גולאש חזיר - 7 מתכונים כיצד לבשל גולאש בשר טעים בכיריים איטיות ובמחבת

ישנם מספר עצום של מתכוני בשר, אך גולאש חזיר תופס מקום מיוחד בקרב עקרות בית. המאפיין העיקרי של המנה הוא הערך התזונתי הגבוה של המנה בשילוב עם העלות המשתלמת של הרכיבים.

גולאש קלש חזיר קלאסי

מתכון זה פופולרי בבישול ופשוט למדי לביצוע. כשמשתמשים בתבלינים שונים תוכלו לשנות את טעם המנה בהתאם להעדפותיכם.

מרכיבים

• עיסת חזיר - 800 גר ';
• קמח - 50 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• רסק עגבניות - 70 גרם;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• פלפל שחור - 20 גרם;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - 900 מ"ל;
• פטרוזיליה - 2 ענפים;
• מים - 400 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו מנקים את הבשר מהסרטים, שוטפים וחותכים לחתיכות. אנו מחממים את התבנית עם שמן ומטגנים חזיר במשך 7 דקות על אש גבוהה.
2. מוסיפים את רסק העגבניות, תוך כדי בחישה מתמדת, שומרים את המנה על האש עוד 5-6 דקות.
3. שופכים את התכולה במים, מלח, מתבלים בפלפל. תומים מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות.
4. חותכים את הבצל, עוברים לתבנית אחרת עד להזהבה. בנפרד מטגנים את הקמח לבז '. אנו משלבים את המוצרים, מוסיפים את הנוזל מהבשר, מרתיחים 3 דקות.
5. אנו מחברים את הבצל לחזיר, זורקים את הלברושקה, נותנים לו לרתיחה למשך 10 דקות. בזמן ההגשה אנו מקשטים את הבשר בפטרוזיליה.

גולאש חזיר הולך טוב עם כל תוספת. ואם הופיעו אורחים לא צפויים על סף הדלת, המתכון הזה יהיה אופציה מנצחת, מכיוון שהוא אינו דורש זמן רב להכנה.

מכבד חזיר

בעזרת רשימת מוצרים קטנה תוכלו ליצור יצירת מופת קולינרית אמיתית. המרכיב העיקרי במתכון הוא שפית.

מרכיבים

• כבד - 500 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• קמח - 1 כף.;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל - 5 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר, חותכים את הכבד לפרוסות מלבניות.
2. אנחנו מניחים את החומרים בסיר, שופכים פנימה את המים כך שהמוצרים מכוסים לחלוטין, שמים על אש איטית. מבשלים 20 דקות.
3. אנחנו מדללים את הקמח במים ולשים הרבה עקביות של שמנת חמוצה עבה.
4. מתבלים את הכבד בתבלינים ומוסיפים לתוכו את תערובת הקמח תוך ערבוב מתמשך. הרוטב צריך להתעבות.
5. מבשלים עוד 5 דקות. המנה מוכנה.

גולאש בכבד חזיר עם רוטב היה מזון פופולרי לרועים הונגרים ונאהב על ידי הרוסים בגלל שובבותם ובישולם המהיר.

בישול מחזה

רך, נמס בפה בשר שמוכן לפי מתכון זה ייראה נהדר על השולחן החגיגי ולא ישאיר אף אחד אדיש.

מרכיבים

• חזיר - 1 ק"ג;
• בצל - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• קמח - 3 כפות. l.;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
• שמן בישול - 2 כפות. l.;
• ירוק - 20 גרם;
• תבלינים - לא חובה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו שוטפים את השפלה, מייבשים אותה מעודף לחות וחותכים לקוביות.
2. מכניסים את הבשר לתבנית עם שמן חם. יוצקים תבלינים לפי הטעם.
3. מטגנים חזיר כ -8 דקות, מוסיפים בצל קצוץ, משאירים להתבשל במשך חמש דקות.
4. יוצקים קמח למחבת ויוצקים מים כך שהנוזל יכסה את התכולה. הכניסו פסטה ושמנת חמוצה, ערבבו היטב.
5. מבשלים את הגולאש על אש נמוכה במשך 40 דקות כך שהבשר רווי ברוטב ויהפוך רך. לפני ההגשה אנו מתבלים את המנה בעשבי תיבול.

ניתן להוסיף בבטחה פלפל גרוס לפינוק, ואז טעם הבשר יהפוך לרווי יותר. אבל, יש לציין שיש להוסיף מעט.

גולאש חזיר בכיריים איטיות

ביחידה זו המנה מבושלת במהירות כפולה כמו בתנור. יחד עם זאת, טעם הבשר נשאר מדהים לא פחות.

מרכיבים

• בשר - 700 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• קמח - 2 כפות. l.;
• מים - 250 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. l.;
• פפריקה - לפי הטעם;
• שמן רזה - 50 מ"ל;
• adjika יבש - לא חובה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. השחייה נשטפת, מיובשת, חתוכה לקוביות בעובי 2 ס"מ.
2. אנו משפשפים את הגזר, קוצצים את הבצלים, מכניסים את המוצרים לכיריים איטיות, שופכים פנימה את השמן ומניחים להתבשל (במצב "רב בישול").
3. מוסיפים חזיר למרכיבים ומטגנים 8 דקות (במצב "טיגון").
4. אנו שותלים שמנת חמוצה ופסטה עם מים, שופכים בשר לנוזל. אנו מתבלים בתבלינים ובג'דיקה, מדליקים את מצב ה"סטינג "למשך 1.5 שעות.

גולאש חזיר מבושל בכיריים איטיות מתברר שהוא רך וריחני מאוד. המנה תמשוך ילדים ומבוגרים כאחד.

צוואר חזיר עם רוטב

כדי להכין גולאש עסיסי, טבחים ממליצים על צוואר עם שכבה קטנה של שומן, מכיוון שאם אתה משתמש בשר חזיר או חלך הבשר ייצא יבש.

מרכיבים

• צוואר - 1 ק"ג;
• פלפל אדום - 2 כפיות;
• זרעי קימל - 1 כפית;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• קמח - 15 גרם;
• שמן בישול - 40 מ"ל;
• עגבנייה טרייה - 2 יח ';
• מלח - 1 כפית;
• בצל - 1 pc.

הוראות שלב אחר שלב:

1. גרוס את הבצל בחצאי טבעות, העביר למשך 3 דקות, הוסיפו תבלינים ומבשלים כמה דקות.
2. הבשר שלי, הסר עודפי שומן, חתוך לחתיכות קטנות, מטגן מכל הצדדים במשך 5 דקות.
3. אנו מחברים את הבצל לחזיר, ממלאים אותו במים כך שהתכולה מכוסה לחלוטין.
4. מפזרים את המסה בתבלינים, מביאים לרתיחה. אנו מייצרים אש בינונית, פותחים מעט את המכסה. אנו מבשלים גולאש כשעה.
5. מוציאים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים אותה בנוחות. 10 דקות לפני שהבשר מוכן, אנו מציגים עגבניות, קמח ושמנת חמוצה לחזיר. לאוהבי הכלים המתובלים, לפני ההגשה ניתן להוסיף כוסברה קצוצה לרוטב.

גולאש מהצוואר - מנה ריחנית. אין צורך להכין עבורו רוטב שכן הרוטב יחליף אותו לחלוטין. וכדי לבשל גולאש בשר על פי מתכון זה אפילו השף הבלתי מנוסה יכול לעשות.

מתכון סקפולה

במתכון זה נעשה שימוש בבשר מובחר, הרווי בארומה מעודנת במהלך התפירה והופך להיות עסיסי במיוחד.

מרכיבים

• עגבניות - 500 גר ';
• שעועית ירוקה - 200 גר ';
• בצל - 1 pc .;
• בשר מלהב הכתף - 500 גר ';
• שום - 2 ציפורן;
• יין לבן יבש - ½ כף.;
• שמן זית - 1 כף;
• מרק - 2 כפות.;
• רסק עגבניות - 1 כף. l.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. בצל, שום, קליפה וקוצצים דק. מטגנים בשמן עד להזהבה.
2. שוטפים את עיסת החזיר, מייבשים אותה עם מפית, חותכים לקוביות של 2 ס"מ. מחברים את הבשר לבצל ומטגנים 3 דקות.
3. מוציאים את העגבנייה מהעור, קוצצים ומוסיפים את החזיר יחד עם רסק העגבניות. מפזרים תבלינים, מטגנים 5 דקות.
4. שופכים את היין, מביאים לרתיחה, ואז אנו מביאים את המרק ונותנים לו להתבשל שוב. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
5. אנו חותכים את קצות השעועית הירוקה וקוצצים אותם עם חתיכות של 2 ס"מ. מוסיפים את הבשר הפרוס לבשר ומבשלים 20 דקות נוספות.
6. לאחר זמן זה, אנו מתבלים את המנה בתבלינים לפי הטעם ונותנים לה להתבשל.

גולאש חזיר שהוכן לפי מתכון כזה לא ישאיר אורחים וקרובי משפחה אדישים. המנה מכילה אלכוהול, מה שמוסיף נופך של תחכום ופינוק לבשר.

איך להכין גולאש לב

מנה זו מתאימה לאירועים מיוחדים וארוחות יומיומיות. הוא מוכן במהירות ובקלות.

מרכיבים

• שעועית משומרת - 1 פחית;
• גזר - 1 pc .;
• לב חזיר - 500 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• קמח - 50 גרם;
• עגבנייה - 1 pc .;
• פלפל גרוס - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 1 כפית;
• תבלינים לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו שוטפים את הלב, מסירים עודף לחות עם מפית, חותכים לחתיכות מרובעות.
2. עצם את הבשר בקמח, מטגן על אש גבוהה עד להזהבה.
3. מוסיפים ללב חצאי טבעות, גזר מגורד ופלפלים קצוצים, קצוצים לקוביות, עגבנייה קלופה, מגורדת.
4. לוש את המסה, מתבל בתבלינים. תבשיל על אש נמוכה במשך 30 דקות.
5. אנחנו שופכים את הנוזל מהשעועית ומצמידים אותו לבשר יחד עם רסק העגבניות. תבשיל במשך 10 דקות, לפני ההגשה, מקשטים בעשבי תיבול.

גולאש לב בשר חזיר בתוספת קטניות הוא פינוק משביע ועתיר קלוריות מאוד שניתן להגיש על השולחן לא רק כמנה שנייה, אלא גם כמרק בשר. וגם, כראשון, מותר לשים על השולחן כל מנה שהוכנה על פי המתכונים המתוארים.