רוטב פסטה - 9 מתכונים

מדפים וחנויות מלאים בשפע של טעמים שונים למנות צהריים. עם זאת, כולנו יודעים היטב שהרכבם אינו מבהיר עם היתרונות לגוף. לכן, הפיתרון האופטימלי ביותר יהיה להכין תוספת לתבשיל בעצמכם. למשל, רוטב פסטה.

רוטב גבינה מקרוני

רוטב גבינה לפסטה - זו בדרך כלל הדרך המסורתית להכין תוספות למנה. מעטים לא ניסו את זה. נסה את המתכון הבא שלב אחר שלב.

מה דרוש:

• קמח - 2 כפות. כפות;
• חלב - כוס 1;
• רוסט. שמן - 1 כף. כף;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• לנקז. שמן - 50 גרם;
• תבלינים
• פלפל;
• המלח.

אנו מחממים את התבנית היטב, ושופכים שם שמן צמחי. תן עדיפות לגוף מתחתית עמוק: זה יקל על הבישול והתוצאה תהיה טובה יותר. מוסיפים קמח לחמאה, מערבבים בעדינות ומטגנים עד שהתערובת מזהיבה מעט בצבע.

שופכים חלב לרוטב עתידי בזרם דק. מערבבים שוב ומביאים לרתיחה. לאחר מכן יוצקים גבינה מגוררת על פומפיה בינונית, תבלינים וחמאה רכה. עדיף להוציא אותו מהמקרר מראש, מכיוון שחתיכה קפואה לא תהיה המרכיב הטוב ביותר. פסטה מוזגת עם רוטב חם מיד לאחר שהיא מוכנה.

מתכון להדבקת עגבניות

רוטב רסק עגבניות הוא מתכון פשוט, אך יחד עם זאת מתכון טעים מאוד להכנת תוסף אפילו לתבשיל הבינוני ביותר.

מה דרוש:

• טום. הדבק - 2 כפות. כפות;
• בצל - 1 pc .;
• עגבניות - 3 יח ';
• זית. שמן - 4 כפות. כפות;
• סוכר - 1 קמצוץ;
• מלח;
• פלפל;
• תבלינים.

הבצל קצוץ דק ומועבר במחבת עם חמאה עד שהוא הופך לשקוף.עגבניות מבושלות מעל עם מים רותחים, קלופות, קצוצות ומוסיפות לבצל. מרתיחים את התערובת ומערבבים ומביאים אותה למצב סמיך. לאחר מכן שימו את רסק העגבניות, המלח, התבלינים והסוכר. אנו ממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 15 דקות או עד שנגיע לרוויה או צפיפות מסוימת, תלוי מה אתם הכי אוהבים.

איך לבשל רוטב שמנת חמוצה?

רוצים לנסות משהו עם טעם עדין יותר? לאחר מכן הכינו רוטב שמנת חמוצה לפסטה.

מה דרוש:

• שמנת חמוצה - ½ כוס;
• לימ מיץ - 1 כפית;
• מלח - ½ כפית;
• סוכר - ½ כפית;
• פלפל.

מורחים את השמנת החמוצה בקערה קטנה, בה לאחר מכן יכין את הרוטב. הוסף שם מלח, סוכר ופלפל. מערבבים היטב. אחרי זה, אתה בהחלט צריך לטעום אותו. אם אתה חושב שלתוסף אין מספיק "חמיצות", אתה יכול להוסיף כפית מיץ לימון. ניתן לדלל גם רוטב שמנת חמוצה במרכיבים אחרים. למשל עשבי תיבול או שום. אתה יכול להיות מוגבל רק על ידי הדמיון שלך ואת העדפות הטעם שלך.

אפשרות עם פטריות

הכנת רוטב פסטה עם פטריות זה קל מאוד. בנוסף, תוסף זה יכול להבהיר אפילו את ארוחת הערב הדלה ביותר.

מה דרוש:

• פטריות - 400 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• בזיליקום מיובש - 2 כפיות;
• מלח - כפית אחת;
• שמנת בעלת שומן בינוני - ½ כוס;
• פלפל.

הבצל קלוף, קצוץ דק ומועבר לתבנית עד שהוא הופך לשקוף. חותכים את הפטריות קטנות ככל האפשר ומטגנים אותן עם בצל. יש לחכות לרגע בו כולם מתאדים לחלוטין לחות. אחר כך יוצקים שמנת לתבנית, מלח ופלפל לפי הטעם, שמים את הבזיליקום. תוכלו להוסיף גם את התיבול המועדף עליכם. הרוטב מבושל עד שהוא הופך לצפיפות ההכרחית. אפשר להגיש אותו מייד עם פסטה, מבלי לחכות עד שיתקרר.

רוטב שמנת

רוטב פסטה שמנת הוא גם מתכון קלאסי לאופן "לקשט" מנה בצד פשוט.

מה דרוש:

• שמנת שומן - 1 כוס;
• לנקז. שמן - 50 גרם;
• קמח - 1 כף. כף;
• שום - שן אחת;
• פטרוזיליה;
• מלח;
• פלפל;
• תבלינים.

אנו מדליקים אש איטית על הכיריים ושמים בה קערת שמן כך שהיא תתמוסס לחלוטין. הוסף שמנת, כף קמח ובשל את הרוטב לא יותר מחמש דקות. קוצצים דק את הפטרוזיליה וקוצצים את שיני השום בבית הבד. מכניסים אותם מייד לרוטב שמנת. אל תשכח לערבב כל הזמן. בסוף מתווספים כל התבלינים והתבלינים הנדרשים. ברגע שהתערובת מתחילה לרתיחה, הוציאו את הקערה מהתנור והגישו פסטה חמה.

בכמל לספגטי

מעטים אנשים שמעו על רוטב בכמל איטלקי, שמוגש באופן מסורתי עם ספגטי אמיתי או כל סוג אחר של פסטה. הקפידו לנסות לבשל את זה בעצמכם!

מה דרוש:

• חלב - 3 כוסות;
• קמח - 2 כפות. כפות;
• רוסט. שמן - 2 כפות. כפות;
• לנקז. שמן - 50 גרם;
• מלח;
• תבלינים.

אנו מערבבים את שני סוגי השמן (ראשית יש להמיס את המרכיב הקרמי), ומוסיפים להם קמח. הנחנו את הקערה על הכיריים, מדליקים את האש הבינונית ויוצקים בהדרגה את החלב בזרם דק. ברוטב הזה מערבבים ללא הרף. מוסיפים מלח, מסדרים מחדש על אש נמוכה ומבשלים את "בכמל" למשך 10 דקות.

אם אתם זקוקים לרוטב שאינו סמיך מדי, תוכלו להוסיף עוד מעט חלב במידת הצורך. אם נהפוך הוא, אז יש לבשל אותו עד שהתערובת תשיג את העקביות הרצויה בצפיפות. לאחר הבישול, מוגשת לבשל פסטה חמה מייד. אתה יכול לאחסן אותו במקרר או אפילו במקפיא. עם זאת, יש להפשיר אותה אך ורק באמבטיית מים, או שהיא תתחמם.

רוטב בולונז איטלקי

אנו יכולים לומר ש"בולונז "הוא הגרסה האיטלקית של הפסטה הרוסית המסורתית שלנו" בחיל הים ", אבל עם התלהבות מיוחדת משלה.תענוג את משק הבית בארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה באמצעות המתכון הבא שלב אחר שלב.

מה דרוש:

• בשר טחון - 400 גרם;
• עגבנייה - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• שום - 3 ציפורן;
• טום. פסטה - 3 כפות. כפות;
• מלח;
• תבלינים.

גזר משפשפים על פומפיה בינונית והבצל קצוץ דק. את תערובת הירקות מטגנים במחבת עם שמן עד שהם רכים. לאחר מכן, אנו מטגנים את הבשר הטחון, לאחר שנניח את הירקות. האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש במחבת נקייה אחרת. זה נעשה כך שהבשר הטחון שומר על טעמו הבשרי. מלח ופלפל אותו, על סמך העדפות הטעם שלך. באשר למוכנות, עדיף לשמור על הקרקע האמצעית: בשר הבשר לא צריך להיות גולמי מדי, אבל הוא לא צריך להיות יבש.

הבשר מעורבב עם בצל מבושל וגזר, עגבנייה קצוצה, רסק עגבניות ותבלינים. מכניסים את התערובת לתבנית ומבשלים על אש נמוכה לפחות שעה. בולונז מוגש חם מייד לאחר הבישול עם ספגטי או כל פסטה אחרת.

תוסף בייקון טעים

פסטה עם רוטב, בה מוסיפים בייקון, תהיה ארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה במיוחד. לבשל את זה עכשיו!

מה דרוש:

• בייקון מעושן - 300 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• קמח - 2 כפות. כפות;
• קרם ללא שומן - 100 מ"ל;
• המלח.

בצל ובייקון נחתכים לקוביות קטנות. ראשית, מטגנים את הבייקון עד שקיפות קלה, ואז מוסיפים את הבצל. אם אתם אוהבים פטריות, תוכלו להוסיף אותם לרוטב, לאחר שקוצצים דק. מטגנים היטב את התערובת, שמים בתוכה קמח. מערבבים ושופכים בעדינות את השמנת.

הרוטב מובא לרתיחה על אש נמוכה ומבושל עד שהוא הופך לצבע מעט צהבהב. ממליחים ומוסיפים תבלינים. ספגטי או פסטה מוזגים עם רוטב מיד לאחר הבישול עד שהוא מתקרר.

וריאציה של רוטב פסטה עם בשר טחון

מתכון נוסף לרוטב פסטה טעים ומשביע, שכמובן יקשט את התוספת.

מה דרוש:

• עגבניות במיץ שלהם - 1.5 ק"ג;
• בשר טחון - 0.5 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• בורג. פלפל - 2 יח ';
• שום - 5 ציפורן;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• בזיליקום - 2 כפות. כפות;
• תבלינים
• מלח;
• פלפל.

אתה יכול להשתמש בעגבניות משומרות מוכנות במיץ שלך, אבל אתה יכול לקחת מהן טריות, לחתוך אותן לפרוסות וטוחן בבלנדר, אך לא עד שהן חלקות. צריכים להיות כמה גושים. פלפלים ובצל קצוצים דק, והשום טחון בבית בד.

מטגנים את הבשר הטחון בסיר על אש בינונית, שם יכין את הרוטב. הוסף שם ירקות ותבלינים. לאחר מכן האש מצטמצמת למינימום ועגבניות קצוצות מונחות בסוף. מלח ופלפל לפי הטעם. כשהרוטב מוכן, הוא מוגש חם עם פסטה טרייה.