באופן מסורתי, מרק נודלס נחשב לאחת המנות הראשונות הפופולריות ביותר לארוחות צהריים או ערב. ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנתו ולא כדאי לטעות להאמין שרק אדון לבישול יכול לשחזר אותם בבית. נסה לראות בעצמך!
תוכן חומר:
איך מכינים מרק נודלס ביתי?
הכנת אטריות ביתיות למרק לא תהיה קשה אפילו למתחילים בכל הנוגע לבישול. פשוט השתמש במתכון שלב אחר שלב.
תצטרך:
- קמח - 1.5 כוסות;
- ביצה - 1 pc .;
- המלח.
שופכים חצי כוס מים לקערה, שוברים את הביצה ומוסיפים קורט מלח. מערבבים היטב את התערובת בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה. מנפים היטב את הקמח והתחילו לצקת לתערובת ביצה נוזלית בהדרגה. ללוש את הבצק בעקביות צפופה. במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד מעט קמח.
מחלקים את הבצק לכמה חלקים כדי להקל על העבודה איתם. מגלגלים לשכבה דקה ושקופה וחותכים לרצועות דקות. שים את האטום ריק על מגבת נייר או מפית ומפזרים קמח. כשהאטריות התייבשו, פשוט מנערים את עודפי הקמח ממנו ותוכלו להוסיף אותו למרק.
מרק אטריות עוף
מרק עם נודלס ועוף ותפוחי אדמה הוא אחת המנות הלביבות ביותר שניתן להכין לארוחת הצהריים.
תצטרך:
- פילה עוף - 0.5 ק"ג;
- גזר - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שורש סלרי - 1 pc .;
- שמן צמחי - 1.5 כף. כפות;
- לברושקה - 1 pc .;
- נודלס - 200 גרם;
- מלח;
- תבלינים.
מרתיחים 2-3 ליטר מים בסיר ומרתיחים בו את פילה העוף על אש נמוכה. אחרת, המרק עשוי לרכוש גוון בוצי מכוער.
אל תשכח להסיר כל הזמן קצף מהשטח. שים בצל מלא וסלרי במרק. בעתיד הם יצטרכו להשיג את זה.
- כשהעוף בישל יותר מחצי שעה קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים למרק.
- בצל וגזר קצוצים ומטגנים במחבת עד להזהבה. במקרה זה, יש לגרגר גזר אחד ולהוסיף אותו למרק בצורתו הגולמית.
- להלן צלייה עם עלה דפנה.
- במקביל מוציאים את הבצל והסלרי מהמרק. מוסיפים את האטריות והתבלינים.
מבשלים את מרק אטריות העוף למשך 20 דקות. אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים לצלחות.
עם קציצות
מרק עם קציצות ואטריות יפנה גם לאוהבי הארוחות הלבבות.
תצטרך:
- נודלס - 150 גרם;
- בשר טחון - 300 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- ירקות;
- מלח;
- תבלינים.
לבישול קציצות, השתמש בבשר טחון מוכן. אופנו אותם בצורה קטנה ואחידה מראש.
- שופכים 2 ליטר מים לתבנית ושמים את הקציצות שם. מרתיחים אותם על אש בינונית ומרתיחים. הסר ללא הרף את הקצף שנוצר על פני המרק כדי שלא יקלקל את המראה שלו.
- חותכים בצל עם גזר ומטגנים אותם במשך 5 דקות במחבת עד שהם רכים. תפוחי אדמה נחתכים לקוביות או קוביות קטנות.
- כאשר המרק רותח, הכניסו אליו את הטיגון.
- טוחנים את הירוקים. החזירו את המרק לרתיחה והוסיפו את תפוחי האדמה.
לאחר כעשר דקות מכניסים את האטריות. אתה יכול לקחת את זה כבר מוכן, או שאתה יכול לבשל אותו בעצמך - אין הבדל מהותי במקרה זה. שים תבלינים ועשבי תיבול ליד האטריות. קבעו את המוכנות בעצמכם והגישו את המרק לשולחן.
מרק אטריות פטריות טעים
תצטרך:
- נודלס - 150 גרם;
- פטריות מיובשות - 30 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- לברושקה
- מלח;
- תבלינים.
שוטפים את הפטריות ומשרים אותם מספר שעות במים חמים. לבישול מרק אטריות פטריות, אין צורך לבשל אותו בעצמך, אתה יכול לקחת אותו כבר מוכן.
- בצל וגזר קצוצים ומטגנים במחבת עד שהם רכים. תפוחי אדמה נחתכים בקוביות בגודל בינוני.
- כאשר הפטריות נפוחות מספיק, שוטפים אותן ושופכים מים קרים במחבת. שלח לתנור.
- מרתיחים והניח איתם את תפוחי האדמה.
- לאחר מכן הניחו את האטריות וטיגון.
אל תשכח להוסיף תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.
בסיר איטי
תצטרך:
- חזה עוף - 0.5 ק"ג;
- נודלס - 150 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- דפנה. גיליון;
- ירקות;
- מלח;
- תבלינים.
שוטפים את השד מראש ומייבשים אותו עם מפית או מגבת נייר.
- חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. בצל קצוץ דק יחד עם גזר. תפוחי אדמה נחתכים בקוביות בגודל בינוני.
- שים גזר ובצל בסיר, מוסיפים שמן ומטגנים 5-10 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים טיגון תפוחי אדמה ושד. שופכים אותם עם 2 ליטר מים והתקין את התוכנית "מרק" או "תבשיל" במכשיר למשך שעה. מבשלים את המנה כשהמכסה סגור.
10-15 דקות לפני הבישול הכניסו למרק נודלס, תבלינים ועשבי תיבול. המשיכו לבשל ואחרי זה תנו למרק להתבשל מעט.
מרק חלב לארוחת הבוקר
תצטרך:
- נודלס - 200 גרם;
- חלב - 1 ליטר;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חתיכת חמאה;
- מלח הוא קמצוץ.
שופכים חלב בסיר יחד עם ליטר מים. מוסיפים סוכר וקורט מלח. מיד לאחר הרתיחה מחברים אטריות יחד עם חמאה ומבשלים עד לבישול (כ-10-15 דקות) ואז ניתן להסיר את התבנית מהתנור.
יש להשרות מרק אטריות חלב במקרר לפחות בלילה וארוחת הבוקר תקבלו ארוחה מלאה, מזינה וטעימה.
מרק אטריות בקר
תצטרך:
- בקר - 0.5 ק"ג;
- נודלס - 180 גרם;
- גזר 1 pc .;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות
- ירקות;
- מלח;
- תבלינים.
מבשל ככה:
- מעבדים את הבקר, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות. שלחו אותם לסיר עם 3.5 ליטר מים, יחד עם בצל שלם וחצי גזר גולמי.
- כאשר המרק מגיע לרתיחה, הפחיתו את החום למינימום והמשיכו לבשל למשך שעה.
- תפוחי אדמה נחתכים בלוקים קטנים.
- כאשר הבשר מבושל, הוציאו את הירקות מהמרק. הם צריכים לזרוק אותם, מכיוון שהם לא יתנו שום מאפיינים מועילים וטעימים למנה.
- מכניסים את תפוחי האדמה לבשר ומבשלים 15 דקות.
- את מחצית הגזר הנותר חותכים יחד עם הבצל השני ומטגנים במחבת עד שהם רכים.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, הכניסו למרק את הטיגון, האטריות ועשבי התיבול הקצוצים.
המשיכו לבשל את המנה כעשר דקות ואז הגישו אותה לשולחן עם שמנת חמוצה.
בסינית
תצטרך:
- פילה עוף - 300 גר ';
- עגבנייה - 1 pc .;
- כרוב סיני - 150 גרם;
- נודלס - 50 גרם;
- שום - שן אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 1 כף. כף;
- בצל ירוק.
מבשל ככה:
- מרתיחים את כל הפילה בשני ליטר מים. ואז שולפים אותו, חותכים לפרוסות בגודל בינוני ושולחים אותו למרק. מלח לפי הטעם.
- העגבנייה חתוכה לקוביות ומטוגנת במחבת עם חמאה. שם מניחים שן שום שלמה וחתיכת ג'ינג'ר קטנה. יוצקים את כל זה לרוטב סויה ומבשלים כמה דקות.
- מוסיפים את הטיגון למרק יחד עם האטריות ומבשלים עד לבישול. שולפים את השום, הג'ינג'ר וזורקים מעט לפני השלמתו. הם כבר הסגירו את כל הטעם והריח.
בסיום, לפני ההגשה, מונחים כרוב ובייג'ינג קצוצים.
מרק אטריות עגבניות מפואר
תצטרך:
- עגבניות משומרות - 400 גרם;
- נודלס - 100 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- שום - שן אחת;
- קרם בעל שומן בינוני - 2 כפות. כפות;
- לברושקה
- מלח;
- תבלינים.
הרתיחו ליטר וחצי מים בסיר. חותכים את העגבניות לפרוסות ומקלפים אותן, אם בכלל. הכניסו אותם למים מבושלים יחד עם שום קצוץ, בצל שלם וגזר. מרתיחים אותם על אש נמוכה.
לאחר מכן מניחים מלח ותבלינים, נודלס ועלי דפנה מוסיפים. המשיכו לבשל 5-10 דקות. לפני סיום הבישול, שפכו שמנת למרק והוציאו את התבנית מהתנור. מערבבים ושופכים את הכלי לצלחות.
מרק אטריות חזיר
תצטרך:
- חזיר - 1.5 ק"ג;
- נודלס - 100 גרם;
- גזר 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- ירקות;
- מלח;
- תבלינים.
שים מראש את כל החזיר במים רותחים ומרתיח שעתיים.
- לאחר הזמן שצוין, הוציאו את הבשר וחתכו אותו לחתיכות, ואז הכניסו אותו לקערה נפרדת.
- חותכים את תפוחי האדמה, מכניסים לתבנית ומרתיחים על אש נמוכה.
- גזר קלוף ושפשוף בקשיות.
- הבצלים מטוגנים בגזר עד שהם רכים ומכניסים לתבנית תפוחי אדמה.
5-7 דקות לפני סיום הבישול שמים את האטריות והבשר. מבשלים עד לבישול מלא וכבר בצלחות מקשטים את המנה בעשבי תיבול קצוצים.
