רוטב כרוב ממולא - 9 מתכונים ואפשרויות לבישול רוטב

אם רק מטגנים את גלילי הכרוב הביתיים המוכנים בשמן צמחי ומגישים, אז מנה כזו תתברר כיבשה למדי. מילוי ארומטי לטיפול המדובר יסייע בתיקון המצב. כיום ידועים בו זמנית מספר מתכונים לרוטב מוצלח לכרוב ממולא. אנו נכיר לך אותם!

רוטב עגבניות ושמנת קלאסי לחמניות כרוב

מרכיבים

• זוג ראשי בצל לבן;
• שני גזר בינוני;
• 1 כוס שמנת חמוצה בינונית מלאה;
• 4 כפות. l כל ירקות קצוצים;
• 1 כף. מים מבושלים;
• 2 כפות. l עם שקופית של רסק עגבניות;
• מלח;
• פלפל צ'ילי;
• כל שמן צמחי.

בישול:

1. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת חסינת חום. שופכים לתוכו בצל קצוץ דק באופן שרירותי. זה הכרחי כי פרוסות הירק מטוגנות באופן שווה ולא נשרפות.
2. קלף את הגזר, שפשף אותם דק מאוד ושופך אותם לבצל. המשיכו לצלות את החומרים למשך 2-3 דקות נוספות.
3. שלחו רסק עגבניות לירקות, הוסיפו שמנת חמוצה דקה אחר כך וחממו את המסה לכמה דקות.
4. מוסיפים מלח, צ'ילי קצוץ ועשבי תיבול. אתה יכול להוסיף תבלינים אהובים אחרים למנה.
5. שופכים את בסיס הרוטב עם מים ומעבירים לתוכו את גלילי הכרוב המוגמרים.

שלח כרוב ממולא ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה לתנור למשך רבע שעה בטמפרטורה בינונית.

בישול על בסיס שמנת חמוצה

מרכיבים

• חצי ליטר שמנת חמוצה עם אחוז שומן בינוני;
• 5 עד 6 שיני שום;
• 1 כפית פלפל חריף אדום גרוס;
• חבורה של שמיר טרי;
• מלח משובח.

בישול:

1. שוטפים חבורה של פטרוזיליה וחותכים את הגבעולים העבים. קוצצים דק את שאר הירוקים בעזרת סכין.
2. מערבבים פטרוזיליה עם שמנת חמוצה.מוצר חלב של 20% שומן הוא מושלם לרוטב כזה.
3. ממליחים את התערובת לפי הטעם. הוסף פלפל אדום ושום טרי כתוש.

אפשר לתבש לחמניות כרוב ברוטב שמנת חמוצה לפי מתכון זה בתנור. או למרוח את המילוי בנפרד על מנה חמה שהוכנה כבר.

רוטב עגבניות פשוט

מרכיבים

• 550 מ"ל מיץ עגבניות סמיך;
• זוג ראשי בצל גדולים וגדולים;
• 350 גרם עגבניות טריות בשלות ורכות;
• עד 100 גרם פטרוזיליה טרייה;
• 2 עלי דפנה;
• 5 עד 7 אפונה של פלפל שחור;
• שמן צמחי;
• מלח ופלפל.

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות ועשו חתכים בצורת צלב בחלקם העליון על עורם. טובלים את העגבניות במים רותחים ומחזיקים בה מספר דקות.
2. העבירו את הירקות למי קרח בעזרת כף מחוררת, הסירו את העור מהם וחתכו את יתרת העיסה לקוביות.
3. קוצצים גם את הבצל. קוצצים דק את הירוקים השטופים והיבשים.
4. עוטפים פטרוזיליה ואפונה בגזה.
5. מטגנים בצל עם פרוסות עגבניות ועשבי תיבול בכמות קטנה של שמן. מבשלים אותם יחד 8 עד 9 דקות.
6. יוצקים פנימה מוצרי מיץ עגבניות. הכנס לתיק שקית גזה מוכנה.
7. תבשיל רוטב עגבניות על האש האיטי ביותר במשך חצי שעה.
8. לאחר רבע שעה מוציאים את התבלינים, מוסיפים מלח וסוכר, מוסיפים עשבי תיבול.

שופכים מיד כרוב ממולא עם הרוטב.

מתכון טעם חריף

מרכיבים

• כוס מרק בשר;
• זוג בצל וגזר;
• רסק עגבניות 30 מ"ל;
• 1 כפית שורש זנגביל;
• 25 גרם קמח;
• 75 גר 'חמאה;
• 3 עד 5 גרם זרעי קימל;
• קורט שמיר יבש;
• מלח וסוכר.

בישול:

1. מקלפים היטב את שורש הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות דקות.
2. קלף ירקות וקוצצים דק. עדיף למרוח את הגזר על פומפיה ככל האפשר.
3. טוחנים זרעי קימל בטיט, מוסיפים סוכר ומלח.
4. ממיסים במחבת ברזל יצוק מעט יותר ממחצית החמאה. הוסף לזה כמון וג'ינג'ר. מטגנים את החומרים למשך 3 עד 4 דקות.
5. הוסף ירקות לתבלינים. מבשלים עוד 8 עד 9 דקות.
6. הוסף רסק עגבניות. המשיכו לבשל 6 עד 7 דקות.
7. ממיסים את שארית השמן במחבת שנייה ומטגנים את הקמח עליה עד ורדרד קליל ומורגש בקושי.
8. שופכים בהדרגה את המרק ומבשלים את המסה מספר דקות תוך ערבוב תדיר לעיבוי.
9. שלב את התוכן של שתי המחבתות.

ברוטב שנוצר, לחמניות כרוב חמות.

תנור לרוטב לחמניות כרוב עצלן

מרכיבים

• 2 כפות. l שמנת חמוצה ביתית;
• כוס וחצי מרק בקר;
• 1 בצל וגזר קטן;
• מלח;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. מטגנים ירקות קצוצים על כל שומן שחומם מראש. עדיף לחתוך בצל לקוביות מיניאטוריות, ולגרוס דק את הגזר.
2. כאשר הירקות נעשים רכים וסומסים מעט, הוסיפו להם את כל השמנת החמוצה בבת אחת ושפכו את מרק הבקר.
3. שופכים פנימה מלח ואת התבלינים האהובים עליכם.
4. השחירו את הרוטב לגלילי כרוב עצלים למשך 20 - 25 דקות בתנור על אש נמוכה מתחת למכסה.

כשהמסה מתעבה, כבו את התנור והשאירו את הרוטב בתוכו מספר דקות נוספות.

רוטב ירקות

מרכיבים

• 1 פלפל אדום אדום;
• מלח לפי הטעם;
• 1 עגבניה;
• 1/3 אמנות. פסטה עגבניות;
• תערובת פלפלים;
• שמן;
• גזר 1;
• מלח;
• 1 בצל.

בישול:

1. משפשפים את הגזר בקשיות בינוניות ומערבבים עם קוביות בצל.
2. הביאו ירקות לרכות בכל שמן מחומם.
3. הוסף קוביות פלפל קטנות לתבנית ומבשלים את המאכלים יחד במשך כמה דקות.
4. קולפים את העגבנייה, קוצצים גס וגם שולחים לתבנית.
5. מוסיפים רסק עגבניות ומוסיפים כ 1 כף. מים.
6. ממליחים, פלפלים את הרוטב ומבשלים על אש נמוכה עד שכל הרכיבים מתרככים והוא הופך להיות הומוגני.

טעים לבשל כרוב ממולא במילוי כזה בסיר איטי, כמו גם בתנור ובתבנית.

רוטב גבינה לחמניות כרוב

מרכיבים

• 1/3 אמנות. קמח קל;
• חצי חבילה של חמאה טבעית;
• ½ כף קינוח אבקת חרדל;
• 2 כפות. חלב עתיר שומן;
• ½ כפית רוטב סויה;
• מלח;
• 100 גרם גבינה כלשהי.

בישול:

1. ממיסים את החמאה, פרוסה בסיר, ומטגנים את כל הקמח עליה כמה דקות תוך ערבוב מתמיד.
2. כשכל הגושים נעלמים, שפכו חלב קר.
3. הוסף רוטב סויה, מעט מלח ואבקת חרדל.
4. שופכים פנימה את כל הגבינה המגורדת דק.

מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ומחממים אותו למשך מספר דקות.

רוטב עגבניות עם שמיר וזרעי קימל

מרכיבים

• 1 כף. מרק ירקות;
• 1 pc. גזר ולפת;
• 25 גרם רסק עגבניות;
• שמן טיגון;
• זנגביל מיובש;
• 2 עד 3 שיני שום;
• 1 כף. l קמח מנופה;
• 3 גרם זרעי קימל;
• ½ כפית שמיר מיובש;
• מלח וסוכר, כמה סוגים של פלפל גרוס.

בישול:

1. טוחנים שום עם זרעי קימל בטיט, וקוצצים את הירקות דק.
2. תבשיל בצל עם גזר עד שהם רכים.
3. מוסיפים ג'ינג'ר, רסק עגבניות, תערובת של השלב הראשון, מלח וסוכר.
4. כאשר המסה בצבע אחיד, מוסיפים את המרק עם הקמח.
5. תבשיל את תוכן התבנית עד שיעבה.

מגישים חם או קר עם לחמניות כרוב מוכנות.

אפשרות מבוססת מיונז

מרכיבים

• 90 גרם מיונז קלאסי;
• 70 גרם אדג'יקה;
• תבלינים לפי הטעם.

בישול:

1. שלב מיונז קלאסי עם אדמיקה.
2. הוסף תבלינים.
3. תן לרוטב להתבשל.

משמנים את גלילי הכרוב החמים עם התערובת המתקבלת ומגישים מייד.

ניתן להשתמש בכל הרטבים המפורטים לעיל בדרכים שונות. לדוגמה, להשמיץ בתוכו לחמניות כרוב מוכנות למחצה או להשקות תבשיל כבר מבושל למען עסיסיות רבה יותר. נסה לחפש את האפשרות "שלך". תאבון טוב!