ניתן לייחס בבטחה מרק טעים ריחני עם ברוקולי ועוף לתזונה בריאה. כדאי להוסיף לתפריט שלכם למשפחות עם ילדים קטנים. אם תבשלו מנה זו בצורה נכונה, תותר לאכול אפילו בדיאטה קפדנית.
ברוקולי ומרק עוף קלאסי
על פי המתכון הקלאסי, מנה גדולה של ירקות מוסיפים למנה הראשונה. למשל, גזר. כתוצאה מכך הפינוק נראה בהיר, טעים, משמיץ בפה.
מרכיבים
- בשר עוף על העצם - 430 - 450 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- ברוקולי טרי או קפוא - 150 - 180 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- פלפל מתוק וגזר - 1 pc .;
- בצל ירוק - חבורה;
- מלח, שמן זית ותבלינים.
בישול:
- שוטפים חלקי עוף, שופכים מים קרים ושולחים לבשל. אתה יכול מיד להוסיף להם לוברושקה או מרכיבים אחרים המשפרים את טעם המרק.
- אחרי רבע שעה של בישול, יוצקים את קוביות תפוחי האדמה לתבנית.
- לאחר 10 - 12 דקות נוספות להוסיף תפרחות ברוקולי. יש להסירם מהגבעול המוצק ולקצץ ככל האפשר, ולהשאיר רק את החלק הקשה.
- מטגנים במחבת בצל קצוץ דק, פלפלים מתוקים וגזר מגורד. כשהירקות רכים, העבירו אותם למרק.
- מלח לפי הטעם. הוסף תבלינים.
- מבשלים עוד 8 עד 10 דקות.
הדבר האחרון שאתה צריך זה להוסיף בצל ירוק קצוץ למחבת ולתת לפינוקים להתבשל מעט.
עם גבינת שמנת
חשוב מאוד לקחת גבינת שמנת טעימה למנה כזו. זה צריך להיות בלי שום טעם. עדיף להשתמש בפשוט ביותר, הכי שמנת. ובהכרח, מסיסים היטב בנוזל רותח.
כיום במכירה תוכלו למצוא סורגים מיוחדים של גבינה זו להכנת מרקים מחית.
מרכיבים
- מים - 2.7 - 3 ליטר;
- סט מרק של חלקי עוף - חצי קילו;
- ברוקולי - 1 pc .;
- גזר ובצל - 1 pc .;
- גבינה מעובדת איכותית - 80 - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 - 4 יח '. (תלוי בגודל הפקעות);
- שמנת - כוס מלאה;
- שמן זית, פלפל, מלח, עשבי תיבול.
בישול:
- שוטפים את ערכת המרק. יוצקים עם מים מתוקים. שלח לבשל כ 35-40 דקות.יש להסיר מיד את הקצף המתהווה בתהליך מעל פני הנוזל בעזרת כף מחוררת. אחרת, זה ישפיע על שקיפות המרק.
- בנפרד קוצצים ירקות דק מאוד (למעט ברוקולי). שלח אותם למחבת עם שמן זית. לבשל צלוי צלוי טעים. ניתן להוסיף לו חתיכות שום טרי אם רוצים. ואז המסה תהיה ריחנית עוד יותר.
- מצננים את הבשר המוגמר. מסננים את המרק. מוציאים חתיכות עוף מהעצמות ומחזירים לנוזל.
- יש גם לשלוח תפוחי אדמה, שקצצו בעבר לקוביות, וברוקולי, המחולקים ל"מטריות ".
- אחרי 8 דקות, הכניסו את הצלייה למרק עתידי.
- כאשר כל הירקות התרככו, הוסיפו את הגבינה, חתוכה לחתיכות.
- מחממים את המרק עד להמסה מלאה של הגבינה.
- שופכים פנימה את השמנת. מוסיפים ירקות, מלח ופלפל.
- מחממים את המנה למשך 6 - 7 דקות נוספות. כבה ותן לו להתבשל מעט.
לפי אותו מתכון, אפשר להכין מחית מרק עם ברוקולי ועוף. לשם כך, לפני הוספת שמנת, אתה צריך לנצח היטב את המסה בעזרת בלנדר צולל עד לקבלת תערובת חלקה.
המתכון לקטנטנים
אורז מתווסף לרוב לגרסת המרק הזה, המיועדת לגורמטים הקטנים ביותר. קרופה הופך את המנה לספק אפילו יותר.
מרכיבים
- כרוב ברוקולי - 130 - 150 גרם;
- מרק עוף מוכן - חצי ליטר;
- בצל - 40 - 50 גרם;
- גזר - 30 - 40 גרם;
- אורז - כף מלאה;
- המלח.
בישול:
- חותכים את הבצל הקלוף לקוביות מיניאטוריות. ככל שהנתחים קטנים יותר, כך הם יראו פחות במרק. אחרת, נוכחותו לכאורה של ירק שימושי זה יכולה להרוס את התיאבון של התינוק.
- קלף וטחן את הגזר בעזרת פומפיה עם החורים הקטנים ביותר.
- שלח את שני הירקות המוכנים לסיר עם ציר עוף כבר רותח.
- יוצקים גריסי אורז שטופים היטב. אם אינכם מתכננים להוסיף אותו, עליכם להגדיל את המספר הכולל של ירקות במנת ילדים שכזו.
- ממליחים את המרק העתידי. מרתיחים אותו כרבע שעה עד שהדגנים מתרככים לחלוטין.
- רק אחרי זה שפכו פנימה תפרחות כרוב. בעבר, הם צריכים לנתק את כל החלקים המוצקים.
- המשיכו בבישול מרק עוף ברוקולי עוד 12 עד 14 דקות.
- הוציאו את המנה המוגמרת מהאש ותנו לה להתבשל היטב.
הגישו פינוק טעים ובריא זה לשולחן, למשל, עם שמנת חמוצה או שמנת דלה בשומן.
מרק שמנת עדין
האפשרות המוצלחת ביותר להכנת המרק המדובר היא כאשר הפירה מועך והופך לקרם עדין עם טעם לוואי קרמי בהיר. גם ילדים וגם מבוגרים בהחלט יאהבו את זה.
מרכיבים
- פילה עופות - 130 - 150 גרם;
- כרוב ברוקולי - 100 - 120 גרם;
- כרישה - 30 - 40 גרם;
- מים - 450 מ"ל;
- שמנת שומן - ½ כף.;
- מלח ותבלינים.
במקום מים למרק כזה, תוכלו לקחת כמות דומה של מרק עוף חזק מבושל על העצמות. ואז יתברר טעים ומספק יותר.
בישול:
- שלח פילה עופות למים או מרק חתוך לחתיכות קטנות. שים לבשל עד לבישול מלא.
- בשלב זה, במחבת בכל שומן (והכי טוב בחמאה), ריככו את הכרישה, חתכו לטבעות מיניאטורות דקות.
- הוסף טיגון ירקות עם שמן לציפור שבושלה כבר. למילוי מלח, תבלינים, כרוב המחולק ל"מטריות ". מבשלים הכל עד לברוקולי רך.
- להרוג את המסה המתקבלת בעזרת בלנדר צולל. זה צריך להיות אחיד ככל האפשר.
- רק לאחר שימוש בבלנדר מוסיפים שמנת. ראשית יש לחמם בנפרד.
- השאירו את מרק השמנת על הכיריים למשך עוד כמה דקות. כרגע עליכם לפקח בזהירות על מנת שלא יתבשל.
מגישים את הפינוק המוגמר לשולחן עם קרקרים שום ביתיים או גבינות.
בתוספת כרובית
במרק המדובר תוכלו לשלב שני סוגים שונים של כרוב בבת אחת. למשל, ברוקולי וצבע. התוצאה היא מנה עם טעם מאוד מבריק ומעניין.
מרכיבים
- מים מסוננים מטוהרים - 1 ליטר;
- עוף ללא עצמות - 90 - 100 מ"ל;
- תפוחי אדמה, גזר ובצל - 35-40 גרם כל אחד;
- ברוקולי וכרובית - 60 גרם כל אחד;
- מלח, שמיר.
בישול:
- מרתיחים עוף (רצוי כנפיים) במי מלח עד לבישול. זה ייקח בערך 40 - 45 דקות. ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לשיפור טעמו של המרק.
- יוצקים קוביות תפוחי אדמה ובצל, גזר מגורד.
- הוסף שני סוגים של כרוב, המחולקים ל"מטריות ".
- בסוף הבישול יוצקים שמיר. תחילה יש לשטוף את הירוקים, לייבש אותם ולקצוץ דק. בנוסף שמיר או במקום שמיר, אתה יכול לקחת גם פטרוזיליה, עירית.
- נותנים למרק להתבשל עוד 3 עד 4 דקות.
- לאחר כיבוי הכיריים, השאירו את הפינוק להחדיר למשך 10 דקות - ואז המרק יהיה טעים עוד יותר.
תוכלו להגיש כיבוד עם תוספות שונות. לדוגמא, עם שמנת חמוצה, מיונז, שמנת. קרוטונים של לחם לבן פריך עם גבינה ושום משלימים אותו היטב.
אפילו אוכל דיאטטי עשוי בהחלט להיות טעים. וודא שזה יאפשר מרק עוף בתוספת ברוקולי. ניתן לשפר את טעמו בעזרת תבלינים שונים ותוספות אחרות.
