כדורי בשר בתנור ללא אורז - 2 מתכוני אפייה

גריסים אינם מרכיב חובה בבשר לקציצות. אך עקרות בית רבות מעדיפות להוסיף אורז. לרוב הדבר נעשה על מנת לחסוך כסף - אפילו מחתיכת בשר קטנה תוכלו לבשל ארוחת ערב לכל המשפחה. כמו גם גרגרי אורז במהלך טיפול בחום, הם משחררים הרבה גלוטן, ועוזרים לכדורי בשר לשמור על כושרם, מה שמבטל את הצורך להכניס ביצה בבשר טחון. עם זאת, דגני בוקר זה אינם לפי טעמם של כולם. והיום אני אגיד לך איך לבשל קציצות בלי אורז בתנור.

בשר טחון עם שעורה פנינה

• זמן בישול: שעה 30 דקות.
• מנות לכל מיכל: 8.

אני מבשל את המנה הזו ברוטב ירקות. כדורי בשר הם רכים, רכים ועסיסיים להפליא. נסה זאת!

מרכיבים

• בשר טחון (עדיף מעורב) - 1 ק"ג;
• שעורה פנינה - 250 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• בצל - 3 ראשים;
• גזר - 2-3 יח ';
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• קמח - 100 גרם להנקה + 3 כפות. l ברוטב;
• מים - 1 ליטר;
• שמן צמחי - למעבר ירקות.

תשומת לב! אם יש לך בשר טחון פחות או יותר ממה שצוין במתכון, אז כמות השעורה צריכה להיות שונה. היחס האופטימלי הוא חלק של דגני בוקר ל -4 חלקים ממסת הבשר.

סדר עבודה:

1. מרתיחים את שעורה פנינה עד לבישול במשך 30 דקות, ממליחים מעט את המים, ואז מסננים את הנוזל ומצננים. כדי להפוך את הגריסים רכים, יש להשרות אותם לפני מספר שעות.
2. קוצצים דק עם סכין או גרד בצל אחד, הכניס לבשר טחון.
3. מוסיפים את הביצה, השעורה, המלח, הפלפל ולשים את המסה.
4. יוצרים כדורים קטנים בשיעור של 2 יח '. למנה. מגלגלים אותם בקמח והכניסו לתבנית עמוקה. זה לא צריך להיות משומן.
5. מכינים את הרוטב - בשמן צמחי, נותנים לשאר הבצל שנותר למשך 4-5 דקות, חותכים לחצאי טבעות דקות. זה אמור להיות רך.
6. הזן את הגזר המגורר ובשל עוד 10 דקות.ואז שפכו פנימה את המים, לאחר הוספתם לקמח ובחישה עד שנעלמו הגושים, שימו תבלינים ומלח והמתנו עד שהרוטב ירתח.
7. שופכים את הקציצות עם רוטב הירקות שהתקבל והכניסו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.

מקשטים למנה זו היא לא חובה - יש בשר, דגנים וירקות. אבל אפשר להוסיף קציצות ברוטב עם סלט טרי או פירה.

קציצות בקר עם אגוזים וגבינה

• זמן בישול: שעה.
• מנות לכל מיכל: 6.

אגוזים וגבינות מכילים הרבה שומן, מה שמוסיף שובע למנה. פלוס נוסף - מסתבר טעים מאוד ולא שגרתי. אתה יכול לבשל קציצות כאלה לשולחן החגיגי.

מרכיבים

• בקר טחון - 800 גר ';
• בצל - ראש בינוני אחד;
• שום - 2-3 שיני;
• פירורי לחם לבן - 100 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• אגוזי לוז (ניתן להחליף באגוזי מלך) - 70-80 גרם;
• קמח - 3 כפות. l.;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• חלב - 600 מ"ל;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

סדר עבודה:

1. טוחנים את הבצלים בקוביות קטנות, מעבירים את השום דרך בית בד, מועכים את האגוזים בעזרת מערוך או מגלגלים במטחנת בשר.
2. הוסף את החומרים המוכנים לבשר הטחון, שופכים פנימה פירורי לחם, מקציפים את הביצה, המלח והפלפל.
3. מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה ויוצרים ממנו כדורים קטנים, בערך 3 יח '. למנה אחת.
4. מגלגלים את חתיכות העבודה בקמח ומטגנים בשמן צמחי כ -5 דקות מכל צד. האש צריכה להיות בינונית. עדיף לקחת את התבנית עם ידית נשלפת, כך שתוכלו להכניס את התבשיל לתנור שבתוכה.
5. שופכים את הקציצות עם חלב, צמצמו את החום למינימום, המתינו לרתיחה.
6. מעבירים את המיכל לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ומבשלים 15 דקות.
7. ואז מוציאים את התבנית, מפזרים את הקציצות בגבינה מגורדת ומחזירים חזרה. כאשר השבבים נמסים, הסר את המנה.

לפתק. ניתן לבשל קציצות כאלו גם בכיריים איטיות - הכניסו את המנות המטוגנות לקערה, שפכו חלב והכינו את תוכנית ה- Multipovar למשך 10-15 דקות. ואז מפזרים את התבשיל בגבינה, מערבבים בעדינות ומגישים מייד.

מה עוד אפשר להוסיף במקום אורז

במקום אורז ושעורה, בבישול קציצות, אפשר להוסיף כוסמת, סולת, חיטה, שיבולת שועל, דוחן, בורגול או קוסקוס לבשר הטחון. העיקר לזכור שכל דגני הבוקר בתהליך טיפול בחום גדלים בנפח, ודבקים בפרופורציות הללו. הבסיס של המנה צריך להיות בשר.

אם מתרחקים מהשיטות המסורתיות והנפוצות ביותר לבישול קציצות, ומראים דמיון, תוכלו להשתמש לא רק בדגנים, אלא גם במרכיבים אחרים להכנת מנה זו. לדוגמה, קצוץ על תפוח אדמה גולמי משובח, גזר, קישואים, כרוב לבן או בייג'ינג. אוהדי הפטריות יכולים להוסיף בשר עם שמפיניונים, פטריות צדפות, פטריות דבש או כנפיים, לאחר שקודם רתחו וחתכו אותן. אל תחששו להתנסות, לפעמים ממוצרים שאינם תואמים במבט ראשון מתגלים כלים מדהימים.