בשום מטבח בעולם לא מתרחש חלב אפוי. משקה כזה נשתה רק כאן מאז תקופת רוסיה העתיקה, אז הוכן בתנור חם. כיום קשיים כאלה כבר לא רלוונטיים וניתן להרתיח חלב אפוי בכיריים איטיות. כמובן שהעוזרת "החכמה" רחוקה מהתנור בוערת עצים, אך בזכותה אתה עדיין יכול ליהנות ממשקה קרמל ביתי.

יתרונות, נזקים וקלוריות של מוצר חלב

חלב אפוי הוא משקה רוסי מקורי. ככל הנראה, אנשים רבים זוכרים כיצד הסבתות שלנו שפכו את המשקה לסירי חרס, שלחו אותם לתנור ואז קיבלו חלב אפוי עבה ריחני עם פריך שומני. בניגוד לחלב טרי, חלב מבושל אינו הופך לחמצמץ זמן רב, הוא יכול לא רק לשתות, אלא גם להשתמש בו כבסיס להכנת חלב אפוי מותסס, ריבה ובצק.

רבים אינם מבינים כי חלב מבושל ניחן בתכונות ייחודיות.

הוא מכיל יותר ממאה חומרים מזינים.

למרות העובדה שתהליך ההשבעה משפיע על הרכב המשקה, וכמה ויטמינים מופחתים בו, תזונאים מתעקשים כי התועלת של חלב מבושל גבוהה פי כמה מזו של חלב טרי.

  • באופן מועיל, מוצר כזה משפיע על דרכי העיכול.
  • יש בו פחות ויטמינים B1 ו- C, אבל התוכן של ויטמינים A ו- D, כמו גם סידן, ברזל וזרחן גבוה משמעותית, מה שהופך "חלב" כזה לרלוונטי במיוחד לגוף הילד, חולי סוכרת ונשים המצפות לתינוק.
  • שלא כמו חלב טרי, אפוי, מקובל ביתר קלות על ידי גוף האדם; השימוש בו משפיע לטובה על מערכת העצבים, הראייה, הלב וכלי הדם.
  • כוס משקה כזה יכולה להחליף כדור למיגרנה, וגם להקל על עייפות.

למרות כל היתרונות, יש להתייחס למוצר כזה בזהירות, ובמיוחד לאלו האלרגיים ללקטוז (כאשר לגוף חסר חלבון המפרק את סוכר החלב). לכן, לפני מתן משקה כזה לילד, כדאי להתייעץ עם רופא ילדים.

בימים עברו, חלב אפוי נחשב לא רק למשקה, אלא לארוחה שלמה. ולמעשה, הם יכולים לספק את רעבונם, כי 68 קק"ל למאה גרם מוצר.

חלב אפוי קלאסי בכיריים איטיות

חלב אפוי הוא מוצר יוצא דופן. למרות העובדה שקל לקנות בכל סופרמרקט, השאלה כיצד להכין חלב אפוי בבית לא איבדה את הרלוונטיות שלו. כמובן, אי אפשר להכניס את הכיריים לדירה, ואז יש מקום לרב-קוקר. בתוכו נכין מוצר שימושי.

  • מתכון 1. בכדי להכין משקה צריך חלב בלבד. רצוי שמנוני, טוב יותר, תוצרת בית. כדי למנוע את בריחתו במהלך הבישול, צייר קו על הקערה עם שמן והדק את המיכל לכלי אוכל מאודים.

שופכים חלב לקערה, הורידו את המכסה, קבעו את המצב "כיבוי" ("תבשיל") ואת הטיימר למשך שש שעות. באופן עקרוני, זה הכל. נכון, חצי שעה ראשונה עדיין שווה להסתכל אם המוצר העיקש לא ברח. לאחר שש שעות, כמות החלב תקטן בכ -120 מ"ל, צבעו ישתנה גם הוא - מלבן לחום בהיר.

  • מתכון 2. השיטה השנייה תדרוש זמן רב יותר, אך התוצאה תהיה טובה יותר מקודמתה, מכיוון שהמשקה יתמאס בטמפרטורה נמוכה מאוד. אנחנו מוזגים חלב, מבצעים את כל המניפולציות כדי שהמשקה לא יברח. הפעל את האפשרות "דייסת חלב" למשך 15 דקות. במהלך זמן זה, המשקה ירתח. ברגע שנגמר הזמן המכשיר יעבור אוטומטית ל"חימום "... ואתה לא צריך ללחוץ על שום דבר אחר. נותר רק לחכות 12 - 14 שעות. הזמן יהיה תלוי בכמה עשירים וארומטיים שתרצו להשיג את המוצר המוגמר. Https: //www.youtube.com/watch? V = QrnzICFXQfE

בסיר איטי

אם יש לכם סיר-לחץ, סיר לחץ, אז זה יתרון גדול, מכיוון שבתוכו תהליך ההשממה הרבה יותר מהיר.

ההליך אינו שונה מבישול משקה חלב בכיריים איטיות:

  1. אנו שופכים חלב, סוגרים אותו, בוחרים במצב "מרק" ומגדירים את הטיימר למשך 50 דקות וזהו.
  2. תוך פחות משעה תוכלו לקחת מדגם.

מוצר חלב מתוק

שלא כמו חלב טרי, חלב אפוי טעים יותר. אבל אם תוסיפו מעט סוכר, זה ייתן למשקה מתיקות גדולה עוד יותר וצבע קרמל יפה.

  1. שופכים חלב לקערת המכשיר ומוסיפים סוכר. לשני ליטרים של משקה חלב אתה צריך כפית של חול מתוק עם מגלשה.
  2. כדי להרתיח את החלב, ראשית בחרנו בתוכנית "דייסת חלב" והזמן הוא 20 דקות.
  3. בשלב הבא היכנסו למצב "כיבוי" ומבשלים את החלב במשך ארבע שעות.

מתכון פטל

בעזרת מולטי קוקר מחלב, תוכלו לקבל יצירת מופת קולינרית אמיתית אם תוסיפו פירות יער למשקה בסוף ההכנה. למשל פטל. אחרי הכל, כידוע, הפירות הארומטיים הללו עשירים בוויטמינים, מינרלים וחומרים יקרי ערך אחרים.

  1. אז קודם כל, אנו מכינים חלב אפוי במצב "סטינג".
  2. לקוקטייל ויטמין אתה זקוק לפטל ומעט סוכר. 1.5 כוסות של פירות יער ו 50 גרם של חול מתוק ילכו לליטר חלב. אנו ממלאים פטל בממתיק ופשוט לשים במזלג.
  3. 10 דקות לפני שהן מוכנות, שופכים את תערובת הגרגרים לחלב ומקציפים את ההרכב שהתקבל בבלנדר.
  4. סוגרים את הקוקטייל עם מכסה ומחכים לסוף תהליך הבישול.
  5. מצננים את החלב האפוי עם פטל ותיהנו מהטעם המדהים.

חלב עיזים אפוי בכיריים איטיות

חלב אפוי ניתן להשיג לא רק מחלב בקר, אלא גם מחלב עיזים. המשקה יוצא לא פחות נעים בטעמו ובו בזמן שימושי יותר. מוצר עז מכיל יותר סידן, אך הכי חשוב, אין לו חלבון מסוים, שהוא אלרגן חזק.

לכן ניתן לשתות חלב עיזים לכולם ללא סיכון, אפילו לא אלרגיות. משקה כזה מומלץ במיוחד עבור ברונכיטיס והצטננות.

  1. שופכים חלב עיזים לקערה, הציב מגש עם חורים כך שבזמן הרתיחה הקצף לא יעבור לקצה הקערה.
  2. אנו בוחרים במצב "Stewing" ("כיבוי"), נקבע את הזמן ל 6 שעות.
  3. ברגע שנשמע האות, שפכו את המשקה המוגמר לכלי נוח לאחסון.

איך להסתדר בלי המשטר "חלב אפוי"

להכנת חלב אפוי, חשוב להבטיח את הטיפול בחום האיטי שלו בטווח של 80 - 90 מעלות.

על הכיריים הנוזל רותח במאה מעלות, שכבר אינו מתאים, ולכן רק סיר איטי יכול להפוך לעוזר נאמן בהכנת משקה חלב.

בדגמים מסוימים של מכשירי מטבח, התוכנית "תבשיל" ניתנת בעזרתה מכינים את המשקה. נכון, מצב זה אינו נמצא בכל הדגמים. אבל התוכנית "Stewing" ו- "דייסת חלב" היא בכל הכיריים האיטיים. דרכים אלה מאפשרות להציג את הטמפרטורה הנדרשת.

  • אם תבשילי החלב מתבצעות על פי תוכנית "Stewing", ייקח 6 עד 10 שעות עד שיהיה סמיך, ריחני וישנה את צבעו.
  • אם אנו מדברים על התוכנית "דייסת חלב", חשוב ללמוד את ההוראות ולברר מה הטמפרטורה שמצב זה מספק. אם 90 מעלות, אז עם תוכנית כזו אתה יכול לבשל בבטחה חלב ריחני. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9heJS_WLr_c & t = 45s

השימוש בחלב אפוי בבישול

למרות כל היתרונות של חלב אפוי, לפעמים זה פשוט מעצבן לשתות את אותו המשקה. אך ישנם מתכונים למנות שונות בהן מוצר כזה יועיל.

  • לדוגמה, ניתן להרכיב ממנו קקאו רגיל, אשר יהיה שימושי במיוחד לגברים, מכיוון שמשקה כזה הוא אפרודיזיאק יעיל.
  • חלב תבשיל הולך טוב עם סוכר, דבש, אפשר לשתות איתו תה או קפה.
  • טעים במיוחד על חלב מבושל הוא שיבולת שועל, כוסמת וסולת.
  • משקעים מעוררי תיאבון, מאפים מעולים וקינוחים יוצאים ממשקה מבושל.
  • הוא משמש גם להכנת מרקי חלב ושמנת.

אם תכולת השומן של חלב אינה עולה על 5%, אז משקה כזה יעזור לרדת במשקל. בזכות המינרלים המרכיבים את המשקה, מתחילים תהליכים מטבוליים, מה שאומר שהתמוטטות השומנים מתרחשת הרבה יותר מהר. העיקר לא להגזים עם המינון: כוס שתיית חלב לפני ארוחת הבוקר מספיקה.

אגב, על בסיס חלב אפוי, אתה יכול לבשל עוד מוצר שימושי-חלב-חמוץ - וורנטים. הוא מכיל יותר ממאתיים רכיבים תזונתיים שגוף האדם זקוק להם. לשם כך, שימו 100 גר 'שמנת חמוצה בחצי ליטר מהמוצר המקורי, סגרו את התערובת בחוזקה והכניסו למקום חמים למשך מספר שעות.