לעקרות בית מודרניות במטבח עוזר נפלא. הבצק במכונת הלחם תמיד מצליח, לוש היטב ואלסטי. אתם כבר לא צריכים לנקות כלים וכפות ידיים בכדי ללוש את המסה, רק הכניסו את החומרים למכונת הלחם והפעילו את המצב המתאים.
תוכן חומר:
בצק קלאסי לכופתאות במכונת לחם
מוצרים סטנדרטיים לבצק הם ביצים, מים, שמן צמחי, מלח, קמח. עם זאת, אל תעצרו שם, תוכלו להחליף מוצרים, להוסיף משהו חדש. לדוגמא, במקום מים אפשר לקחת חלב או מים מינרליים, הטעם של בצק הכופתאות רק ינצח. למי שלא אוכל ביצים, ניתן להוסיף עמילן לבצק המצודה. ישנן אפשרויות רבות להתנסות במבחן, בחר כל אחת!
מוצרים נדרשים:
• ביצה אחת;
• מים - 280 מ"ל;
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• סוכר - 0.5 כפית;
• מלח - 1 כפית;
• קמח - 550 גרם.
טכנולוגיית בישול:
1. הכינו את המוצרים הדרושים. קח ביצה מהמקרר ומדד את הכמות הנכונה של מים, מוצרים בתפזורת.
2. שופכים מים לדלי הלחם. מוסיפים סוכר, מלח, קמח מנופה. הוסף שמן צמחי, זה ייתן את מבחן הגמישות, ניתן, אם תרצה, להחליף אותו בזית.
3.הפעל את מצב בצק הכופתאות (הכופתאות). בהתאם לדגם של מכונת הלחם, המצב נקרא אחרת. בהתאם, גם זמן הבישול משתנה.
זה מעניין: כופתאות סיר
4. מכסים את מכונת הלחם ואז המתינו לסיום תוכנית הלישה. בינתיים תוכלו לבשל את המלית או פשוט להירגע.
5. בסיום המכונה תאותת שהבצק מוכן. אתה צריך להשיג את זה ולהתחיל לעשות כופתאות.
הדבר הקשה ביותר הוא לנחש את כמות הקמח לפי המתכון הקלאסי, מכיוון שגודל הביציות משתנה. ניתן לפתור את הבעיה הזו בעזרת טריק מסובך: הכניסו ביצה לכוס, הוסיפו שם מים לגובה שנקבע במתכון. במקום כפית, עליכם למדוד את החומרים בעזרת כף מדידה, המגיעה עם יצרנית הלחם.
בכדי להפוך את הבצק למוצלח, לראשונה עדיף לשלוט בתהליך, אם יש צורך להוסיף קמח.
רדמונד (רדמונד)
בזכות מכונת הלחם של רדמונד תוכלו ללוש במהירות את הבצק האלסטי על כופתאות, אשר לא מתפרקות בעת הבישול.
מוצרים נדרשים:
• קמח - 460 גרם;
• מים - 200 מ"ל
• ביצה - 1 pc .;
• מלח - 0.5 כפית.
טכנולוגיית בישול:
1. שופכים מים לדלי, פטיש ביצה. מוסיפים מלח עם קמח מסננת מראש.
2. הפעל את מצב הלישה של בצק הלחם הטרי המתאים למכונת הלחם.
3. המתן עד שהתוכנית תסתיים, תן למבחן להתרחק מעט. מוסיפים קמח לשולחן, מניחים שם את הבצק או מכניסים למקרר.
4. בצק זה מתאים לדוגמנות כופתאות ואטריות.
מוליינקס (מולינקס)
מכונת הלחם מולינקס תאפשר לבשל בצק כופתאות הדוק, שיהיה נוח לעבוד איתו. סמן מוצרים לפי המתכון הקלאסי. הגדר את המצב לפי דגם יצרנית הלחם. מודדים מוצרים בעזרת כף מדידה. לא צריך לערבב את הבצק המבושל, אתה יכול להכין מיד כופתאות.
פנסוניק (פנסוניק)
במכונת הלחם panasonik, הבצק תמיד טוב, הכופתאות לא נשברות ממנו, הם מעצבים בקלות ומתרקבים בזמן הבישול.
מוצרים נדרשים:
• מים - 300 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 500 גרם;
• מלח - 1 כפית.
טכנולוגיית בישול:
1. הוסף סימניות למוצרים, שופכים מים, מקציפים ביצה. למען גמישות הבצק, ניתן למזוג כפית שמן צמחי. במקרה זה, שפכו פחות מים, או הוסיפו קמח.
2. הפעל את תוכנית האצווה, המתן לסיום התוכנית. אתה יכול לתת את מרחק הבדיקה המוגמר. אם הקמח באיכות ירודה, הבצק יכול לצוף, ובמקרה זה אתה צריך לערבב אותו ידנית.
מאפה צ'וקס לכופתאות במכונת לחם
כופתאות דקיקות מתקבלות מבצק הרפרפה, הן נראות מאוד מעוררות תיאבון ואינן נדבקות זו לזו. ההבדל בין המתכון הקלאסי הוא שלא מים קרים, אלא מים מוזלים מוזגים לדלי. לא קשה להכין בצק צ'וקס לכופתאות, התוצאה בוודאי תשמח אתכם!
מוצרים נדרשים:
• מים רותחים -250 מ"ל;
• קמח - 600 גרם;
• מלח - 1.5 כפית;
• ביצה - 3 יח '.
טכנולוגיית בישול:
1. שופכים מים רותחים לדלי, הכניסו להם ביצים. אפשר מצב לישה.
2. מוסיפים בהדרגה קמח ומלח, הביאו את הבצק למוכנות. במידת הצורך, הוסף קמח בתהליך הלישה כדי לא ללוש ידנית אחר כך.
בישול על בסיס חלב
החלפת מים בחלב, אתה יכול לקבל בצק לישה טעים ורך לכופתאות במכונת לחם. כמות החלב זהה למים, תוכלו להשתמש במתכון הקלאסי.
מוצרים נדרשים:
• 310 מ"ל - חלב;
• ביצה אחת;
• 670 גרם - קמח;
• סוכר - 0.5 שעות;
• מלח 1 כפית.
טכנולוגיית בישול:
1. שופכים חלב לדלי של מכונת לחם, מוסיפים קמח וחומרים יבשים.
2. הפעל את התוכנית הדרושה לכופתאות, המתן לסיומה.
3. מוציאים את הבצק, שמים מעט, עומדים על שולחן שזורה מראש בקמח.
לבצק פחות קלורי וטעים, ניתן לדלל חלב במים מבושלים.
הבסיס לכופתאות ללא ביצים
אנשים שהם התווית נגד ביצים יתעניינו במתכון לבדיקה, שם יש תחליף ראוי - עמילן.
מוצרים נדרשים:
• מים - 280 מ"ל;
• קמח - 370 גרם;
עמילן - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 0.5 כפית.
טכנולוגיית בישול:
1. מנפים את הקמח, שלב אותו עם עמילן, מלח, סוכר. שופכים לחם בדלי.
2. שופכים מים, סגור את המכסה והפעל את המצב המתאים.
3. כשהוא מוכן, הוציאו את הבצק מהדלי, הניחו אותו על קרש מפוזר בקמח. אז אתה יכול לפסל כופתאות או כופתאות עם כל מילוי.
איך מכינים בצק על שמנת חמוצה
שמנת חמוצה הופכת את הבצק לרך יותר, טעים וגמיש יותר לפיסול. ניתן להחליף שמנת חמוצה, אם תרצה בכך, בקפיר או ביוגורט. כמה עקרות בית מוסיפות מי גבינה לבצק, מכיסונים אלו נשארים רכים לאורך זמן ואינם נדבקים זה לזה.
מוצרים נדרשים:
• שמנת חמוצה 10-15% שומן - 300 מ"ל;
• קמח - 540 גרם;
• מלח - 1 כפית.
טכנולוגיית בישול:
1. על פי המתכון הקלאסי, כל המוצרים נלקחים, ורואים את רצף הסימניות של החומרים, כפי שצוין במכנת הלחם.
2. שמנת חמוצה עבה יוצקת לכוס מדידה, ועליה לקצב הרצוי במים. חייב להיות 300 מ"ל.
3. הפעל את האצווה והמתן עד לסיום התוכנית.
בשל העובדה כי השמנת החמוצה סמיכה בעלת אחוז שומן שונה, המתכון מספק להוסיף מים, אחרת הכופתאות יהיו מאוד קלוריות ומזינות.
עם שמן צמחי
לרוע המזל, אנשים מעטים מוסיפים שמן צמחי. עם זאת, לאחר שניסו את המתכון הזה פעם אחת, קשה לסרב לו. הבצק מתגלה כצפוי לדוגמנות, הכופתאות לא נדבקות זו לזו.
מוצרים נדרשים:
• מים - 280 מ"ל;
• ביצה אחת;
• קמח - 570 גרם;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. l;
• מלח - 1, 5 כפית.
טכנולוגיית בישול:
1. להוסיף שמן צמחי למים. לנהוג ביצה אחת.
2. שופכים את הקמח מנופה ומלח. תמיד יש לנפות קמח.
3. סגור את המכסה של יצרנית הלחם, הפעל את מצב לישה של הבצק.
עקרות בית מנוסות שלא מכניסים חמאה לבצק מוסיפים אותה למים בזמן הבישול, ואז הכופתאות לא נדבקות זו לזו.
בעזרת אחד המתכונים תוכלו לבשל בצק טעים, אותו ניתן לגלגל דק, ללא מאמץ וזמן רב.
