בצק פיצה עם חלב - 6 מתכונים

פיצה היא מנה אהובה על כל גורמה. בצק אוורירי, גבינה הזורמת עגבניות, מילוי ייחודי - כל זה, אהוב על מיליוני פיצות. למדו מהמאמר שלנו כיצד להכין בצק פיצה טעים בחלב.

פיצה חלב בצק שמרים

הבצק בחלב רך ואוורירי. כל שמרים יעשו. המרכיבים מבוססים על 2-3 פיצות גדולות. כמו כן הבצק מאוחסן בצורה מושלמת במקפיא.

 

לבישול תצטרך:

• כוס חלב;
• כפית סוכר ו 0.5 כפית מלחים;
• ½ ק"ג קמח;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• 5 גרם שמרים;
• 2 ביצים.

נמיס את השמרים בחלב המחומם וניתן לו לעמוד כרבע שעה. לאחר מכן הכניסו לתוכו סוכר וקצת פחות מכוס קמח. קבל בלילה, המכונה בצק בדרך כלל. השאירו אותו במקום חמים, מכסה במגבת כשעה.

בצק נחשב כגמור כאשר מופיעות בועות קטנות על פני השטח שלו.

 

בביצים טרופות טרם שמים מלח עם שמן חמניות. אנחנו מוזגים את אותו הבצק. קמח מתווסף במנות קטנות, והבצק לוש ללא הפסקה. כשהוא הופך למסת פלסטיק הומוגנית, אנו ממשיכים ללוש, אך כבר על השולחן. בצק שמרים מוכן לפיצה עם חלב אמור לעמוד מספר שעות. לפני שתתחיל לאפות, זה צריך להיות כפול.

לא הוסיף שמרים

ישנם לפחות כמה עשרות מתכונים, אך זה נחשב לקלאסי. בשבילו תצטרך:

• קמח - 300 גרם;
• ביצה;
• קפיר - ¼ l;
• סודה - 10 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• המלח.

שים מלח, סודה ושמן בביצה טרופה. לאחר מכן תוכלו להתחיל להוסיף קפיר ולערבב הכל היטב.

 

מוסיפים מעט קמח, תוך ערבוב מתמיד בקערה עם שאר המרכיבים. הבצק צריך להיות אלסטי ולא הדוק.

בצק בהיר ואלסטי מבושל.הוא מתגלגל בשכבה דקה לאפייה טובה.

על חלב חמוץ

חלב חמוץ הוא מוצר אוניברסלי להכנת בצק. לפיצה זה מושלם. קח:

• 1 כף. חלב חמוץ;
• 1/3 כפית סודה;
• 3 כפות. l קמח;
• ביצה;
• המלח.

שמנו סודה בחלב חמוץ, שפכנו בעבר לקערה. מערבבים היטב. לאחר שהחלב מחומם מעט באמבט מים, תוך כדי ערבוב כל הזמן בתהליך. זה צריך להתחיל לבעבע. טורפים את הביצה בנפרד ושופכים אותה לחלב, תוך ערבוב ביסודיות כל הזמן. הוסף מלח, ואז קמח. במראה, הבצק יהיה כמו לביבות.

 

בשלב הבא, קחו צורה, רצוי עגולה. משמנים אותו בשמן, ושופכים בעדינות שכבה קטנה של עוגה בשכבה קטנה. הגעה למלית. בדרך כלל מדובר בקטשופ עם השכבה הראשונה, ואז פטריות, נקניק, זיתים וגבינה. אתה יכול לבחור כל מרכיב למילוי, לפי שיקול דעתך.

בצק פיצה מהיר עם חלב

כמובן שהבצק בחלב רך וטעים. יש פלוס גדול עוד יותר - הוא מוכן ללא שמרים, מה שאומר שהוא לא ייקח הרבה זמן. להכנה, הכינו:

• 150 מ"ל חלב;
• מלח;
• 3 כפות. l שמנים;
• 10 גרם של המרטש;
• 400 גרם קמח;

מוסיפים חמאה לחלב קר, מוסיפים מעט מלח לאותו מקום ומערבבים הכל. מערבבים את הקמח עם מטפח ורק אז נמלא אותו בהדרגה עם חלב.

 

קמח מנופה מעניק לבצק קלילות.

הכל צריך להיות מעורבב עד שהבצק הופך למסה הומוגנית, שמתגלגלת בנוחות לכדור. אחרי שהכנסנו את הקולובוק שנוצר לפוליאתילן ונכניס למקרר לרבע שעה. נפח זה מספיק לזוג פיצות גדולות.

בצק פיצה עם חלב ללא שמרים מאוחסן בצורה מושלמת במקפיא, וזה מאוד נוח לעקרות בית.

מתכון ללא ביצה

מתכון נפלא לבצק זנגוויל שיפנה לכולם, ללא יוצא מן הכלל. יש בו גם בישול מהיר למדי. אנו זקוקים ל:

• ½ ק"ג קמח;
• 1/3 ליטר מים;
• 21 גרם שמרים;
• 2 כפות. l סוכר
• מלח;
• 80 מ"ל שמן חמניות.

 

במים חמים, שפכו בעבר לקערה עמוקה, ממיסים את השמרים, מוסיפים סוכר עד 4 כפות קמח. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים לעמוד כרבע שעה. שמרים יתחילו לעבוד, והמשטח יהיה זרוע בועות קטנטנות. זהו אינדיקטור לכך שהבצק מוכן.

כעת נוכל להוסיף לו שמן ומלח, לערבב ולהתחיל ללוש את הבצק, להוסיף מעט קמח. כדי להימנע מגושים עדיף להתערב כל הזמן. זה ייחשב מוכן כאשר הוא ייקח צורה של "לחמניה", כלומר יהפוך אחיד ואלסטי.

מסתבר בצק טעים ואוורירי שיפנה לכל משקי הבית.

בסיס נוזלי לבישול במחבת

פיצה אהובה על כולם. היתרון של בצק מסוג זה הוא שהוא לא נאפה בתנור, אלא מבושל אך ורק במחבת. בשבילו יש צורך להכין:

• 5 מיונז ושמנת חמוצה l.;
• ביצים - 2 יח ';
• קמח - 12 כפות. l.;

מכים ביצים בקערה, מיונז ושמנת חמוצה מוסיפים לה. הכל צריך להיות מעורבב ביסודיות בכדי לקבל מסה ללא גושים. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח, ושוב מערבבים היטב. התוצאה היא בלילה, כמו פנקייק.

 

יש לחמם את התבנית, לשמן אותה בשמן, ורק אז לשפוך שכבה של בצק אחיד ולא עבה. מסתבר שעוגות. שמנו אש דליקה ואנחנו מפרשים את המלית.

תוספות פיצה מתאימות מבצק חלב

בצק פיצה חלב פופולרי מאוד. לעיל בחנו אפשרויות שונות להכנתו, באמצעות חלב טרי, כמו גם מוצרי חלב. אבל באיזה מילוי משתמשים הכי טוב למנה?

מילוי קלאסי הוא נקניק, עגבניות חתוכות, כמו גם גבינה או כמה סוגים של גבינות. אבל יתכנו אפשרויות רבות נוספות.

כל נקניקיה למילוי מתאימה, מבושלת או מעושנת. אפשר להוסיף גם עוף מעושן.

במקום נקניק תוכלו להשתמש בבשר מבושל. לרוב מדובר בחזה עוף או בקר. הבשר נחתך לרצועות או לחתיכות גדולות, תלוי בהעדפה.מבושל במי מלח, כך שפיצה מאוחרת לא תתברר כטריה.

אם אינכם חובבי בשר, תוכלו להחליף אותו בפירות ים. פיצה טעימה עם שרימפס או דגים אדומים.

אתה יכול גם להשתמש איתם דיונון, בשר סרטנים וכו '.

ניתן לשים פטריות בכל צורה שהיא. בעיקרון, מדובר בשמפיניונים מטוגנים. אבל אתה יכול להחליף אותם בפטריות יער כבושים, כמו גם בפטריות דבש או בכל אחר שיש בהישג יד.

גבינות, ככלל, אתה צריך לקחת מגוון קשה. מינים כאלה כוללים פרמזן, פקורינו וכו '. מבין הזנים הרכים, מוצרלה פופולרית במיוחד. גבינה היא הבסיס לפיצה. אולי אין לכם נקניקיות, בשר, פטריות או חלקים אחרים מהמלית, אבל גבינה חייבת להיות. לכן הבחירה במרכיב זה קובעת בדרך כלל את טעם הפיצה.

ניתן להכין את הרוטב לבד. למרות שאם אין לך זמן, חנות תעשה בסדר. אם אתה חובב חריף, אתה יכול להישאר באפשרויות כמו צ'ילה. במקרים אחרים הגרסה הקלאסית הרגילה מתאימה.

אתה יכול להכין את הרוטב בעצמך מרסק עגבניות, להוסיף תבלינים לטעמך. הרוטב המקורי מתקבל על ידי עירוב בסיס העגבניות עם מיונז. טעם יוצא דופן ייתן רוטב פסטו לבן או בכמל.

אם אתם אוהבים מלפפונים חמוצים, תוכלו להוסיף אותם גם למלית.

אם הכל מוכן מראש, בישול פיצה לא ייקח הרבה זמן.