טארטלטים ממולאים - 14 מתכונים לשולחן החגיגי

מתכונים טעימים ומוצלחים לטארטלטים עם מילוי יעזרו לכל עקרת בית שאוהבת לקבל אורחים ופשוט לרצות את משפחתה. אתה יכול להתחיל בסיס כזה עם מגוון שילובי מוצרים. אבל קודם כל, אתה צריך להכין טארטלטים כמו שצריך.

איך לבשל טארטלטים בבית?

למרות המבחר העצום של טארטלטים מוכנים בחנויות מודרניות, קשה מאוד למצוא ביניהם איכותיים, טעימים ולא יקרים מדי. לכן עדיף שתמיד יהיה בידך מתכון מוכח לבסיס כזה לחטיפים ולבשל אותו בעצמך.

טארטלטים קלאסיים

רכיבים: 210 גרם קמח מנופה, 110 גרם חמאה שומנית, 1 כף. l מים קרים, 1 כפית. חומץ שולחן.

1. מייד את כל הכמות שצוינה בקמח בקערה. שם מוסיפים חתיכות שמן קר.
2. בעזרת סכין החומרים הופכים במהירות לפירורים קטנים.
3. מי קרח מוזגים לתוכם בקערה. ואחריו - חומץ.
4. כל מרכיבי הבצק מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה. המסה מונחת בפחי קאפקייקס. טארטלטים עם צלעות גבוהות ודקות מעוצבים.
5. הסלים נאפים 25 דקות בחום של 170 מעלות.

למילוי טארטלטים כאלה ניתן להשתמש לא רק במליחות, אלא גם במילוי מתוק.

מתכון למים מינרלים

רכיבים: 2.5 כפות.קמח מהשורה הראשונה, 4 חלמונים, 170 גר 'חמאה, 1.5 כפית. מלח משובח, 2 כפות. l אבקת סוכר, קורט כורכום, כוס מים מינרלים נוצצים.

1. הקמח מנופה ממרחק רב, מעורבב עם אבקה, מלח, כורכום.
2. חתיכות חמאה מרוככת נשלחות לתערובת היבשה.
3. חלמונים גולמיים מוצגים בזה אחר זה.
4. מים מינרליים זורמים אחרונים.
5. בצק הומוגני מעורב היטב מוסר בקור למשך חצי שעה.
6. ואז הם מרופדים בתבניות המתאימות לטארטלטים.

חתיכות עבודה נאפות בחום של 190 מעלות 25 דקות. אם המלית מתוכננת מלוחה, עליכם להסיר את האבקה מהרכב.

טארטלטים על שמנת חמוצה

רכיבים: 110 גר 'חמאה, 60 גר' שמנת חמוצה, 2 כפות. קמח חיטה, קורט מלח.

1. קמח מנופה במלח.
2. שמן קר מגורר גס נשלח למסה היבשה.
3. ידיים משפשפות את הרכיבים לשבבים.
4. מוסיפים שמנת חמוצה. ללוש את הבצק. זה לא צריך להתפורר.
5. המיסה מתגלגלת לכדור וממריאה בקור למשך חצי שעה.
6. בשלב הבא, הבצק מונח בתבניות מיוחדות.
7. חתיכות עבודה נאפות 25-30 דקות בחום של 190 מעלות.

כמעט כל מילוי לטארטלטים מוכנים לפי מתכון זה יעשה.

טארטלטים ממולאים במקלות סרטנים

רכיבים: 4 כפות. l תירס משומר ודגני אורז יבשים, 7 - 8 יח '. מקלות סרטן עסיסיים, מלפפון טרי, מיונז, מלח, 10 סלים מוכנים לוופל.

1. במים מומלחים עד לבישול אורז מבושל.
2. קוביות מקלות סרטן מתווספים לחטיפים המקוררים המרוככים.
3. ראשית, המלפפון נפטר מהעור, ואז סנפיר באופן אקראי.
4. כל הרכיבים מעורבים ונזרקים אליהם גרגרי תירס ללא נוזלים.
5. המלית מתובלת במיונז מלוח.
6. "טארטלטים" למעלה ממלאים המוני מקלות סרטן.

טארטלטות מוכנות עם מקלות סרטנים מעוטרות בעשבי תיבול טריים ומוגשות מייד לשולחן עד שהבסיס רטוב.

לבשל מתאבן כזה לעתיד לא שווה את זה - "הסלים" בעוד כמה שעות יאבדו את המצגת שלהם.

מנה ראשונה מלכותית עם קוויאר שחור ואדום

רכיבים: 8 טארטלטים, מוכנים לפי כל מתכון, 40 גרם קוויאר אדום ושחור, ביצת עוף מבושלת, 30 גרם מיונז ביתי, חבילה של גבינת שמנת רכה.

1. טארטלטים עד חצי ממולאים בגבינת שמנת עדינה.
2. פני השטח של חלקי העבודה מחולקים חזותית לשני חלקים וממלאים בקוויאר אדום ושחור.
3. מעגל דק של ביצה מבושלת מונח באמצע.
4. הפרט האחרון מעוטר בטיפת מיונז.

טארטלטות מוכנות מתעקשות על קור רוח ומוגשות לאורחים.

מלית לטארטלטים עם כבד בקלה

רכיבים: 2 ביצים מבושלות, 40 גרם גבינה קשה, חצי פחית רגילה של שמן כבד, מיונז, חבורה של בצל ירוק (טרי), 7 - 8 יח '. "סל" של מאפה מחסור, מלח.

1. ביצים מבושלות מקוררות, מחולקות לרכיבים. החלבון משפשף דק, החלמון מתפורר בידיו.
2. כבד בקלה עם כמות מינימלית של שמן מפחית לישה היטב במזלג.
3. הגבינה משפשפת גס.
4. כל המוצרים פרט לחלמון המתפורר משולבים, מומלחים, מתובלים ברוטב.
5. המלית לטארטלטים עם כבד בקלה מונחת ב"סלסלות "חול.

חטיף מפוזר חלמון קצוץ ועשבי תיבול קצוצים.

ג'וליאן קלאסי עם פטריות בטארטלטים

רכיבים: 2 ירכי עוף מבושלות, 80 גרם פטריות טריות, 80 מ"ל שמנת שמנה מאוד, בצל, מלח, 60 גרם גבינה, תערובת פלפלים, טארטלטים מוכנים, גהי.

1. בשר שהוסר מעצמות העוף קצוץ דק.
2. פטריות נפרשות ומטוגנות עד לבישול בגהי. מספר דקות לאחר תחילת הטיגון, קוביות בצל נשפכות עליהם ואז בשר קצוץ.
3. בסוף הקמח מוזגים לעיסה. לאחר ערבוב יסודי יוצקים את השמנת. לפי הטעם, התערובת מומלחת ופלפל.
4. המסה המבושלת מבושלת מספר דקות עד שהיא מסמיכה. ואז הוא מלא בטארטלטים.
5. נותר לפזר את החסר עם גבינה מגוררת ולשלוח לתנור למשך 6 - 7 דקות.

החטיף המוגמר מוגש חם.

מתאבנת חגיגית של שרימפס

רכיבים: 130 גרם שרימפס גדול, 8 - 9 יח '. טארטלטים, 80 גרם גבינה, שן שום, תערובת שמנת חמוצה ומיונז, עירית טרייה, מלח.

1. שרימפס קלופים מופשרים מטוגנים בשמן מחומם היטב במשך 3 עד 4 דקות. פירות ים מוגמרים מונחים על מגבת נייר ואז נחתכים דק.
2. הגבינה הולכת לקערת בלנדר עם רוטב, מלח ושום.
3. בצל ירוק קצוץ מוסיפים למלית המוגמרת מהשלב השני.
4. הטארטלטים ממולאים בקרם גבינה עדין. בנוסף לבצל, תוכלו להוסיף כל ירוק אחר טרי למלית. פירות ים מגורדים נשפכים על התאבון.

טארטלטים של שרימפס מוכנים מוגשים צוננים.

ממולאים בסלמון וגבינה

רכיבים: 220 - 320 גרם גבינה רכה שמנת, 250 גרם סלמון מלוח, חבורה קטנה של שמיר, טארטלטים ביתיים על שמנת חמוצה.

1. הדג נחתך לפרוסות דקות.
2. הירוקים שטופים היטב, מוברשים נוזלים עודפים, מיובשים עם מפיות וקוצצים דק במספריים.
3. גבינה מעורבבת עם שמיר קצוץ. הם מלאים בטארטלטים.
4. מעל "הסלים" מונחים על חתיכת סלמון, "ורד" מקופל.

את התאבון המוגמר עם דגים אדומים ניתן גם לקשט בזיתים או זיתים.

מילוי פטריות ואננס

רכיבים: 190 גרם פילה עוף, כמו אננס בסירופ, שן שום, חופן גרעיני אגוז, מלח, 2 ביצים, מיונז, פלפל גרוס, "סלי וופל".

1. העוף מבושל עד שהוא מבושל, מתקרר, קצוץ לקוביות. אננס ללא נוזל נחתך.
2. הביצים והגבינה משפשפים גס.
3. כל הרכיבים מחוברים.
4. למלית לפי הטעם מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, שום כתוש ומיונז.
5. לאחר הערבוב הבא, הסלט שנוצר מונח בטארטלטים. יש צורך למלא אותם במילוי עד החלק העליון.

טארטלטים מוכנים עם פטריות מפוזרים באגוזים קצוצים.

עם טונה משומרת

רכיבים: 170 גרם טונה משומר, 80 גרם גבינה חצי קשה, 2 מלפפונים חמוצים, בצל, 3 ביצים מבושלות, חצי צרור שמיר, שמנת חמוצה, מלח, מעט חרדל, טארטלטים.

1. הביצים המצוננות משפשפות על פומפיה. ככל שניתן להכין את כל החומרים קטנים יותר, כך החטיף המוגמר יהיה רך יותר.
2. בקערה עמוקה, לישה דגים עם כמות קטנה של נוזלים מפחית. ביצים מגורדות ובצל קצוץ נשלחים לטונה.
3. גבינה משפשפת דק על פומפיה. כדי לתת לסלט לצאת צמיגי יותר ולהחזיק היטב בטארטלטים, אתה יכול לקחת מוצר שמנת שמנת.
4. למען פיקמות מוסיפים למלפפונים מלפפונים חמוצים דק. אינך צריך קודם לחתוך את העור מהם.
5. המסה מתובלת בשמנת חמוצה מלוחה. מוסיפים לטעם כמות קטנה של חרדל מתוק.
6. נותר למלא את הטארטלטים בסלט דגים מוכן ולהגיש לאורחים.

בכדי להפוך את המתאבן למרשים יותר, ניתן לכסות "סלים" מראש עם עלי חסה טריים.

מתאבן עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול

רכיבים: טארטלטים פריכים ביתיים, 320 גר 'גבינת קוטג' רכה ושמנה, 140 גר 'שמנת חמוצה ביתית, 120 גר' צנון טרי, שמיר, בצל ירוק, כמה שיני שום, מלח, תבלינים אהובים.

1. כל הירוקים שמשתמשים בהם הם שטופים ומיובשים היטב. בנוסף לאפשרויות המוצהרות שלה, אתה יכול להשתמש בכל אחת אחרת. למשל פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום בהיר.
2. הצנון נשטפת ונחתכת לעיגולים דקים.
3. כל הירוקים ללא גבעולים קצוצים דק עם מספריים למטבח. גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה מעורבבים בה בהדרגה. מוסיפים חתיכות שום.
4. אם יש בלנדר בהישג יד, עליכם לנצח את המלית בו. במקרה זה יתברר אוורירי ועדין במיוחד.
5. מלית לפי הטעם המלוח, בטעם כל תבלינים שנבחרו.
6. המסה המתקבלת עד שוליה מלאה בטארטלטים פריכים תוצרת בית.
7. המתאבן מעוטר בעיגולי צנון טרי.

טארטלטים מוכנים מוגשים מייד לאורחים.

טארטלטים עם תפוחי אדמה עם הרינג וקוויאר

רכיבים: 5 פקעות תפוחי אדמה, 60 גרם גבינה חצי קשה או קשה, ביצת עוף גולמית, 230 גרם פילה דג מלוח, 80 גרם קוויאר סלמון אדום, 130 גרם גבינת גבינה, בצל, 2 חמוצים, מיונז, מלח.

1. תפוחי אדמה גולמיים קלופים, נשטפים ומשפשפים על פומפיה גסה. הירק צריך לעמוד מספר דקות, לאחר מכן יהיה צורך לסחוט את המיץ המשוחרר מהצ'יפס.
2. גבינה חצי קשה או קשה משפשפת גס, משלבת עם תפוחי אדמה. יוצקים להן ביצה טרופה מעט טרופה, מוסיפים מלח לפי הטעם.
3. המסה המעורבת היטב המתקבלת מונחת בצורות משומנות.
4. טארטלטים תפוחי אדמה אפויים מעט פחות מחצי שעה בחום של 180 - 190 מעלות. הם צריכים להיות ורודים ופריכים.
5. פילה הרינג קצוץ דק מונח על קרקעית הסלים המקוררים המוגמרים.
6. מלמעלה קוביות בצל וחמוצים זעירים. שכבות נמרחות במיונז.
7. בשלב הבא מחלקים גבינת גרד. המתאבן מעוטר בקוויאר אדום. במקום סלמון אתה יכול לקחת עוד תקציב.

טארטלטים של קוויאר אדום מגישים כמנה ראשונה מקורית.

מילוי דגים ומלפפונים מעושנים

רכיבים: 16 - 18 יח '. טארטלטים שהוכנו לפי כל מתכון, 340 גרם דגים מעושנים אדומים, 230 גרם גבינה רכה, חסה ועשבי תיבול טריים לפי הטעם, מלפפון חזק, מיונז, מלח.

1. גבינה רכה לישה בקערה. מיונז מתווסף אליו לבקשת הטבח. מרכיב כזה יהפוך את המילוי לשמנוני ועסיסי עוד יותר.
2. הירקות הקצוצים שנבחרו (למעט חסה) ומלח מוסיפים להמסה. אתה צריך להיזהר עם האחרון, מכיוון שדגים מעושנים כבר מלוחים למדי.
3. מלפפונים קצוצים דק ונשלחים לתערובת הגבינה.
4. המלית מתערבבת היטב למצב של מסה הומוגנית.
5. כל טארטלט מכוסה בעלה של חסה שטופה ומיובשת.
6. מילוי גבינה מופץ על גבי.
7. בסמוך למטה יש חתיכות קטנות של דג מעושן. סלמון ורוד וסלמון מתאימים באותה מידה למטרה זו.

ארוחות מוכנות מוגשות לאורחים על מנה שטוחה ויפה.

בצק עלים כדורעף עם מילוי פטריות

רכיבים: קילו בצק עלים בחנות, 420 גרם פטריות טריות, בצל, 120 גרם שמנת חמוצה, מלח, תערובת פלפלים.

1. קודם כל, המאפה עלים מוגמר אינו מגולגל דק. נוח להשתמש בכוס קטנה ליין לחסר מתחת למעבורת. הם גזרו מעגלים זהים.
2. החסר הטבעי הקטן יותר "מודפס" באמצע.
3. פרוסות בצק נערמות זו על גבי זו ונשלחות לאפייה בתנור חם למשך 12 עד 14 דקות.
4. פטריות מטוגנות בנפרד. לשם כך הם קצוצים דק לפני שהם נשלחים לתבנית. באמצע התהליך מוסיפים קוביות בצל קטנות. בסוף, שמנת חמוצה מונחת. הכי טוב לקחת שומן תוצרת בית. המסה מומלחת ומפלפחת לפי הטעם.
5. כאשר המלית התקררה לחלוטין, אפשר להתחיל את הוולובנצ'יקי האפוי שחולץ מהתנור.

מנה ראשונה שהוכנה על פי מתכון זה מוגשת בצורה טעימה גם חמה וגם קרה.

טארטלטים אפויים בתנור במילוי

רכיבים: 8 טארטלטים מוכנים, 170 גרם חזה עוף, 220 גרם פטריות, בצל, 130 גרם גבינה קשה, 8 יח '. ביצי שליו, מלח, תערובת של פלפלים.

1. הבצל קלוף, שטוף וקוצץ דק מאוד. ואז הוא שופך את עצמו במחבת עם כמות קטנה של שמן מחומם ומטגן עד סומק מעורר תיאבון.
2. חתיכות קטנות של פטריות מרוויחות מספיק שינה. יחד מטגנים את הרכיבים עד שהנוזל התאדה לחלוטין מהתבנית.
3. הפילה נשטף, מיובש וקוביות. צריך גם לטגן אותו עד להזהבה. רצוי במחבת נפרדת.
4. התערובת מהשלב השני והעוף משולבים. המוצרים מומלחים, פלפלים. אתה יכול להוסיף לתבלינים האהובים עליך, רסק עגבניות, קטשופ או כל רוטב שמנת.
5. המסה המתקבלת מתמלאת בטארטלטים. על כל billet יוצקים ביצת שליו גולמית וחלק של גבינה מגוררת יוצקים.

המתאבן הולך לאפות בתנור שחומם היטב למשך 12 עד 14 דקות. המנה מוגשת חמה.

בישול עם דג אדום ואבוקדו

רכיבים: 8 - 9 נתחי טארטלטים מוכנים (פריכים), 2 אבוקדו בשל, 8 - 9 פרוסות סלמון מעט מלוח, לימון מלא, 130 גרם גבינת שמנת, ירקות לפי הטעם.

1. הדר נשטף היטב. קלף מוסר ממנו. חלק מהלימון חתוך לפרוסות הדקות ביותר (8 עד 9 חלקים). מיץ נסחט מהפרי שנותר.
2. מנקים אבוקדו, נפטרים מזרעים. פירות נשלחים לבלנדר יחד עם הירוקים שנבחרו. המחית המתקבלת משולבת עם כפית אחת. גרידת לימון ומיץ.
3. גבינת השמנת מעורבת במסה מהצעד השני. המרכיבים מקציפים מחדש בבלנדר. הרוטב מונח בקערה ונשלח להתקרר למשך חצי שעה.
4. מילוי אבוקדו נשלח לכל טארטלט. פרוסת דגים מונחת על גבי.

המתאבן מעוטר בפרוסות לימון.