בצק שופע עדין בשילוב שמנת חמוצה מתוקה לא ישאיר אף אחד אדיש. עוגות גבינה טובות תמיד ובכל מקום, אבל אתה צריך להיות מסוגל לבשל את הבצק בצורה נכונה, אחרת הפינוק הנפלא הזה קל לקלקול. אז בואו נכין את הבצק לעוגות הגבינה.
תוכן חומר:
בצק עוגת גבינה קלאסי
אם לפני כן מעולם לא בישלת עוגות גבינה, עדיף להשתמש בבצק הקלאסי.
מרכיבים לשתי כוסות קמח:
- חלב קר - 1.5 כפות.;
- שמן - 130 גרם;
- שמן צמחי - 4 כפות. l.;
- סוכר גרגירי - 250 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- גבינת קוטג '- חבילה אחת;
- שמרים יבשים - 1 כף. l.;
- וניל
- מלח משובח.
אלגוריתם של פעולות:
- מחממים חלב עד 40 מעלות, מסירים מהאש, שופכים מלח, סוכר.
- נכנסים לשמרים ותנו לתערובת לעמוד ברבע שעה. טורפים את הביצים.
- מנפים קמח פעמיים לרווי חמצן. כך שעוגות הגבינה יהיו נהדרות יותר.
- שופכים את הקמח לקערה עמוקה עם סיר קטן, מבצעים העמקה ושופכים את תערובת החלב לחור.
- מערבבים היטב, מוסיפים שמן.
- צרו גוש אחד מהמסה, עטפו אותו בסרט נצמד ותנו להתפחה.
- מוציאים את הבצק ומעצבים כמה כדורים בגודל של מנדרינה.
- בכל לחמניה, העמיקו את המלית.
- בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הקוטג 'וניל והכניסו את התערובת המתקבלת לחמניות המעוגלות.
- מחלקים מנות על תבנית אפייה, מכסים בשמן צמחי ומכניסים לתנור למשך 20 דקות.
איך להסתדר בלי שמרים
אם אין שמרים במקרר, אל תדחו את הקינוח עד מאוחר יותר, מכיוון שאנחנו יודעים להסתדר בלעדיהם.
הבצק ישמש על 2 כוסות קמח:
- גבינת קוטג 'שמנה - חצי חבילה;
- ביצים גדולות - 2 יח ';
- סוכר גרגירי - חצי כוס;
- מלח משובח - קמצוץ;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- שמן רזה - כמה ילך;
- וניל
מרכיבים למלית:
- גבינת קוטג '- 150 גרם;
- סוכר - 3 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 20 גרם;
- ונילין.
בישול:
- בקערה נפרדת, שלבו את הרכיבים לבצק, למעט קמח.
- מנפים את הקמח פעמיים ומכניסים למסה הגסה. בוחשים עד שנוצר גוש אחיד.
- עוטפים את הכדור בנייר כסף ושולחים למקרר כדי לערבב את החומרים.
- למלית, שלבו את גבינת הקוטג ', הסוכר, השמנת החמוצה והוניל. כדי להוסיף טעם יש להוסיף פירות מסוכרים, צימוקים או זרעי פרג.
- מוציאים את המסה מהמקרר ויוצרים 12 כדורים זהים.
- בכל לחמניה, יש להעמיק, ואז למלא את המלית המבושלת.
- אופים בתנור בחום של 160 מעלות.
עוגות גבינה ללא שמרים מוכנות!
לאפייה עם גבינת קוטג '
כדי להכין אפייה כזו אינכם צריכים להיות בעלי יכולות קולינריות מיוחדות, מכיוון שגם עקרת הבית חסרת הניסיון יכולה לבשל עוגות גבינה לפי מתכון זה.
מצרכים לבצק:
- קמח - 1 כף.;
- חמאה קפואה - 100 גרם;
- גבינת קוטג '- 200 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חלמון - 1 pc .;
- סודה - 5 גרם;
- מלח;
- ונילין.
מרכיבים למלית:
- ריבה - כוס;
- עמילן תפוחי אדמה - 2 כפיות.
בישול:
- מנפים קמח, מערבבים עם וניל.
- מוציאים את השמן מהמקפיא וטוחנים אותו על פומפיה גסה. נכנסים לקמח.
- מוסיפים את שאר מוצרי הבצק ומערבבים.
- התוצאה צריכה להיות בצק של לחם קצר. יוצרים כדור מהמיסה, עוטפים אותו בסרט ומשאירים למשך 20 דקות - הבצק לעוגות גבינה עם גבינת קוטג 'מוכן.
- מגלגלים את הבצק לשכבה מלבנית ומשתמשים בספל בכדי ליצור ממנו כמה עיגולים.
- סובבו את הקצוות שלהם כך שייווצרו הצדדים.
- בקערה אחרת מערבבים ריבה ועמילן.
- שים את המלית על עוגות הגבינה.
- אופים בחום של 180 מעלות.
מתכון שלב אחר שלב לבסיס חמאה
המעדן יתגלה שופע ואוורירי, אם אתה מקפיד על המתכון שלב אחר שלב להכנת בסיס חמאה לעוגות גבינה.
מצרכים לבצק:
- קמח - 1.5 כפות.;
- שמרים יבשים - 7 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- שמן לשימון תבנית;
- שמנת חמוצה - 60 גרם;
- חלמון - מביצה 1;
- חלב - 0.5 כפות.
מרכיבים למלית:
- גבינת קוטג '- 250 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- עמילן תירס - 10 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חלבון - 2 יח '.
בישול:
- שלב חלב, שמרים, סוכר גרגירי ושתי כפות קמח. מערבבים היטב והשאיר למשך 10 דקות כך שהרכיבים "יתערבבו".
- בקערה אחרת טוחנים את החלמון עם הסוכר ומוסיפים את כל שאר החומרים לבצק, למעט הקמח. מערבבים היטב ומשלבים את שתי התערובות.
- מנפים את הקמח פעמיים ומוסיפים להמסה. בוחשים עד שנוצר גוש אחיד.
- בצק שמרים טעים לעוגות גבינה מוכן. עוטפים את "הלחמניה" עם סרט ההצמדה והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
- בצלחת אחרת מערבבים את כל החומרים למלית ומערבבים עם מערבל. התערובת לא צריכה להיות נוזלית.
- מוציאים את הבצק, יוצרים כמה כדורים, בכל אחד מהם מבצעים הפסקה בה מניחים את המלית.
- מצפים את עוגות הגבינה בשמן צמחי, שמים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה והכניסו לתנור למשך 20 דקות.
בצק עוגת גבינה לא מבושל
אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לפינוק טעים.
מרכיבים
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- מרגרינה - 250 גרם;
- מלח - על פי העדפות הטעם;
- סוכר - על פי העדפות הטעם;
- ונילין;
- סודה - 1 כפית;
- קמח - 1.5 כפות.;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- חלב - 1.5 כפות.;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצה - 1 pc.
בישול:
- שים את תפוחי האדמה לרתיחה.
- מערבבים מרגרינה עם כל שאר המרכיבים.
- יוצרים גוש אחד מהמסה ושולחים אותו במקרר לשעה.
- הכינו פירה מתפוחי אדמה מבושלים.
- מוציאים את המסה מהמקרר ויוצרים ממנו כמה גושים. בכל אחד, עשו העמקה והכניסו להם פירה.
- אופים 15 דקות.
עוגות גבינה טריות מוכנות!
בישול במכונת לחם
בזכות התפתחות טכנולוגית המטבח, הבישול הפך להרבה יותר קל ומעניין. ואפילו ניתן להכין עוגות גבינה ישנות וטובות במכונת לחם.
מרכיבים
- קמח - 2.5 כפות.;
- חמאה - 200 גרם;
- חלב - 1 כף.;
- שמרים - 12 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- סוכר - 1 כף. l.;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
- מלח הוא קמצוץ.
בישול:
- שופכים שמרים לקערת חלב חם, נותנים לתערובת לעמוד במשך 5 דקות כדי שהם יתנפחו.
- שופכים את החלב לקערה של יצרנית הלחם. הזן את שאר המרכיבים.
- הפעל את המכשיר על ידי הגדרת מצב "אפייה" והמתן זמן מה.
- לאחר מכן מוציאים את הבצק, מעצבים ממנו עוגות גבינה, נכנסים למלית ואופים 20 דקות.
עוגות גבינה נהדרות כקינוח לתה או כחטיף.
