אילו דגני בוקר לא מתווספים למנה ראשונה לקבלת אוכל חם וטעים ומזין. מרק כוסמת מוכר כמי שמפורסם תמיד בזכות תכונותיו הפה והבריאות. יתרה מזאת, מקובל לבשל אותו על מרק שונים בתוספת פטריות, קציצות, ירקות ואפילו דגים משומרים.

מרק כוסמת קלאסי עם מרק עוף

המתכון הראשון למרק כוסמת במרק עוף יכלול רכיבים מסורתיים כמו תפוחי אדמה, בצל, עשבי תיבול וגזר.

רכיבים חיוניים:

  • ירכי עוף - 250 גרם;
  • גריסי כוסמת - 100 גרם;
  • תפוחי אדמה - 250 גרם;
  • גזר - 95 גרם;
  • בצל - 75 גרם;
  • שיני שום לפי הטעם;
  • עלי דפנה;
  • פלפל שחור ומלח;
  • ירקות לפי הטעם;
  • מים עבור מרק - 2.5 ליטר;
  • שמן בישול.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. קלף את ירכי העוף, שוטף ולשים על קרקעית תבנית גדולה. הוסף דפנה, מלא את המיכל עם 2.5 ליטר מים מסוננים, הניח על הכיריים הכלולות.
  2. הרתיחו את המרק שעה במשך בטמפרטורה נמוכה. קלף את כל הירקות בזמן זה. קוצצים את הבצל, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מעבירים את השום דרך בית בד, מגרדים את הגזר.
  3. מיין כוסמת, מסיר חלוקי נחל קטנים. אחרי זה לשים את התבנית של המבער האמצעי. שופכים פנימה ומחממים מעט שמן. יוצקים בצל וגזר, מטגנים 2-3 דקות.
  4. מוציאים את בשר העופות מהתבנית. מסננים את המרק וחוזרים לתנור. מורידים בעדינות את תפוחי האדמה. לאחר 10 דקות להוסיף כוסמת. מבשלים את הראשון 10 דקות נוספות, ואז מניחים את המסה המטוגנת מהירקות.
  5. מערבבים, מתבלים את המרק במלח, שום, עשבי תיבול קצוצים ופלפל. הוסף חתיכות עוף שהוסרו מהירכיים המבושלות.
  6. מסננים מרק כוסמת קלאסי על ציר העוף למשך 5-6 דקות נוספות, ואז מתעקשים ומגישים עם לחם לארוחת הצהריים.

מתכון דומה:מרק כוסמת עם עוף

בנוסף לירכיות עוף להרקאת מרק, מותר להשתמש בחלקים אחרים של הציפור. זה יכול להיות כנפיים, רגליים, בשר חזיר או פילה. האחרון משמש בדרך כלל לבישול דיאטה או למרקי תינוקות.

עם שמנת

מי שמעדיף מרקי חלב או שמנת יאהב את הגרסה הבאה של המנה הראשונה בתוספת שמנת בטעם בינוני-שומן.

כדי להכין את האוכל שעליך לקחת:

  • ציר עוף - 1.5 ליטר;
  • גזר - 75-80 גרם;
  • תפוחי אדמה - 210 גרם;
  • בצל - 65-70 גרם;
  • חמאה לטיגון;
  • שמנת (עד 15% אחוז שומן) - 100 מ"ל;
  • כוסמת - 80 גרם;
  • פלפל / מלח;
  • פטרוזיליה לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. קלף תפוחי אדמה, בצל וגזר. שוטפים היטב את כל הירקות עם הפטרוזיליה. וגם למיין כוסמת.
  2. שופכים ציר עוף מבושל מראש לתבנית מתאימה. מביאים לרתיחה, ואז מניחים בזהירות את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות.
  3. שים חתיכת שמן לתבנית, מחממים אותה ואז יוצקים על הבצל הקצוץ והגזר המגורר. מטגנים ירקות לא יותר מ- 2-3 דקות.
  4. 10 דקות לאחר הוספת תפוחי האדמה מוסיפים כוסמת, גזר ובצל. מתבלים את המרק בתבלינים המצוינים.
  5. מבשלים את הראשון עוד 10-12 דקות עד שכל המרכיבים מוכנים. ואז שופכים את השמנת, מחברים את הפטרוזיליה הקצוצה. ערבב את הקומפוזיציה. כדי להפיג אותה במשך כמה דקות, כבה את האש והתעקש. מרק כוסמת עם שמנת מוכן להגשה!

המתכון מתאר גרסה פשוטה של ​​המנה הראשונה. אבל אם למטבח יש בלנדר, תוכלו לנסות בשלב האחרון לטחון הכל לעקביות של פירה. כשמגישים אוכל כזה רצוי להוסיף אותו לפיצוחים קטנים.

קרא גם:מרק כרובית

עם פטריות

אם תכלול פטריות בר במתכון למרק כוסמת, הראשונה תתגלה כריחנית להפליא. העיקר הוא להיות בטוח באיכות ובטיחותם של הנבטלים או הפטריות המשומשות.

מוצרים שתצטרך:

  • מרק עוף - 2 ליטר;
  • תפוחי אדמה - 320 גר ';
  • בצל עם גזר - 75-80 גרם כל אחד;
  • גריסי כוסמת - 95 גרם;
  • פטריות דבש או כנפיים - 200 גרם;
  • מלח;
  • פלפל לפי הטעם;
  • שמיר - 1/2 חבורה.

המתכון לשלבים:

  1. מעבדים ירקות, עשבי תיבול ופטריות. לשטוף הכל. שים סיר עם מרק עוף על אש בינונית. מבשלים עד להופעת בועות.
  2. במהלך תקופה זו, חתכו את תפוחי האדמה לקוביות קצרות, שפשפו את הגזר, קוצצים את הבצל ובחנו את הכוסמת.
  3. ברגע שהמרק רותח, פרשו בזהירות את תפוחי האדמה, הכוסמת, הגזר והבצל. הוסיפו קנטרלות קטנות או פטריות דבש.
  4. מתבלים את המרק בתוספת פטריות עם תבלינים, ואז מבשלים אותו כחצי שעה. בסוף התהליך, יש להשלים את המנה עם שמיר ארומטי קצוץ.

התעקש לאחר כיבוי לפחות שעה.
אם אין מקרנטר או פטריות דבש במקרר, מותר להחליף אותם בשמנים, לבנים או שמפיניונים. ותוכלו להשתמש לא רק בעותקים טריים אלא גם מיובשים או כבושים.

עם גבינת שמנת

חובבי מרקי גבינה צריכים לנסות להשיג את המנה הראשונה עם תפוחי אדמה, כוסמת וגבינות מעובדות. זה יהיה טעים מאוד!

להכנת מרק תצטרך:

  • גבינה מעובדת - 2 יח ';
  • ליטר מרק סיים על עוף - 1 ליטר;
  • כוסמת - 45 גרם;
  • תפוחי אדמה - 195 גר ';
  • לטעום מלח שולחן;
  • כל ירוק;
  • שמפיניונים - 105 גר ';
  • פלפל.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. חותכים קליפה קשה מהבטטה, והסר את הרגליים הקצרות מהפטריות. שוטפים וטוחנים את החומרים בקוביות שוות.
  2. הניחו את ציר העוף על הכיריים והפכו את גבינת השמנת למקפיא.
  3. כאשר המרק מתחמם, שפכו קוביות פטריות קטנות ותפוחי אדמה. וגם להוסיף כוסמת. ממליחים ומערבבים את ההרכב.
  4. מבשלים את המרק כ 20-25 דקות. ואז לצאת ולשפשף את הגבינה הקפואה. לזרוק צ'יפס קר. פלפל
  5. ערבב ללא הרף את המרק עם כוסמת ותפוחי אדמה, ממיס את הגבינה לחלוטין. יוצקים שמיר, כבו את המבער והגישו אוכל מייד עם לחם או פירורי לחם.

מכיוון שמכינים מרק גבינה, מומלץ לחתוך את הפטריות והתפודים ככל האפשר. ואז המנה הראשונה תהיה מאוד יפה וטעימה.

עם ביצה ותפוחי אדמה

דגנים בדרך כלל לא מוסיפים למרק חמוצה קלאסי. אבל זה לא אסור והגרסה הבאה של המנה תכין בנוכחות כוסמת.

מוצרים נדרשים:

  • מרק עוף - 1.5 ליטר;
  • ביצים טריות - 3-4 יח ';
  • כוסמת - 85-90 גרם;
  • תפוחי אדמה - 305 גרם;
  • חמוצה משומרת - 3-4 כפות. l.;
  • מלח לפי הצורך;
  • ירקות וכל מיני תבלינים.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מבשלים את המרק מכמה רגלי עוף. מסננים אותה, הניחו את הציפור בצד. מעבדים תפוחי אדמה במקביל. הכניסו ביצים לסיר עם מים להכנה.
  2. הרתיחו את המרק בפעם השנייה ואז הוסיפו פקעות קצוצות. להירדם כוסמת מתוקנת ונשטפת במהירות.
  3. מוסיפים חתיכות חמאה ועוף משומרים לחתיכות. מערבבים הכל ופלפל.
  4. יוצקים ביצים חמות מבושלות עם מי קרח. לאחר 2-3 דקות, נקיים מהקליפה, חותכים לפרוסות. וגם קוצצים את הירוקים.
  5. לאחר 20-22 דקות, בדוק את מוכנות המרכיבים. טועמים את המרק. מלח במידת הצורך. הכניסו ביצים וירקות. סוגרים את התבנית, הביאו לרתיחה בפעם האחרונה, כבו את האש מייד. מגישים עם לחם וסלט.

בכדי להפוך את המרק עם הביצים ותפוחי האדמה לשקוף כתוצאה מכך, מומלץ להסיר את החלמון המבושל, להוסיף רק חלבון. וזריקת החלמון לא שווה את זה - הם יכולים לקשט את הראשון כשמגישים אותם לשולחן.

מרק כוסמת טעים עם קציצות

לא אוהבים מרק עוף? ואז תוכלו להכין מרק עם כוסמת וקציצות העשויות מחזיר ובשר עגל רך.

למרק אתם חייבים:

  • כוסמת - 90 גרם;
  • בשר טחון - 155 גרם;
  • מים - 2 ליטר;
  • תפוחי אדמה טריים - 330 גרם;
  • פטרוזיליה - 4-5 גרם;
  • פלפל / מלח;
  • בצל וגזר - 70-75 גרם כל אחד;
  • שמן לטיגון ירקות.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. טוחנים בשר חזיר עם עגל במטחנת בשר. ללוש היטב את הבשר הטחון. כדי להפוך אותו צמיגי ומתאים לעיצוב יש להוסיף מעט חלב. מערבבים הכל היטב.
  2. השאירו את מסת הבשר במקרר. במקביל מקלפים ומקלפים את כל הירקות. קוצצים את תפוח האדמה במקלות קצרים.
  3. קוצצים את הבצלים בצלחות וטוחנים את הגזר הטרי, מטגנים בשמן במחבת.
  4. שופכים מים רותחים לסיר מתאים. מעבירים תפוחי אדמה, כוסמת שטופה וצולים.
  5. קבל את המילוי. יוצרים כדורים קטנים ומסודרים בכפות הידיים. הכניסו אותם לתבנית. מערבבים בתנועות עדינות. מלח ופלפל.
  6. מבשלים מרק כוסמת טעים עם קציצות כרבע שעה. בסוף מתבלים בפטרוזיליה קצוצה.

אין צורך לבשל כדורים קטנים של בשר טחון תוצרת בית. מותר להחליף בשר חזיר בעגל עם פילה גולמי של עוף, הודו או ארנב.

מרק פילה כוסמת ועוף לילדים

מכיוון שהכוסמת מועילה מאוד, לרוב מכינים ממנה כלים לתזונה של ילדים. מרקי כוסמת על מרק עוף פופולריים במיוחד.

כדי לבשל אוכל חם, עליכם לקחת:

  • פילה עוף - 105 גר ';
  • מים למרק - 2 כוסות;
  • גזר - 40-45 גרם;
  • כוסמת - 3 כפות. l.;
  • תפוחי אדמה - 110 גרם;
  • מלח;
  • פטרוזיליה לטעם;
  • כרובית - 55-60 גרם.

המתכון לשלבים:

  1. פילה קלוף היטב חתוך לשני חלקים. הניחו את הציפור בסיר. שופכים כמה כוסות מים. מרתיחים מרק קל ובזבז עליו 20-25 דקות.
  2. במקביל יש לפרק את הכרובית ולהסיר את הגבעולים בתהליך. קלף תפוחי אדמה וגזר. סקור את הכוסמת, ואז שטוף אותה במים קרים.
  3. קבל את הפילה המבושל, מוכן לסנן את המרק. הניחו בתוכה תפרחות כרוב קטנות, קוביות תפוחי אדמה, דגנים וגזר מגורד.
  4. מבשלים את המרק עם כוסמת ועוף לילדים למשך כ 20 דקות, ואז מוסיפים מלח, פטרוזיליה קצוצה ובשר חתוך ביד.
  5. תבשיל אוכל בצורה סגורה במשך 4-5 דקות נוספות. לפני ההגשה, הקפידו להתקרר כדי שהתינוק לא יישרף.

ניתן להחליף את הכרובית או להוסיף לה ברוקולי. יתר על כן, מותר להשתמש בירקות אלה במצב טרי וגם קפוא.

מרק כוסמת בכיריים איטיות

הגרסה האחרונה של המרק מוצעת לבשל בכיריים איטיות.וכמרכיב העיקרי במנה הראשונה ישמש דגים משומרים.

רכיבים חיוניים:

  • מים מסוננים - 4 כוסות;
  • גריסי כוסמת - 105 גרם;
  • תפוחי אדמה טריים - 250 גרם;
  • חתיכת חמאה;
  • גזר ובצל - 55-60 גרם כל אחד;
  • כוסברה - 3-4 גרם;
  • מלח סלע, ​​פלפל גרוס;
  • פחית סרדינים.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מעבדים את כל הירקות מראש, חותכים ומגרדים. הכנס חתיכת שמן לקערת המכשיר. יש לחמם אותו במצב "טיגון".
  2. כשהוא הופך להיות נוזלי וחם, שפכו בצל וגזר. בוחשים בעזרת מרית כשתי דקות.
  3. לאחר מכן הוסיפו לקערה תפוחי אדמה וכוסמת ויוצקים כמה כוסות מים. מתבלים מאכלים במלח סלע. פלפל וערבב את הקומפוזיציה בתנועה סיבובית.
  4. לחץ על המכסה, אפס את מצב פעולת היחידה ל"מרק ". מבשלים את הראשון למשך 20-25 דקות, לאחר מכן נפתחת המכונה.
  5. הכנס סרדין משומר ללא שמן, מתבל בכוסברה קצוצה. מערבבים בפעם האחרונה, סגרו את המכשיר וכבו אותו. מרק כוסמת בכיריים איטיות יהיה מוכן להגשה תוך שעה.

אתה יכול להוסיף כל דג משומר למתכון למרק כוסמת. וגם בשמן וגם ברוטב עגבניות. וכדי שהמוצר לא יישאר בצורת גוש, מומלץ לפרק אותו בזהירות לחתיכות לפני שמוסיפים אותו למרק.