למרות כל היתרונות של גבינת קוטג ', לא כולם אוהבים לאכול אותה. מבוגר יכול להסתדר בלעדיו, אך חיוני לגוף הילד. לכן מתמצאים מתכונים שונים עם מוצר חלב מותסס זה בתפקיד העיקרי. הפופולריות ביותר הן עוגות גבינה. הם מוכנים עם תוספת של מגוון רכיבים לכה. היום נדבר על לביבות גבינת קוטג 'עם סולת, נשקול את המתכונים הפופולריים ביותר, ונלמד גם את העצות של שפים מנוסים שיעזרו לכם להשיג לא רק תוצאה טובה, אלא תוצאה אידיאלית.
תוכן חומר:
המתכון הקלאסי לסירניקי עם סולת בתנור
Semka להכנת לביבות גבינת קוטג 'משמש במקום קמח או יחד איתו. בגלל השימוש בדגנים, התבשיל המוגמר מתגלה כאחיד יותר, ללא גושים מודבקים, רוכש שופעת, אך יחד עם זאת עקביות רכה. רבים אומרים שזה נובע מכך שעוגות הגבינה הופכות מספקות יותר. בין אם זה ובין אם לא, אנו ממליצים שתבדוק זאת בעצמך, לאחר שתבחן את כל השיטות המוצעות להלן.
המתכון הקלאסי כרוך בבישול עם מחבת, אם כי באופן עקרוני הוא מתאים לתנור.
לשם כך, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- גבינת קוטג '- קילו;
- סוכר - 60 גרם;
- man.krupa - 80 גר ';
- קמח - 50 גר ';
- 2-3 ביצים;
- קורט מלח;
- צימוקים - 50-70 גר ';
- קצת שמן (לטיגון).
יש להפוך את הקורד להומוגני. לשם כך ניתן ללוש אותו במזלג, לעבור דרך מסננת, לעבור דרך מטחנת בשר וכו '. ואז להוסיף את הביצים, לערבב היטב את התערובת שהתקבלה.
יוצקים סוכר, מלח, ½ מכמות הסולת הכוללת ואת כל הקמח.
מערבבים מוסיפים צימוקים.
שופכים את שאריות הסולת לצלחת עמוקה ויבשה. משמנים מחבת עם שמן, להדליק אש איטית מאוד.יש כדורים רטובים בידיים רטובות, משרים כל אחד בקבוצה שנותרה ומטגנים.
בגלל ההנקה הזו, סירניקי מקבל קרום זהוב פריך.
עוגות גבינה שופעות מוכנות. תוכלו להגיש אותם בעצמכם, עם חלב מרוכז או עם הריבה המועדפת עליכם.
לביבות גבינת קוטג 'עם סולת ללא קמח
אפשר לבשל פינוק כזה בלי קמח בכלל. Semka מסוגל להחליף אותו לחלוטין. הדבר היחיד שצריך לזכור הוא שכאשר משתמשים בקמח, הבצק לאחר הלישה מוכן מייד לשימוש נוסף, אך בעזרת סולת יש להחדיר אותו עד שהדגנים יתנפחו.
אם תדלג על נקודה זו, עוגות הגבינה יתבררו כיבשות למדי, הן לא ישמרו על צורתן.
מרכיבים
- קילו גבינת קוטג ';
- גבר 80 גר '.
- סוכר - 2-4 כפות;
- 2 ביצים
- קמצוץ וניל;
- כמה כפות צימוקים;
- שמן.
מערבבים את גבינת הקוטג 'עם ביצים, יוצקים פנימה את הכמות שנקבעה בדגנים, השאירו למשך 15 דקות וחצי שעה.
לאחר מכן שלב עם שאר המרכיבים.
מטגנים את הסירניקי עד להזהבה.
הם יתגלו מפוארים ואווריריים.
לביבות גבינת קוטג 'עם סולת ללא ביצים
אפשר לבשל קינוח טעים בלי להשתמש בביצים. לשם כך עליכם לבחור בסוג מעט יותר גבינת קוטג 'מאשר מומלץ לעשות באפשרויות אחרות או להוסיף מעט מים. זה מוסבר בפשטות - השריית סולת לא תהיה בביצים, אלא בגבינת קוטג '.
מרכיבים
- גבינת קוטג '- 500 גר';
- מאנקה - חצי כוס;
- סוכר - 3-5 כפות;
- וניל או קינמון בקצה הסכין;
- מעט קמח (יש צורך רק לטבילה);
- שמן.
מתכון ללא ביצה דורש תהליך הכנה מעט גדול יותר. יש לרסק גבינת קוטג ', ועדיף להעביר אותה באמצעות מסננת. מוסיפים סולת, וניל (או קינמון) וסוכר. כולם מערבבים. השאירו למשך חצי שעה. העקביות צריכה להיות הומוגנית, ובצפיפות כזו שהכדורים יצוקים היטב. טובלים כל אחד מהם בקמח (אגב, אם מוסיפים אליו מעט פתיתי קוקוס, מקבלים יצירת מופת קולינרית אמיתית), הניחו על מחבת מחוממת, משטחים קלות ומטגנים על אש נמוכה.
עוגות גבינה "דקה"
כמובן ששם המנה הזו מותנה. אבל לבזבז את זה עדיין יהיה פחות זמן משמעותי מאשר ביישום מתכונים אחרים.
מתכון טעים: מתכון לפנקייק גבינת קוטג 'בתנור
מרכיבים
- 200 גר 'גבינת קוטג';
- ביצה אחת;
- 3 כפות סולת;
- כמה כפות סוכר;
- 0.5 כפות עמילן;
- ונילין;
- שמן.
אתה צריך לנצח את הביצה והסוכר, להוסיף את הדגנים, להשאיר את כל התערובת למשך 3-5 דקות. ואז מערבבים עם שאר המרכיבים. מורחים לביבות על מחבת מחוממת בעזרת כף ומעניקים להן צורה עגולה או סגלגלה.
ייעוץ! נסה להשתמש במסת גבינה מוכנה עם חתיכות פרי במקום גבינת קוטג '. קבל טעם חדש לגמרי.
סירניקי עם תפוח סולת
ריח התפוחים עם הקינמון הוא אחד הנוחים והביתיים ביותר. נסו להכין לביבות גבינת קוטג 'על פי מתכון זה, והבית יתמלא בארומה ייחודית, זה יעזור לאסוף את כל המשפחה בשולחן.
מרכיבים
- גבינת קוטג '- 200 גר';
- תפוח אחד גדול;
- ביצה אחת;
- סולת - שולחן. כף;
- קמח - כף שולחן;
- סוכר - ½ שולחן. כפות;
- קורט מלח;
- חצי כפית קינמון;
- שמן.
מערבבים את כל המרכיבים למעט הביצה והתפוח.
תן לזה להתבשל עד שהסולת תתנפח.
קלף את התפוח מהזרעים, אם הקליפה קשה, הסר אותו גם. מגררים.
מחלקים את הביצה לחלבון וחלמון. מקציפים את החלבון והמלח לקצף ושולחים את החלמון לתפזורת.
תוך כדי ערבוב הבצק, הכניס לתוכו את תערובת התפוחים החלבונים.
מורחים על מחבת מחוממת בעזרת כף, נותנים את הצורה הדרושה.
על פי אותו מתכון, תוכלו לבשל בתנור לביבות גבינת קוטג 'וסולת. ואז מכסים את תבנית האפייה בקלף, משמנים בחמאה (שמנת או ירק), מניחים את הבצק. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש.
ייעוץ! השתמש בפחיות אפייה לקאפקייקס. ואז עוגות הגבינה יתבררו לא רק טעימות מאוד, אלא גם יפות.
עוגות גבינה מבושלות ברוטב
מתכון זה מתאים לשולחן חגיגי.מסתבר שכל כך טעים שהוא פשוט לא מציאותי לרדת.
מרכיבים
- גבינת קוטג '- 250 גר';
- ביצה;
- חצי ערימה. סוכר (בשולחן בצק גרד. כף, וכל השאר ילך לרוטב);
- חצי ערימה. קמח;
- חצי ערימה. מפיות;
- קמצוץ ונילין;
- שמנת חמוצה - 300 גר ';
- מים או חלב - 100 מ"ל;
- שמן.
ללוש את הבצק הקריר. הכינו ממנו "נקניק" ואז חתכו לאותם מעגלים. טובלים כל אחד בקמח ומשטחים מעט כדי לתת את הצורה הרצויה. מטגנים, מעבירים לסיר נוח. מערבבים מים (או חלב), שמנת חמוצה וסוכר, יוצקים לביבות גבינת קוטג 'ומבשלים במשך 7-10 דקות. הוסף בסוף וניל.
מתכונים מעניינים לעוגות גבינה
משלימים את המרכיבים השונים תוכלו לקבל עוגות גבינה חדשות לגמרי. להלן רק כמה מהמתכונים המקוריים:
- מערבבים 300 גרם גבינת קוטג 'שומן, 50 גרם סוכר, 40 גרם קמח, 20 גרם סולת, חצי שקית ונילין וחופן מרמלדה צבעונית (יש לרסק אותה בקוביות קטנות). ללוש בצק סמיך. עיוור "נקניק", חתוך לפרוסות, מטגן.
- חצי קילוגרם של מחית גבינה עם מזלג. מרתיחים שלוש גזר, צוננים, מגררים דק. הוסף כף סולת, ביצה, כמה כפות סוכר וקצת פחות מחצי כוס קמח. מטגנים או אופים בתנור.
- לעוגות גבינה עם סולת ודבש יש לא רק את הטעם המקורי. ניתן להשתמש בהם בתזונה של אנשים שאינם יכולים לצרוך סוכר. אתה יכול להשתמש בכל אחד מהמתכונים שאתה אוהב, רק להוסיף דבש במקום סוכר.
זה מעניין! אוהדים של מתכונים מקוריים יכולים לנסות לבשל עוגות גבינה עם שום. המרכיבים זהים, מוסיפים רק 2-3 פרוסות שום קצוץ במקום סוכר.
טיפים שימושיים ממיטב השפים
בישול לביבות גבינת קוטג 'אינו קשה כלל, אך כדי להפוך את המנה למושלמת, עליכם לקרוא את הטיפים והטריקים של שפים מנוסים:
- להכנת לביבות גבינת קוטג 'עם סולת רצוי להשתמש בגבינת קוטג' יבשה;
- לאחר לישה של הבצק, הקפד לתת לסולת להתנפח;
- אם הגורם שומן מדי, יש לעטוף אותו בגזה, להכניס למסננת ולתת לעודף הנוזל להתנקז;
- אם אינך משתמש בביצה כולה אלא רק בחלמונים, עוגות הגבינה יהפכו לצבע צהוב נעים:
- אם הבצק אינו קר ואינך יכול להכין אותו בידיים, הניח אותו על מחבת עם כף, שעליך לטבול קודם במים חמים;
- לטגן סירניקי צריך להיות על אש נמוכה כך שהם מטוגנים באופן שווה;
- לביבות גדילי גבינה לא צריכות להיות. באופן האופטימלי, אם הגודל בערך כף או מעט גדול יותר;
- השימוש בחמאה לטיגון מעניק לעוגות גבינה טעם עדין יותר;
- אם אתה מתכוון לבשל בתנור, יש לחמם אותו מראש ולדאוג שעוגות הגבינה לא יישרפו. לשם כך, כדאי לכסות את התבנית בקלף או בנייר אפייה ולא לשכוח לשמן אותה בחמאה או בשמן צמחי.
עכשיו אתה יודע לבשל עוגות גבינה. נסה כל אחד מהמתכונים המוצעים לבחור את הטוב ביותר לעצמך ולמשפחתך.
