רוטב כוסמת - 6 מתכונים פשוטים

ניתן לשפר את הטעם העשיר של דייסת כוסמת בריאה, ולהפוך את המנה על בסיס מנה זו לצד יוצאת דופן בזכות מגוון רטבים ותחבושות.

רוטב כוסמת יכול להיות ירקות, בשר, פטריות או כל סוג אחר, שכן דייסה משולבת באופן אידיאלי עם מוצרים רבים.

לכן, תוכלו לבחור בבטחה כל מתכון המוצע לרוטב כוסמת מהרשימה.

ליכו ירקות

כדי להכין ליכו ירקות, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

• עגבניות - 2 ק"ג;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 1-1.5 כף. l.;
• חומץ 9% - 1 כף. l.;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• פלפל - 1 ק"ג;
• בצל - 300 גר '.

שלבי בישול:

1. טוחנים את הפירה עגבניות בסיר, מוסיפים את כל המרכיבים פרט לירקות ומרתיחים ברוטב עגבניות.
2. מגררים מראש את הגזר, מוסיפים לרוטב, מבשלים עוד ¼ שעה.
3. לאחר מכן מוסיפים פלפל קצוץ, חצי טבעות בצל, מרתיחים את הלצ'ו המוגמר למשך 20 דקות, שופכים לצנצנות ומגלגלים.

רוטב שמנת

דייסת כוסמת משולבת באופן אידיאלי עם מוצרי חלב, כך שניתן להכין רוטב שמנת במיוחד לתוספת זו.

יש להכין את המרכיבים הבאים:

• 4 חלמונים;
• גבינה קשה 60-90 גרם;
• קרם 10% - 250 מ"ל;
• שום - 3 ציפורן;
• 1 כף. l שמן זית.

הבישול מתבצע בהתאם לתכנית זו:

1. מתכון זה ידרוש יכולת להפריד חלמונים מחלבונים, מבלי להשתמש באחרונים ברוטב זה.
2. גבינה קשה טוחנת על פומפיה גסה.
3. צריך גם לקצוץ או לגרוס שום.
4. יוצקים שמן זית לתבנית, מניחים בתוכו שום, מטגנים קלות.
5. החלמונים מקציפים בכלי נפרד עם הקצפה, שמנת מוסיפה להם בהדרגה, הכל מעורבב היטב.
6. ואז המסה המוגמרת נשפכת לתבנית. יש להמשיך ולערבב אותו היטב.
7. מוסיפים גבינה קשה כמרכיב אחרון, הרוטב מעורבב בעדינות.

המנה תהיה בעלת ארומה נעימה מאוד ותהפוך מנה צדדית קלאסית למנת גורמה.

רוטב בשר

השילוב של כוסמת עם בשר נחשב למנה מסורתית. דייסה מושלמת עם רטבים על בסיס סוגים שונים של בשר.

כדי להכין רוטב כזה לדייסה, תצטרך:

• 0.5 ק"ג בשר מתאים;
• 1 pc בצל גדול;
• 2-4 שיני שום;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• תיבול ומלח לפי הטעם;
• מים מבושלים כוס אחת.

שלבי ההכנה העיקריים:

1. שטפו את הבשר היטב, חתכו לכל דרך נוחה - תוכלו לחתוך חתיכות מרובעות או ארוכות. מוסיפים מלח ותיבול מבוקש, מטגנים קלות עד להזהבה.
2. קוצצים דק את הבצל והשום, מוסיפים לבשר ומטגנים עד שהם הופכים רכים.
3. יש לדלל את רסק העגבניות במים שהוכנו בעבר ולהוסיף לרוטב העתידי.
4. לאחר ערבוב של כל המוצרים, הניחו את הרוטב העתידי מתחת למכסה.

מוכנות הרוטב נקבעת על ידי הרכות של נתחי הבשר. יש לשים רוטב מוכן על צלחת עם כוסמת וכדי לתת טעם מיוחד מפזרים עשבים קצוצים.

רוטב פטריות

רוטב פטריות משולב כל כך בצורה מושלמת עם דייסת כוסמת עד ששילוב כזה כבר הפך לקלאסי. להכנת הרוטב תוכלו לקחת פטריות בכל מצב וסוגים שונים. רוטב זה מתאים לכוסמת עם קציצות או מנות בשריות אחרות.

המרכיבים העיקריים לרוטב:

• פטריות - 500 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• שמנת חמוצה עם אחוז גבוה של שומן או שמנת;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

איך מכינים את הרוטב:

1. טוחנים את הפטריות, מניחים בתבנית ומטגנים עם בצל.
2. ואז להוסיף לתערובת תבלינים ומלח, לערבב היטב.
3. ואז שופכים את השמנת לתבנית. אם נבחר שמנת חמוצה, אז תחילה עליך לדלל אותה במים.
4. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

מתכון סויה

ניתן לגוון את הדיאטה עם תוספת טעימה עם רוטב סויה. בעזרת רוטב סויה קלאסי תוכלו שתוכלו להשלים את הטעם של דייסת כוסמת מוכנה, וגם לבשל עליה את התוספת.

מרכיבים להכנת רוטב סויה:

• פולי סויה - 300 גרם;
• חמאה - 4 כפות. l.;
• מרק עוף או בקר - 4 כפות. l.;
• מלח לפי הטעם;
• קמח - 2 כפות. l

שלבים בסיסיים להכנת הרוטב:

1. שעועית ספוגה במים למשך 12 שעות.
2. לאחר מכן מרוקנים את המים, יוצקים חלק חדש מהנוזלים ומרתיחים את השעועית למשך שעה וחצי.
3. מים מתנקזים שוב, שעועית מועכים.
4. לעיסה מוסיפים חמאה מומסת, מלח, קמח, מרק. החומרים מעורבבים היטב.
5. הרוטב העתידי מונח על הכיריים, מביא לרתיחה, מבושל במשך 45 דקות תוך ערבוב מתמיד.
6. בכדי להפוך את הרוטב לנוזלי יותר, אפשר להוסיף עוד מעט מרק.

גורמים יכולים להפוך את הרוטב הזה לפיקנטי יותר על ידי הוספת כמה שיני שום ובצל קטן, שנטחן בעבר בבלנדר, בעת הבישול.

רטב דיאט

למי שדבק בדיאטה מסוימת או משום מה לא אוכל בשר, מתכון דיאטטי לרוטב כוסמת מתאים.

מוצרים עיקריים:

• גזר - 2-3 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• שום - כמה שיני;
• פלפל פעמון גדול;
• עגבניות - 2-3 יח ';
• מלח, תבלינים, תבלינים לפי הטעם;
• חומץ 3% - 1 כף. l

שלבי בישול:

1. הגזר קלוף, משפשף על פומפיה גסה, לקבלת פרוסות ארוכות.
2. את הבצל חותכים לחצאי טבעות, מוסיפים לגזר. נוסף מלח, פלפל, חומץ.
3. במצב זה יש למרינד את רוטב הכוסמת העתידית ללא בשר למשך 15 דקות.
4. בשלב זה חותכים פלפל גרוס, שום קצוץ והם נשלחים לטגן במחבת.
5. לאחר שהירקות המטוגנים מתחילים להתרכך, עליכם להוסיף להם גזר ובצל מוכן.
6. ואז חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לתערובת הירקות.
7. לאחר מספר דקות מוסיפים להם אפונה.
8. את התבנית סוגרים על ידי מכסה, הרוטב מבושל תחתיו עד לבישול - לא יותר מ 10-15 דקות.