סלק עשיר בוויטמינים טבעיים וחיטוי. כל מנות עם תוכנה יעזרו במאבק נגד עודף משקל ובמניעה של אונקולוגיה. כל עקרת בית שדואגת לבריאות יקיריה צריכה לקבל מתכון קציצות סלק.

קציצות סלק קלאסיות

קציצות קלאסיות עשויות סלק מבושל. ניתן להגיש קציצות כאלה הן חמות והן קרות. הם טעמים כמו קוויאר דלעת, רק בניחוח של סלק.

לבישול תצטרך:

  • סלק מבושל (סלק) - 1 ק"ג;
  • מנקה - 9 כפות;
  • קרקרים מגורדים (במידת הצורך);
  • ביצה -3 יח ';
  • חמאה -120 גרם.
  • קורט מלח
  • שמן מזוקק לטיגון.

תהליך בישול:

  • סלקים מבושלים מראש מנקים ומגוררים על פומפיה של תפוח אדמה. אתה יכול גם לגרר על אחד גדול יותר, אם נוכחות של חלקיקים גדולים במנה לא מציקה.
  • לאחר מכן אנו מעבירים את המסה לתבנית, מחממים ושופכים את החמאה הנוזלית המחוממת.
  • בסיר מערבבים את הסולת במנות קטנות, ולא שוכחים לבחוש ללא הרף, אחרת ייווצרו גושים. תבשיל על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. ממליחים ומשאירים להתקרר בטמפרטורת החדר.
  • מוסיפים את הביצים. בדוק אם יש מספיק מלח.
  • מהמסה המתקבלת אנו יוצרים קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם.
  • מטגנים בשמן צמחי מספר דקות משני צדדים עד לקבלת פריכות.

אלה קציצות סלק קלאסיות. בשלב הוספת ביצים ניתן לאלתר, למשל, להוסיף תבלינים או שום. מוגש עם שמנת חמוצה.

מתכון מג'וליה וויסוצקאיה

קציצות פשוטות וטעימות. מיץ לימון נותן חומציות דקה, ופלפל מעט חדות.

לבישול תצטרך:

  • סלק (גולמי) - בגודל בינוני;
  • לחם לבן או כיכר;
  • מיץ לימון -1.5 כף;
  • כורשים להפרות לאחר מכן.
  • עלה דפנה, ציפורן (תיבול);
  • קמח חיטה - 2 כפיות;
  • מלח, פלפל שחור (לא חובה);

תהליך בישול:

  • אנחנו חותכים את הסלק לקוביות גדולות ומבשלים בכמות קטנה של מים. מעט מלח. הוסף למים כמה עלי דפנה ושש ניצני ציפורן.
  • בעזרת כמה חתיכות לחם לבן או כיכר, חותכים את הקרסטות, קוצצים את העיסה ושופכים מים רותחים.אתה יכול לבדוק את המוכנות של סלק פשוט על ידי פירסינג בעזרת סכין. סלק מבושל חודר בקלות רבה.
  • בשלב הבא עליכם לטחון את הקוביות. ניתן לעשות זאת בכל דרך אפשרית, באמצעות מטחנת בשר, בלנדר או מגורד.
  • מוסיפים לעיסה המתקבלת פירור, קמח, מלח וקורט פלפל. הוסף מיץ לימון. מערבבים הכל היטב.
  • אנחנו מכינים כדורים מבשר טחון ומגלגלים אותם בפירורי לחם. לנוחיות הטיגון מומלץ להשאיר תחילה את הכדורים במקפיא למשך 30 דקות, כך שיהיו חזקים יותר.
  • מטגנים במחבת עם שמן חמניות במשך 4-5 דקות מכל צד.

עם גבינת קוטג '

קציצות סלק כאלה הן לבבות וקצת עם גרגר.

לבישול תצטרך:

  • סלק -1 kg .;
  • סולת -120 גרם.;
  • מלח, תערובת פלפל (לפי הטעם);
  • גבינת קוטג '- 400 גר';
  • חמאה - 120 גרם (נמס);
  • ביצה - 2 יחידות .;
  • חלב -200 מ"ל.;
  • שום - 8 ציפורן.

תהליך בישול:

  • מבשלים סלקים קלופים שלא שטפו עד לבישול.
  • טוחנים את הסלק המוגמר בצורה נוחה ובמחיר סביר.
  • אנו מכבים את המסה המתקבלת בסיר למשך 7 דקות ושופכים חמאה נוזלית וחלב חם.
  • הוסיפו בהדרגה סולת אל תבשיל האש ואל תפסיקו לבחוש, הימנעו מגושים. תבשיל 9 דקות נוספות.
  • השאירו את המסה המתקבלת להתקרר לטמפרטורת החדר.
  • לאחר מכן, מוסיפים להמסה את כל שאר החומרים: גבינת קוטג ', ביצים, מלח, שום (טחינה מראש), פלפל שחור. מערבבים הכל היטב.
  • אנו מכינים קציצות מהבשר הטחון המתקבל ומבשלים אותו לפי שיקול דעתנו, בתנור או לזוג. כך הם ישמרו על תכונות השימושיות והטעם שלהם. מגישים עם שמנת חמוצה.

אפשרות מתוקה עם צימוקים

מתכון זה מתאים גם לשן מתוקה וגם לתזונה.

לבישול תצטרך:

  • סלק -2 קטנים או 1 גדולים יותר;
  • שמן טיגון;
  • אורז - 200 גרם. (מבושל);
  • צימוקים (לפי הטעם);
  • מלח (לפי הטעם);
  • ביצה -2 יח '.

תהליך בישול:

  • אנו אופים סלק בתנור, עוטפים בנייר כסף. לאחר מכן טוחנים ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.
  • יש להשאיר את הצימוקים במים מבושלים למשך 10-15 דקות. ואז יבש על מגבת נייר.
  • מערבבים את הסלק האפוי, האורז (מבושל מראש), ביצים ומלח. בשלב זה תוכלו להוסיף 2 כפות סוכר לבשר הטחון, אך עבור אנשים בדיאטה עדיף שלא לעשות זאת. יוצקים צימוקים ומערבבים בזהירות רבה את המסה.
  • אנו נותנים צורה לידיים לקציצות עתידיות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי.
  • הניחו את הקציצות על מגבות נייר כדי למנוע הצטברות של שמן חמניות.

קציצות סלק מבושלות במחבת

מתכון פשוט ומתכון לבישול לכל עקרת בית.

לבישול תצטרך:

  • סלק -250 גר ';
  • מנקה -200 גר ';
  • שום - זוג שיני ציפורן;
  • שמיר;
  • מלח;
  • שמן צמחי.

תהליך בישול:

  • מרתיחים סלק או אופים בתנור. עדיף לאפות סלק בתנור. כך שהוא שומר על מספר גדול יותר של ויטמינים וחומרים מזינים
  • שפשפו את הסלק על פומפיה. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
  • במסה המתקבלת מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.
  • מוסיפים סולת ומערבבים היטב. על מנת שסולת תהיה רוויה במיץ סלק, השאר את הבשר הטחון למשך 20-30 דקות.
  • אנו יוצרים קציצות טבולות במים עם הידיים שלנו.
  • מטגנים 3-5 דקות בשמן צמחי.

בזמן ההגשה ניתן לפזר קציצות אגוזי מלך קצוצים.

מתכון בצל רזה

בישול קציצות סלק יכול להיות תזונתי לחלוטין.

לשם כך אנו זקוקים:

  • בורק -1 ק"ג.;
  • קמח - 8 כפות;
  • בצל לבן -2 יח ';
  • מלח (לפי הטעם);
  • שמן צמחי (לטיגון בצל).

תהליך בישול:

  • מרתיחים ומנקים את הסלק.טוחנים על בלנדר או מגרד. סוחטים מעט מהמיץ.
  • טוחנים בצל ומטגנים מעט על כמות קטנה של שמן צמחי.
  • מוסיפים קמח ומשלב בצל עם סלק. מערבבים היטב.
  • אנחנו יוצרים קציצות ומטגנים על אש נמוכה במשך 3-6 דקות מכל צד עד לטגן קרום זהוב.

בגלל היעדר חומרים מהדקים, המילוי יהיה דליל, כך שיהיה נוח יותר לא לפסל קציצות, אלא להניח אותה עם כף ישירות על התבנית.

קציצות סלק תזונתיות מאודות

מתכון זה אידיאלי לדבקים קפדניים של תזונה נכונה.

אנו זקוקים ל:

  • סלק אדום -1 ק"ג.;
  • מנקה -4 כפות;
  • פרוסת כיכר;
  • חמאה -2 כפות.;
  • חלב (לכיכר);
  • ביצה - 2 חלמונים;
  • מלח (לא חובה).

תהליך בישול:

  • משרים את הכיכר בחלב.
  • מרתיחים את הסלק, מנקים, מגרדים או עוברים במטחנת בשר.
  • מוסיפים את המסה המתקבלת לתבנית, שופכים את החלב והחמאה (מומסים), ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
  • מוסיפים סולת במנות קטנות ומערבבים ללא הפסקה, הימנע ממראה גושים.
  • השאירו את הבשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
  • מוסיפים את החלמונים והכיכר. ממליחים ומערבבים שוב היטב.
  • אנו יוצרים קציצות עם הידיים טבולות במים או שמן חמניות ומכניסים לדוד כפול. מבשלים למשך 16-20 דקות.

מנה זו מוגשת עם ירקות טחון ושמנת חמוצה.

אפשרות לבבית עם בשר טחון

אם סתם ירקות כבר משיגים שעמום ושעמום, אפשר לבשל קציצות סלק חצי בשר.

לשם כך תצטרך:

  • טחון חזיר או עוף -250 גרם.;
  • סלק מבושל -400 גר ';
  • בצל לבן - רצפת הנורה;
  • כורקים (להנקה);
  • תערובת של פלפלים ומלח (מועדף);
  • ביצה -1 pc .;
  • שמן חמניות (לטיגון).

תהליך בישול:

  • קוצצים דק את הבצל ומטגנים עד שקיפות במחבת.
  • אנו מנקים את הסלק ומשפשפים על פומפיה של תפוח אדמה.
  • פרשנו למיכל את הבשר הטחון, הסלק הקצוץ והבצל הזהוב, מערבבים בזהירות את כל המרכיבים.
  • אנו יוצרים קציצות עגולות ומטגנים בשמן חם עד שנוצר קרום זהוב וקשה.

קציצות סלק כאלה מתקבלות עם טעם עסיסי ועשיר מאוד. שילוב מוצלח מאוד של סלק ובשר טחון.

בתנור

קציצות סלק בתנור ישמרו על כל הוויטמינים והחומרים השימושיים.

לבישול קציצות סלק ארומטיות וטעימות תצטרכו:

  • סלק מבושל -250 גר ';
  • ביצה -1 pc .;
  • גבינת קוטג 'עם אחוז שומן קטן;
  • חלב -110 מ"ל.;
  • סולת -120 גר ';
  • גהי -1 כף;
  • מלח (לפי העדפות הטעם).

תהליך בישול:

  • אנו מנקים את הסלק, מגררים או טוחנים בבלנדר.
  • שמנו את המסה לתבנית, מוסיפים חמאה מומסת מחוממת ו -110 מ"ל. חלב. מלח לפי הטעם. מבשלים 2-4 דקות.
  • תוך ערבוב מתמיד מוסיפים סולת. חשוב שלא יהיו גושים במסה. אם אתה מקבל סלק עסיסי מאוד, התאם את הצפיפות על ידי הוספת סולת נוספת.
  • לאחר שהפנס התקרר, הוסיפו את גבינת הקוטג 'וביצה אחת.
  • אנו יוצרים קציצות ואופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 25-30 דקות.

מנה זו מגוונת את התפריט של כל משפחה. לקציצות צבע יפה וטעם של ממתקים.