הקסים כבר מזמן לא הפסיקו להיות דרך להשתמש בלחם יבש לפירורי לחם. עכשיו זהו מעדן נפרד, שמוכן בטעמים שונים: עם מלח, שום, עשבי תיבול, גבינה, עגבניות ואחרות. למרות המבחר העצום של החטיף הזה בחנויות, הרבה יותר טעים ושימושי להכין קרקרים של לחם לבן בתנור בעצמכם. להלן מבחר המתכונים הטעימים ביותר להכנתם.
תוכן חומר:
פירורי לחם לבן פשוטים עם מלח בתנור
קרקרים העשויים מלחם לבן בתנור ישמחו את טעמם, גם אם הם פשוט נרפאים במלח. פרוסות פריכות כאלה יתאימו לבורש טרי או להכין מרק לבבי יותר. אבל זה יהיה טעים ופשוט לשתות תה עם.
לייבוש לחם עם מלח תצטרך:
- 300 גרם לחם;
- 20 מ"ל שמן צמחי;
- גבישי מלח גסים לפי הטעם.
שלבי בישול:
- טוחנים את הלחם לקוביות או מקלות קטנות ומפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.באופן אידיאלי, כאשר כל פרוסת לחם נמצאת במרחק קצר מהשאר. לכן חלק משמעותי משטחו מכוסה בצבע חום זהוב.
- בשלב הבא עליכם לפזר באופן אחיד את הלחם בשמן צמחי. מאוד נוח לעשות זאת בעזרת אקדח ריסוס. טיפות שמן קטנות מכסות את הפרוסות באופן שווה.
- לאחר מכן, מפזרים הכל מלח ומכניסים לתנור למשך 7 - 10 דקות על 180 מעלות.
עם שום למשקה קצף
לחם פריך זה ישמח מעריצים של משקה שעורה מקציף. ניתן לחתוך לחם בכל דרך שהיא: קוביות, קוביות, פרוסות משולשות או מקלות.אבל פרוסות הלחם היבשות, הפרוסות לאורך כל פרוסת הכיכר בצלחות בעובי "תחרה", רוויות בארומת שום ככל האפשר. נכון, עם סכין רגילה יהיה קשה לעשות זאת. יצטרך לנסות!
רשימת המרכיבים שיש להכין בתחילת האפייה:
- 300 גרם לחם לבן;
- 40 מ"ל שמן צמחי;
- 12 עד 18 גרם שום;
- 3.5 גרם מלח שולחן.
כיצד לבשל קרקרים שום:
- טוחנים לחם לבן בדרך שנבחרה ומייבשים על ידי הנחת על תבנית בשכבה אחת. טמפרטורת התנור וזמן הטיפול בחום יהיו 200 מעלות ו-10-12 דקות בהתאמה.
- בקערה קטנה עם שמן צמחי מוסיפים מלח ושום סחוט דרך מכבש. מערבבים הכל היטב, ורצוי לתת למצב של חצי שעה כך שהשמן יהיה רווי היטב בארומת השום.
- שופכים קרקרים חמים לקערה עמוקה בגודל מתאים ויוצקים שמן שום מעל. לאחר מכן מכסים במכסה מהתבנית או בצלחת גדולה ומנערים היטב כדי לחלק אותה באופן אחיד. חטיף בירה פריך מוכן.
מתאבן גבינה טעים
קרקרים בטעם גבינה מכילים רשימה ארוכה של מרכיבים, ורק שניים נדרשים לפרוסות ביתיות. עם זאת, החטיף מתגלה כטעים בהרבה מהחנות.
כדי להכין קרקרים טעימים מלחם לבן עם גבינה, עליכם לקחת את הרכיבים בפרופורציה הבאה:
- 500 גרם לחם לבן;
- 50 גרם "רוסית" או כל גבינה קשה או חצי קשה אחרת.
בישול:
- מגררים את הגבינה עם חורים בינוניים. חותכים דק את הקרום מהלחם, וחותכים את הפירור לקוביות עם צבע של דפנות 1 - 1.5 ס"מ.בכדי שהלחם יתפורר פחות כאשר חותכים את הקרום וחותכים אותו לקוביות, יש לאפשר לו לשכב במשך יום ואז יש לבצע את כל המניפולציות בעזרת להב מסור מיוחד.
- מכסים את נייר האפייה בקלף, מניחים את קוביות הפירור עליו בשכבה אחת. מעל את הלחם עם שבבי גבינה.
- מייבשים את הקרקרים בתנור ברמה ממוצעת בטמפרטורה של 180 - 190 מעלות צלזיוס למשך כ 20 - 25 דקות. ברגע שהפרוסות שהוצאו מהתנור התקררו, הם יכולים לטעום פריך טעים עם המרק האהוב עליכם.
קרקרים מתוקים עם כיכר תנור
כיכר לחם לבן רגילה יכולה להפוך ל"טעים "פריך שלא מבוגרים וגם ילדים לא יסרבו לו. אין לחתוך פרוסות כיכר לפיצוחים אלה בצורה דקה מדי. זה יספיק לחתוך כל צלחת של הכיכר הפרוסה ל 4-6 חלקים.
להכנת קרקרים מתוקים תצטרך:
- כיכר לחם לבן;
- 300 גרם סוכר;
- 165 גרם שמנת חמוצה דל שומן (10 - 15%).
שיטת בישול:
- חתך באטון. מחלקים שמנת חמוצה וסוכר בשתי צלחות רדודות נפרדות.
- טובלים כל חתיכה צד אחד תחילה בשמנת חמוצה, ואז בסוכר. מנערים עודפי דגנים ושמים פרוסה על תבנית עם סוכר למעלה.
- יבש בתנור, ייבש את הכיכר המוכנה בחום של 200 מעלות לקרום קרמל יפה וענקי, וודא כי חתיכות העבודה לא נשרפות.
ניתן להחליף שמנת חמוצה, אם תרצה בכך, בחלב או בשמנת. במקרה הראשון זה יתברר פחות קלורי, ובשני הטעם של הפיצוחים המוגמרים יהיה קרמי יותר.
עם תבלינים וחמאה
ניתן לטעום את הוורקים בתבלינים ותיבול כזה: פלפל גרוס (שחור או אדום), פפריקה, קארי, אורגנו, כשות סונלי, עשבי תיבול איטלקיים או פרובנסיים, שום מיובש. אם המשפחה רגועה בקוביות בולון, תוכלו למרוח אותן.
כל רשימת המוצרים הנחוצה תהיה כדלקמן:
- 400 - 500 גרם לחם לבן;
- 40 מ"ל שמן צמחי (חמניות או זית);
- מלח ותבלינים נבחרים לפי הטעם.
בישול חטיף פריך כדלקמן:
- חותכים את הלחם עם סכין חדה לפרוסות עם צדי סנטימטר אחד. מקפלים אותם לשקית הדוקה העשויה מפוליאתילן. יוצקים שם מלח ותבלינים.
- ניפחו את התיק כך שיהיה בו מספיק אוויר. ואז לנער אותו במרץ להפצה אחידה של תבלינים.
- ואז שפכו שמן צמחי לתיק וחזרו על התהליך עם ניפוח וטלטול. יבש את הלחם הפרוס ובכך הוכן בתנור שחומם מראש למשך 5 עד 15 דקות.
קרא גם:חטיפי בירה בבית
איך לבשל עם בצל
על מדפי החנויות לא תמצאו חטיפים עם בצל, אך לשווא, מכיוון שעם ירק “קרע” זה תוכלו להכין קרקרים טעימים העשויים מלחם לבן, שאינם מתאימים רק כמנה ראשונה לבירה, אלא יכולים גם להחליף לחם למרק.
כדי להכין אותם עליכם לקחת:
- 200 גרם לחם חיטה;
- 70 גרם בצל לבן;
- 10 גרם שמיר;
- 1.5 גרם מלח;
- 2.5 גרם פפריקה;
- 30 - 40 מ"ל שמן חמניות.
סדר בישול:
- חותכים את הלחם לקוביות קטנות ומפזרים אותם על תבנית. שלח את החסר במשך רבע שעה לתנור בטמפרטורה של 180 - 190 מעלות צלזיוס.
- שמיר קצוץ דק ובצל קצוץ לפרוסות בבלנדר עד לנקוס חלק ומערבבים אותו עם מלח, פפריקה ושמן חמניות.
- מגלגלים קוביות לחם ישירות מהתנור ברוטב המוכן ומחזירים לתנור למשך 15 דקות. לאחר מכן, קרקרים עם בצל יכולים להיחשב מוכנים.
עגבניות ועשבי תיבול בטעם
בכדי לתת טעם של עגבניות בשלות לפיצוחים העשויים מלחם לבן, תוכלו להשתמש ברסק עגבניות או קטשופ. זה האחרון בתהליך הבישול לא צריך להיות מדולל במים.
שמיר ובזיליקום שייכים לירוקים, שישתלבו בצורה מושלמת עם טעם העגבניות.
חלק מהמרכיבים המשמשים:
- 400 גרם לחם;
- 35 גרם רסק עגבניות;
- 25 מ"ל מים;
- 15 גרם שמיר ו / או בזיליקום;
- 45 מ"ל שמן צמחי;
- מלח, פלפל שחור.
כיצד להכין קרקרים עם עגבנייה ועשבי תיבול:
- שוטפים ירקות, יבשו וקוצצים דק. מדללים את הפסטה בשמן צמחי, מוסיפים ירקות, מלח ופלפל לתרכובת המתקבלת.
- חותכים את הלחם לחתיכות קטנות (קוביות או מקלות) ומשליכים אותו בזהירות ברוטב המוכן כך שהוא יכסה כל פרוסה מכל הצדדים.
- שלחו תבנית עם פרוסות לחם מוכנות לתנור להשחמה. ניתן להתאים את דרגת היובש לטעמך.
לסיכום, ראוי לציין כי ניתן לאכול פשוט לחם יבש בתנור לסהר, ואם נעשה שימוש בחמאה לייצור קרקרים, אז חיי המדף של מוצר כזה מופחתים בחצי. אבל זה לא משנה, מכיוון שתמיד תוכלו לבשל בפשטות ובמהירות מנה חדשה של קרקרים תוצרת בית מלחם לבן.
