עוגיות גבינה יכולות להיות מתאבן או קינוח מתוק, תלוי בתבלינים ובזני הגבינה שנוספו. בואו ללמוד כמה מהמתכונים המוצלחים ביותר.

עוגיות גבינה - מתכון קלאסי

עוגיות גבינה קלאסיות מיוצרות על פי המתכון הצרפתי בתוספת פפריקה. כדי להשתמש במכרז העדינות, השתמשו בקמח חיטה מובחר.

רשימת המוצרים תצטרך זאת:

  • חבילת חמאה;
  • כוס קמח;
  • פפריקה - לפי הטעם;
  • 5 גרם מלח משובח.

בישול עוגיות עדינות:

  1. מגררים את הגבינה.
  2. בכלי נפרד מערבבים קמח, חמאה מומסת, מלח. ללוש את הבצק, להחזיק אותו 10 דקות במקפיא.
  3. לאחר שעבר הזמן שצוין, מרדדים את הבצק, חותכים למלבנים בגודל 3X10 ס"מ (אפשר לקצר אותו כרצונך). לשים על תבנית אפייה, מפזרים פפריקה.
  4. אופים בתנור חם (220 מעלות) למשך 10 דקות.

אפשרות לבישול מהיר

מתכון זה חוסך זמן, מוצרים ונייר אפיה. העוגיה הזו מבושלת במחבת.

אנו ממליצים לכם לבשל גבינה ממהרת מהרכיבים הבאים:

  • 2 ביצים
  • 2 שולחן. l קמח;
  • מלח - ¼ כפית;
  • גבינה דלה בשומן - 150 גר ';
  • פלפל - בערך 10 גר '.
  • ספריי בישול, גריז או שמן - לשמן התבנית.

קבל 6-8 פריטים. קל לזכור את המתכון של אקספרס:

  1. גרד את הגבינה גס. מערבבים ביצים, קמח, גבינה מגוררת.
  2. משמנים קלות את התבנית בשמן צמחי, מחממים.
  3. שים את כל המסה לתבנית, מורחים באופן שווה בכף, ומפזרים פלפל. אתה יכול להחליף את הפלפל בתבלינים אחרים או לא להוסיף אותם בכלל, ואז אתה מקבל חטיף ניטרלי. מבשלים 10 דקות על אש בינונית, מכוסה במכסה.
  4. לפני ההגשה קוצצים את הפנקייק המתקבל במנות.

את הטעם של האפייה ניתן לגוון באמצעות שימוש בגבינות שונות, כולל ערבובן.

עם שומשום

נכין תחליף בטוח לחטיפים בחנות.

לשם כך אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

  • 1 כוס קמח;
  • 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
  • 1 לבנית שמן איכר 72%;
  • 150 גרם גבינת גאודה (ניתן להחליף אחר);
  • 5 גרם מלח;
  • 1 ביצה גולמית;
  • זרעי שומשום לפי הטעם.

המתכון הוא כדלקמן:

  1. מאחדים את החמאה עם הקמח, טוחנים. הוסף שמנת חמוצה.
  2. מגררים גבינה (בחרו בצד הקטן ביותר של הפומפיה). הוסף אותו לתערובת השמנת והקמח, מלח. בוחשים היטב.
  3. מגלגלים את בצק הגבינה שהתקבל דק ככל האפשר (הכינו צ'יפס), משמנים עם ביצה, ומפזרים על השומן שווה אחידה. חותכים את התצורה לריבועים קטנים, ריבוע אחד - מנה אחת.
  4. העבירו בעדינות את הכיכרות על תבנית. אנו אופים עוגיות גבינה עם זרעי שומשום בחום של 180 מעלות לצבע זהוב בהיר (כדי לא להתייבש), בערך 10 דקות.

באיטלקית

לא צריך להביא את המרכיבים מאיטליה, אפשר לקנות הכל בחנויות ביתיות.

עוגיות גבינה איטלקיות העשויות מ:

  • קמח - 250 גרם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • שמן מזוקק - 2 כפות. l.;
  • גבינה - 150 גרם;
  • תבלינים: אורגנו, שום, בזיליקום, אורגנו, טימין - 0.5 כפית;
  • מים צוננים מבושלים - 50 מ"ל.;
  • מלח - ¼ כפית

עשבי תיבול אלה נמכרים כתבלינים יבשים נפרדים או כתערובת מוכנה.

רצף הפעולות הוא כדלקמן:

  1. מוסיפים שמן, מלח לקמח.
  2. טוחנים את הגבינה על פומפיה, מכניסים אותה לקמח, מוסיפים שם עשבי תיבול איטלקיים, מלח ומערבבים את התערובת.
  3. מוסיפים ביצה, מים. לוש את המסה המתקבלת באופן ידני - לא לאורך זמן, כמה דקות.
  4. מרדדים את הבצק, חותכים עוגיות עם צורות מיוחדות או סתם כוס.
  5. מכניסים לתנור לחימום של עד 170 מעלות. בשלב זה, מכסים את התבנית בנייר קלף, הוציאו את המוצרים, הכניסו לתנור. מבשלים 10-15 דקות.

עוגיות גבינה מג'וליה וויסוצקאיה

נסה את המתכון ממגיש טלוויזיה מפורסם ומחבר ספרי בישול רבים.

רכיבים המבוססים על 10 מוצרים:

  • קמח מנופה - 260 גרם;
  • גבינת פרמזן - 210 גרם;
  • חמאה - 200 גרם;
  • שמן צמחי - 1 כף. l.;
  • ביצה בינונית - 1 pc .;
  • סוכר לבן - 1 כפית;
  • אבקת אפייה - ¼ כפית;
  • מלח - ¼ כפית;
  • פרג - 2 כפות. l

ג'וליה מציעה גישה זו:

  1. שלב קמח עם אבקת אפייה, מלח, ממתיק.
  2. מוסיפים לתערובת הקמח גבינה מגורדת וחמאה מומסת, מערבבים הכל היטב.
  3. עוטפים את המסה המתקבלת בסרט נצמד, מכניסים למקרר לחצי שעה.
  4. תנו לבצק המצונן צורת נקניק, משמנים עם ביצה טרופה, מפזרים באופן שווה זרעי פרג ומעבירים למקרר לחצי שעה נוספת. אם הזמן מוגבל, ניתן לדלג על קירור מחדש.
  5. מכסים את נייר האפייה בנייר אפייה סיליקון. חותכים את הבצק ברוחב רוחב 1 ס"מ, אופים על תבנית אפייה למשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.

ממאפה עלים

מתכון פשוט לחטיף פריך מכמות מינימלית של מוצרים:

  • בצק עלים חצי מוגמר - 400 גרם;
  • כל גבינה קשה - 300 גרם;
  • ביצה גולמית - 1 pc.

הוא מוכן כדלקמן:

  1. שלוש גבינות על פומפיה. אנו לוקחים שתי שכבות בצק, משמנים את שניהם בביצה טרופה בעזרת מברשת. מורחים את הגבינה על שכבה אחת, מכסים היטב את השנייה עם החלק העליון. אנו לוחצים כך שהגבינה תידבק לבצק.
  2. חותכים את בצק הגבינה לרצועות, משמנים עם ביצה.
  3. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.

אפשר לגוון את המתכון על ידי הוספת תבלינים: זה יכול להיות פפריקה, עשבי פרובנס, שומשום, פלפל, שום.

עוגיות הגבינה האווריריות ביותר

במתכון זה מושגת אווריריות לא בגלל אבקת אפייה, אלא בזכות חמאה (כמו במאפה עלים).

סה"כ נדרש:

  • גבינה (פיקנטית למנה ראשונה או שמנת לקינוח) - 250 גרם;
  • קמח - 200 גרם;
  • שמנת חמוצה - 80 מ"ל;
  • חמאה מומסת - 100 גרם;
  • מלח - 3-5 גרם.

אנו מתחילים לבשל חטיף טעים:

  1. שלב קמח, גבינה מגורדת דק, חמאה, שמנת חמוצה. אנחנו מערבבים הכל, ותמיד עם כף, ולא עם מערבל, מכיוון שחשוב לשמור על המרקם. התערובת המתקבלת מתקררת לשעתיים.
  2. אנו מרדדים את הבצק, לוקחים כל תבנית אפייה, חותכים את המוצרים בעזרתו. במקביל, הנחנו את התנור לחימום.
  3. אופים בחום של 180 מעלות, זה ייקח 10 דקות.

זה מעניין:עוגיות על מלפפון חמוץ - מתכון