המנות הראשונות צריכות להיות בתזונה של כל אדם מדי יום - זה בריא, טעים ומזין מאוד. מרק טחון קל להכנה ומשמח תמיד ילדים ומבוגרים עם טעם בשר בהיר וניחוח עשיר.
תוכן חומר:
מרק טחון קלאסי וורמיצ'לי
טעמו של מרק כזה מוכר לכולם מילדות: כולנו ניסינו את זה בגן או בבית של סבתא שלנו. וכולם, בוודאות, ירצו לנסות את זה עכשיו. ניתן להכין את המנה הראשונה על פי מתכון זה מכל סוג של בשר, כולל בשר טחון עוף.
מרכיבים
- בקר טחון או חזיר (לפי הטעם), או נתח בשר שלם - 400 גר ';
- תפוח אדמה - 4 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- נורה חצי חמודה - ראש אחד;
- פסטה קטנה למרקים - 6 כפות. l.;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- פטרוזיליה - חבורה בגודל קטן;
- ירוק שמיר - חבורה בגודל קטן;
- מלח לפי הטעם;
- פלפל גרוס דק - לפי הטעם.
יש להכות בשר מוכן או טחון מראש על משטח העבודה של השולחן, כך שקציצות העתיד לא ירתחו במים רותחים.
כיצד לבשל:
- שמנו סיר מים על האש. לאחר הרתיחה, שפכו את ראש הבצל הקצוץ לפרוסות תפוחי אדמה ואת רבעים הטבעות הקצוצות למים.
- בשמן צמחי אנו מעבירים את הגזר המגורד על פומפיה, ואז מוסיפים אותם למרתיח הרותח.
- המתכון לקציצות למרק בשר טחון פשוט: אנו מכינים כדורים בגודל אגוז. אם נראה שקשה ליצור גוש שווה, עליך להוסיף ביצת עוף לבשר הטחון.
- כדורי בשר מעוצבים נשלחים לתבנית. שם שמנו עלה דפנה וורמיצ'לי למרק.
- כמה דקות לפני סיום הבישול, הכניסו את הירוקים למרק, ותבלו את המנה במלח ופלפל.
המרק מוכן! תאבון טוב!
עם קיפודי הודו
גרסה זו של המרק היא אידיאלית למזון תינוקות, כמו גם לאנשים שצופים באופן פעיל בדמותם. בנוסף, אפילו טבח מתחיל יכול לבשל מרק עם קציצות על פי מתכון כזה.
מרכיבים
- פילה מכל חלקי פגר הודו - 400 גרם;
- תפוח אדמה - 4 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- נורה חצי חמודה - ראש אחד;
- פלפל מתוק - 150 גרם;
- פסטה קטנה למרקים - 200 גרם;
- מלח - קמצוץ קטן;
- פלפל שחור גרוס טרי - קמצוץ קטן.
כיצד לבשל:
- מבשלים את המרק מירקות. בסיר עם מים רותחים, שים את ראש הבצל הקלוף וחצי הגזר. במקרה זה, המרק יהיה רווי וארומטי יותר.
- בשלב זה מועברים פילה הודו דרך מטחנת בשר.
- קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לכל דרך רגילה.
- מחצית הגזרים הנותרים משפשפים על פומפיה גסה ומועברים בשמן צמחי.
- ממרק הירקות, מחלצים את הבצל והגזר. אנחנו מכינים קציצות מהודו הטחון וזורקים אותם למרק. שופכים שם תפוחי אדמה מגורדים וגזר מוקפץ.
- מבשלים את המרק על אש בינונית-גבוהה כ -10 דקות, ואז מוסיפים את הפסטה וממשיכים לבשל עוד 3 דקות.
- כמה דקות לפני הכיבוי, להוסיף למרק פלפל מתוק קצוץ, מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
אנו מגישים מרק לשולחן האוכל, מקשטים אותו בפטרוזיליה קצוצה דק.
מתכון מרק הבשר הצ'כוסלובקי
מתכון זה למרק שונה באופן חריף מכל המרקים הדומים, הכוללים בשר טחון. נסו לבשל את המנה המעניינת הזו, וכל משקי הבית בהחלט יתבקשו לחזור עליה.
מרכיבים
- בשר חזיר טחון - 400 גרם;
- פלפל מתוק - 250 גר ';
- בצל - ראש אחד;
- עגבניות בדרגה מתוקה - 1 pc .;
- ראש כרוב (כרוב לבן) - 1 pc .;
- תפוח אדמה - 4 יח ';
- רסק עגבניות (תחליף מותר לקטשופ עגבניות) - 1 כף. l.;
- ירקות שמיר טריים - חבורה אחת;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שמן מזוקק - לטיגון;
- שיני שום - 5 יח ';
- מלח - קמצוץ קטן;
- פלפל שחור גרוס טרי - קמצוץ קטן;
- אפונה פלפל שחור - 5 יח '.
כיצד לבשל:
- במחבת אנו מעבירים את הבשר הטחון למצב של מוכנות למחצה.
- תבשיל ירקות במחבת אחרת: פלפל, בצל ושתי שיני שום למשך כ 7 דקות. לפני הבישול מוסיפים את מסת העגבניות.
- אנו קוצצים את תפוחי האדמה בדרך הרגילה.
- במים רותחים טובלים את הבשר הטחון הקלוי, תפוחי האדמה הקצוצים ושתי השום (3 חלקים).
- מבשלים את בסיס המרק עד שתפוחי האדמה מוכנים, הסר את שיני השום.
- אנו שולחים ירקות מבושלים למרק ומבשלים הכל כ 10 דקות.
- בשלב האחרון, הכניסו כרוב קצוץ בגודל קטן, שמיר קצוץ, עלה דפנה, ומתבלים הכל בפלפל ומלח לפי הטעם.
מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים כ -5 דקות.
מרק יוצא דופן מוכן! מגישים לשולחן עם פרוסות לחם לבן ושמנת חמוצה.
מנה ראשונה של בקר טחון ותפוחי אדמה
אנו מציעים מרק משביע וטעים מאוד, שיכול להאכיל בקלות את כל בני המשפחה.
מרכיבים
- בקר טחון - 300 גר ';
- תפוח אדמה - 3 יח ';
- בצל - ראש אחד;
- גזר - 1 pc .;
- עגבניות בשלות - 2 יח ';
- שיני שום - 2 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שמן מזוקק - לטיגון;
- מלח, פלפל - על קמצוץ קטן.
כיצד לבשל:
- אנו קוצצים את הבצל ברבעי טבעות, מגרדים את הגזר בחורים בינוניים, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם בכל דרך רגילה.
- אנו מעבירים את הבצל והגזר בשמן צמחי למשך כ 7 דקות. לאחר מכן, מוסיפים בשר טחון לירקות ומטגנים את התערובת עד שמרכיב הבשר מבושל לחלוטין.
- יש לטחון את עיסת העגבנייה בבלנדר עד למצב גרגר.
- יוצקים תפוחי אדמה קצוצים למים רותחים. כאשר הם מגיעים למצב של מוכנות למחצה, אנו מוסיפים לבסיס המרק ירקות מוקפצים עם בקר.
- כמה דקות לפני שהמרק מוכן, שמנו בו את שיני השום שהועברו דרך מכבש השום, עלה דפנה, וגם מלח ופלפל לפי העדפות הטעם.
מומלץ להגיש מרק לשולחן, מפוזר בעשבים קצוצים דק.
בישול במקסיקני עם שעועית
מרק כזה עם בשר טחון שונה מסוגו בחריפות ובחריפות, מהצד החדש חושף את הרעיון היומיומי של המנה הראשונה בבישול המסורתי.
מרכיבים
- מרק בקר - 900 גר ';
- שעועית יבשה בכל דרגה - 350 גר ';
- שמן מזוקק - לטיגון;
- מיץ עגבניות - 500 מ"ל;
- בצל - ראש אחד;
- גזר - 1 pc .;
- שיני שום - 3 יח ';
- עגבניות בדרגה מתוקה - 4 יח ';
- פלפל מתוק - 250 גרם;
- צ'ילי חם - 1 או 2 יח '. (תלוי בדרגת החומרה הרצויה);
- פטרוזיליה - חבורה קטנה;
- כוסברה ירוקה - חבורה קטנה;
- סוכר גרגירי - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ קטן;
- תבלינים להוסיף חריפות וחריפות - לפי הטעם.
כיצד לבשל:
- משרים מראש את השעועית במים חמים למשך 12 שעות. לאחר הזמן שצוין, מבשלים אותם כשעתיים על אש בינונית.
- אנו מכינים את מרכיב הירקות. קוצצים דק את ראש הבצל, הגזר, הפלפלים המתוקים והחריפים והעגבניות. מועכים את השום דרך מכבש השום. טוחנים פטרוזיליה וכוסברה כמה שיותר דק.
- אנו מעבירים את הירקות הקצוצים במחבת עם תוספת של שמן צמחי ברצף הבא: בצל, גזר, 2 סוגי פלפלים ומוסיפים עגבניות לפני הסוף.
- במרק בקר מבושל מראש, פרשו את תערובת הירקות המוכנים ומיץ העגבניות. מערבבים את החומרים על אש נמוכה כ -10 דקות. לאחר מכן, אנו מוסיפים למחבת המרק את השעועית השטופה, שיני השום הקצוצות, המלח, הסוכר הגרגר והתבלינים לפי הטעם.
- לפני סיום הבישול, הוסיפו ירקות קצוצים למרק והמשיכו לבשל אותו כעשר דקות.
לשולחן, המרק מוגש בתבשילים מחולקים, מפוזרים עם יתרת העשבים. שמנת חמוצה או שמנת מושלמת למנה זו.
אתה יכול גם להכין קרקרים תוצרת בית או לאפות לחם.
מחית מרק אפונה עם בשר מגולגל
זהו מרק מזין מאוד, שיש לו טעם מעודן וניחוח בשר טעים.
מרכיבים
- אפונה יבשה (כתוש) - 150 גרם;
- בשר טחון של חזיר או בקר (לפי הטעם) - 300 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- תבלינים - על פי העדפות הטעם;
- מלח - קמצוץ קטן;
- פלפל שחור גרוס דק - קמצוץ קטן;
- שמן מזוקק - לטיגון.
כיצד לבשל:
- שופכים מראש שעועית אפונה במשך 12 שעות עם מים חמים.
- כבשים את הבשר הטחון. להוסיף את הבצל ראש בצל קצוץ דק ולשלוח את התערובת למקום קריר למשך שעתיים.
- אפונה מבושלת מבושלת עד שמוכנה כ- 60 דקות.
- בשלב זה מטוגנים את הבשר הטחון כבוש בסיר, ואז נשלח לבסיס המרק. מבשלים את כל החומרים כ- 15 דקות על אש נמוכה.
טוחנים את המרק המוגמר בבלנדר למצב דמוי דייסה.
מרק פירה מוכן! מגישים לשולחן כמנה עצמאית עם פרוסות לחם חיטה לבן.
