חובבי הכופתאות משתדלים לא לקנות אותם בחנות, אלא להכין אותם בעצמם, מכיוון שהמוצר המוגמר למחצה המיוצר במפעל אינו משתווה בטעם ובאיכות עם תוצרת בית. היום אנו רוצים לשתף מתכונים פשוטים להכנת בצק במים רותחים לכופתאות, קל לבשל איתו, ואיכות הדפוס פשוט מדהימה: הכופתאות יהיו יפות, לא ירתחו במים במהלך הרתיחה.

כיסונים קלאסיים עם מים רותחים לכופתאות

זהו בצק אוניברסלי עם מים רותחים עם ביצה, שמתאים לכופתאות בשר, כופתאות ופשטידות. בצק גמיש, רך וטעים מאוד שאיתו ניתן לבשל רק להנאה!

דרוש מרכיבים:

  • קמח - 3 כפות.;
  • מים - 1 כף.;
  • ביצה - 1 pc .;
  • מלח - 1 כף. l

קמח עשוי להזדקק למעט פחות או יותר. תונחה על ידי כמות המוצר במהלך לישה של הבדיקה.

שיטת בישול:

  1. מחלקים את הקמח לשני חלקים, שופכים אחד לקערה בה תכינו את הבצק.
  2. הרתיחו כוס מים, שפכו זרם דק לקמח תוך ערבוב כך שגוש דבק לא יתברר.
  3. טורפים את הביצה בכוס נוספת, ממיסים בה את המלח. שופכים את הביצה לקמח מעורבב עם מים רותחים. יוצקים את שארית הקמח, שמים את כל המרכיבים על השולחן ולישים את הבצק בידיים (הוסף קמח לפי הצורך. הבצק לא אמור להידבק לידיים כתוצאה מכך).

בתהליך הלישה אתה צריך לסטור את הבצק על השולחן מספר פעמים. לפיכך, זה יהיה אלסטי יותר. עוטפים את המוצר בשקית, משאירים לנוח כחצי שעה.

איך להסתדר בלי ביצים

אם אינכם אוהבים ביצים, אל תסבילו או פשוט לא היו זמינים בבית, תוכלו להכין בצק כופתאות בלעדיהם.זה לא ישפיע על הטעם, רק מעט על האיכות - הכופתאות לא יגדלו באותה מידה במהלך הבישול כמו אלה העשויות מבצק על ביצה.

מוצרים נדרשים:

  • מים - 1 כף.;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • קמח - 3 כפות.

רק שלושה רכיבים יכינו בצק כופתאות, שהוא טעים ואלסטי מאוד!

בישול:

  1. שופכים מים לכלי אמייל, מוסיפים מלח, מדליקים. כשהוא מתחיל לרתיחה, התחל להוסיף שליש מהקמח, מערבבים.
  2. הסר את חתיכת העבודה מהאש, הוסף את שאר הקמח, תחילה לערבב עם מזלג, ואז לזרוק את תוכן הספל על השולחן ולוש ביד.

ללוש את הבצק לפחות שלוש דקות, כך שלא יישארו גושים. טפחו גוש בצק מספר פעמים על השולחן, ואז עטפו אותו בשקית והניחו לשכב בטמפרטורת החדר למשך 15-30 דקות.

מתכון למכונת לחם

בצק טוב בטירוף יוצא ממכונת לחם! הוא מעורבב בצורה מושלמת, אינך צריך להתאמץ וללכלך את הידיים: המכשיר יעשה הכל מעצמו, פשוט ישים בו את המרכיבים.

יידרש ממוצרים:

  • מים - 1.5 כפות.;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 3 כפות. (בערך, אולי קצת יותר);
  • מלח - 1 כף. l

 

שיטת בישול:

  1. מרתיחים מים, שופכים לקערת מכין לחם.
  2. שופכים מלח, קמח למים, טורפים את הביצה.
  3. בחר במצב הלישה לבדיקה ללא שמרים, זמן - 15 דקות.
  4. כשתהיה מוכן, הכניסו את הבצק לשקית צלופן או עטפו בסרט נצמד. השאירו אותו על השולחן למשך 20 דקות ואז תוכלו להתחיל להכין כופתאות.

עם חמאה

בצק מעולה, שקל לעבוד איתו, הוא לא ידבק. הטעם של כופתאות כאלה פשוט מדהים, עליכם להשתמש במתכון זה לפחות פעם אחת ופשוט לא תבשלו עוד בצק!

מרכיבים

  • מים - 1 כף.;
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • קמח - 3 כפות.

בישול:

  1. מלאו שמן במים והבעירו. לאחר הרתיחה יש להמתין להמסה השמן המלאה, לשפוך מלח בכמות שנקבעה, לערבב היטב, להוציא מהתנור.
  2. במנות קטנות הכניסו את הקמח מבלי להפסיק לערבב. כאשר כבר לא ניתן להפריע למזלג, הניחו את הרכיבים על המשטח המאובק של הקמח של השולחן או על הלוח.
  3. ללוש את הבצק בידיים, וטפח עליו על השולחן מדי פעם (פשוט הרם אותו 20-30 ס"מ מעל השולחן והטיל אותו במעט מאמץ).

כמו בכל המתכונים האחרים, הקפד לתת למבחן לנוח. זה ייקח לפחות 15 דקות.

כיסונים ממולאים במים רותחים

לכל המתכונים שנקבעו, בצק הצ'וקס לכופתאות הוא אלסטי. אך הבסיס המוצע להלן יהיה צייתני יותר, עמיד יותר. ניתן להשיג זאת על ידי הוספת מעט שמן חמניות להרכב.

מתוך המרכיבים הדרושים להכנת הדברים הבאים:

  • קמח - 3 כפות.;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שמן חמניות - 3 כפות. l.;
  • מלח - 1 כף. l.;
  • מים - 1 כף.

שלבי בישול:

  1. הביאו את המים לרתיחה, ואז מומסים את המלח בתוכה ומוסיפים את השמן.
  2. שופכים מחצית מהקמח למים, מערבבים, שוברים את הגושים.
  3. טורפים את הביצה, מערבבים במהירות את הבצק כך שהחלבון לא יספיק להתכרבל. מוסיפים את שאר הקמח, לישה ביד.

שמים את הבצק בשקית, מוציאים למשך 30 דקות למנוחה.

גרסה פשוטה עם ביצה

הדרך הקלה והמהירה ביותר להכנת כופתאות במים רותחים היא זו. זה ייקח מינימום מאמץ וזמן, והתוצאה בוודאי אנא, יתקבל בצק כופתאות אלסטי מדהים באיכותו ובטעמו.

מבין המוצרים יידרש הדבר הבא:

  • ביצה - 2 יח ';
  • קמח - 3 כפות.;
  • מים - רחוב 2/3;
  • מלח - 0.5 כפית.

בישול:

  1. מרתיחים את המים, ממיסים בתוכם את המלח, מכניסים מחצית מהקמח ומערבבים במהירות.
  2. מקציפים ביצים, מערבבים שוב במהירות.
  3. שים את שארית הקמח על השולחן, תערובת של ביצים, קמח ומים בתוכה. ללוש את הבצק מיד עם הידיים, להוסיף קמח במידת הצורך.
  4. כאשר המסה הופכת להיות אלסטית, תפסיק להידבק לידיים שלך, עטוף אותה בשקית, תני לה לנוח 15 דקות.

לבסוף, אני רוצה לתת עצות - כשעובדים עם קמח, מנפים אותו. כך, הבצק יהיה אוורירי, רך יותר.הקפידו לתת לבצק לנוח לאחר הלישה, יש לחלק את הגלוטן באופן אחיד, הגושים הנותרים יתפזרו, יהיה לכם קל יותר לעבוד עם החומר, והמנה תצא לא רק טעימה יותר, אלא גם יפה יותר. תאבון טוב!