סולינקה - 14 מתכונים, סולינקה בשילוב בשר

סוליאנקה הוא אחד המרקים הרוויים ביותר בטעם ובהרכב. היא מחממת באופן מושלם ומשביעת רעב. אפילו לשולחן חופשת חורף, הודג'ודג 'מוכן כראוי מתאים למדי כמתאבן. אתה יכול לבחור את המתכון שלה מתוך 14 האפשרויות שלהלן.

מתכון הודג'פוד קלאסי

פינוקים לפי המתכון הקלאסי עשירים ומספקים ככל האפשר. זו אפשרות הצהריים המושלמת. להכנתו משתמשים בו: 450 גר 'מכל שפירית (עדיף לבחור לב חזיר), 350 גר' צלעות בקר, 450 גר 'נקניק מעושן מכל סוג, 2 יח' כל אחת. בצל, מלפפונים חמוצים וגזר, מלח, 65 גר 'רסק עגבניות, פלפל גרוס, 130 גר' זיתים, כמה עלי דפנה, שמן.

1. צלעות בקר ולב חזיר מבושלות ב -3.5 ליטר מים עם לוברושקה ומלח. מרגע שהנוזל רותח, הם צריכים להיות על הכיריים במשך כמחצית השעה.
2. ירקות (למעט מלפפונים) מבושלים בשמן לטיגון. כאשר הם מזהיבים, מוסיפים למוצר רסק עגבניות ויחד הרכיבים מבושלים על אש נמוכה למשך 7-10 דקות נוספות.
3. הבשר המופק מהמרק נחתך לחתיכות קטנות ונשלח שוב לבישול. נקניקיות ומלפפונים חמוצים נטחנים באותה צורה.
4. נותר לשפוך לתוך המרק את כל שאר החומרים המוכנים, להוסיף תיבול, מלח וזיתים מלאים.

מוגש עם שמנת חמוצה ופרוסות לימון דקות.

מתכון גרוזיני

מרק כזה מתברר תמיד סמיך מאוד. אבל, כששנו את כמות המרק, תוכלו להתאים פרמטר זה לטעמכם. המרק אינו כולל זיתים.עבור דג'גודג 'גאורגי אתה צריך לקחת: 800 גרם בקר, 3 בצל לבן, 800 מ"ל מרק בשר, כוס יין לבן קטנה, 2 כפות. קמח חיטה, 4 שיני שום, 1 כף כל אחת ממרח חרדל ועגבניות הומוגני, מלפפון חמוץ, מלח, תיבול. כיצד להכין גאדג'ט גאדג'יני מתואר להלן.

1. בשר בקר נחתך לרצועות דקות ומטגן בשמן מחומם היטב במשך 3-4 דקות. התבנית צריכה להיות עם צדדים גבוהים.
2. בשלב הבא מבושל הבשר על אש גבוהה למשך מספר דקות יחד עם בצל קצוץ.
3. קמח מתווסף לתבנית, ולאחר ערבוב המרכיבים, מוסיפים יין לבן.
4. עכשיו תוכלו לשלוח למוצרים אחרים מלח, תבלינים, חרדל, רסק עגבניות.
5. נותר לשפוך את המרק לתבשילים ולהבשיר את כל המרכיבים על אש נמוכה עד שהבשר מוכן. לפני הכל, מלפפונים חמוצים קצוצים במקלות דקים מוזגים לתבנית.

חומרים נוספים: איך לבשל דודג '

הודג'ודג 'גאורגי מוגש גם כמנה ראשונה וגם כתוספת למנה לצד.

עם נקניק

מכינים הודג'ודג 'קלאסי עם נקניק על בסיס מרק בקר. עדיף לקחת בשר על העצמות, כך שהתבשיל יתגלה כעשיר ככל האפשר. בנוסף לבשר בקר (450 גר '), תצטרכו להשתמש: 3 נקניקיות, 250 גרם נקניק מעושן, 2 בצל לבן, כמה כפות רסק עגבניות, 2 חמוצים, חצי פחית זיתים משומרים, שמן, מלח, תבלינים. להלן מתכון שלב אחר שלב למרק.

1. מרק בקר על עצמות מבושל לפחות שעה וחצי בתוספת מלח, תבלינים ובצל שלם. כשהוא מוכן, מחלצים ירקות מהנוזל ונזרקים החוצה, בשר נחתך מהעצמות.
2. יתרת הבצלים יחד עם המלפפונים קצוצים דק ועוברים.
3. החומרים שבתבנית מעורבבים עם רסק עגבניות וכמות קטנה של מרק בשר שלאחריהם מבשלים את המוצרים במשך 7-10 דקות.
4. תוכן התבנית מועבר לבשר, נקניקיות ונקניקיות מטוגנות בשמן שנותר. יתר על כן, הם מוזגים גם למרק.
5. נותר להוסיף מלח, תבלינים וזיתים מלאים.

לפני ההגשה יש להשרות את המנה למשך כ- 30 דקות.

פטריות פטריות: מתכון שלב אחר שלב

זוהי גרסה רזה של hodgepodge. לא מוסיפים לזה שום בשר. בשימוש: 350 גרם שמפיניונים טריים, חופן כרוב קצוץ דק, בצל, חמוצים, 2 תפוחי אדמה, 2 כפות. רסק עגבניות, 10 זיתים, לימון, מלח, שמן, תבלינים.

1. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ונרתיחים ב 2-3 ליטר מים עד שהם רכים.
2. בצל קצוץ עם פטריות מטוגנים עד שהם רכים. לאחר מכן מתווספים אליהם כרוב והמוצרים מתבשלים למשך 15-17 דקות.
3. בסופו של דבר מניחים רסק עגבניות לירקות, הם מערבבים ונשלחים לתפוחי האדמה.
4. למרק מוסיפים מלפפון חמוצים חתוך לקוביות וזיתים מלאים.

מוגש פטריות מוגשות עם פרוסות לימון.

מתכון מרק מעושן

המרק המעושן המשולב משתמש בשומן ושני סוגים של נקניק. כמובן שאי אפשר להסתדר בלי חמוצים (3 יח '), זיתים (חצי פחית) ורסק עגבניות (2 כפות). בנוסף למרכיבים אלה, עליכם לקחת: 350 גרם סלמי וכל נקניק מעושן, מלח, 70 גרם בייקון מעושן, בצל, 4 תפוחי אדמה, לימון, 6 אפונה של פלפל שחור.

1. מים עם פלפל ומלח קטן מביאים לרתיחה ואחריהם נשלחים אליו שני סוגים של נקניק שנחתך לברים.
2. לאחר 7-8 דקות, תפוחי אדמה קצוצים מונחים במרק.
3. בצל חתוך בחצאי טבעות דקות וחמוצים חתוכים לקוביות מטוגנים יחד עם שומן. לאחר מכן, מוצרים אלה מבושלים על אש מינימלית למשך 7-0 דקות בעזרת רסק עגבניות וכמות קטנה של מרק מבושל.
4. תוכן המכולות מעורבב והמרק מתבשל עד שהירקות רכים.

פינוק מוגש עם לימון, עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה.

סולינקה עם עוף

דודג'ג 'עוף הופך את התקציב. במיוחד אם לוקחים את ירכי הציפור (3 יח ') לבסיסה. צריך גם להשתמש: 1 pc. גזר ובצל, 40 גרם שורש סלרי, 200 גרם מלפפונים חמוצים ונקניק מעושן, צנצנת זיתים ללא זרעים, 2 כפות.צלפים, 150 גרם רסק עגבניות, מלח, סוכר, חמאה, לימון.

1. מהסלרי, הבשר, הבצל והגזר מתבשל המרק. כשהוא מוכן, הירקות והעצמות מהירכיים מוציאים מהתבנית. הבשר המוסר מהעצם נחתך לחתיכות קטנות.
2. קוביות מלפפונים, רסק עגבניות, תבלינים, מלח, קמצוץ סוכר וכל נקניק שנחתך בכל דרך שהיא מוזגים למרק המתקבל.
3. כמה דקות לפני הכלים מוכנים, צלפים וזיתים שלמים מוסיפים לתבנית.

מוגש עם לימון ושמנת חמוצה ורוטב שום. אתה יכול למלא אותו במי מלח קייפר.

רוסית ישנה

מתכון זה שונה במידה ניכרת מכל האחרים. הוא כולל דגים אדומים טריים (250 גרם) ואורז (חצי כוס). וגם: 3 תפוחי אדמה, 2 חמוצים, 1 בצל, מלח, שומן.

1. הדג מבושל עם התבלינים והמלח המתאימים, לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות קטנות.
2. במרק שנשאר אחרי הדג האדום, אורז מבושל.
3. עם התרככות הדגנים מוסיפים לתבנית תפוחי אדמה קצוצים וצליית בצל.
4. הפינוק מבושל עד שקוביות הבטטה מוכנות.

ניתן לשלב גם מרק דגים עם לימון טרי וזיתים / זיתים.

שילוב של בשר משולב בכיריים איטיות

זה פשוט במיוחד ונוח לבשל דודג 'בעזרת סיר איטי. על פי המתכון, הוא כולל את המרכיבים הבאים: 150 גר 'נקניקיות, נקניק מעושן ו ham, 480 גרם עיסת בקר, 4 מלפפונים חמוצים, 2 יח'. בצל וגזר, 70 גרם זיתים, כמה כפות רסק עגבניות, מלח, שמן, תבלינים.

1. מרק עיסת בקר מבושל לפחות שעתיים בסיר. בסוף הבישול מוציאים את הבשר מהנוזל ומתפורר דק.
2. מירקות במצב "אפייה" מכינים טיגון בשמן.
3. ואז מטגנים את הירקות במשך 3-4 דקות באותה תוכנית כבר עם מקלות מלפפונים חמוצים ורסק עגבניות.
4. כל רכיבי הבשר קצוצים דק, משולבים עם המרק ונשפכים לקערת המכשיר.
5. לאחר הוספת מלח, תבלינים וזיתים, התבלין מבושל למשך 55 דקות במצב של מכשיר "בריזינג".

אם אין לימון במלאי, אתה יכול להוסיף את החומצה הנחוצה למרק בעזרת מלפפון מלפפון.

עציצים בתנור

ניתן יהיה להכין סולינקה במנות בסירים. זה נכון במיוחד אם אתם מתכננים לטפל באורחים במרק. המוצרים הבאים משמשים במנה כזו: 600 גרם מרכיבי בשר שונים (קרבונט, נקניקיות דקות, סלמי או נקניק מבושל), גזר ובצל לטיגון, 2 תפוחי אדמה, 80 גרם רסק עגבניות, 2.5 חמוצים, חופן זיתים, מלח, תבלינים שמן.

1. זוג בצל וגזר מבושל בחמאה.
2. מלפפון פרוס, קוביות תפוחי אדמה, כל רכיבי הבשר הקצוץ, מעט מים, מלח ותבלינים מוסיפים לתבנית עם ירקות. יחד החומרים נמוגים במשך כשבע דקות.
3. נותר להעביר את המוצרים מהתבנית לסירים (1/3) ולשפוך אותם עם מים רותחים.
4. ב -160 מעלות מתבשל הפינוק בתנור למשך 25 דקות.

מנה מוגשת עם זיתים, שמנת חמוצה ולימון.

עם כרוב ונקניקיות

בדרך כלל מבושל בשר עם נקניקיות בתוספת כרוב. ירקות יצטרכו לקחת בערך 800 גרם. צריך גם להשתמש: 7 נקניקיות, בצל, גזר, 2 כפות. l קטשופ, מלח, שמן.

1. כרוב קצוץ דק מטוגן במחבת אחת עם הרבה שמן, ובצל קצוץ וגזרים אחרים.
2. קטשופ מתווסף למרכיבים האחרונים מספר דקות לפני שהוא מוכן.
3. הכרוב מעורבב עם מטגנים בהירים, מומלח ומועבר לתבנית.
4. בשמן שנותר מטוגנים עיגולי נקניק, אותם יש לשלוח לירקות.

ניתן למזוג את המטבח המוכן עם מרק בשר ולהגיש כמרק, או לאכול כמנה שנייה ללא נוזלים.

מסורתית אוקראינית מסורתית

מרק נדון באוקראינית מוכן בדרך כלל על בשר חזיר. בנוסף לעיסת בשר (450 גר ') ושומן (60 גר'), עליך להשתמש גם ב: 250 גרם נקניק מעושן, 4 חמוצים, 2 בצל, 5 שיני שום, 3 כפות. קטשופ, מלח, שמן, לימון.

1. חזיר, חתוך לרצועות, הוא מרק מבושל.
2. בשלב הבא נשלחים אליו נקניק מעושן וחמוצים.
3. בצל קצוץ ושני שום מטוגנים בפרוסות בייקון.
4. כאשר הירקות מטוגנים, מוסיפים להם מסת עגבניות, נקניק ומלפפונים. מוצרים מומלחים ומתובלים יחד במשך 7-8 דקות.
5. התערובת המתקבלת מונחת במרק עם בשר.
6. המרק מבושל ומוגש לארוחת הערב.

כל מנה קטנה בודדת מעוטרת בפרוסת לימון.

בתוספת כליות בקר ולשון

ניתן להכין מרק סוליאנקה על שפירית בשר. עדיף להכין לכך: 650 גר 'כליות בקר, 300 גר' לשון, 3 ליטר מרק, 250 גר 'נקניק מעושן ואותה כמות של בריסקט, 2 מלפפונים חמוצים, 3 שיני שום, 120 גרם רסק עגבניות, מלח, שמן, תבלינים, זיתים, לימון.

1. הכליות טבולות במים קרים במשך כשבע שעות. יתר על כן, כל שעה הם צריכים להחליף מים. לכן השארת המוצר לילה לא תעבוד.
2. כלי שומן ועודפי שומן מוסרים מהכליות, הם נחתכים לגזרות ומורתחים עד שהם רכים בשלושה מים. לאחר הרתיחת הנוזל הוא משתנה בכל פעם לאצווה חדשה.
3. כאשר הכליות מוכנות, הן נחתכות לקוביות, מטוגנות בשומן או כל שמן ומוסיפות למיכל בו מתבצעת הלשון. האחרון נמעך, למשל, במקלות דקים.
4. בצל וגזר הם passeriruyut עד הזהבה, ואז מתובל ברסק עגבניות ומבשלים במשך 7-10 דקות.
5. תוכן התבנית נשלח למרק, והשאר הנותר הוא בריסק קצוץ ונקניק, מטוגן שום חתוך, כמו גם קוביות חמוצים.
6. מוצרים אלה מועברים גם לתבנית.
7. הסוליאנקה מומלחת ומורתחת 7 דקות נוספות לאחר הרתיחה.

המנות מעוטרות בפרוסות לימון, זיתים או זיתים.

Sekogityongor - סולינקה נוזלית בסגנון קוריאני עם בקר

אוכלים מזרחיים גם מעריכים את הדג'ודג '. נכון, הם מבשלים את זה בצורה מיוחדת: עם בקר (550 גר '), חוטבי במבוק (60 גרם), ביצים (2 יח'), זרעי שומשום טחונים (2 גרם), פטריות (70 גרם), שום (4 ציפורן), שמן שומשום (2 כפות), רוטב סויה (60 מ"ל), בצל לבן וירוק (1 יח '. וצרור קטן), חמוצה טרייה (60 גרם), מלח וסוכר. להלן מתכון שלב אחר שלב למנה שכזו.

1. הבשר נחתך לרצועות דקות, מעורבב עם בצל ירוק קצוץ דק, שום, שמן שומשום ורוטב סויה, מועבר דרך מגרסה שום. קורט סוכר וזרע שומשום טחון נשפכים על גבי המרכיבים, לאחר מכן הם נותרים למרינה למשך חצי שעה.
2. שמפינינים מגורדים עם חוטבי במבוק חתוכים לרצועות באורך של 5 ס"מ מטוגנים בשמן שומשום. בצל פרוס וחומצה נשלחים גם הם למחבת.
3. לאחר 5-6 דקות טיגון, יוצקים למוצרים כמות קטנה של מים מומלחים.
4. בשר במרינדה מטוגן בקערה נפרדת ומשולבים עם פטריות ורכיבים אחרים. יחד, הרכיבים מבושלים על האש הקטנה ביותר עד לבישול.

ביצים גולמיות מונעות לתבשיל חם.

מתכון מקורי עם צלפים ופטריות

לבישול משתמשים בפטריות מיובשות. מספיק 60 גרם מהמוצר. בנוסף לפטריות, עליכם לקחת: 2 בצל, 120 גרם רסק עגבניות, 1.5 חמוצים גדולים, 60 גרם צלפים משומרים, שמן, מלח משובח, תבלינים, לימון, זיתים במילוי גבינה או ללא אבנים.

1. מרק מבושל מפטריות.
2. בצל קצוץ ומטגן בשומן עד להזהבה. ואז הירקות מבושלים במשך 5 דקות נוספות עם מקלות מלפפון מומלחים, מחית עגבניות וכמות קטנה של מרק.
3. צלפים מסתובבים במסננת.
4. כל החומרים נשלחים אל המרק בתורו. וגם - פטריות מבושלות קצוצות דק, תבלינים, מלח, חצאי זיתים ופרוסות לימון.

לפני ההגשה ניתן לפזר על כל מנה מרק עשבים קצוצים דק.