האספרגוס הקוריאני הוא מנה המוגשת במסעדות אסייתיות רבות. אך ניתן יהיה לבשל אותו בבית בפני עצמו. פינוק זה לא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי, מכיוון שלפוג'ו (אספרגוס) יש כמות גדולה של סיבים ומשפר את תפקוד מערכת העיכול.
תוכן חומר:
מתכון אספרגוס קוריאני קלאסי
התחלת ההיכרות עם המנה המדוברת היא מתכון קלאסי. בשביל זה, כדאי להשתמש באספרגוס מיובש (180 גר ') ובמספר גדול של תיבול שונה. צריך לקחת: 3-4 שיני שום, 3 כפיות. סוכר ומלח, 90 מ"ל. רוטב סויה ללא תוספות, 1 בצל לבן, תבלינים מיוחדים לגזר קוריאני, כל שמן טיגון.
- כדי להתחיל, fuju הוא ספוג במים קרים למשך 7-9 שעות. הדרך הקלה ביותר היא להשאיר אותו בנוזל כל הלילה. לאחר מכן, הקלעים נסחטים מהמים ונחתכים לרצועות דקות.
- הבצל טחון בכל דרך נוחה ומטגן בשמן עד להזהבה.
- בנפרד, רוטב סויה משולב בשום המועבר דרך בית בד, שמן שמוסיפים מבישול ירק, סוכר, מלח ותבלינים מוסיפים אליו. המסה מעורבבת היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- את האספרגוס יוצקים עם הרוטב שנוצר, מניחים בכלי אטום הרמטי ונשלחים למקרר למשך 5-6 שעות. ככל שהמתאבן יישאר בקור, כך יהיה טעים יותר.
כדי להפוך את הפינוק למראה מעוררי תיאבון ומושך, יש לחתוך את הפוג'ו באלכסון. במקרה זה, חתך של קש יהיה גלוי בחטיף המוגמר.
מתכון מהיר
אם נותרה מעט זמן למארחת, אפשר לבשל אספרגוס פיקנטי במהירות רבה. לשם כך תצטרך להשתמש במרכיבים אחרים: 250 גרם פוז'ו מיובש, 120 מ"ל. מים, 60 מ"ל.חומץ שולחן (אתה יכול לקחת יין), 1 גזר גדול, כמה שיני שום, 3 כפיות. סוכר, חמאה, קורט מלח ופלפל אדום גרוס. להלן מתאר כיצד לבשל אספרגוס בקוריאנית במהירות האפשרית.
- קודם כל, אתה צריך להרתיח מים ולשפוך עליו אספרגוס יבש. בתנאים כאלה, תקופת ההשריה של המרכיב תפחת לשעה.
- גזרים קצוצים בעזרת פומפיה מיוחדת "קוריאנית". אבל, אם זה לא היה בהישג יד, אתה יכול להשתמש בגדול הרגיל.
- להכנת המרינדה פלפל משולב במלח, סוכר גרגר, שום קצוץ וחומץ. התערובת המתקבלת נשלחת לחום בינוני בסיר. כבה את הכיריים מייד ברגע שהנוזל רותח.
- המרינדה מוזגת על פוג'ו קצוץ מעורבב עם גזר. המתאבון מונח תחת דיכוי ומונח חם כשעה. ואז יש להעביר אותו למקרר לאחסון.
אספרגוס פיקנטי שהוכן לפי מתכון זה יהיה תוספת מצוינת לסלטים. אתה יכול להוסיף אותו לרטבים חריפים לבשר.
עם שומשום
כדי להפוך את המנה לשימושית עוד יותר ולשפר את טעמו, כדאי להוסיף שומשום לאספרגוס. זרעים אלו מכילים כמות גדולה של סידן, ובנוסף מוסיפים מקוריות לכל חטיף. עדיף לשלב זרעי שומשום שחור (2 כפית) ולבן (1 כפית). בנוסף לכך, עליך להשתמש גם ב: 230 גרם פוז'ו מיובש, 1 כפית כל אחד. מלח וסוכר, כמה שיני שום, 1 גזר, 50 מ"ל. חומץ תפוחים, תבלינים לגזר קוריאני ופלפל גרוס אדום, 100 מ"ל. שמנים.
קרא גם: מתכון היורה שום קוריאני
- האספרגוס ספוג במים קרים לפחות 5 שעות. אם אתה לא עומד בזמן שצוין, החטיף יתגלה קשה מדי וחסר טעם. ואז המוצר נסחט וחותך לחתיכות מיניאטוריות.
- גזרים קצוצים בעזרת פומפיה ומשולבים יחד עם אספרגוס מוכן.
- זרעי שומשום מטוגנים במחבת יבשה.
- בקערה נפרדת מערבבים פוג'ו, גזר, שומשום, סוכר, מלח, תבלינים וחומץ.
- זית, חמניות או כל שמן צמחי אחר במחבת מובא לרתיחה, לאחר מכן הוא מונח על שאר המרכיבים.
החטיף העתידי צריך להיות במקרר לפחות 6 שעות. רק אז אפשר להגיש אותו לשולחן.
מתכון אספרגוס גזר קוריאני
משלב בצורה מושלמת פוג'ו חריף עם גזר קוריאני. מתאבן כזה יכול להפוך למנה עצמאית נפרדת על השולחן החגיגי. במיוחד אם מוסיפים לזה פלפל אדום מתוק (1 יח '). תצטרך להשתמש גם ב: 300 גרם. גזר מוכן בקוריאנית, 200 גרם. אספרגוס יבש, 2 בצל לבן, 30 מ"ל. רוטב סויה, תערובת של פלפלים טחונים, 4-5 שיני שום ומלח.
- שוברים אספרגוס, שופכים מים חמים, ממליחים ומשאירים כשעה.
- קוצצים את הבצל ופלפל הפעמון, מטגנים את הפרוסות בשמן עד לבישול למחצה, ואז מוסיפים את הפוז'ו הספוג לירקות, מעט מים, תבלינים ומבשלים את החומרים הרשומים על אש נמוכה למשך 10-12 דקות.
- התערובת המתקבלת משולבת בגזר קוריאני ומתובלת ברוטב סויה.
אפשר לפזר את המתאבון המבושל עם שפע עשבים קצוצים ולהגיש אותו כתוספת לכל תבשיל בשר או ירקות.
איך לבשל אספרגוס לחורף
ניתן להכין מנה ראשונה טעימה בסגנון קוריאני לחורף.
המתכון למנה כזו פשוט ולא פחות מובן. לשם כך תצטרך להשתמש במרכיבים הבאים: 250 גרם. אספרגוס יבש, 2 יח '. גזר ובצל, 2 שיני שום, 60 מ"ל. שמן חמניות, 1 כף. חומץ, רוטב סויה וסוכר, קורט מלח ותיבול לגזר קוריאני.
- אספרגוס ספוג מראש במים קרים למשך הלילה. ואז הוא נשלף היטב ונחתך באלכסון.
- בצל, גזר ושום קצוצים (האחרון נחתך הכי טוב לפרוסות דקות) ומטוגנים היטב בשמן חמניות.
- פוג'ו מעורבב עם ירקות מוכנים, ואז מוזגים אותו עם רוטב סויה, חומץ, סוכר, מלח ותבלינים.
- ניתן להעביר את החטיף שהתקבל לגדות שטופות ומעוקרות מראש. הוא מאוחסן בצורה מושלמת כל החורף במדף התחתון של המקרר.
עדיף להכניס אספרגוס לקוריאנית בצנצנות מיניאטוריות, מכיוון שהוא נצרך לרוב במנות קטנות ויכול להשתבש במהירות כשפותחים אותו.
תכולת קלוריות
אם אספרגוס ירקות רגיל מכיל כמות קלוריות מינימלית של 15 קק"ל ל 100 גרם, אז עבור מוצר שהוכן בקוריאנית, הנתון הזה שונה משמעותית. למנה ראשונה אקזוטית 234 קק"ל לכל 100 גרם.
אם אנו מדברים על אספרגוס מיובש, אז המחוון הוא אפילו גבוה יותר - 440 קק"ל ל 100 גרם. במקביל, ההרכב ההרמוני של המוצר מאפשר לך לכלול אותו בתפריט הדיאטה בכל צורה שהיא. באספרגוס יש הרבה חלבון ושומן דל.
