מרק שעועית - 5 מתכונים, פשוטים וטעים

קטניות מועילות מאוד לגופנו, מכיוון שהן עוזרות למערכת הלב וכלי הדם והעצבים לעבוד. הם מספקים מאוד ושומרים על הויטמינים שלהם גם לאחר טיפול בחום. במאמר זה, נסקור כמה מתכונים פשוטים וטעימים למרק שעועית.

הכנת שעועית

לכל מתכון למטה יש להכין שעועית מראש. זה הכרחי לא רק כדי להפחית את זמן הבישול של המרק, אלא גם כדי להסיר את כל המרכיבים המזיקים מקטניות.

בערב, יוצקים את השעועית לתבנית או לקערה גדולה וממלאים בהמון מים. השאירו את השעועית להתנפח, לפחות 8 שעות. רצוי להחליף את המים מספר פעמים במהלך ההשריה, אך אם הדבר אינו אפשרי, הוסיפו מעט סודה לפולים (1 קמצוץ לליטר מים). לאחר הזמן שצוין, פשוט ניקזו את המים ושטפו את השעועית. היא מוכנה להמשך העיבוד.

אם אתה לוקח שעועית משומרת, אינך צריך להשרות זאת.

מרק שעועית קלאסי - מתכון פשוט

מרכיבים

• שעועית אדומה - 0.3 ק"ג;
• רסק עגבניות - 0.1 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 4-5 חלקים;
• מרק (עוף או בקר) - 1 ליטר;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 2 חלקים;
• ירוקים, תבלינים ומלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון ירקות.

בישול:

1. מכינים את השעועית מראש.
2. קחו את התבנית בה אתם מתכננים לבשל את המרק ושופכים לתוכו את המרק. הוסף אליו 1-2 ליטר מים רגילים.
3. מניחים את הסיר על אש בינונית.
4. ברגע שהמים רותחים, זרקו את השעועית. מנמיכים מעט את החום. תנו לפולים לרתוח ככה כ-30-40 דקות.
5. תוך כדי בישול השעועית, אנו מכינים את שאר המרכיבים. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
6. קלף את הגזר ושפשף אותו על פומפיה גסה.
7. קלף את הבצל וקוצץ אותו דק.
8. שים מחבת על גז קטן, שופכים לתוכו שמן. שים גזר ובצל על מחבת מחוממת היטב.
9. קחו בחשבון שגזר מתוק, ולכן יש לטגן טיגון. ניתן להוסיף גם תיבול אחר.
10. מוסיפים ירק עגבניות עגבניות, מערבבים הכל ומורידים חום. בחום מינימלי, יש לתבש ירקות במשך כעשר דקות.
11. כשהשעועית כמעט מוכנה, הוסיפו לה תפוחי אדמה, תנו לה להתבשל למשך 10-15 דקות.
12. שופכים את המטגנים למרק. יש לבשל עוד 10-15 דקות.
13. 5-10 דקות לפני סיום הבישול שופכים ירקות קצוצים דק למרק (למשל פטרוזיליה ושמיר).
14. מרק שעועית אדומה שעועית מוכן. מגישים אותו טוב יותר עם לחם אפור.

מרק שעועית עם בשר

קרא גם: מרק שעועית - מתכון שעועית אדומה

מרכיבים

• שעועית לבנה - 0.2 ק"ג;
• בשר (באופן אידיאלי עם עצם) - 0.3-04 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• בצל - 2 חלקים;
• גזר - 1 חתיכה;
• מים - לבישול;
• תיבול, פלפל ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. משרים שעועית מראש.
2. במחבת שמים את הבשר, לאחר שחתך אותו לחתיכות, בצל (לא קצוץ) ושעועית. מבשלים את המרק עד שהבשר מוכן.
3. מלאו הכל במים ושלחו לרתיחה.
4. קולפים את הגזר וחותכים אותם לקוביות או מגרדים (הקוביות נראות הרבה יותר יפות במרק).
5. קלף את הבצל וקוצץ דק.
6. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
7. כשהבשר מוכן, הוציאו את הקצף מהמרק. מנמיכים את האש וזורקים את תפוחי האדמה. הוסף מלח וכמה תבלינים אחרים. משאירים לבשל למשך 10 דקות.
8. ואז לזרוק את הגזר והבצל הקצוצים הגולמיים למרק. מבשלים כרבע שעה נוספת.
9. 5 דקות לפני סיום בישול המרק, זרקו עשבי תיבול טריים, תבלינים ועלי דפנה. אפשר לזרוק ירקות לא במרק, אלא מיד בקערה, כך שהמנה תיראה יותר מעוררת תיאבון.
10. מרק שעועית לבנה מוכן.

מרק שעועית אדומה עם פטריות ובייקון

מרכיבים

• פטריות - 0.4 ק"ג. יש לנו שמפיניונים, אבל אתה יכול לקחת כל מין אחר, למשל - פטריות יער;
• בייקון - 0.1 ק"ג;
• שעועית - 0.4 ק"ג;
• סלרי - 2 או 3 גבעולים;
• שמן צמחי - לטיגון;
• בצל - ראש אחד;
• שום - 1-2 ציפורן;
• מלח, פטרוזיליה, עלה דפנה, תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. משרים מראש את השעועית כך שבזמן הבישול היא הייתה ספוגה. הגדר אותו לרתיחה במחבת נפרדת.
2. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות;
3. קלף את הבצל וקוצץ דק.
4. סוחטים את השום בעזרת מכבש או קוצצים דק.
5. קוצצים גם את הסלרי.
6. קחו מחבת בעלת קירות עבים שתבשלו את המרק. שים אותה על אש ויוצקים שמן.
7. כשהשמן חם מכניסים לתבנית שום, בייקון, סלרי ובצל. טגנו מעט, יחד עם מלח, את החומרים האלה.
8. יש לשטוף היטב את הפטריות ולחתוך לצלחות קטנות. אם אתה משתמש בפטריות יער, אז אתה צריך להשרות אותם כמה שעות ולהרתיח אותם.
9. הכניסו את הפטריות לתבנית, לשאר המרכיבים. המתן עד שיהיה להם מיץ, ומטגן אותם מעט.
10. יוצקים את כל מרכיבי המרק במים, מוסיפים תבלינים ועלים דפנה. נותנים למרק להתבשל כ-10-15 דקות.
11. מעבירים שעועית כמעט מוכנה לשאר המסה. מנמיכים את האש ובשלו מרק עוד 20-30 דקות.
12. בתום הבישול זורקים למרק פטרוזיליה קצוצה. תאבון טוב!

מרק טוסקני עם שעועית לבנה

מרכיבים

• שעועית לבנה - 0.3 ק"ג;
• קרם עבה - 0.1 ליטר;
• גזר - 1 חתיכה;
• מרק ירקות או עוף - 1.5-2 ליטר;
• סלרי - גבעול 1;
• שמן זית - 3 כפות. כפות;
• שאלוט - ראש אחד;
• פטרוזיליה - חבורה קטנה אחת;
• מלח ים, פלפל - לפי הטעם;
• שום - 2 ציפורן;
• מרווה מיובשת - 6 עלים.

בישול:

1. מרתיחים שעועית ספוגה מראש עד שהם רכים, ללא מלח.
2. יש לקלף את השאלוטים ולחתוך לחתיכות קטנות;
3. קוצצים דק את שן השום הראשונה וסוחטים את השנייה דרך העיתונות.
4. קח מחבת גדולה עם צדדים גבוהים, זה הכרחי, מכיוון שלבי הבישול העיקריים יהיו כאן. יוצקים שמן זית לתבנית חמה.כשהשמן חם, הכניסו את הבצלים לתבנית, כשהוא כמעט מוכן, שלחו את השום לתבנית. מטגנים את הירקות מעט על אש נמוכה (כ -5 דקות).
5. קלף את הגזר, גרד אותו על פומפיה גסה.
6. גם סלרי מגררים.
7. שים גזר עם סלרי במחבת לבצל. מוסיפים מעט תיבול ומלח. מטגנים קלות ואז משרים ירקות.
8. מוציאים כמחצית השעועית מהתבנית ומוסיפים אותה לירקות.
9. שופכים פנימה מחצית המרק ומבשלים מסה זו על אש נמוכה (כ -10 דקות).
10. טוחנים עלי מרווה (אפשר להשתמש בטיט לתהליך זה).
11. מוסיפים מרווה לתבנית בסוף הבישול.
12. שופכים את כל המסה מהתבנית לבלנדר, מועכים את כל המרכיבים. נסה את התערובת הזו לפי הטעם, יתכן שתצטרך להוסיף תיבול נוסף.
13. שופכים את הנוזל לתבנית. מוסיפים את שאריות המרק והשעועית. שופכים פנימה את השמנת ומחממים את המסה על אש נמוכה.
14. המרק מוכן, מפזרים עליו פטרוזיליה ומגישים.

מרק כזה נאכל בדרך כלל עם קרוטונים, לכן ניתן גם לבשל אותם.

מרכיבים להכנת קרוטונים:

• Ciabatta - חתיכה אחת;
• שום - 5 ציפורן;
• שמן זית - 2-4 כפות. כפות.

בישול:

1. חותכים את הצ'יאבטה לפרוסות ארוכות. יוצקים מעט שמן זית על כל חתיכה.
2. קחו מחבת גריל יבשה וחממו אותה, לאחר מכן, מורחים את הקרוטונים שלנו.
3. מטגנים עד להופעת תבנית טעימה.
4. שפשפו את הקרוטונים המוכנים בשום והגישו עם המרק. אתה יכול לאכול אותם ביס, או לשים אותם ישירות על צלחת, למרק.

מתכון שעועית משומר לסיר עוף

מרכיבים

• מרק (ניתן להחליף במים) - 2.5-3 ליטר;
• גזר (קטן) - 1 חתיכה;
• שעועית משומרת - 1 פחית;
• שום - 1-2 ציפורן;
• תפוח אדמה (בינוני) - 4 חלקים;
• בצל - 2 ראשים;
• עגבניות (ניתן להחליף ברסק עגבניות - 2-3 כפות. כפות) - 0.3-0.4 ק"ג;
• שמן - לטיגון ירקות;
• ממליחים ומתבלים לפי הטעם.

בישול:

1. קלף את הבצלים. קוצצים אותו דק.
2. קלף את הגזר, גרד אותו על פומפיה גסה.
3. מחממים את התבנית, מוסיפים שמן ומטגנים את הירקות.
4. הכינו מחית עגבניות. ישנן שתי דרכים לעשות זאת: לגרד כל עגבנייה; על כל העגבניות מבצעים חתכים באמצע, בצורת צלב. טובלים את העגבניות במשך חצי דקה במים רותחים. חכו שהעגבניות יתקררו כדי לא לשרוף את עצמן. קלף את כל העגבניות ושלח אותם לבלנדר או קוצץ אותם עם ריסוק. רצוי כי אין גושים במחית.
5. מוסיפים את העגבניות לגזר. מטגנים את המסה כ -5 דקות, ואז מורידים את האש ומבשלים את הירקות כ -10 דקות.
6. העבירו את השום דרך בית בד והוסיפו אותו למסת העגבניות.
7. יש להמליח את כל הטיגון. הוסף תבלינים על סמך העדפות הטעם שלך. לדוגמא, אם אתם אוהבים חריף - הוסיפו פלפלי צ'ילי, אם ריחני - אז מיורג`
8. שופכים את המרק לתבנית ומרתיחים אותו.
9. פותחים את שעועית השימורים ושולחים את כל התכולה לסיר רותח.
10. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. שלח אותה לסיר. נותנים לתערובת לרתיחה כ 20 דקות.
11. מכניסים את כל המסה מהתבנית לתבנית.
12. המרק צריך להרתיח, ואחריו ניתן לכבות אותו.
13. מרק שעועית המשומר מוכן. מקשטים בכף שמנת חמוצה ועשבי תיבול. תיאבון בון.

אז מינו כמה מתכונים שימושיים. אנו מקווים שעזרנו לכם לחדש את מאגר המתכונים החזיריים שלכם במנות חדשות ומעניינות.