מה עקרות בית מודרניות לא יכולות לחשוב עליה! האם שמעת שהבצק על המים המינרלים אוורירי ומפואר בהרבה מאשר על נוזלים רגילים שאינם מוגזים? אנו מציעים לבדוק!
תוכן חומר:
בצק כופתאות מינרלים
בצק כופתאות שמוכן בדרך זו לא מתפרק ומתגלה כמרך בטירוף.
הכינו מראש סט פשוט של מוצרים:
- מים (בינוני מוגזים) - 200 מ"ל;
- קמח פרימיום - 1 כף .;
- ביצה - 1 pc .;
- שמן צמחי - 40 גרם;
- מלח רגיל וסוכר גרגירי לפי הטעם.
אלגוריתם של פעולות:
- בקערה עמוקה מערבבים מים מינרלים, ביצה וחול מתוק עם מלח. מערבבים, עדיף מקציפים עם מערבל.
- יוצקים שמן עם זרם.
- מנפים קמח פעמיים כדי להרוות אותו בחמצן. שופכים חלקית לתוך המסה ולשים עד שהיא מתחילה להתפשט מהאצבעות.
ללוש בצק לכופתאות על מים מינרליים על השולחן - זה יהיה הרבה יותר נוח. כתוצאה מכך הוא ייצא אוורירי ואלסטי.
למאפים
בצק כזה יוצא פריך מאוד, וזה בדיוק מה שאתה צריך.
מרכיבים
- קמח חיטה - 500 גרם;
- ביצה - 1 pc .;
- מים מינרליים מוגזים מאוד - 500 מ"ל;
- שמן חמניות - 60 גרם;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
אם מצננים מים נוצצים מראש, הבצק יתברר דק ובעלי פריכות.
בישול:
- בקערה מעמיקה, טורפים את הביצה במלח וסוכר.
- שופכים מים מינרלים קרים בזרם מבלי להפסיק לערבב.
- מקציפים עד שמופיע קצף לבן.
- יוצקים שמן צמחי, מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.
- מנפים את הקמח פעמיים, שופכים אותו לקערה אחרת בעזרת שקופית. הכינו בו הפסקה, שם מוזגים את תערובת הביצים.
- התחילו ללוש במזלג, וכשהבצק מסמיך יש ללוש בידיים. אם הרכב ממשיך להידבק, הוסף מעט קמח מנופה יותר.
- עוטפים את הבצק המעורב בסרט ומכניסים למקרר לשעה.
הבצק לפשטיפים מוכן.
בישול לכופתאות
כופתאות טובות לארוחת הבוקר, צהריים וערב, ואנחנו מכינים עבורם בצק על מים מינרלים, מכיוון שהוא מתבשל מהר מאוד. לארוחת הבוקר, פינוק כזה יהיה בדיוק בזמן.
מרכיבים
- קמח חיטה - 4 כפות.;
- מים מינרליים - 1 כף.;
- ביצה - 1 pc .;
- שמן צמחי - 80 גרם;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
בישול:
- שופכים מים מוגזים מאוד לקערה, מקציפים ביצה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים היטב.
- מנפים את הקמח פעמיים, שופכים בצורה חלקית לתוך הבצק עד שהוא מפסיק להיות דביק.
- עוטפים את הבצק בסרט ומכניסים למקרר לשעה, כך שכל המרכיבים יהיו "חברים".
בצק פריך טעים מוכן!
בצק למאנטי על מים מינרליים
טעמם של מאנטי תלוי מאוד בבצק ממנו הם מכינים. על מים מינרלים, מתברר שהם עדינים ורכים מאוד - בדיוק מה שאתה צריך למאנטי
מרכיבים
- קמח חיטה - 4 כפות.;
- מים מינרליים - 200 מ"ל;
- שמן צמחי - 80 גרם;
- מלח וסוכר.
בישול:
- מערבבים את החומרים, למעט קמח. מערבבים היטב.
- מנפים את הקמח מספר פעמים והוסיפו בצורה חלקית לבצק.
- מוסיפים אותו עד שהבצק הופך לגוש אחיד אחד.
- עוטפים את המסה המתקבלת עם הסרט ומכניסים למקרר לשעה.
- מוציאים את המסה ומגלגלים שוב. אתה יכול להתחיל לבשל.
בצק מים מינרלים מוכן!
איך להכין פשטידות
העוגות של סבתא הן המעדן הכי טעים בעולם, אבל היא כמעט לא יודעת להכין עבורם בצק על מים מינרליים.
מרכיבים
- מים מינרליים - 200 מ"ל;
- ביצה - 2 יח ';
- שמן - 40 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- שמרים יבשים - 20 גרם;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
בישול:
- ממיסים את השמרים במים המינרלים, מוסיפים סוכר, מלח, משאירים את הבצק למשך 10 דקות.
- מנפים קמח מספר פעמים ושופכים אותו לבצק. שופכים פנימה חמאה מומסת כדי להוסיף טעם.
- מערבבים את הבצק עד שהוא מפגר מאחורי הקערה. יוצקים עוד מעט קמח במידת הצורך.
- השאירו את המסה למשך שעה.
הבצק עם הבועות נעשה! נותר רק לאפות לחמניות.
בסיס פיצה
אם אתה אוהב בצק פיצה דקיק והרבה תוספות עליו, אז בצק על בסיס מים מינרליים הוא בדיוק מה שאתה צריך.
מרכיבים
- מים מינרליים - 200 מ"ל;
- ביצת עוף - 1 pc .;
- שמן - 80 גרם;
- קמח - 3 כפות.;
- סודה - 0.5 כפית;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
בישול:
- לוקחים 500 גרם קמח, מנפים ומערבבים עם סוכר, מלח.
- בקערה עמוקה אחרת מקציפים ביצים עם מים מינרלים וחמאה.
- שלב את שתי ההמונים בבלנדר.
- מנפים את כוס הקמח הנותרת ומשרים אותה בבצק עם הידיים. אם אין מספיק קמח, הוסף עוד חצי כוס, אבל לא יותר, אחרת הבסיס יתברר חזק מדי.
- הכן גוש מהמסה ועטוף אותו בסרט.
- הכניסו את החומר למקרר לשעה.
מרדדים את הבצק ויוצרים פיצה. תאבון טוב!
עם שמרים
בתוספת שמרים, הבצק טעים עוד יותר.
מרכיבים
- קמח חיטה - 6 כפות.;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- חלב - 1 כף.;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- מים מינרליים - 250 מ"ל;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
בישול:
- מנפים קמח, שופכים לתוכו שמרים.
- שופכים את כל הרכיבים הנוזלים לקמח, מערבבים היטב.
- ללוש, לסנוור גוש אחד, לעטוף אותו בסרט ולהכניס למקרר לשעה.
הבסיס לאפייה מוכן.
לבצק עם מים מינרליים יש כמה יתרונות, ראשית, הוא יותר פלאפי ואוורירי, ושנית, הוא מתבשל הרבה יותר מהר, ואפשר להסתדר בלי שמרים במתכון.
