב פילה עוף שמנת

העוף טעים להפליא עם פטריות ושמנת, אז החלטנו שמתכון כזה מועיל לכם! עדיף להשתמש בפטריות לבישול., אפשר להקפיא אותם בסתיו. אם אין פטריות, השתמש בשמפיניונים, אך לא כבושים, אלא קפואים או טריים. המנה הטובה ביותר היא תפוחי אדמה מבושלים או פירה, ואורז יעשה זאת.

מהמוצרים הנדרשים:

• קילו עוף;
• 300 גרם פטריות;
• כוס שמנת;
• 2 שיני שום;
• כף קמח;
• 30 גרם חמאה;
• מלח ותיבול.

הוראות בישול:

1. חותכים את הפילה, שוטפים ומייבשים. בשלב הבא, יש לטגן חתיכות עד להסמקה במחבת המשומנת בשמן חמניות.
2. אם אתה משתמש בפטריות בר, הרתיח אותן תחילה (פטריות דבש - 20 דקות, פטריות ומלכודות - 15-20 דקות, חמאה - 10-15 דקות). ניתן להשתמש בשמפיניון ללא רתיחה.
3. חותכים את הפטריות, מטגנים עד לבישול בחמאה, מוסיפים את השום הכתוש 2-3 דקות לפני שמורידים מהאש.
4. מטגנים את הקמח (אי אפשר לעשות זאת, אבל הרוטב המטוגן יותר טעים), הוסיפו אליו שמנת או חלב, פטריות. מבשלים 10 דקות ואז טוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. יוצקים את רוטב הפטריות על העוף, מלח ומוסיפים תיבול, ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות.

עם עגבניות

מנה לבבית ומשקה את הפה עם טעם רענן! משתמשים בקלות, אך מספקות, בכל קישוטים, אך פסטה מתאימה ביותר. אידיאלי לארוחות צהריים וארוחות קיץ.

מוצרים נדרשים:

• 500 גרם פילה עוף;
• 500 גרם עגבניות בשלות;
• כוס שמנת;
• 30 גרם חמאה (כ -2 כפות);
• בזיליקום, שמיר;
• מלח ופלפל גרוס.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפילה, שוטפים אותו, מייבשים אותו ומטגנים אותו בשמן חמניות.
2. יש לחתוך את העגבניות לפרוסות, להכניס לסיר ולבשל על אש גבוהה עד שכמעט כל הנוזלים התאדו. העקביות צריכה להיות כמו של מחית נוזלית.מוסיפים בזיליקום, שמיר, מלח ופלפל, שמנת, מביאים לרתיחה.
3. אם רוצים, ניתן להוסיף כף קמח לרוטב לצפיפות גבוהה יותר.
4. יוצקים את רוטב העוף ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה.
5. כשמגישים בצלחת לשים פרוסות עוף, יוצקים שפע של רוטב עגבניות ושמנת!

איך לבשל עם אגוזים

רוטב שמנת עוף זה לא גרוע יותר מרוטב מסעדה! אל תהסס להכין את המנה לחגים כשאתה מצפה לאורחים. קסם המתכון הוא מחירו השווה, אך הטעם והמראה של המנה נראים מאוד יקרים וסולידיים!

מה שאתה צריך להכין:

• קילו עוף;
• 100 גרם אגוזי מלך קלופים + 50 גרם;
• כוס שמנת;
• פטרוזיליה ושמיר;
• כף קמח;
• מלח ותיבול.

בישול:

1. פילה שלי, יבש, מטגן.
2. במחבת יבשה מטגנים 100 גרם אגוזים קצוצים במרגמה, יוצקים לקערה. מטגנים את הקמח באותה מחבת, מוסיפים שוב את האגוזים, שופכים את השמנת. מביאים לרתיחה, ואז שמים את העוף כאן, מבשלים במשך 20 דקות.
3. טוחנים ירקות ו 50 גרם אגוזים, מפזרים את התבשיל עם התערובת הזו בזמן ההגשה.

רוטב שמנת של ג'וליאן

החלטנו לא לבשל ג'וליאן פשוט, אלא להוסיף לו מרכיב אחד מאוד מעניין - חמוצים! אם תסיר אותו, תקבל מתכון קלאסי. לבשל כמו שאתה מעדיף!

מרכיבים

• 500 גרם פילה עוף;
• 200-300 גרם פטריות;
• 2-3 חמוצים;
• כוס שמנת;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 50 גרם חמאה;
• בצל קטן;
• מלח ופלפל שחור.

איך לבשל ג'וליאן כבוש? פשוט ומהיר להפליא!

1. כמו בכל המקרים הקודמים, אנו חותכים את הפילה, שוטפים אותה, מייבשים אותה במגבת, מטגנים אותה לקרום.
2. פורסים מלפפונים ופטריות. ראשית, מטגנים את הפטריות עם בצל קצוץ בחמאה, ואז מוסיפים את המלפפונים. מבשלים עד שכל הנוזלים רתחו.
3. מוסיפים שמנת לפטריות ומלפפונים, מלח (לא להגזים, המלפפונים גם הם מלוחים), פלפל, ומבשלים במשך 2-3 דקות.
4. מגררים גבינה על פומפיה גסה.
5. מערבבים את כל החומרים, אך השתמשו רק במחצית מהגבינה.
6. מסדרים את תערובת הג'וליאן בסירים, הניחו את שארית הגבינה על גבי. ניתן להניח בתבנית אחת.
7. אופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

מיוגורט

האם אתה רוצה לפנק את המשפחה שלך טעימה, כל הכלים הרגילים עייפים? ואז קח לעצמך את המתכון הזה. המאכלים הפשוטים ביותר מעורבים בתכשיר, לבשל עוף כזה די מהר.

מבין המרכיבים הנדרשים:

• פגר עוף (עד קילוגרם של חצי וחצי);
• מלח;
• פפריקה אדומה טחונה;
• 100 גרם עגבניות מיובשות;
• כוס יוגורט טבעי;
• חצי לימון;
• חבורה כוסברה עם שמיר;
• כפית סוכר.

בישול:

1. מחלקים את העוף לחלקים: 4 חלקים של השד, חצי רגליים (שוק וירך), כנפיים. קח את הגב למקפיא, איכשהו תבשל ממנו את המרק!
2. משפשפים חתיכות עוף במלח ופפריקה, מטגנים בתבנית עד להצלה. שופכים כוס מים, מרתיחים במשך 30 דקות, ואז משאירים להחמיץ מתחת למכסה.
3. קוצצים דק את העגבניות, מערבבים עם סוכר, יוגורט, מוסיפים כפית מלח. מחלקים את הלימון לחלקים מחצי, סוחטים את המיץ לרוטב, שמים כאן את העוף ואת המרק (מעט), ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
4. קוצצים דק את הירקות, מפזרים את העוף לפני ההגשה ומקשטים בפרוסות לימון.

כחלק מפרסום זה, הצענו 11 מתכונים להכנת עוף עם רטבים שמנת טעימים. רק תחשוב כמה מנות שונות אתה יכול ליצור באמצעות החומרים הכי שגרתיים! ויש הרבה מתכונים כאלה, אי אפשר לספור את כולם. נסה בדרך שלך, אל תפחד להתנסות, לאכול אוכל טעים ובריא כל יום!