רוטב פסטה שמנת - 7 מתכונים להכנת רוטב טעים

ישנן דרכים רבות לשפר את טעמם של פסטה מסורתית, למשל על ידי הכנת רוטב פסטה שמנת. המאמר מכיל את המתכונים הטובים ביותר להלבשה עדינה ופיקנטית זו.

רוטב פסטה שמנת קלאסי

לבישול תצטרך:

• חמאה - 20 גרם;
• אריזה ל 100 מ"ל קרם;
• כל תבלינים כרצונכם;
• שתי כפות קמח.

תהליך בישול:

1. הנחנו את התבנית על הכיריים, מחממים אותה היטב, אך על אש נמוכה.
2. מוסיפים את החמאה, המתינו עד שהיא נמסה ויוצקים את הקמח.
3. מערבבים את התערובת המתקבלת, מטגנים זמן מה, כך שיהיה אדמדם, והתחילו לשפוך בעדינות שמנת, תוך ערבוב מתמיד של הרוטב.
4. מתבלים את התערובת בתבלינים נבחרים וממשיכים לבשל עד שהיא הופכת לסמיכה. ברגע שזה קרה, הוציאו מייד מהתנור והשתמשו כמתוכנן.

עם פטריות

רוטב פטריות שמנת הוא שילוב אידיאלי של מוצרים פשוטים. פטריות שמנת הופכות רכות וריחניות להפליא.

מרכיבים למנה:

• 0.2 ליטר שמנת;
• ארבע כפות חמאה;
• תיבול: מלח, פלפל;
• כמאה גרם שמפיניונים;
• שתי כפות קמח.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הפטריות, נותנים להם להתייבש או להתייבש עם מגבות נייר.
2. חותכים אותם לחתיכות כך שלא יהיו גדולים במיוחד, ומטגנים במחבת מספר דקות עד שהצבע מתחיל להשתנות ויהיה כהה יותר ורוד.
3. שים את יתרת החמאה על תבנית אחרת, ממיס אותה, מוסיפה קמח, מערבבים ויוצקים את השמנת.
4. מבשלים את התערובת עד שהיא מתחילה להתעבות, ואז מוסיפים את הפטריות ושמים את התיבול שאתה מחליט להשתמש בו.

מתכון שום

מוצרים נדרשים:

• שלוש שיני שום;
• 0.2 ק"ג גבינה קשה;
• 0.15 ליטר שמנת;
• תיבול לטעמך.

תהליך בישול:

1. כדי להתחיל, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה וקוצצים את השום. עדיף לטחון אותו או להעביר אותו, אבל אתה פשוט יכול לחתוך אותו דק מאוד.
2. מערבבים שמנת עם גבינה, מניחים על הכיריים וממיסים לחלוטין. רצוי לעשות זאת באמבטיית מים.
3. שים תבלינים נבחרים, כמו פלפל שחור גרוס וקצת מלח, כמו גם שום, ומגישים את הרוטב מוקדם יותר.

רוטב פסטה גבינה שמנת

כשנמאס לכם מהתפריט הרגיל, אתם רוצים משהו חדש, מעניין, אבל פשוט. פשוט הכינו רוטב גבינה שמנת לפסטה והמנה הזו תהיה שונה לחלוטין.

רכיבים חיוניים:

• אריזת קרם - 200 מיליליטר;
• גבינה קשה - 0.2 ק"ג;
• תיבול לטעמך.

תהליך בישול:

1. שופכים את השמנת מהצנצנת לכמה כלים שניתן לחמם, והניחו על הכיריים.
2. ברגע שהם מתחממים, מייד מוסיפים עליהם את הגבינה הקצוצה ומערבבים היטב. שימו לב שהקרם צריך להיות חם, אך לא רותח.
3. תוך כדי ערבוב קבוע של ההרכב, הביא את הגבינה לפירוק מוחלט והניח את התיבול הנבחר.
4. מבשלים את התערובת למשך שתי דקות נוספות, לאחר מכן ניתן להגיש את הרוטב המוגמר עם פסטה.

לספגטי "קרבונרה"

דרך נוספת להשיג רוטב שמנת טעים היא להוסיף אליו כמה מוצרי בשר, כמו בייקון או בריסקט.

מרכיבים לתדלוק:

• 100 גרם בייקון;
• כף שמן זית;
• 0.1 ק"ג גבינה;
• תבלינים לטעמך;
• 0.2 ליטר קרם עתיר שומן;
• שלושה חלמונים.

תהליך בישול:

1. אנו מחממים את השמן במחבת ואז אנו שולחים לתוכו שום לטגן, אותו עלינו לחתוך תחילה לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים את הבייקון הפרוס ללחמניות דקות, ומערבבים את תוכן התבנית ומטגנים כמה דקות עד להופעת צבע זהוב.
3. יוצקים את החלמונים לתבנית נפרדת, טורפים אותם עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את השמנת. שמנו תבלינים ומחממים את המסה הזו על אש נמוכה.
4. ברגע שתכולת התבנית מתחילה לרתוח, הסר אותה מייד מהתנור, שילב עם בייקון וגבינה מגוררת. זה הכל, נותר רק לתבל ברוטב הספגטי הזה.

עם עגבניות

גרסה יוצאת דופן מאוד של הרוטב. מי היה מאמין שגם שמנת ועגבניות טעימות. הקפד לנסות את רוטב הפסטה הזה.

מוצרים נדרשים:

• 400 גרם עגבניה;
• תבלינים לפי טעמכם;
• קרם 0.1 ליטר;
• בצל אחד קטן;
• שתי שיני שום;
• כף חמאה.

תהליך בישול:

1. טוחנים בצל ושום בכל דרך, ואז מטגנים את הירקות עד שהם הופכים ורודים בצבעם.
2. בשלב זה אנו מבצעים חתכים קטנים על העגבניות, נמלים במים רותחים ומסירים את העור בקלות. לאחר מכן קוצצים דק את עיסת העגבניות או קוצצים בבלנדר.
3. מוסיפים עגבניות לבצל עם שום, מייד מפזרים הכל במלח, פלפל וממתינים לתכולת הרתיחה. מבשלים את הרוטב העתידי לא יותר מעשר דקות.
4. נותר לשפוך את השמנת, לשים את החמאה, לערבב הכל היטב ולשמור על אש נמוכה מספר דקות.

אפשרות למיונז שמנת

לצורך ההלבשה עדיף להכין מיונז ביתי, אבל אם זה לא אפשרי, אז רכשו מוצר לא שומני במיוחד. קח חרדל רגיל, לא גרגירי, ואז הרוטב יתגלה הומוגני.

רכיבים חיוניים:

• כף חרדל לא חם;
• תבלינים לטעמך;
• אריזת קרם - 200 מיליליטר;
• כף מיץ לימון;
• כמאה גרם מיונז.

תהליך בישול:

1. קחו מיכל קטן, שפכו פנימה את כמות השמנת שצוינה, ואז שימו את המיונז וערבבו היטב ליצירת תערובת הומוגנית.
2. הוסף חרדל וקצת מיץ לימון. הקפד לנסות, אם משהו חסר, ואז שים עוד אחד.
3. אל תשכח לתבל במלח, פלפל, ואם תרצה, ותיבול אחר.
4. אפשר להוסיף גם מעט כתוש, אם רוצים רוטב עם טעם פיקנטי יותר.מגישים פסטה על ידי שפכה ברוטב כזה, ומפזרים עליו גבינה מגוררת.

הגשת פסטה ברוטב שמנת היא רעיון נהדר הן לארוחות הצהריים והן לארוחת הערב. יחד עם זאת, אתה אפילו לא יכול לפקפק בכך שמנה פשוטה זו בוודאי תיהנה מכל משפחתך.