מרק מחית ברוקולי עדין הוא אפשרות נהדרת לארוחת צהריים. מנה זו שימושית מאוד לאכילה באופן קבוע גם למבוגרים וגם לילדים, מכיוון שהיא מכילה תכולה גבוהה של ויטמינים. ניתן להכין מרק כזה לא רק על פי המתכון הקלאסי, אלא גם עם תוספים מעניינים נוספים.

מרק פורים ברוקולי קלאסי

רכיבים: קילו ברוקולי, צרור בצל ירוק, 2 כפות, 380 מ"ל מים מסוננים, 80 מ"ל שמנת עשירה מאוד, מלח, פלפלים טחונים צבעוניים.

  1. הכרוב מחולק לחתיכות קטנות ונרתיח במי מלח עד לריכוךו. זה בערך 7-9 דקות.
  2. את הביצים מערבבים במזלג עד שהחלבונים משתלבים עם החלמונים. נשפך שם קרם.
  3. במרק עם כרוב מוזגים את תערובת שמנת הביצים לזרם דק מאוד. אין צורך לערבב את המרכיבים, אפילו לא עם היווצרות גושים.
  4. בצל קצוץ, מלח, פלפל מוזגים לסיר. אחרי זה המנה מבושלת 8-9 דקות נוספות.

מסת הבלנדר מביאה לקרם.

עם תפוחי אדמה

רכיבים: קילו כרוב, 2-3 פקעות תפוחי אדמה בינוניות, בצל, גזר בינוני, 2 ליטר מרק בשר חזק, 170 מ"ל שמנת שמנה מאוד, מלח.

  1. כל הירקות קצוצים ומבושלים במשך 18-20 דקות (לאחר הרתיחה) במרק מלוח.
  2. כאשר המיסה מתקררת מעט, נשפכים לתוכה קרם.

נותר למלח את המנה, מועך ושופך על צלחות מחלקות.

עם כרובית

רכיבים: 200 גרם ברוקולי וכרובית טריים או קפואים, 3 פקעות תפוחי אדמה, גזר, 90 מ"ל שמנת, 1 ליטר ציר עוף, פרוסת חמאה, בצל, מלח. כיצד לבשל מרק ברוקולי וכרובית מתואר להלן.

  1. ציר העוף מובא לרתיחה.במקום זאת, תוכלו להשתמש במים רגילים.
  2. נכון לעכשיו, כל הירקות, למעט 2 סוגי כרוב, חתוכים לקוביות קטנות, מועברים בחמאה.
  3. תוכן התבנית מונח במרק.
  4. תפרחות של שני סוגים של כרוב רותחים במשך מספר דקות במים רותחים (במיכלים נפרדים).
  5. ירקות מבושלים נשלחים לרכיבים אחרים. המרק מבושל עד לריכוך כל החומרים.

נותר למחית את המנה, לערבב עם שמנת, מלח ולהביא לרתיחה שוב. לעונת הרוויה עם ירוקים.

זה מעניין: מתכון למחית מרק דלעת שמנת

מרק שמנת עדין

רכיבים: 420 גרם כרוב, פרוסת חמאה, 120 מ"ל שמנת כבדה, בצל, קמצוץ אגוז מוסקט, מלח.

  1. קוביות בצל מטוגנות בחמאה עד שהן צלולות.
  2. הכרוב מבושל עד שהוא רך.
  3. ברוקולי משולב בצל, שמנת, מלח ואגוז מוסקט. תוכן המחבת מועך ומתחמם מעט.

מרק קרם ברוקולי עדין עם שמנת המוגש לשולחן עם קרוטונים.

איך לבשל בכיריים איטיות?

רכיבים: קילו ברוקולי, גזר, שמן זית, בצל, פחית שעועית לבנה משומר, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. בצל וגזר קצוצים מטוגנים בקערה בשמן עד שהם רכים.
  2. תפרחות של כרוב מונחות במיכל. כל המוצרים מלאים במים, מומלחים, מפזרים עשבים ארומטיים. מבשלים בתוכנית לבישול מרק למשך 20-25 דקות.

כ 5-7 דקות לפני שהן מוכנות, נשלחות לקערה שעועית ללא נוזלים.

עם קרוטונים

רכיבים: קילו כרוב טרי (ברוקולי), בצל, 2 תפוחי אדמה, שום לפי הטעם, בגט קטן, מלח, פלפל שחור, כוס שמנת.

  1. במי מלח רותחים תפוחי אדמה מבושלים ותפרחות כרוב עד שהם רכים.
  2. הבצלים מועברים עד להזהבה ומונחים לשאר הירקות.
  3. פרוסות בגט מטוגנות בחמאה ומשפשפות בשום.
  4. ירקות עם מרק מועכים ומעליהם שמנת. יש לחמם את המסה עד להופעת הבועות הראשונות.

מוגש עם קרוטונים שום.

מתכון גבינה

רכיבים: 170 גרם מכל גבינת שמנת שמנת, 7-9 תפרחות כרוב, 3 תפוחי אדמה בינוניים, גזר, בצל, כף גדושה של מיץ לימון, קמצוץ עשבי תיבול יבשים ואותה כמות אגוז מוסקט.

  1. בצל ישירות בסיר מועבר בשמן יחד עם פרוסות גזר.
  2. מוסיפים שם תפוחי אדמה וכרוב קצוצים דק. המוצרים מלאים במים. המסה מומסת ומתובלת בתבלינים.
  3. כאשר תוכן הכלים מתרכך, אפשר לרסק אותו, להוסיף מיץ לימון, גבינת שמנת לתבנית.

יש להשרות מרק מוכן מתחת למכסה למשך 12-15 דקות.

עם בייקון

רכיבים: 320 גרם ברוקולי, כוס שמנת שומן, 80 גרם בייקון, 2 כפות. קמח חיטה, 1 ליטר מים מטוהרים, 3 תפוחי אדמה, בצל, מלח, קמצוץ טימין יבש.

  1. פרוסות בייקון מטוגנות בקוביות בצל בסיר. קמח נשלח להמסה, יחד מטגנים את החומרים במשך כמה דקות תוך ערבוב.
  2. הצלייה מלאה במים. נשלחים אליו חטיפי כרוב ותפוחי אדמה.
  3. כאשר הירקות מתרככים אפשר למלח אותם, לפזר טימין ולהפוך לפירה. נותר להוסיף שמנת ולחמם את המסה.

טעים מאוד להוסיף תירס משומר למרק כזה.

מרק פירה ברוקולי רזה

רכיבים: קילו כרוב, 2 תפוחי אדמה, חצי ליטר מים מסוננים, 90 מ"ל חלב קוקוס, חופן שרימפס מבושל, מלח.

  1. נתחי תפוחי אדמה וברוקולי מוזגים עם מי מלח ומורתחים עד שהם רכים.
  2. מועכים ירקות מוכנים, חלב קוקוס מתווסף אליהם.

נותר לחמם את הפינוק ולשפוך לתוכו שרימפס מבושלים. זהו מרכיב אופציונלי, אך הוא הופך את טעם המנה ליותר חי.

להאכלה ראשונה

רכיבים: תפוח אדמה, גזר, 120 גרם ברוקולי.

  1. במים מוכנים, כל הירקות המוכנים רותחים עד שהם רכים.מרק הבשר או העוף להאכלה ראשונה אינו משמש.
  2. כאשר כל הרכיבים מרותכים, ניתן לרסק אותם עם בלנדר.
  3. נותר להרתיח את המרק עוד כמה דקות וניתן למזוג לצלחת.

מלח ותבלינים לא מוסיפים לתבשיל עבור בני המשפחה הקטנים ביותר.

עם הזמן תוכלו להתחיל להשתמש בשמנת או בחלב, כמו גם עלי דפנה.