בכדי להפוך את המנה לרוויה וטעימה יותר, אין הכרח להמציא משהו. אחרי הכל, אתה יכול לבשל רוטב שמנת לספגטי, ועם מגוון רחב של מרכיבים.
תוכן חומר:
רוטב ספגטי קלאסי
להלן אפשרות מסורתית המושלמת לפסטה.
מוצרים נדרשים:
- כפית חמאה;
- כף קמח;
- תבלינים לטעמכם;
- 0.2 ליטר שמנת.
תהליך בישול:
- יוצקים קמח לתבנית מחוממת, מטגנים אותה מעט ואז מוסיפים שמן. ממשיכים לטגן זמן מה עד להזהבה.
- יוצקים שם שמנת, שמים תבלינים ובוחשים ללא הפסקה כך שלא יהיו גושים, הביאו את הרכב לצפיפות הרצויה.
- הרוטב שהתקבל, בעודו חם, שפכו ספגטי והגישו.
עם פטריות
רוטב שמנת עם פטריות ספגטי הוא אפשרות נוספת כיצד להפוך פסטה רגילה למנה טעימה.
פטריות משתלבות בצורה מושלמת עם שמנת.
מוצרים נדרשים:
- כפית חמאה;
- 0.2 ליטר שמנת;
- 300 גרם פטריות;
- בצל קטן;
- תבלינים לטעמכם;
- חצי כוס מים חמים;
- שתי כפיות קמח.
תהליך בישול:
- מכניסים את השמן לתבנית, מחממים אותו ואז מוסיפים את הבצל והפטריות, הקצוצות לקוביות, בפרוסות. מטגנים אותם עד שהתאדה כל הנוזל המתקבל.
- מתבלים את החומרים שבתבנית בתבלינים, מוסיפים את הקמח, מערבבים ושומרים מעט על הכיריים. ואז שפכו הכל במים רותחים כך שיכסה את הפטריות.
- יוצקים פנימה שמנת חמה, מערבבים שוב, מבשלים מספר דקות, בלי להרתיח, ומסירים.
מתכון שום
למי שאוהב מנות חריפות ומלוחות, רוטב שום שמנת מתאים.
ניתן להתאים את כמות השום לטעמך
מוצרים נדרשים:
- 150 מיליליטר שמנת;
- שלוש שיני שום;
- בצל אחד;
- שתי כפות חמאה;
- שתי כפות קמח;
- תבלינים לטעמכם.
תהליך בישול:
- מחממים את השמן במחבת כך שיימס. מוסיפים אליו בצל ושום קצוצים דק, מטגנים מעט.
- יוצקים שם את הקמח, מערבבים וממשיכים לטגן. צריכה להיווצר מסה עבה מספיק.
- לאחר שזה קרה, מכסים את התכולה בשמנת ומתבלים בתבלינים לפי הטעם (למשל, מלח ופלפל שחור). מערבבים את ההרכב, מבשלים עוד כמה דקות לעיבוי הרוטב ומסירים מהאש.
רוטב גבינת קרם ספגטי
רוטב גבינה שמנת הוא ככל הנראה השילוב הטוב ביותר, מכיוון שכולם אוהבים פסטה וגבינה.
ואם תוסיפו להם טעם שמנת, המנה המושלמת תצא.
מוצרים נדרשים:
- 200 מיליליטר שמנת;
- תבלינים לטעמך;
- 200 גרם גבינה קשה;
- שן שום.
תהליך בישול:
- מחממים את התבנית היטב על אש נמוכה, יוצקים לתוכה קרם ומחזיקים כדקה כדי שיהיה חם. בשום מקרה אל תתנו להם לרתיחה.
- שלוש גבינות על פומפיה עדינה ומוסיפים לקרם מחומם. ובכן ערבבו את ההרכב לעקביות הומוגנית כך שהגבינה תתמוסס לחלוטין.
- קוצצים דק את השום או מועכים, מוסיפים לחומרים שבתבנית ומבשלים רק דקה. זה יספיק בכדי ליצור טעם שום.
- מתבלים את התערובת בתבלינים נבחרים ומבשלים כשלוש דקות. זהו, הרוטב הטעים מוכן!
לספגטי "קרבונרה"
מוצרים נדרשים:
- 100 גרם גבינה;
- שן שום;
- 300 גרם בייקון;
- 200 מיליליטר שמנת;
- תבלינים לפי הטעם;
- שתי כפות שמן זית;
- חמש חלמונים.
תהליך בישול:
- שופכים שמן זית לתבנית והכניסו אותו לחום, תוך כדי אש נמוכה.
- אנו קוצצים את השום בעזרת סכין כך שנקבל חתיכות קטנות. אנו מורחים אותם במחבת ומטגנים אותם זמן מה עד שהם מזהיבים.
- חותכים את הבייקון לפרוסות או פרוסות דקות ומוסיפים לשום. אנו מערבבים את הרכיבים ושומרים אותם על האש למשך מספר דקות, כך שהבשר יהיה מטוגן מעט.
- הכניסו את החלמונים לקערה והכו אותם היטב כך שתצא מסה הומוגנית. מתבלים אותו בתבלינים, מלח, פלפל ומוסיפים להם את הגבינה המגוררת. שופכים פנימה את השמנת ומערבבים היטב.
- תחילה אנו משלבים את הספגטי המבושל עם בייקון מטוגן, ואז מכסים את המנה ברוטב שמנת.
עם עגבניות
עגבניות הולכות טוב עם ספגטי, ואכן עם כל פסטה אחרת.
בנוסף, רוטב כזה פחות שומני ועתיר קלוריות מאשר למשל עם גבינה. אם אתם רוצים אפשרות קלה מאוד, הכינו רוטב שמנת בחלב, והחליפו אותו בקרם.
מוצרים נדרשים:
- בצל אחד;
- תבלינים לפי הטעם;
- כף שמן זית;
- 100 מיליליטר שמנת;
- שן שום;
- 400 גרם עגבנייה.
תהליך בישול:
- הופכים את הבצל והשום לקוביות קטנות, הכניסו לתבנית שחוממה מראש יחד עם שמן זית.
- אנו שוטפים את העגבניות, קוצצים גם אותם לחתיכות, מוסיפים אותם לתבנית, מערבבים, מטגנים כמה דקות.
- המסה המתקבלת מועברת לבלנדר ונקטע עד שהוא הופך להיות הומוגני. ואז מתבלים את התערובת בתבלינים (למשל, פלפל ומלח, אפשר להוסיף בזיליקום) ומורחים אותה על ספגטי.
אפשרות למיונז שמנת
זה טעים מאוד, אבל עדיין לא הרוטב הכי בריא. לכן רצוי לקחת מיונז ביתי לבישול, במקום המקבילה שנרכשה.
מוצרים נדרשים:
- כף חרדל עדין;
- 200 מיליליטר שמנת או חלב;
- 100 מיונז;
- כף מיץ לימון;
- תבלינים לטעמך.
תהליך בישול:
- הכניסו את המיונז למיכל, שפכו לתוכו את השמנת וערבבו.
- אנו מוסיפים שם חרדל ומיץ לימון, שמים את התבלינים הנבחרים לפי הטעם ומערבבים.תדלוק מוכן.
אם תרצו, תוכלו לחמם אותו מעט לפני שמתערבבים עם ספגטי.
מבין האפשרויות המוצעות לרוטב שמנת, כולם יוכלו למצוא אחת שתמשוך יותר מאחרות. בעזרתו יהיה כל כך קל לתת לספגטי רגיל טעם מעודן ומעניין יותר שיכה מייד את כל מי שמנסה אותם.
