מרק שעועית מוכן גם מפולים יבשים וגם ממוצרים משומרים. אין שום דבר מסובך במתכונים, ואפילו מתחיל יכול להתמודד עם ההכנה. הכנת המוצרים תארך לא יותר מ 20 דקות, למעט זמן ההשריה של השעועית. כיצד להשרות שעועית כך שהיא תתבשל היטב, וגם באילו אפשרויות לשילוב מוצרים במרק שעועית ניתן להשתמש, קרא בהמשך.
תוכן חומר:
כיצד לבחור ולהשרות שעועית למרק?
כאשר אתם קונים שעועית באריזה ארוזה, הקפידו לשים לב לשלמותם ונוכחותם של פירורי אבקה - אם יש חורים בדגנים ובפירורים, אז שעועית מתערערת על ידי באגים.
בהתאם למגוון, שעועית ניתנת לעיכול מהיר או ארוך. במקרה הראשון, ניתן להשרות אותו במשך שעה, לשנות את המים פעם אחת. בשנייה - לפחות 4 שעות, החלפת המים לפחות פעם בשעה. כמה עקרות בית משרות את השעועית ומשאירות אותן במים קרים כל הלילה.
השריה הכרחית לצורך סילוק חלבון מקטניות, מה שיוצר סביבה חומצית חיובית לחיידקים. לכן יש להחליף מים מספר פעמים בכדי לשטוף את החומצה ואת השעועית שבושלו היטב. שפים מנוסים ממליצים להוסיף כמה קמצוצים של סודה במהלך ההשריה בכדי להרוות את החומציות, אם לא ניתן להחליף מים לעיתים קרובות. לפני הבישול, יש לשטוף את השעועית כדי לשטוף את שארית הסודה.
מרק שעועית קלאסי - מתכון שלב אחר שלב
מרק שעועית עשוי שעועית אדומה הופך להיות בהיר, לבבי, ריחני.
למנה זו נדרשת רשימת המוצרים הבאה:
- שעועית - 500 גר ';
- תפוחי אדמה - 3 פקעות גדולות;
- גזר - 2 יחידות;
- בצל - יחידה אחת;
- עלה דפנה - 1;
- נוצות בצל - 30 גר ';
- פטרוזיליה - 3 ענפים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- קצת שמן.
אנו שוטפים את השעועית מספר פעמים, משרים במשך 4 שעות במים קרים. ואז מרתיחים כחצי שעה, מגלה את הזמן שאחרי מים רותחים. ממליחים לפי הטעם, שמים לוברושקה.
אנו מנקים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביה ומוסיפים לפולים. מבשלים עם רבע שעה.
חותכים את הגזר לרצועות, ואת הבצל לקובייה קטנה. אנחנו עושים מהם טיגון. מורחים במרק, מבשלים עוד עשר דקות, אל תשכחו לתבל.
בינתיים קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים למרק. לאחר מספר דקות, כבה, תן לו להתבשל ברבע שעה ולהגיש.
לפתק. אם תרצו, תוכלו לערבב סוגים שונים של שעועית - אדום, שחור, לבן.
עם בשר
ללא ספק מעריכים את המרק המזין עם בשר ושעועית על ידי כל הגברים.
המרק יחמם וירווי כל אחד בעונת החורף, והוא מוכן מהמוצרים הבאים:
- שעועית אדומה - 250 גר ';
- תפוחי אדמה - 3-4 יחידות;
- בצל - 2 קטנים;
- גזר - בינוני אחד;
- מים - 2 ליטר;
- חזיר - 500 גר ';
- שום - 3 ציפורן;
- לברושקה - עלה 1;
- מלח ופלפל.
שעועית מושרה להתבשל, מוסיפה לוברושקה, מלח. בזמן שהמים רותחים, שוטפים את פיסת הבשר וחותכים אותם לפרוסות קטנות. 30-45 דקות לאחר הרתיחה, מורחים את הבשר לפולים, מבשלים כחצי שעה נוספת.
בינתיים, מקלפים וקוצצים את הירקות. מגזר, שום ובצל אנו מכינים עובר אורח.
חתכנו את תפוחי האדמה לא גדולים במיוחד, מוסיפים למרק, מבשלים עוד 15 דקות, ואז מוציאים את הטיגון, מכבים אותו אחרי 5 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
אפשרות פשוטה בסרט-רב-קוקר
הכנת מרק שעועית בכיריים איטיות אינה קשה.
הכנת המנה הראשונה של המוצרים הבאים:
- שעועית - 150 גר ';
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- בצל וגזר - 1 כל אחד;
- ירקות;
- רסק עגבניות - 1.5 שולחן. l.;
- הודעה שמן - כף;
- עוף - 400 גר ';
- שום - זוג ציפורן;
- גרגירי פלפל;
- המלח.
הכינו את passerovka בתוכנית "טיגון" למשך 4 דקות. שופכים מים חמים, שמים שעועית ספוגה, תפוחי אדמה קצוצים, עוף (מומלץ להשתמש בפילה פרוסה בפרוסות), מלח, להוסיף פלפל. לבשל במצב "מרק" למשך שעה וחצי. 10 דקות לפני סיום הבישול, שימו את העיסה, lavrushka וסחטו את השום.
מרק שעועית לבן עם פטריות ובייקון
- שעועית לבנה - כוס אחת;
- גזר - ממוצע אחד;
- בצל - 1 קטן;
- מים - 2.5-3 ליטר;
- שורש פטרוזיליה - 1 קטן;
- שמפיניונים - 300 גר ';
- בייקון מבושל מעושן - 120-150 גרם;
- לברושקה - עלה 1;
- מלח, פלפל, כורכום (קמצוץ).
מכינים את השעועית. בזמן שהוא ספוג, שוטפים את הפטריות וחותכים אותם לקוביה. אנו מנקים את הבצלים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן מספר דקות. ואז להוסיף לזה פטריות. אנו מטגנים עד שהנוזל מהפטריות מתאדה לחלוטין.
בינתיים, שלושה גזר על פומפיה גסה, מטגנים בשמן בנפרד מרכיבים אחרים. שמנו את המים לרתיחה, שמנו בתוכה את השורש השטוף והלברושקה. לאחר הרתיחה מבשלים כחצי שעה. ואז הוציא את עמוד השדרה.
חותכים את הבייקון לפרוסות דקות ומטגנים עד להשחמה בשמן. הכניסו את השעועית השטופה למים ובשלו במשך 40 דקות, לאחר מכן הוסיפו את תפוחי האדמה, קלופים וחתוכים לקוביות, אחרי שליש שעה - צלו, בייקון ופטריות.
מתכון טוסקני
- שום - 5 ציפורן;
- בצל - 1 קטן;
- שעועית משומרת - 3 פחיות;
- שמן זית. - שולחן 2. l.;
- אדום פלפל בדגנים - כפית. l.;
- אורגנו - 2 תה l.;
- יין לבן יבש - כוס ¾;
- עגבניות משומרות. בחלקים - 1 פחית;
- מרק או מים - 6 כוסות;
- כרוב קייל - חבורה אחת;
- בזיליקום - זוג זרדים;
- לנקז. שמן - 4 שולחנות. l.;
- שרימפס קלוף - 650 גר ';
- הפטרוזיליה טרייה. - 5-7 סניפים;
- גבינת פרמזן - 150-200 גר '.
לבישול מומלץ להשתמש עם תבשיל או תבנית עם תחתית עבה. בזיתים מחוממים. מטגנים את הבצל והשום הקצוץ מספר דקות בשמן.ואז לשים את הפסטה, התבלינים ולבשל מספר דקות תוך ערבוב עם מרית. מוסיפים יין, מבשלים על אש נמוכה עד שהתאדה מחצית מהנוזל. שים את העגבניות ומערבבים.
שוטפים שעועית ממיץ, מכניסים לטיגון. מוסיפים מים או מרק, מערבבים הכל היטב ומבשלים מתחת למכסה למשך 20-25 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
במחבת נפרדת, בזמן הכנת המרק, מכינים את השרימפס: מטגנים ירקות קצוצים ושרימפס בחמאה, מוסיפים מעט מלח. כדי שהשרימפס יהיה מוכן, 4-5 דקות מספיקות. השאר בצד.
שוטפים את הכרוב, קוטפים חתיכות קטנות, קוצצים את הבזיליקום. מעבירים הכל למרק, מערבבים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
הכניסו את המרק לקערת המרק, הניחו את השרימפס מלמעלה ומפזרים גבינה.
מרק שעועית לבנה עם נקניק מעושן
מרק שעועית לבנה עם ארומה וריח מעושן הוא אופציה מעניינת להחלפת דודג '.
אנו ממליצים לך לנסות:
- 250 גרם שעועית;
- 300 גרם בריסק מעושן;
- 300 נקניקיות מעושנות גרוס;
- חצי מזלג כרוב סיני;
- זוג שיני שום;
- 1 כפית פפריקה
- מלח, פלפל.
משרים שעועית, שוטפים לפני הבישול.
חותכים את הנקניקיות לעיגולים, את הצליפה לקוביות. קוצצים כרוב.
מרתיחים את השעועית למשך 40 דקות, מוסיפים כרוב, אחרי שליש שעה - נקניקיות, תבלינים, שום מגורר. מבשלים עוד 15 דקות. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
עם שעועית משומרת בציר עוף
אתה יכול לבשל מרק שעועית על מרק עוף מוכן מראש. לבישול תוכלו לבחור באחד המתכונים שלמעלה, אך יש להשתמש במרק במקום במים. המרק ריחני, קל מספיק, אך לבבי בו זמנית.
