המנות הראשונות נחשבות כבסיס לתזונה אנושית שלמה, הן מגוונות אוכל, נספגות היטב בגוף. מרק טלה לבבי וטעים עם ניחוח חריף עשיר ימשוך את כל המשפחה. כולם מכירים את מרק החרכו הכבוש הטעים. המבחר שלנו מכיל מתכונים מוכחים לכל טעם.
תוכן חומר:
מרק שורפה טלה - מתכון קלאסי
אפשר מספיק זמן לבישול המרק, והתוצאה תעלה על כל הציפיות.
תצטרך:
- עגבנייה אחת גדולה;
- גזר אחד;
- חמש שיני שום;
- טלה - 0.7 ק"ג;
- שלושה עלי דפנה;
- בצל - 2 יח ';
- פלפל שחור גרוס;
- שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- מלח;
- פלפל אחד;
- סוכר - 4 גרם;
- ציפורן ושמש כשות;
- ירוקים לקישוט.
כיצד להכין מרק בשר טלה:
- אנו שוטפים את חתיכות הכביסה מתחת לברז. אנחנו מעמיסים במחבת וממלאים במים.
- אנו מפנים את כל הירקות מקליפות וקליפות, מוציאים זרעים ומחיצות מהפלפל.
- ברגע שהנוזל בסיר עם בשר רותח, אנו זורקים פנימה את הבצל, שיני השום והגזר השלמים. אל תשכח לנקות את פתיתי הקצף המתהווים.
- מבשלים עוד שעתיים.
- אנו מוציאים את הכבש מהתבנית, מוציאים את העצמות, חותכים את הבשר לחתיכות, מחזירים אותם למרק.
- כאשר הגזר הופך להיות רך, גרוס אותו בעיגולים דקים.
- בצלים מרוככים עם שום, טוחנים עם מסננת למסה הומוגנית ומכניסים לתבנית.
- בחרו בפלפל אדום אדום וקוצצים אותו לחתיכות גדולות.
- אנו מבצעים את אותו הנוהל עם תפוחי אדמה. מבשלים עוד 12 דקות.
- לאחר מכן, אנו זורקים קוביות עגבניות גדולות למרק, מורחים את רסק העגבניות, הסוכר והמלח, את שאר התבלינים ומבשלים עד שהירקות רכים עוד 15 דקות.
- אנו משאירים את המרק המוגמר למשך 10 דקות, ושופכים אותו לקעריות. אם תרצו תוכלו לפזר עשבים טריים קצוצים.
מנה אפונה לבבית
רשימת מוצרים:
- מים - 2.5 ליטר;
- אפונה - 190 גר ';
- עלה דפנה - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- טלה (צלעות) - 0.4 ק"ג;
- תיבול לפי הטעם;
- בצל - 1 pc .;
- פקעות תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלח לפי הטעם
אפשרות לבישול:
- טבלו את הצלעות בסיר מים ובשלו אותם שעתיים בכוח תנור קטן.
- משרים את האפונה מראש בלילה. אם שכחתם את הצעד הזה, מלאו את האפונה במים עכשיו שהבשר רק התחיל להתבשל.
- קלף ושטוף את הירקות.
- ברגע שנגמר הזמן, הוציאו את הכבש מהתבנית. במקום זאת, העמיסו אפונה, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ועלים דפנה.
- אנו קוצצים את הגזר והבצל, קצוצים למצב של פירורים קטנים, במחבת עד שמופיע גוון זהוב.
- שופכים את המטגנים לתבנית, שופכים מלח, תבלינים.
- אנו ממיינים את הצלעות ובמידת הצורך קוצצים לחתיכות מחלקות.
- מבשלים את האוכל כ -5 דקות נוספות. עכשיו אתה יכול לשפוך אותו על צלחות, להוסיף חתיכות בשר.
מרק רחמי כבש
מנה ארומטית עשירה לפי מתכון מזרחי. הקפד לנסות את זה!
הרכב המתכון:
- ברי שזיף דובדבן אחד;
- בשר טלה - 0.25 ק"ג;
- מלח לפי הטעם;
- פקעת תפוחי אדמה אחת;
- גרגירי חומוס - 22 גר ';
- שומן עם זנב שומן - 30 גרם;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- קורט נענע מיובשת;
- רבע מהנורה.
הוראות שלב אחר שלב:
- גרגרי חומוס כבש (או אפונה) מושרים במים ומניחים לילה.
- חותכים את הכבש למנות.
- קלף את הבצל וחותך את הרבע.
- המרק של פיט לא מוכן בסיר, אלא בסירים.
- פרשנו לתוכו פרוסות טלה. רצוי להשתמש בבריסק, ברגל ובצלעות. קצת מכל דבר. כך שהתבשיל יתגלה כשומן בינוני ויהיה לו טעם עשיר.
- בשלב הבא אנו זורקים שזיף דובדבן ובצל.
- שופכים מים עד הקצוות ומביאים לרתיחה על הכיריים.
- מהנוזל המבעבע הסר את מסת הקצף, צמצם את האש.
- יוצקים שתי קמצוץ מלח וממשיכים לבשל במשך 3 שעות.
- לאחר מכן, העמיסו את גרגירי החומוס בסיר ותנו לתבשיל להתבשל על אש נמוכה למשך 5 שעות.
- 20 דקות לפני סיום הבישול הכניס פטי את פקעת תפוח האדמה.
- לטעם מיוחד תוכלו להכין עירוי זעפרן ולשפוך אותו למרק.
- מפזרים נענע מיובשת כתושה.
- מגישים בסירים, שמים לצידה צלחת עמוקה.
בסיר איטי
רשימת המרכיבים:
- שני בצלים;
- שמן חמניות - 15 מ"ל;
- טלה - 0.8 ק"ג;
- עשבי תיבול טריים לפי הטעם;
- פלפל אחד;
- שבע תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- שתי עגבניות.
בישול מרק צעד אחר צעד:
- בשר קצוץ וקלוף לחתיכות.
- אנו מפנים את כל הירקות מהלכלוך ומסירים את הקליפה.
- אנו קוצצים את פלפל הגלידה לקוביות, תפוחי האדמה לרבעים, הגזר לטבעות.
- אנו מעמיסים את הכבש לכיריים האטיות, בוחרים בתוכנית "טיגון" על לוח מכשיר המטבח ומטגנים את הפרוסות בשמן חמניות עד להזהבה.
- זורקים את עיגולי הגזר ומבשלים 3 דקות נוספות.
- להלן פלפלים מתפוררים.
- אנו מעבדים את העגבניות על פומפיה ושופכים את מסת העגבניות המתקבלת לירקות.
- מרתיחים למשך 2 דקות.
- יוצקים תפוחי אדמה לתנור איטי יחד עם בצל קלוף מלא.
- הוסף מלח, פלפל ותבלינים אחרים לטעמכם. מלאו בשלושה ליטר מים ובשלו את המנה במצב "תבשיל" למשך 90 דקות.
מתכון טעים: מרק טלה - מתכונים, שהם הכי טעימים
עם שעועית
מה שאתה צריך לקחת:
- גזר אחד;
- חמש אפונה של פלפל שחור;
- פטרוזיליה טרייה לפי הטעם;
- בצל אחד;
- שני עגבניות;
- מלח לפי הטעם;
- שעועית משומרת - 2 פחיות;
- שני פלפלים;
- צלעות טלה - 0.5 ק"ג;
- בצל ירוק - 3 חיצים;
- שני עלי דפנה;
- כמון, כמון, כוסברה - לפי הטעם.
שלב אחר שלב בישול:
- מבשל מרק עשיר. לשם כך, הכניסו את הצלעות לתבנית ויוצקו שלושה ליטר מים מסוננים.
- אנו ממתינים עד שהמרק ירתח, הסר את מסת הקצף האפור.
- אנחנו מוציאים את הבצל מהקליפה ושמים אותו שלם במרק. לאחר מכן, שפכו פלפל, מלח והוסיפו את הלברושקה. בישול 1.5-2 שעות.
- ברגע שהבשר רך, אנו מוציאים אותו מהכלים.
- גזר קצוץ ושטוף עם פרוסות, פלפל עם קש.
- טבלו עגבניות במים רותחים והסירו מהם עור דק.
- מסננים את הנוזל מהשעועית.
- טוחנים ירוקים טריים עם סכין.הסר את הבצל ועלי הדפנה מהמרק.
- אנו מעמיסים את הגזר למקום הבשר ומבשלים 10 דקות.
- נותר לפורר את הפלפל, פרוסות העגבניות ולהוסיף את השעועית.
- אנו מבשלים את המרק עוד 5 דקות והמנה הטעימה להפליא מוכנה.
- יוצקים עשבים טריים לצלחות עם המרק ומגישים.
מרק אטריות כבש
מרק כזה מוכן בפשטות, בהרכבו המרכיבים הפשוטים ביותר.
רכיבי מתכון:
- בשר טלה על העצם;
- רסק עגבניות - 40 גר ';
- נודלס - 0.2 ק"ג;
- תפוח אדמה - 3 יח ';
- מלח לפי הטעם;
- בצל אחד;
- עגבנייה אחת;
- פלפל גרוס לפי הטעם.
אלגוריתם של פעולות:
- מבשלים כבש בסיר עד שהוא נעשה רך. אנחנו מוציאים מהמרק, מגניבים.
- תשוקה בצל קצוץ דק במחבת עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות העגבנייה ורסק העגבניות. מבשלים עוד 3 דקות.
- מרסקים קוביות תפוחי אדמה, נתחי בשר, מופרדים מהעצמות ומטגנים במרק. מבשלים 15 דקות.
- אנחנו זורקים אטריות למרק, יוצקים פלפל, מלח ומבשלים כ -5 דקות נוספות. מרק פשוט וטעים מוכן.
כמה לבשל כבש למרק
זמן הבישול העיקרי הוא בישול בשר. אנשים רבים לא אוהבים לבשל מרקים טלה, זה גם לא מבשל, ואז הוא הופך להיות רך מדי.
משך הזמן לבישול כבש הוא 1.5-2 שעות. מהירות הבישול תלויה בגיל הכבש וסוג הבשר. בשר החיה הצעירה יתבשל מהר יותר מהישן, והברישת תתבשל מהר יותר מהרגליים והצלעות.
