מרק ירקות - 13 מתכונים

תזונה בריאה חייבת לכלול בתזונה היומית אוכלים נוזלים חמים, כגון מרקי ירקות. ניתן להכין מרק ירקות לפי המתכון של הסבתא, או ליצור יצירה מופת ייחודית שתספק את בלוטות הטעם, תמלא את הגוף בחומרים שימושיים ואנרגיה, מבלי להוסיף עודף שומן.

מרק ירקות מסורתי

מחית המרק הקלאסית מוכנה מהמרכיבים הבאים:

• 3 יח ' תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר ציר ירקות;
• נורות;
• גזר;
• רבעי ראש של כרוב לבן;
• מלחים;
• זיתים. שמן - 20 מ"ל.

בצל חתוך לקוביות, מטגנים בשמן בסיר עם תחתית עבה. יוצקים את המרק ומביאים לרתיחה. חותכים את יתרת הירקות, שופכים הכל למרתיח רותח. בערך 20 דקות המרק מבושל על אש נמוכה עד שכל המוצרים מוכנים. מוסיפים את התיבול הרצוי, מלח. בבלנדר, מקציפים את החומרים ומגישים עם צורת שמיר.

מתכון פשוט לירידה במשקל

עדיף לבשל מרק מחית ירקות לירידה במשקל בבית. בחנויות תוכלו למצוא תרכיזי מרק לירידה במשקל, שמפחיתים את המוכנות ובעלי אחוז קלוריות נמוך, אך יחד עם זאת הם מכילים חומרים מסרטנים רבים.

למרק ביתי תזדקק:

• סלרי (שורש) - 400 גרם;
• כרוב - 300 גר ';
• אפונה ירוקה טרייה - 4 כפות. l.;
• גזר;
• מלח;
• בצל;
• פלפל.

שוטפים ירקות, קולפים, קוצצים, מניחים בתבנית, מוסיפים מים, מבשלים עד שהם רכים. לפני שמכבים את האש, ממליחים, מתבלים בתבלינים. מרס בבלנדר ניתן למחית.

ייעוץ! על מנת שמחית המרק לא תתגלה כנוזלית מדי, מומלץ להכין פירה מירקות מבושלים ואז להוסיף את המרק עד שתגיע העקביות הרצויה.

עם עוף וירקות

מחית מרק עוף זו בנוסף לטעמים מעולים מספקת באופן מושלם את הרעב.

ההרכב הנדרש של המוצרים:

• חזה עוף - 800 גר ';
• בצל;
• קצת פטרוזיליה, סלרי (שורש), כרישה, פטרנבל;
• גזר;
• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• פלפל, מלח.

בישול ציר עוף. יש לקצוץ בשר מבושל ולהחזיר אותו למרק. ירקות שטופים וקצוצים באופן שרירותי, ירקות שנשלחו אחרי העוף. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, יש לתבל את המרק בפלפל ומלח, לרסק ולהרתיח כשלוש דקות.

בישול מקישואים, כרובית ותפוחי אדמה

השילוב של תערובת ירקות ימלא את הגוף בערכו התזונתי.

מכינים מרק עדין מרשימת המוצרים:

• 500 גרם קישואים (צעירים);
• 500 גרם תפרחות כרובית;
• מים - 4.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - 3 פקעות;
• 150 גרם גזר;
• גדל. שמנים;
• בצל - 150 גרם;
• תיבול, מלח.

קוביות את הבצל והקישואים, מחלקים את הכרוב לתפרחות וחותכים את הגזר לרצועות. מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים את הגזר, מטגנים כ -5 דקות נוספות. מורחים את כל הירקות המוכנים, מתבלים, מלח, מוסיפים מים. לאחר 20 דקות המרק יהיה מוכן. פנקו את כל תכולת המחבת ותיהנו מהאוכל.

מרק ירקות עדין עם שמנת עדינה

תוספת של שמנת מעניקה לכל מנה רוך ורכות. מרק ירקות שמנת עם שמנת מתגלה כריחני ורווי היטב בעונה הקרה.

• 3 תפוחי אדמה;
• שמנת - 75 מ"ל;
• 2 גזר;
• קישואים צעירים;
• חבורה של פטרוזיליה;
• מלח;
• שולחן 1. l שמן זית.

במים מבושלים אנו שולחים קוביות מוכנות של קישואים, גזר, תפוחי אדמה. כשהירקות מוכנים, יש להוסיף מלח למרק, לשפוך פנימה את השמנת, להוסיף את הזיתים. חמאה ותבלינים אהובים. לפני ההגשה מועכים מרק עם בלנדר ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

מברוקולי

מרק ברוקולי שימושי מאוד לילדים צעירים, והם יאכלו אותו בשמחה ללא גחמות.

חומרים נוספים:מרק מחית ברוקולי - מתכון

מוצרים לבישול:

• ברוקולי טרי - 0.5 ק"ג;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 20% שמנת - 0.2 מ"ל;
• 1 בצל;
• מלח, פלפל.

שוטפים תפרחות ברוקולי, מוסיפים מים מומלחים קרים ומשאירים למשך 10-15 דקות בכדי לחסל מזיקים. ואז שוטפים שוב. טוחנים תפוחי אדמה לקוביות קטנות. מרתיחים ליטר מים, טובלים לתוכו את תפוחי האדמה. צמצמו את עוצמת האש, מבשלים עד שהם רכים. מטגנים בצל קצוץ עד הזהבה בתבנית, שולחים למרק. הוסף ברוקולי בסוף. מטהרים את המרק המוגמר בעזרת בלנדר שקוע. מוסיפים שמנת, מערבבים ומרתיחים עד להופעת הבועות הראשונות.

מרק קרם דלעת עם קרקרים

למרק השמנת הזה צבע כתום אטרקטיבי, מרקם עדין, טעם מדהים.

נכין את החומרים הדרושים:

• 300 גרם עיסת דלעת;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• מעט ג'ינג'ר מגורד טרי (כ -3 גר ');
• 1 גרם זנגביל אבקת;
• 80 מ"ל חלב;
• רוסט. שמן - 25 גרם;
• בצל;
• פלפל, מלח;
• 500 מ"ל מים;
• כורכום
• בגט;
• זוג שיני שום.

מטגנים מעט בצל קצוץ בשמן. דלעת, תפוח אדמה קצוץ לקוביות ומשלבים עם בצל. שופכים את המים הרתוחים לירקות, מוסיפים מלח ומשאירים אותם לרתיחה למשך 20 דקות מתחת למכסה, מפזרים את הירקות בכורכום וג'ינג'ר. שופכים את המרק לכלי נפרד, שולחים את הירקות לבלנדר וקוצצים. שלבו פירה עם מרק והוסיפו חלב. מטגנים קרוטונים מבגט בשמן, שפשפו עם שום, זליפו מלח גס, לפני ההגשה תוכלו לעטר בעזרת צלעית פטרוזיליה.

מרק פורי בצל צרפתי

כדי לבשל מנה מסורתית ואהובה על צרפתית מתוחכמת, אנו צריכים:

• המרכיב העיקרי במנה הוא בצל (350 גרם);
• 0.7 ליטר מרק (בשר, ירק);
• שום - 2 ציפורן;
• יין לבן - 150 מ"ל;
• ניקוז. שמן - 50 גרם;
• פלפל, מלח;
• גבינה - 70 גרם;
• בגט 1;
• קמח - 1 כפית

חתכנו בצל בחצאי טבעות, תבשיל על אש נמוכה בשמן.צבעו הזהוב של הבצל הוא אות להוסיף שום כתוש. לאחר 5 דקות שופכים פנימה את הקמח ומערבבים. לאחר מכן יש למלא את המרק, לערבב היטב, להוסיף יין לבן. ממליחים את המרק וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה מתחת למכסה סגור. הצרפתים מעדיפים לשלב מרק בצל עם קרוטונים. חותכים את הבגט לפרוסות של 2 סנטימטרים ומייבשים בטוסטר. שופכים את המרק לסיר חסין חום, מורחים על פני הקרוטונים עליהם שופכים גבינה מגורדת. בצורה זו מכניסים את התבשיל לתנור או מתחת לגריל כדי להמיס את הגבינה (8-10 דקות מספיק). מגישים את המרק מייד ומעטים עם בצל ירוק קצוץ דק.

עם גבינת שמנת

מרקים עם גבינת שמנת מתקבלים עם מבנה שמנת אידיאלי וטעם קרמי עדין.

הרכב מרכיבים:

• 2 תפוחי אדמה;
• 0.7 ליטר מים;
• פלפל, מלח;
• גזר - 1 pc .;
• חצי קישואים;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• אורגנו יבש או תבלינים אחרים;
• שמן צמחי - 3 כפות. l.;
• שמיר טרי - חבורה.

במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ. חתכנו את שאר הירקות לקוביות, שולחים לבצל, ממלאים במים מומלחים, מבשלים עד שהם רכים על אש נמוכה. ירקות מוכנים מובאים למצב של מחית בבלנדר. שמנו את המסה המתקבלת שוב על אש נמוכה, מכניסים את הגבינה המעובדת המגוררת על פומפיה גסה, מתבלים בתבלינים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב. העבירו את המרק שוב בבלנדר. בזמן ההגשה, מרק השמנת מעוטר בעשבים קצוצים.

בסיר איטי

הכיריים האיטיים הם עוזר נפלא במטבח, שאינו דורש פיקוח מתמיד על המנה בזמן הבישול. מספיק לשים את המוצרים הדרושים בצורה, לקבוע את התוכנית, זמן וליהנות מהתוצאה.

בואו נכין מרק גבינה בכיריים איטיות:

• 5 פקעות תפוחי אדמה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• קוביית בוניון - 1 pc .;
• 1 בצל;
• פלפל, מלח;
• ירקות טריים;
• 2 גזר;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• 200 מ"ל שמנת כבדה;
• מים - 1.5 ליטר.

אנו קוצצים את הבצל, טוחנים את הגזר עם פומפיה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביה קטנה. גם גבינה. בתחתית קערת המולטי קוקר אנו מוזגים זיתים. שמן ובתכנית "טיגון" מטגנים מעט גזר, בצל למשך כעשר דקות. אנו מפזרים את תפוחי האדמה לטיגון, שופכים מים, הנה זורקים את קוביית הבויון, המלח, הפלפל, מכניסים את הכיריים האטיות למצב "תבשיל" או "מרק". זמן הבישול הוא 40 דקות. 5 דקות לפני סיום התוכנית מוסיפים גבינה ושמנת למרק. לאחר השלמת הבישול, עליכם להעביר את הסיר-לוקר לתכנית “חימום מוקדם” ולהשאיר אותו למשך 10 דקות. השלב האחרון בהכנת המרק הוא לעבד אותו בבלנדר עד שהוא חלק.

גרסת לופן עם פטריות

מרק פטריות הוא מנה רזה וקלילה. זה יהיה מרק טעים לא פחות, גם מפטריות בר וגם שמפיניונים, שנקנה בסופרמרקט.

מתכון דומה:מרק שמפיניון שמנת

• 400 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• 4 תפוחי אדמה;
• הודעה שמן;
• מלח, פלפל.

מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם מבושלים. מטגנים בצל קצוץ, מוסיפים פטריות קצוצות דק לפרוסות. ממשיכים לטגן ומערבבים עד לבישול. מסננים את תפוחי האדמה, אך השאירו כוס מרק. אנו משלבים תפוחי אדמה ופטריות, מלח, פלפל ופירה בבלנדר. במקרה של עקביות עבה של מרק, עליכם להוסיף בהדרגה מרק תפוחי אדמה בכדי לקבל את הרוויה הנחוצה.

מחית מרק עגבניות - שלב אחר שלב

מחית מרק עגבניות בעונה הקרה תעזור להתחמם, ובקיץ - מרק קר מרענן להפליא.

רשימת המוצרים הנדרשים:

• רסק עגבניות - 40 גרם;
• 1.5 ק"ג עגבניה;
• גזר 1;
• שום - 3 ציפורן;
• ניקוז. שמן;
• 40 מ"ל שמן תירס;
• 2 בצל;
• מלח;
• 1 ליטר מרק ירקות.

חותכים גזר, שום, בצל לחתיכות קטנות. בכדי לקלף את העגבניות, ראשית יש לשטוף אותם במים רותחים. משמנים את תבנית האש עם דפנות גבוהות עם זית וחמאה. מטגנים בצל, שום וגזר. יוצקים את המרק, מוסיפים את העיסה תוך ערבוב. חותכים את פירות העגבנייה לחצאים או לרבעים (תלוי בגודל) ושולחים גם למרק.אנו סוגרים את תבנית האש עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. לאחר זמן זה, המרק המקורר מעט מובא לאחידות עם בלנדר. אנחנו מחזירים את המרק המלוח לאש איטית עוד כמה דקות. המנה מוכנה.

מרק קרם גזר כוסברה

ניתן להוסיף למרק מרק גזר בריא על ידי הוספת תבלינים, כמו כוסברה.

אז לאילו מוצרים תזדקק?

• 1 ק"ג גזר טרי;
• מרק (בשר, ירק) - 1.5 ליטר;
• 2 בצל;
• 50 גרם שזיפים. שמנים;
• אגוז מוסקט - ½ כפית;
• ½ כפית כוסברה (זרעים ואבקה);
• פלפל, מלח;
• זנגביל אבקה - ½ כפית.

בסיר מטגנים בעיגולי שמן של גזר וחצאי טבעות בצל. מתבלים בתבלינים - זנגביל, אגוז מוסקט, כוסברה. תבשיל מעט, מלא עם מרק מלוח. כשהגזר מוכן, הביאו את המרק למצב של מחית עם בלנדר. מביאים שוב לרתיחה, שופכים פנימה את השמנת.