בצק טארטלט - 7 מתכונים טעימים

בצק לטארטלטים אינו הדבר החשוב ביותר בהם. עם זאת, הטעם והמראה של המנה בכללותה תלויים בבחירת הבצק. לכן יש לגשת לנושא זה באחריות מספקת.

מאפה קצרון טעים לטארטלטים

מאפה קצרון קל מאוד להכנה, אך הוא לא הופך אותו פחות טעים. נהפוך הוא, הוא זוכה בגימור פיקנטי ועדין, שאינו מאפיל על טעם המלית.

כדי להכין תצטרך:

חמאה	קמח חיטה	סוכר	ביצים
200 גרם	300 גרם	100 גרם	1 pc

1. כמות הסוכר ומרכיבים נוספים שצריך להכניס לבצק תלויים במטרת הטארטלטים. אם מדובר בטארטלטים לא ממותקים - רצוי לא להתעלל בסוכר.
2. ראשית, הקמח מנופה והחמאה מתרככת. לאחר מכן מערבבים את שני המרכיבים. רצוי לעשות זאת בידיים כדי להשיג מסה הומוגנית.
3. ביצה מועברת לכלי נפרד, אליו מוסיפים סוכר ומעט מלח. החומרים מטפסים למצב של קצף.
4. המסה הזו מוזגת לקמח.הכל מעורבב כך שהבצק יקבל מרקם רך וצפוף יותר.
5. כדי לקבל את הצורה הטובה ביותר, תוכלו להכניס את הבצק לזמן מה במקרר. זה יכול לשמש לעוגיות ועוגות אם נשאר יותר מדי.
6. הבצק המוגמר מחולק לחתיכות בגודל המתאים, מורחים על התבניות בעזרת הידיים. הם מונחים על נייר אפיה ונשלחים לתנור שחומם מראש. זמן האפייה תלוי בקיבולת התנור.
7. ניתן למלא טארטלטים מוכנים במילוי ולהגיש לשולחן. Https: //www.youtube.com/watch? V = KymSHYxWsNw

בישול עם שמרים

בצק טעים מאוד לטארטלטים מתקבל באמצעות שמרים. מתכון זה נחשב קלאסי וסטנדרטי יותר. הוא מכיר עקרות בית רבות.

זה ידרוש:

קמח חיטה	חלב	סוכר	שמרים יבשים	מלח	ביצים
600 גרם	0.2 ל '	30 גרם	חבילה אחת	לפי הטעם	2 יח '

1. ראשית עליכם לחמם מעט חלב, זה לא אמור להרתיח.
2. אחרי שתוכלו לשפוך לתוכו שמרים, סוכר ומלח. כמות הסוכר תלויה בייעוד הטארטלטים (המתוק יותר, יותר סוכר).
3. כחצי שעה החלב צריך לעמוד במקום חמים. זה הכרחי על מנת שהשמרים יתססו.
4. ואז ביציות מונעות בתורן, הכל מתערבב היטב.
5. קמח מנופה ישירות לתערובת זו בחלקים, תוך ערבוב בו זמנית עד שנוצר בצק אלסטי והדוק.
6. ללוש מעט את הבצק, לגלגל אותו לכדור, לעטוף אותו בסרט נצמד ולשלוח אותו לזמן קצר למקרר.
7. חתיכות קטנות יורדות מהכדור מהבצק המוחלקות בהתאם לפחים.
8. טפסים עם בצק מונחים על תבנית אפייה ונשלחים כחצי שעה לתנור שחומם מראש.

אפשרות לדיאטת בסיס אפייה

בבית, הבישול קל. כל אחד יכול להתמודד עם משימה זו. וטארטלטים כאלה מתאימים אפילו לאותן הגברות שנמצאות בדיאטה.

קמח מלא	ביצים	גבינת קוטג '	עמילן
500 גרם	1 pc	100 גרם	2 כפות

1. גבינת קוטג 'חייבת להיות קצוצה בידיים שלך, דרך מסננת או פומפיה.
2. להוסיף ביצה ועמילן.
3. לאחר שנחתך קמח במנות קטנות, הכל מתערבב היטב.
4. הבצק שנוצר מונח בתבניות ומוחלק היטב. הוא מונח על תבנית אפיה ומכניס לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.

בצק עלים לטארטלטים

טארטלטים ממאפה עלים מתקבלים לא פחות גרועים משמרים. אלה נחשבים לפופולאריים יותר, מכיוון שבמרכולים ישנה אפשרות לרכוש בצק מוכן.

לבישול תצטרך:

קמח חיטה	מים	ביצים	מלח	חומץ (9%)	חמאה
600 גרם	1.5 כף.	1 pc	לפי הטעם	3 כפיות	200 גרם

1. אין צורך לחמם מים. מלח וחומץ מוסיפים למים קרים. הכל מתערבב היטב.
2. ביצה הולכת לשם. התערובת מוחלפת למסה הומוגנית, שצריכה להיות דומה לשמנת חמוצה עבה.
3. ואז יוצקים קמח לחתיכות. הוא מתערבב היטב ולוש בבצק קריר, כך שהוא למעשה לא נדבק לידיים.
4. ממיסים מעט את החמאה ומערבבים עם מחצית הקמח ליצירת פירור.
5. לאחר העטוף של הבצק בסרט נצמד ונשלח למקרר לזמן מה. רק עכשיו אתה יכול לגלגל אותו לשכבה גדולה.
6. יש לפזר את הפירורים שנעשו קודם לכן מעל הבצק. מקפלים מעטפה ומגלגלים. וכך יש לעשות זאת לפחות שלוש פעמים.
7. מחולק לשני חלקים שווים, כל אחד התגלגל החוצה.
8. שני החלקים נחתכים לחתיכות קטנות שמשתלבות בתבניות טארטלט. הבצק מופץ היטב על פני השטח. לאחר שנשלח הטפסים על תבנית אפיה בתנור שחומם מראש.

קמח שיפון

לחם שיפון פופולרי למדי ברוסיה ולא רק. בישול קמח שיפון אינו קשה, אך טעמו אינו גרוע יותר מכל.

לבישול תצטרך:

קמח שיפון	ביצים	אבקת אפייה	מלח	חמאה
300 גרם	2 יח '	0.5 כפית	לפי הטעם	25 גרם

1. ראשית עליכם להמיס את החמאה, להכניס את הביצים לתוכה ולערבב היטב.
2. אבקת אפיה וקמח נשלחים לשם בקבוצות.אם המסה רכה, תוכלו להוסיף עוד קמח.
3. ללוש את הבצק הקריר. חתיכות יורדות ממנו שמשתלבות בתבניות. טפסים נשלחים לתנור שחומם מראש עד לבישול.

עם מים נוצצים

בהחלט ניתן להחליף מים רגילים במים נוצצים. זה לא יקלקל את הטעם, אלא רק ישתפר.

לשם כך עליכם:

קמח חיטה	ביצים	חמאה	סוכר	מים נוצצים	מלח
2.5 כפות.	2 יח '	100 גרם	2 כפיות	1 כף.	לפי הטעם

1. ראשית יש לקרר מים במקרר. זה צריך להיות כמעט קרח.
2. הקמח מנופה ומעורבב במלח, סוכר (לצבע, אפשר להוסיף כורכום).
3. השמן המרוכך מראש נשלח לשם.
4. ביציות מוזרקות פנימה ומוזגים מים מינרלים שלאחריהן התערובת מתערבבת היטב והבצק התלול לישה.
5. ראשית, הכניסו את הבצק למקרר לחצי שעה. אחרי זה אתה יכול לקרוע אותו לחתיכות קטנות ולשים אותו בתבניות.
6. טפסים נשלחים לתנור שחומם מראש עד שהם מוכנים.

מאפה צ'וקס לטארטלטים

מאפה צ'וקס פחות נפוץ לאפיית טארטלטים. אבל זה לא אומר שהבצק הזה פחות טעים. ובמקביל, הטעם במקרים מסוימים אפילו טוב יותר. נהדר להכנת טארטלטים מתוקים.

לבישול אתה צריך:

קמח חיטה	ביצים	חלב	חמאה	מלח	סוכר
500 גרם	6 יח '	2 כפות.	100 גרם	לפי הטעם	לפי הטעם

1. טארטלטים טובים בכך שהם אידיאליים לארוחת ערב יומיומית וגם לחג. למרבה המזל, בזמננו ישנם סוגים רבים של סתימות לטארטלטים מכל פריחה. השמן מחומם מראש ומוכה בביצים.
2. חלב נשפך ומוקצף שוב.
3. המסה הזו מוצבת באש. קמח מוזגים שם באופן יחסי, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה.
4. אתה יכול להסיר מהאש כשהמסה נעשית צפופה מספיק. זה חייב להיות כל כך צפוף שקשה להתערב.
5. השאירו להתקרר, אחרי ששפכו עוד קצת קמח ולישה.
6. הבצק מניח בצורה מסודרת על פי התבניות ונשלח לתנור שחומם מראש עד שהוא מוכן. Https: //www.youtube.com/watch? V = Jec7ImBrVoA