קציצות עוף טחון - מנה זו מתאימה לכל מיני דגני בוקר, פסטה, ירקות, סלטים, תפוחי אדמה. לבשר טחון עדיף להשתמש בחזה עוף, בצל ופירורי לחם. מתבלים את המנה ברוטב: שמנת, עגבנייה או שמנת חמוצה. זה מבושל בתנור ובתבנית.

קציצות טחון - מתכון קלאסי בתנור

קציצות עוף טחון עם רוטב רכות במיוחד אם מוסיפים אורז לבשר הטחון.

מרכיבים

  • עוף - 2 שדיים;
  • אורז - 1 כוס;
  • בצל - 3 יח ';
  • גזר - 1 pc .;
  • תבלין - 5 אפונה;
  • שמן חמניות;
  • מים - 1 כוס;
  • מלח;
  • פלפל שחור גרוס.

בישול:

  1. שוטפים דגנים, שופכים מים. סגור את המיכל עם מכסה. אין לערבב במהלך הבישול.
  2. שטפו שדיים, יבשו. לשם כך, השתמש במגבת נייר.
  3. חותכים לחתיכות, קוצצים. ניתן לדלג דרך מטחנת בשר או להשתמש בבלנדר.
  4. קלף את הבצל, חתוך לחתיכות, קוצץ.
  5. מערבבים עם העוף.
  6. לקרר אורז, להוסיף לבשר. מפזרים מלח ופלפל. הרטיבו את הידיים והלכו את המלית.
  7. הניחו את התבנית על האש. מחממים. שופכים פנימה שמן.
  8. יוצרים כדורי בשר טחון. מניחים בתבנית. כדי להקל על גלגול הכדורים יש להוריד את הידיים באופן קבוע למיכל מים.
  9. מטגנים קציצות.
  10. מעבירים לתבנית.
  11. שופכים מים רותחים, הכדורים צריכים להיות מכוסים לחלוטין עם הרכב נוזלי.
  12. טוחנים גזר על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל.
  13. מפזרים קציצות עם ירקות.
  14. כשאתה רותח מוסיפים פלפל מתוק.
  15. סגור את המכסה.
  16. תבשיל במשך חצי שעה.
  17. מוסיפים מלח ופלפל לרוטב.

עם רוטב עגבניות

אם אתה רוצה שהמנה תהיה ארומטית ועסיסית, לבשל קציצות ברוטב עגבניות.במהלך הבישול הכדורים ישככו ברוטב, יספיגו היטב, יהפכו רכים וטעים.

מרכיבים

  • חזה עוף - 4 יח ';
  • אורז - 1 כוס;
  • מים - 1 כוס;
  • תערובת פלפלים;
  • רסק עגבניות - 1 כוס;
  • ביצה - 2 יח ';
  • פפריקה;
  • גזר - 3 יח ';
  • פטרוזיליה - 10 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • קמח - 2 כפות. כפות.
  • שמיר - 10 גרם;
  • כוסברה;
  • טימין.

בישול:

  1. מניחים את האורז השטוף בתבנית. שופכים מים. למלח. כריכה. מבשלים בלי לבחוש. התוצאה היא מוצר מוגמר למחצה.
  2. מסננים עודף לחות. מגניב.
  3. קוצצים את הבשר. מניחים במטחנת בשר. טוויסט.
  4. מערבבים עם אורז.
  5. לנהוג בביצים.
  6. לתבל. בוחשים.
  7. כדורים עיוורים. מטגנים בשמן.
  8. קלף את הגזר. מגררים.
  9. קוצצים את הבצל הקלוף.
  10. יוצקים שמן לתבנית, מחממים.
  11. שופכים פנימה קמח, מערבבים במהירות כך שלא יהיו גושים.
  12. מטגנים עד להזהבה.
  13. מסדרים בצל, מטגנים. הירק צריך להיות כמעט שקוף בצבעו.
  14. הוסף גזר. מטגנים עד שהם רכים.
  15. יוצקים פנימה רסק עגבניות.
  16. מתבלים במלח ותבלינים.
  17. אם אתה רוצה עוד רוטב, שפך את הכמות הנכונה של מים רותחים.
  18. מעבירים את הכדורים למחבת גדולה ויוצקים את הרוטב. להרוות רבע שעה.
  19. טוחנים ירוקים. מפזרים על המנה המוגמרת.

קציצות אפויות ברוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול

אפשרויות הבישול של קציצות הנפוצות ביותר הן ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה. האפשרות השנייה מתאימה לכל המשפחה, תוכלו לבשל לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. מנה זו מוכנה מבשר טחון מכל סוג שהוא, אך הקציצות העדינות ביותר מתקבלות מעוף מוגמר למחצה. כדי להפוך את המעדן פחות קלורי, השתמשו בשמנת חמוצה עם אחוז השומן הנמוך ביותר.

מרכיבים

  • עוף טחון - 550 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • חמאה לרוטב - 50 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • גזר - 1 pc .;
  • רסק עגבניות - 50 מ"ל;
  • אורז - 6 כפות. כפות;
  • מלח;
  • פלפל;
  • מרק - 125 מ"ל;
  • קמח - 2 כפות. כפות;
  • מלח ברוטב - כפית;
  • פטרוזיליה;
  • שמיר;
  • שמנת חמוצה 240 מ"ל.

בישול:

  1. שוטפים דגנים, מעבירים לתבנית. הביאו אורז לבישול חצי.
  2. קלף את הבצל, קוצץ.
  3. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה.
  4. העבירו את הירקות לתבנית. מטגנים עד שהם רכים.
  5. קוצצים שמיר.
  6. קוצצים פטרוזיליה.
  7. מערבבים ירקות עם ביצה.
  8. מצננים את הירקות. שלב עם ירקות.
  9. יש להכניס מלית לכלי עמוק. הוסף אורז, תערובת ירקות. למלח. יוצקים פלפל. יוצקים רסק עגבניות. ערבוב.
  10. מחממים את התבנית. זה חייב להיות יבש לחלוטין. יוצקים קמח. צריבה לצבע צהבהב. מגניב.
  11. שופכים שמנת חמוצה למרק. מקציפים. השתמש בכל מרק בשר או ירקות, אתה יכול להחליף במים.
  12. יוצקים לקמח. קח שורק, היכה, הימנע מהיווצרות גושים.
  13. מגלגלים כדורים מהתערובת לקציצות. מטגנים מכל הצדדים.
  14. מסדרים בצורה שתוכל לעמוד בטמפרטורות גבוהות. יוצקים את הרוטב.
  15. מכניסים לתנור.
  16. אופים כחצי שעה. להשיג את זה. מפזרים עשבי תיבול.

שמנת בסיר איטי

לכל עקרת בית יש רגעים שאין זמן לבשל. עוזר נאמן הוא סיר אטי. זה עוזר לבשל מהר יותר, משמר ויטמינים בריאים במזונות.

מרכיבים

  • עוף טחון - 450 גרם;
  • חלב - 110 מ"ל;
  • גבינה - 170 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • שמנת - 450 מ"ל;
  • פלפל;
  • שום מיובש;
  • טימין;
  • לחם לבן - 2 חלקים;
  • חמאה - 1 כף. כף;
  • מלח;
  • מרורם.

בישול:

  1. שופכים מים לקערה, מניחים את הלחם. השאירו לחמש דקות, לא לערבב. סוחטים כך שכמעט כל הלחות יוצאת.
  2. קלף את הבצל. קוצצים לחתיכות קטנות.
  3. מערבבים בצל ולחם עם בשר טחון, קוצצים. אתה יכול להשתמש בכל שיטה: טחון, מטחנת בשר, בלנדר.
  4. שופכים פנימה חלב. מפזרים תבלינים ומלח. ערבוב.
  5. כדורים עיוורים. גודלם צריך להיות לא יותר מחמישה סנטימטרים.
  6. קח את הקערה מהמכשיר. יש לשמן בעזרת מברשת סיליקון. פרשו את המוצרים המוגמרים למחצה.
  7. שמנת מלח.
  8. מגררים את הגבינה.
  9. מערבבים גבינה ושמנת. יוצקים קציצות.
  10. סגור את המכסה.
  11. הגדר את מצב "הכיבוי". הזמן הוא 50 דקות.

קציצות עוף עם פטריות

לאוהבי מתנות יער, קציצות עם פטריות מתאימות.

מרכיבים

  • עוף טחון - 350 גרם;
  • גזר - 1 pc .;
  • בצל - 2 יח '.
  • שמפיניונים - 130 גרם;
  • שעועית אספרגוס קפואה - 110 גרם;
  • שום - 4 ציפורן;
  • שמנת - 250 מ"ל;
  • פטרוזיליה - 20 גרם;
  • שמיר - 20 גרם;
  • כוסברה - 50 גרם.

בישול:

  1. קלף את השום, חתוך לחתיכות קטנות.
  2. קוצצים ירקות.
  3. קלף את הגזר.
  4. מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים.
  5. מערבבים גזר עם בצל.
  6. מערבבים את המזון המוכן עם בשר טחון.
  7. מגלגלים כדורים. כדי שהמלית לא תידבק לידיים, הרטיבי את הידיים במים.
  8. חותכים את הפטריות.
  9. מחממים שמן במחבת. מטגנים את הפטריות. מקפלים אליהם את הקציצות. לטגן.
  10. נרדמים אספרגוס. שופכים פנימה את השמנת. מפזרים מלח.
  11. מסננים מתחת למכסה למשך 10-15 דקות.

כדורי בשר דיאטטיים לילדים

מנה זו היא תזונתית, בריאה, היא מאודה, ולכן היא מתאימה לילדים ולאלה הדבקים באורח חיים בריא.

מרכיבים

  • עוף טחון - 350 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • אורז מבושל - 100 גרם;
  • קמח - 3 כפות. כפות;
  • ירקות;
  • בצל - 1 pc .;
  • שום - שן אחת;
  • המלח.

בישול:

  1. מבשלים אורז על ידי מדידת הכמות הנדרשת.
  2. קלף את הבצל והשום. קח פומפיה טחונה דק. מגררים את הירקות.
  3. להוסיף לבשר טחון.
  4. ערבוב.
  5. הכניסו ביצה.
  6. שים את האורז מקורר. אם המסה נוזלית, ניתן להוסיף קמח או סולת.
  7. אם המנה מבושלת בקיץ, קחו עשבי תיבול טריים, קוצצים ומוסיפים לבשר הטחון. אם העונה הקרה, השתמש בעשבים יבשים או קפואים.
  8. למלח. ערבוב.
  9. מגלגלים כדורים. הכניסו לדוד כפול מיכל. אל תשכח לשפוך מים בתחתית התבנית. סגור את המכסה. כדי למנוע את הדבקה בכדורים, שכב בשכבה אחת ושמן את המיכל בשכבת שמן.
  10. חצי שעה לבישול כל אצווה. לכן, חישבו את השעה, התחילו לבשל מראש.

קיפודים אפויים בתנור עם אורז

מנה זו מתבררת טעימה אם מבושלת ברוטב שמנת חמוצה. למי שלא אוהב שמנת חמוצה, תוכלו להחליף את המוצר באותה כמות של שמנת שומן.

מרכיבים

  • אורז - 0.5 כוסות;
  • עוף טחון - 550 גרם;
  • גבינת סולוגוני - 100 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • עגבניה - 2 יח '.
  • שמנת חמוצה - 550 מ"ל;
  • בצל - 1 pc .;
  • פלפל;
  • המלח.

בישול:

  1. מבשלים אורז על ידי רתיחה עד חצי מבושל.
  2. מצננים ומערבבים עם בשר טחון.
  3. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר הטחון.
  4. הכניסו ביצה. כולם מערבבים.
  5. במהלך היווצרות הקיפוד, להוסיף חתיכת גבינה בפנים.
  6. מחממים תבנית אפייה, מצפים את פני השטח במברשת סיליקון טבולה בשמן צמחי. פרוש את המוצר המוגמר למחצה.
  7. מכניסים לתנור. מבשלים עד להופעת קרום בצבע זהוב.
  8. שופכים את העגבניות על מים רותחים, קוצצים, מטגנים.
  9. יוצקים שמנת חמוצה. בוחשים.
  10. למלח. מוסיפים פלפל.
  11. שופכים את הקיפודים. מתבשלים עד לבישול בחום של 190 מעלות.

אם אתה רוצה שהקיפודים יהיו עם קוצים, הוסף אורז גולמי לבשר הטחון ומיד שופך את הרוטב. כאשר הדגנים מבושלים, האורז ייצא, אתה מקבל קיפוד אמיתי.

אבל במקרה זה, ייקח יותר זמן לבשל.

ברוטב חרדל שמנת

רוטב מוכן היטב יהפוך קציצות ליצירת מופת קולינרית. כאשר מוסיפים חרדל לרוטב מתקבל טעם עשיר, מתוק וחריף.

מרכיבים

  • עוף - 570 גרם;
  • בצל - 3 יח ';
  • שום - 3 ציפורן;
  • בזיליקום מיובש;
  • כוסברה - 20 גרם;
  • אורז מבושל - 5 כפות. כפות;
  • פלפל שחור;
  • ביצה - 2 יח ';
  • מלח;
  • פטרוזיליה - 20 גרם;
  • שמן חמניות - 6 כפיות.

רוטב:

  • חרדל עם גרגרים צרפתים - 1 כף. כף;
  • פלפל שחור;
  • שמן חמניות - 6 כפיות;
  • מלח;
  • מים - 125 מ"ל;
  • חרדל חריף - 2 כפיות;
  • שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
  • קמח - 1 כפית.

בישול:

  1. שוטפים את הבשר, יבש במגבת, חתוך לחתיכות.
  2. קלף וקוצץ את הבצל.
  3. קלף את השום.
  4. מניחים במטחנת בשר, גלול.
  5. חותכים עלים ירוקים.
  6. להוסיף לבשר טחון.
  7. מפזרים תבלינים, מלח. בוחשים.
  8. יש לכבוש את הקומפוזיציה מחדש. לשם כך, קחו את כל המסה בידכם והשליכו חזרה לקערה. חזור על עצמו מספר פעמים.
  9. טורפים את הביצה ומניחים את האורז בבשר הטחון. ערבוב.
  10. מוציאים למשך חצי שעה בקור. מכסים עם סרט למעלה, כך שלא יווצר קרום.
  11. כדי שהמסה לא תידבק לידיים, יש להרטיב את כפות הידיים במים. סובבו את הכדורים.
  12. מחממים שמן במחבת. מטגנים בשר במצב ורוד.
  13. מעבירים לכלי ומכסים במכסה כדי להישאר חמים.
  14. מניחים שמן במחבת, מחממים עד להופעת בועות.
  15. יוצקים שמנת חמוצה, השתמשו במוצר שאינו שומן. מטגנים תוך ערבוב דקה.
  16. מניחים חרדל ופלפל. מבשלים שלוש דקות.
  17. יוצקים מים, מביאים לרתיחה. הסר מהכיריים.
  18. אם אתה רוצה רוטב סמיך, הוסף קמח ובשל עד שהוא סמיך.
  19. העבירו את הכדורים הטחונים למסה שהתקבלה. כריכה. מבשלים על אש נמוכה. זה ייקח בערך 10 דקות.