לפעמים לארוחת הצהריים אתם רוצים עוגות ביתיות טעימות ומזינות. ויש ספקות בבחירת המרכיבים לבסיס. נסה להכין פשטידות במחבת בצק על קפיר. המנה תתגלה כרכישה, שופעת, אוורירית ומדהימה בטעמה.

בצק קפיר לעוגות במחבת ללא שמרים

בעזרת שמרים במתכון, הטבחים מוכנים להקדיש זמן רב לחכות שהבצק יתפח. אך אם אינכם רוצים לטרוח עם שמרים, תוכלו לבשל את הבצק ללא שמרים. לפי הטעם והרכות זה לא יהיה שונה מהרגיל.

תצטרך:

  • קמח - 0.4 ק"ג;
  • קפיר - 0.25 ל ';
  • סוכר - 8 גרם;
  • מלח - 10 גר ';
  • סודה - 12 גר ';
  • שמן צמחי - 0.04 ליטר.

הוראות בישול:

  1. יש לחמם את קפיר לטמפרטורת החדר.
  2. שופכים למוצר החלב סודה, סוכר, מלח וחצי מנה שמן צמחי. כולם מתערבבים היטב.
  3. יוצקים קמח לתערובת המתקבלת במספר גישות ומערבבים ללא הפסקה.
  4. אל תשכח להסיר גושים עודפים מהקמח. לשם כך עליכם לנפות זאת.
  5. ברגע שתמיסת הקמח מגיעה לצפיפות, עליכם ללוש אותה בידיים.
  6. מגלגלים את הבצק המתקבל לכדור ומעבירים לקערה. אנו מכסים אותו בבד או בשקית ניילון ומחכים כחצי שעה. לאחר פרק זמן זה תוכלו להתחיל לפסל.

בצק שמרים קפיר לעוגות

בצק השמרים בתוספת מרכיב חלב חמוץ יהיה המרהיב והעדין ביותר.

רכיבי מתכון:

  • קפיר - 0.5 ליטר;
  • סוכר - 16 גר ';
  • קמח - 1 ק"ג;
  • שמן חמניות - 35 גר ';
  • שמרים יבשים - 11 גרם;
  • ביצת עוף אחת;
  • מלח - 6 גר '.

כיצד לבשל:

  1. ראשית עליכם להכין את השמרים. לשם כך מלאו אותם בשבריר קטן של מים חמים.אנו מכסים את הספל עם הפיתרון בשקית למשך 10 דקות.
  2. ממיסים את הכמות המצוינת של סוכר, חמאה, מלח וביצה בקפיר חם.
  3. שופכים את השמרים העולים למסת קפיר הומוגנית.
  4. הגיע תור המבחן. בתמיסה המתקבלת שופכים בהדרגה את הקמח, תוך כדי ערבוב כל הזמן בעזרת כף, ואז בעזרת הידיים אנו מביאים את מסת הקפיר עם הקמח לעקביות הבצק.
  5. אנו משמנים תבשיל נפרד במברשת עם שמן ומוציאים לתוכו גוש בצק.
  6. אנו סוגרים את החלק העליון של האגן בשקית נקייה, תוכלו גם להוסיף אותו במגבת.
  7. לאחר 30 דקות הבצק יהיה מוכן.

בצק קפיר ללא ביצים

לפעמים אין לך את כל החומרים הנכונים בהישג יד, כמו ביצים. אבל הבצק יתגלה אוורירי ובלעדיהם.

דרוש מרכיבים:

  • קפיר - 0.5 ליטר;
  • קמח כיתה א '- 0.45 ק"ג;
  • מלח - 4 גר ';
  • סוכר - 20 גר ';
  • שמן צמחי - 17 גר ';
  • שמרים - 5 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

  1. יש לחמם כמות קטנה של קפיר למצב חם ושילוב עם שמרים וסוכר גרגירי.
  2. החלק שנותר ממוצר הקפיר מוזג לקערה נוספת, מוסיפים אליו מלח ותערובת שמרים נוזלית.
  3. יש לסנן את הקמח ולהיפטר מגושים.
  4. הבצק הלישה לא צריך להיות חזק מדי, כך שהפשטידות טעימות יותר.

אפשרויות לתוספות פופולריות לעוגות קפיר מטוגנות

פרופורציות המרכיבים לבצק תלויים ביעדים שלכם ובסוג המילויים למוצר הקמח. עבור מאפין מתוק אתה צריך יותר סוכר, ולמוצרים מבשר וירקות - קצת פחות.

פשטידות קפיר מטוגנות עם תפוחי אדמה

 

תפוחי אדמה הם המוצר הכי זול ובמחיר סביר. אבל בעזרתו תוכלו להכין הרבה כלים טעימים ובריאים. אלה כוללים פשטידות.

המרכיבים הדרושים במתכון:

  • קפיר - 0.5 ליטר;
  • קמח חיטה בכיתה א '- 0.7 ק"ג;
  • מלח - 6 גר ';
  • שתי ביצי עוף;
  • סוכר - 8 גרם;
  • סודה לשתייה - 6 גר ';
  • תפוח אדמה - 0.9 ק"ג;
  • שני בצלים;
  • שמן צמחי מכל סוג - לפי הטעם.

מתכון:

  1. ראשית, בואו נקבל תפוחי אדמה. צריך לקלף, לבשל ולעיסה עם תוספת של בצל מטוגן קצוץ דק.
  2. במהלך הבישול תוכלו ליצור את הבסיס לבצק. קפיר בשילוב סוכר, מלח ושמן צמחי.
  3. שופכים את הקמח מנופה לתערובת הכפיר, תוך ערבוב מתמיד של הכל.
  4. מעבירים את הבצק המוגמר לקערה נפרדת וסוגרים.
  5. לאחר 30 דקות של המתנה, מחלקים אותה לחתיכות בגודל הנחוץ לפשטידות.
  6. מומלץ לגלגל כל פרוסת בצק לעוגה ובעזרת כף לשים את מילוי הבטטה, לעטוף את הפשטידות.
  7. לאחר טיגון בשמן, מתאבן מדהים מוכן לארוחת הערב.

עם כרוב

 

הבצק יכול להיות כל דבר - עם או בלי שמרים. כרוב מעורבב עם חתיכות בשר ימשוך את כל אורחי הבית.

מוצרים נדרשים:

למבחן:

  • קפיר - 0.21 ל ';
  • קמח - 0.33 ק"ג;
  • ביצה אחת;
  • מלח - 5 גר ';
  • סודה - 6 גר ';
  • סוכר - 15 גר ';
  • שמן לפי הטעם.

למילוי:

  • כרוב - 0.35 ק"ג;
  • גזר אחד;
  • שמן צמחי מכל סוג - 35 מ"ל;
  • קשת אחת.

כיצד לבשל:

  1. יוצרים את הבצק באחת מהדרכים לעיל. אתה יכול להשתמש בסודה, שמרים, ביצה או להשליך אותם. הטעם והאיכות של העוגות תלויות רק במיומנות.
  2. אנו ממשיכים להכנת המלית. יש לעבד את הכרוב על ידי ניקויו מעל העלים העליונים ולקצוץ דק.
  3. קולפים בצל וגזר וחותכים לקוביות קטנות.
  4. מטגנים בתבנית את כל החומרים בכמות הנכונה של שמן צמחי. אל תשכח להוסיף מלח.
  5. לאחר שהכרוב התיישב מעט, יש למלא את המיכל במים ולבשל. זמן הבישול תלוי בגיל המרכיב.
  6. בשלב זה, הבצק צריך כבר להתפחה. מפזרים עליו קמח ומחלקים לחלקים.
  7. אנחנו הופכים אותם לעוגות דקות ועוטפים את המלית. נשלח למחבת.
  8. בתהליך הטיגון אל תשכח להפוך אותם מדי פעם, כך שהחביות ורודות.

פשטידות במחבת עם בשר

בשר הוא המלית המזינה ביותר. כל מנה עם בשר תפנה לכל הגברים, ללא קשר לגיל.

תצטרך:

  • מוצר קפיר - 0.22 ל ';
  • קמח - 0.25 ק"ג;
  • מלח - 7 גר ';
  • שמן - 30 מ"ל;
  • סוכר - 12 גרם;
  • סודה לשתייה - 5 גר ';
  • בשר חזיר - 0.5 ק"ג;
  • שני בצלים;
  • שמן צמחי;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

  1. אנו מכינים את הבצק לפי הנוהל הרגיל.
  2. אתה יכול לקחת כל סוג של בשר. הכל תלוי איזה תכולת שומן אתה מעדיף.
  3. מעבדים חזיר עם בצל בעזרת מטחנת בשר או מעבד מזון.
  4. מוסיפים מלח טחון ותבלינים. מן המסה המתקבלת, יש צורך ליצור כדורים קטנים.
  5. בצורה זו, מכניסים לתבנית ומבשלים עד שהם רכים.
  6. לאחר 15 דקות מעבירים אותם לקערה אחרת ומצננים.
  7. מהבצק אנו מכינים נקניק וחותכים אותו מספר פעמים לרוחב.
  8. מגלגלים את הגושים והטילו את מילוי הבשר.
  9. מטגנים את הפשטידות בתבנית עד להזהבה, הופכים את הצד השני.

עם ביצה ובצל

המתכון עם קפיר, ביצים ובצל הוא פשוט מאוד ולוקח פחות זמן.

דרוש מרכיבים:

הבצק:

  • ביצה אחת;
  • קפיר - 0.3 ליטר;
  • סוכר - 15 גר ';
  • קמח חיטה - 0.3 ק"ג
  • מלח - 12 גר ';
  • סודה - 6 גר '.

מילוי:

  • 10 ביצי עוף;
  • חבורה של בצל ירוק;
  • שמנת חמוצה - 60 גר ';
  • תבלינים
  • שמן צמחי.

כיצד לבשל:

  1. בואו נתמודד עם המלית. שוטפים בצל טרי וקוצצים דק.
  2. שים ביצים לרתיחה. המתן 10 דקות ואז לקרר אותם ולהיפטר מפגזים.
  3. בקערה עם בצל כדאי לפורר ביצים.
  4. כדי להבטיח שהמלית לא יבשה, ניתן להוסיף שמנת חמוצה לתערובת.
  5. אנו מכינים את הבצק לפי הסכימה שתוארה לעיל.
  6. ניתן לגלגל אותו ולסחוט אותו בעזרת עיגולים בעזרת צלחת או תבנית מתאימה אחרת.
  7. עוטפים את המלית הטעימה ומטגנים עד שהם רכים. תיאבון בון.

פשטידות קפיר מתוקות

 

אם אתם חושבים על איזה קינוח לבשל, ​​בחרו עוגות מתוקות. למלית תוכלו לקחת כל פרי. הכל תלוי בדמיונך.

רכיבים

  • תפוחים - 0.55 ק"ג;
  • סוכר - 75 גר ';
  • וניל - 10 גר ';
  • קפיר - 0.2 ליטר;
  • שתי ביצים;
  • מלח - 5 גר ';
  • שמן צמחי;
  • קמח - 0.47 ק"ג;
  • סודה - 6 גר '.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. אנו מכינים את הבצק בשיטות הנ"ל.
  2. ניתן לקלף תפוחים או להשאיר איתו.
  3. אנו מעבדים פירות בעזרת פומפיה.
  4. שופכים סוכר ווניל למסת התפוחים. אנחנו מערבבים הכל.
  5. הופכים את הבצק לעוגות קטנות ועוטפים בתוספת מילוי.
  6. מטגנים במחבת עד לקבלת בצק זהוב. המנה המתוקה מוכנה.