לביבות דקות עם חלב חמוץ - 7 מתכונים

לביבות דקיקות על חלב חמוץ אהובות היטב, ללא יוצא מן הכלל. הם טובים לארוחת הבוקר ולחטיף אחר הצהריים, עם ריבה, גבינת קוטג ', חלב מרוכז. לבשל אותם קל. אנו מציעים מבחר שיעזור לטבחים לעשות את הבחירה שלהם.

לביבות קלאסיות עם חלב חמוץ

לפנקייק קלאסי עם חלב חמוץ תצטרך:

• חלב, חמוצה 1 ליטר;
• סוכר 60-80 גרם;
• קמח 320 גר ';
• ביצים 2 יח ';
• מלח 5 גרם;
• סודה 5 גרם;
• שמן צמחי 100 מ"ל.

כיצד לבשל:

1. שוברים ביצים לתבשילים בגודל מתאים, מוסיפים מלח וסוכר. מקציפים היטב את התערובת. ניתן לעשות זאת בעזרת שוט או מיקסר.
2. יוצקים 1/3 פחיות עם חלב חמוץ. בוחשים.
3. מוסיפים קמח. יוצרים אותו בחתיכות קטנות תוך ערבוב היטב של כל מנה.תשומת לב! על מנת שהלביבות יסתדרו, עדיף לנפות את הקמח לפני השימוש.
4. יוצקים את כל החלב הנותר ומקציפים בזהירות את המסה.
5. מדללים סודה בכף עם כמות קטנה של מים רותחים ושולחים אותם לבצק.
6. יוצקים פנימה שמן ומערבבים היטב את הבצק.
7. בעזרת מצקת קטנה יוצקים את הבצק בהדרגה לתבנית שחוממת מראש ואופים לביבות.

לביבות דקות ועדינות שנמסות בפה מוכנות.

אפייה ביתית פתוחה

 

אפיית מזונות:

• חלב, 0.5 ליטר;
• קמח 240 גרם;
• סוכר 40 גרם;
• מלח 5 גרם;
• סודה 5-6 גרם;
• ביצים בקטגוריה C1 2 יח ';
• שמן צמחי 60 מ"ל;
• מים מבושלים 30-40 מ"ל.

טכנולוגיית ביצוע:

1. שוברים ביצים לקערה, שמים מלח וסוכר. מערבבים היטב.
2. יוצקים חלב חמוץ, מוסיפים סודה, מערבבים.
3. יוצקים פנימה קמח. כדי להימנע מגושים יש לערבב היטב את התערובת.
4. שופכים את החמאה וכוס מים לבצק, מערבבים שוב לאחר מכן.
5. שופכים חלקים על תבנית מחוממת היטב. ניתן לשמן בעזרת מברשת.

חשוב! אם המחבת קרה, הלביבות יתקעו ויתהפכו רע.

עדינים וחינניים, כמו פנקייקס מעוטרים בתחרה, יקשטו כל שולחן.

בישול ללא ביצה

עבור לביבות ללא ביצי עוף יש צורך במבחר הבא:

• חלב חמוץ 0.5 ליטר;
• קמח, בדרגה הגבוהה ביותר 320 גר ';
• מלח 5 גרם;
• סוכר 50 גרם או לפי הטעם;
• שמן רזה לתבנית, כמה יעבור;
• אבקת אפייה.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. חלב חם. אתה צריך לעשות זאת באמבט אדים.
2. יוצקים את כל המוצרים היבשים, למעט קמח, מערבבים. התערובת צריכה להגדיל מעט את נפחה. שים את אבקת האפייה בהתאם להוראות שעל השקית. אם הוא לא שם, עבור פנקייקים אתה יכול להשתמש בסודה, מספיק להכניס אותה 1/2 כפית
3. מוסיפים בעדינות חלק מקמח וממשיכים לערבב את הבצק בכדי לחסל גושים. נוח לתפעל את המיקסר במהירות בינונית.
4. מחממים את התבנית. בעזרת מברשת בישול משמנים את פני השטח בשמן ויוצקים את הבצק. לאחר מספר דקות הופכים את הלביבה בעזרת מרית ומטגנים אותה בצד השני.

אפייה טעימה, עדינה ודלה בקלוריות. המתכון מוערך במיוחד על ידי עקרות הבית שאוהבות לחסוך.

קרא גם:מתכון לחלב אפוי מותסס

מתכון פנקייק פסטה

כדי להכין את המוצרים הטעימים האלה אנו זקוקים ל:

• חלב, חמצן 0.5 ליטר;
• ביצים 2 - 3 יח ';
• קמח חיטה 320 גרם;
• סודה 5-6 גרם;
• מלח 5 גרם;
• סוכר 40 גרם או לפי הטעם;
• שמן צמחי 80 מ"ל;
• מים רותחים 220 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב:

1. טורפים את הביצים על ידי הוספת סוכר ומלח.
2. חלב חם. הטמפרטורה צריכה להיות בערך + 40 מעלות.
3. שופכים את תערובת הביצים וכוס מים רותחים לחלב המחומם.
4. יוצקים קמח במנות בזהירות. מערבבים את הבצק כך שלא יהיו גושים. אתה יכול לנצח את זה עם מערבל. הוסף סודה, שצריך לדלל בכמות קטנה של מים רותחים.
5. מערבבים הכל בזהירות ומשאירים את הבצק כחצי שעה במקום חמים.
6. לאחר 30 דקות להוסיף שמן, לערבב שוב.
7. מחממים את התבנית, משמנים אותה בשמן ויוצקים את הבצק כך שהוא יתפשט על האזור כולו בשכבה דקה. מטגנים לביבות משני הצדדים.

מתכון זה לפנקייקס דקיקים ומתוקים הוא ניסיון חובה לכל עקרת בית. התוצאה היא מעדן של טעם מדהים.

לביבות דקות עם חלב חמוץ וניל

לאפייה אתה צריך לקחת:

• חלב חמוץ 220 מ"ל;
• קמח 100 גרם;
• סוכר 20-30 גרם;
• שמן רזה 20 מ"ל;
• ונילין לפי הטעם.

בישול:

1. שופכים סוכר לביצים, טוחנים בעזרת כף.
2. מחממים קלות את החלב, משלבים אותו עם תערובת הביצים.
3. מוסיפים את הקמח, יש לסנן אותו מראש. יוצקים וניל לפי הטעם. ניתן להחליף אותו וניל טבעי.
4. מערבבים את הבצק כך שיהיה הומוגני. עובי הבצק לפנקייקים צריך להיות כמו שמנת חמוצה עבה.
5. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.
6. מחממים מחבת שטוחה ומשמנים את המשטח בשמן צמחי. עקרות בית מסוימות משתמשות בחמאה מומסת לצורך שימון.
7. שופכים את הבצק למחבת, מטגנים 1-2 דקות והופכים את הלביבה בצד השני.

ריח של לביבות וניל טרי אפויות יביא הביתה לשולחן, גם ללא תזכורות.

עם שמרים

להכנת לביבות שמרים, קחו:

• קמח, חיטה, 300 גרם בדרגה הגבוהה ביותר;
• חלב, חמצן 450-500 מ"ל;
• מים 220 מ"ל;
• ביצים 3 יח ';
• שמרים, יבשים, שקית, 10-11 גרם;
• סוכר 50 גרם;
• מלח 5 גרם;
• שמן צמחי 80 מ"ל.

תהליך בישול:

1. בקערה נקייה מערבבים את הביצים והחמאה, מקציפים.
2. שופכים מים וחלב לתערובת, מערבבים הכל היטב.
3. מנפים את הקמח, מוסיפים לתוכו סוכר ומלח ויוצקים לאט לנוזל. בוחשים עד להתפזר כל הגושים.
4. מכסים את הכלים עם הבצק בסרט ומכניסים לחום למשך 40 דקות.
5. מחממים את התבנית ואופים לביבות.

פנקייק שהוכן לפי מתכון זה נחיר, שופע ורך. הם יהיו טובים מאוד עם כל מילוי.

בישול עם חורים

לפנקייקים דקים בבור שאתה צריך:

• קמח וחלב חמוץ, 1 כף, נפח זכוכית של 220 מ"ל;
• ביצה גדולה 1 pc .;
• שמן רזה ללא ריח 60 מ"ל;
• מלח 3-4 גרם;
• סודה 5-6 גרם;
• סוכר 20-30 גרם.

שלב בישול

1. שופכים את הביצה לקערה מתאימה, יוצקים את החלב המחומץ ומערבבים.
2. מוסיפים קמח מעורבב מראש במלח, סוכר ושופך שמן צמחי.
3. מקציפים היטב את הבצק בקצפת. יש להשיג מסה הומוגנית סמיכה כמו שמנת חמוצה נוזלית.
4. השאירו את המסה למשך חצי שעה במקום חמים.
5. להרוות סודה במים רותחים ושופכים לבצק.
6. שים מחבת על האש, מחממים אותה היטב ומטגנים לביבות דקות בבור משני הצדדים.

ניתן להגיש לביבות דקות עם חורים עם מגוון חומרי מילוי.