אם יש לך תיאבון, וזה דליל במקרר - לארוז נקניקיות על המדף ובצק עלים במקפיא, זה אומר שהתעלפות רעבה לא מאיימת בכל מקרה. תוך חצי שעה בלבד ניתן יהיה לאכול בטעם פריך חם. תוכלו לבשל אותו מסט מינימלי של מוצרים, ועם מגוון תוספים - בכל מקרה התוצאה לא תאכזב.
תוכן חומר:
קלסי קל
המתכון המסורתי למנה ראשונה אפויה בתנור אינו כולל מרכיבים רבים. נקניקיות בצק עלים בגרסה הקלאסית כל כך קלות להכנה וכל כך טעימות עד שהן תמיד דומות לשנות סטודנטים עליזות, בהן שפע קולינריה כלל לא היה הדבר העיקרי בחיים, ומסיבות ופיקניקים רועשים לא יכלו להסתדר בלי "חטיף מהיר" כזה.
רק בצק ונקניקיות
כל מה שצריך לקלאסיקות הקלאסיות ביותר הוא:
- בצק עלים (חבילה של חצי קילוגרם);
- ונקניקיות (6-7 חתיכות מספיקות).
קלות הכנה להתאמה לרשימת הרכיבים הקצרה ביותר.
- מפשיר את הבצק. בעזרת סכין חדה, כדי לא לקמט את הקצוות, חותכים לרצועות שוות (יהיו כמה שנקניקיות).
- מעט עטוף בצורה מעט אלכסונית את הנקניקיות שלנו בסרטים של בצק.
- ואז שמנו קלף על תבנית אפייה, שמנו עליה נקניקיות. בזמן שהתנור מטוגן עד 180 מעלות, הבצק יעבוד מעט.
- שולח יאמי לתנור. כשמניחים קרום מוזהב מלמעלה, תוכלו להוציא אותו החוצה.
קצת קשה יותר
גרסה אחרת של המתכון הקלאסי כוללת מספר גדול יותר של מרכיבים.
למאפה עלים חובה (אריזה ב 0.5 ק"ג) ונקניקיות (8-9 חתיכות) הוסף:
- אשך גולמי (חלמון);
- זרעי שומשום;
- חמאה - ירק (לתבנית) וחמאה (מאפי גריז).
מתכון שלב אחר שלב:
- עם הבדיקה אנו עושים את אותו הדבר כמו במקרה הראשון.
- אנו מחלקים נקניקיות לחצאים, עוטפים רצועות מבצק בכל אלכסון.
- התנור כבר "צבר" את הטמפרטורה הנדרשת (1800C). לכן, בתחתית התבנית (משמנים אותה מראש בשמן צמחי), מניחים נקניקיות עטופות (הן מכוסות לחלוטין בחלמון ביצה ומפוזרות זרעי שומשום). מכניסים לתנור.
- אחרי עשרים דקות אנחנו מקבלים את זה. עד שהם צוננים, מצפים כל אחד בחמאה.
עדיף לאכול מנה כזו מייד, כשהיא עדיין חמה, בעוד שהבצק רווי ביסודיות במיץ נקניק.
במבחן שמרים
בצק שמרים יגרום למנה להיראות כמו לחמניות, אך במקום למלא יהיו לה נקניקיות. אפשרות זו טובה מאוד למשפחות עם תלמידי בית ספר. זה נוח לקחת איתך אוכל כזה ולאכול בלי ללכלך את הידיים והבגדים שלך.
כדי ליישם מתכון "ילדים" לנקניקיות בבצק עלים בתנור, אתה זקוק לדברים הבאים:
- קילו בצק עלים (עם שמרים);
- נקניקיות (כתשע);
- אשך טרי;
- גבינה קשה (כיתה לפי שיקול דעתך, 0.2 ק"ג).
אתה יכול להתחיל לבשל.
- בצק מופשר מחולק לשני חלקים (או שלושה או ארבעה). הרחב מעט.
- שחררו את הנקניקיות מהסרט. חותכים לשניים (לאורכם).
- אנו הופכים את הגבינה לאבני שומן זהות בגודל נקניקיות. שים אותם באמצע.
- אנו "מלבישים" נקניקיות עם גבינה בסרטים מבצק חתוך.
- טורפים את הביצה במזלג, משמנים את הנקניקיות איתה, מבלי לפספס אף אחת.
- הניחו אותם על קלף בתחתית התבנית.
- בתנור שחומם מראש (180 - 200С) אנו שומרים כעשרים דקות. כאשר משטח ה"לחמניות "שלנו מוזהב, הוציא אותם מהתנור.
"שלום" מצרפת
הצרפתים אוהבים בישול גורמה. עם זאת, לא רק הם. אפשר להוסיף קסם צרפתי ופיקנטיות באמת אפילו לתבשיל כה דליל, כמו נקניקיות בבצק.
לשם כך, יש צורך במספר רכיבים:
- חבילת בצק עלים של 500 גרם (שאינם שמרים);
- תריסר נקניקיות;
- חצי ערמת קמח;
- זוג אשכים טריים;
- גזר קוריאני (כמו שאתה רוצה);
- 6-8 מלפפונים חמוצים (קטנים);
- כל גבינה קשה (אפשר "רוסית") - 200 גרם.
אנו ממשיכים כדלקמן.
- מפשיר את הבצק שהופשר בטמפרטורת החדר על משטח עבודה (מפוזר קמח כדי לא להידבק). מרדדים בעדינות (לעובי של חמישה מילימטרים). חתכנו אותו עם סכין חדה אנכית כך שייצא סרטים ארוכים ברוחב של שני סנטימטרים.
- אנו מפשיטים נקניקיות, חותכים מלפפונים לאורך (כך שיהיו 4 עד 6 חלקים מכל אחד). טוחנים גבינה בצורת צלחות דקות.
- אנו מוסיפים נקניקיות גבינה, מלפפון וגזר קוריאני. כל "חבורה" עטופה בזהירות ברצועת בצק. על תבנית עם נייר אפיה ה"צרפתים "שלנו לא נוגעים אחד בשני (אחרת הם נדבקים זה לזה).
- אופים בתנור במאתיים מעלות. כדי לא להישרף, התהפך עם מרית עץ.
- כחצי שעה לאחר מכן מופיע קרום. אנו משמנים אותו באשכים מכות, ואחרי שלוש עד חמש דקות אנו מוציאים את הפינוקים ומניחים על השולחן.
מבשל לא רק בתנור
כדי ליהנות מנקניקיות בבצק, אין צורך לשלוח אותן לתנור. ישנן דרכים אחרות להשיג חטיף טעים, למשל במחבת או בסיר איטי. וגם הבישול קל ומהיר.
על מקל במחבת
אם קוצצים נקניק על מקל ומטגנים אותו ישירות במחבת, יהיה כיף גדול. כך שיהיה נוח לאכילה, והידיים יישארו נקיות. אפשרות זו נראית במיוחד לטעמם של הילדים: אף אחד מהמבוגרים לא היה צועק בקפידה "אל תעלו על הצלחת עם הידיים!"
אנו נהיה שימושיים:
- חצי קילוגרם בצק עלים (אם אנחנו מטגנים ילדים, תוכלו ללוש אותו בבית מראש, במקום לקנות מוכנים בחנות);
- חתיכות 8 - 10 נקניקיות (לילדים, שוב, נקניקיות יכולות להחליף קציצות "בצורת נקניק" ביתיות);
- מספר מתאים של שיפודים;
- שמן זית או שמן חמניות מעודן.
"איות" לא יימשך זמן רב.
- שמנו נקניקיות חשופות על שיפודים.
- אנו לוקחים שכבה של בצק מוכן, מרדדים דק ככל האפשר.
- חתכנו רצועות צרות בעזרת סכין חדה.
- אנו עוטפים כל נקניק (נקניק) בבצק, החל מקצה "הסרט".
- מכניסים לתבנית עם שמן כמעט רותח (כדי שלא ייגעו). מטגנים, מסתובבים, עד שיש חום זהוב משני הצדדים.
- מצננים מעט על מגבת נייר, נותנים לשמן העודף להתנקז. אנו מצווים על "לעוף!"
סיר איטי שיעזור
השימוש במכשיר מטבח זה נוח מאוד אם אתם צריכים לבשל מנה קטנה: לא יותר מ- 4-5 נקניקיות ישתלבו בקערת הרב-קוקר.
לארוחת ערב לשניים קחו:
- חמש נקניקיות או נקניקיות דקות;
- עד 150 גרם גבינה;
- חצי מנה (בערך 250 גרם) מבצק שמרים עלים;
- אשך גולמי;
- חמאה או שמן צמחי (מעודן).
איך נבשל?
- הסר את הסרט מהנקניקיות. מגבינה אנו מכינים צלחות דקות.
- מרדדים דק את הבצק (שהופשר בעבר), מחלקים לצלחות.
- אנו עוטפים בזהירות כל נקניק: ראשית אנו עוטפים את הגבינה, ובצק עליה. בואו נעמוד על השולחן חצי שעה.
- טורפים מעט את הביצה, מכסים את כל הנקניקיות בתורם.
- אנו מוציאים בקערת הרב-קוקר (כבר עם שמן בתחתית). לחץ על המקש "אפייה" או "טיגון".
בסיר איטי נקניקיות אפויות או מטוגנות היטב - זה תלוי ברצון של אוכלי.
לאפשרות הראשונה, עליכם להגדיר את הזמן ל- 25 דקות. לשנייה, 15 עד 20 יספיקו.
בואו נעשה את האוכל יפה
מנה מקורית תמיד טעימה יותר. אם אתה יודע כיצד לעטוף נקניקיה במאפה עלים להיראות יפה, אתה יכול לרצות את המשפחה ואת האורחים עם מראה יוצא דופן של אוכל. ישנן דרכים רבות.
- קלאסי, אבל יפה מאוד - ספירלה. הנקניקייה מונחת בסוף רצועת הבצק ומסובבת בעדינות את הברכיים בספירלה.
- הסולם יתברר אם עוטפים את הנקניקייה בצינור ומחלקים את הבצק לטבעות, חותכים אותו בסכין כמעט עד הסוף. לאחר מכן מתנפנף הצינור ומונח בזהירות על תבנית.
- אתה יכול להכין "ממתקים". לשם כך חותכים את הבצק לרצועות, שצריכות להיות מעט רחבות יותר מחצי הנקניק. נקניקיות מחולקות לחצאים, מוסתרים בבצק, והקצוות קשורים בקשתות עם סרטי נייר כסף על הקשתות.
- אפשרות מעניינת נוספת היא נצרים. כדי להשיג את זה, קחו שכבה גדולה של בצק עלים וחתכו לארבע חלקים. מניחים במרכז כל ריבוע נקניק, חתוך לאורך הקצוות בצורה של עץ חג המולד. לאחר מכן משמנים את הבצק עם לבן ביצה בפנים ועוטפים את הרצועות בעזרת צמת.
