עוגת סיור כפות - 7 מתכונים לעוגות לילדים לבנים ולבנות

בקרוב יום ההולדת של הילד או סתם חג של ילדים? פנקו את תינוקכם בקינוח טעים - עוגת סיור עם גורים. העדינות המקורית תמשוך את השן המתוקה הקטנה, והדמויות האהובות עליך יטבלו אותו באווירה נהדרת.

עוגת סיור כפות לילדה

כל המוצרים מיועדים לעוגה במשקל 3 - 3.5 ק"ג.

זה יידרש:

לביסקוויט:

• חלב - 30 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• סוכר - 220 גרם;
• ביצים - 7 יח ';
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• סודה - ½ כפית;
• מלח - קמצוץ;
• חומץ (9%) - 1 כפית;
• וניל
• צימוקים, משמשים מיובשים (לא חובה).

לקרם:

• חלב - 0.5 ליטר;
• חמאה (82%) - 300 גרם;
• קמח - 3 כפות. l.;
• סוכר גרגירי - 120 - 150 גרם (לפי הטעם);
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• עמילן - 3 כפות. l.;
• ונילין - 4 גרם (2 חבילות).

לגנאש:

• שוקולד מריר - 160 גרם;
• ניקוז שמן. - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 50 גרם.

למסטיק:

• מרשמלו מרשמלו - 200 גר ';
• סוכר ציפוי - 250 גרם;
• עמילן - 100 גרם;
• חמאה - 30 - 50 גרם;
• חומצת לימון - 1/3 כפית;
• מים - 2 כפיות.

למי שלא אוהב ביסקוויט יבש, תוכלו להשרות אותו עם הרכב זה:

• מים חמים - 250 מ"ל;
• סוכר גרגירי - 80 - 90 גרם;
• חומצת לימון - 1/3 כפית;
• תמצית וניל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. 1. שלח ביצים לכלי עמוק, מלח, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מבלי לעצור את התהליך, שפכו סוכר במנות קטנות.
   2. המשך לעבוד עם המיקסר עד שהמסה הופכת לסמיכה. הניחו את שאר המרכיבים תוך כדי הקצפה. הוסף שמן צמחי, סודה נטולת חלב עם חומץ, ונילין.
   3. כף קמח בכף בהדרגה. לוש את המסה מלמטה למעלה בכיוון אחד. שופכים חלב חם לזרם דק. מערבבים הכל היטב.
   4. יוצקים את הבצק לצורה מכוסה בנייר. אל תשמן את החלק התחתון והדפנות שלה. מכניסים לתנור. אופים בחום של 180 מעלות למשך 35 - 40 דקות. הביסקוויט המוגמר צריך להתקרר. חותכים אותו מכושר עם סכין.חותכים לאורכם ל -4 שכבות עוגה.
   5. הכינו קרם. מחממים חלב עם סוכר בסיר עד לרתיחה (90 - 95 מעלות צלזיוס) כך שהחול יתמוסס לחלוטין.
   6. מערבבים את הביצה, הוונילין, העמילן, הקמח, כמות קטנה של חלב (30 - 50 מ"ל) עם המיקסר.
   7. שופכים בעדינות את תערובת הקמח לפתרון סוכר חלב חם. בוחשים ללא הפסקה.
   8. להדליק, להביא לרתיחה תוך כדי המשך לערבב. יש צורך להרתיח את המסה למשך 1-2 דקות.
   9. כסה את הרפרפת בסרט נצמד. תן לזה להתקרר.

חשוב! כל מרכיבי הקרם צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

1. מקציפים עם מערבל את המסה המקוררת למשך 60 - 120 שניות. כתוצאה מכך הוא הופך חלק, משיי. כעת מוסיפים שמן (לא מומס), בצעו הכל במהירות גבוהה על ידי מזיגת חלב מרוכז בזרם דק.
2. מבשלים את הגנאש. ממיסים חמאה, מוסיפים שוקולד, שבור לחתיכות. מחממים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים פנימה את החלב המרוכז, מערבבים היטב. משאירים למשך שעתיים עד שלוש כדי לקרר את מסת השוקולד.
3. מבשלים את המסטיק. מסננים אבקת סוכר ועמילן דרך מסננת. ממיסים את החמאה, שופכים אותה למרשמלו. שלח שם חומצת לימון מומסת במים. ממיסים את המרשמלו על אש, מערבבים. שלב אותו עם תערובת עמילן-סוכר, לוש, עטוף בסרט. אפשר לנוח (שעה).
4. ואז תוכלו שוב לפזר עמילן וללוש שוב. בצע הספגה, להמיס את כל המוצקים במים חמים.
5. אוספים עוגה, משרים כל עוגה בתרכובת מוכנה. מורחים בזה אחר זה את כל חלקי הביסקוויט, מורחים אותם בקרם.
6. באמצע השכבות, על גבי בסיס השמנת, שמים משמשים מיובשים מראש או צימוקים. השאירו במקרר למשך 5 שעות לפחות.
7. מצפים את העוגה בגנאש, מפזרים מים קרים, מכסים במסטיק. דמויות עיוורות של כלבים מצחיקים, מקשטים בפרחים, מורחים כתובות.

העוגה לבנות נעשית בצורה הטובה ביותר בצבעים עדינים - ורודים, שמנת, גוונים של לימון.

בישול לילד

ביסקוויט:

• 9 ביצים;
• 320 גרם קמח;
• 270 גרם סוכר גרגירי;
• 30 גרם אבקת קקאו;
• 80 גרם שמן צמחי;
• כמות קטנה של מלח;
• 100 מ"ל חלב;
• אגוזי מלך 80 גרם
• 2 גרם (שקית) סוכר וניל.

קרם:

• 500 מ"ל חלב;
• 300 גר 'חמאה;
• 130 - 150 גרם סוכר;
• 200 גרם חלב מרוכז;
• ביצה אחת
• 3 כפות. l קמח;
• 4 גרם תמצית וניל;
• 3 כפות. l עמילן.

Ganache:

• 2 אריחים של שוקולד מריר 80 ​​גרם כל אחד;
• 200 גרם שמן ניקוז.;
• 50 מ"ל חלב מרוכז.

מסטיק:

• 500 גרם אבקת סוכר;
• 10 גרם ג'לטין;
• ¼ אמנות. מים.

כיצד לבשל:

1. אופים ביסקוויט. טורפים את הביצים המלוחות בעזרת מערבל כדי להגדיל מעט את המסה. בהמשך התהליך, הכניסו מנות קטנות של סוכר. עבדו במהירות גבוהה עד שנוצר קצף צפוף.
2. הכניסו לתוכו סודה נטויה, שמן צמחי, ערבבו היטב. יוצקים פנימה תערובת יבשה של קמח, קקאו, אבקת וניל.
3. בוחשים היטב. ואז שופכים את החלב המחומם למספר שלבים, לוש הכל. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס (45 - 50 דקות).
4. לעוגה לילד, הכינו גנאש ושמנת בדומה למתכון הראשון. עכשיו צריך להרכיב אותו.
5. מורחים בזה אחר זה את העוגות הפרוסות, מורחים אותן במסה שמנת, שופכים עליה אגוזי מלך טחונים. השאירו פינוק בקור.
6. מבשלים את המסטיק. ממיסים ג'לטין במים, מאפשרים להתנפח. לאחר מכן מחממים, מערבבים היטב עם סוכר הדובדבן.
7. זה צריך להיות רך, פלסטי, לא דביק. מערבבים 2/3 מהבצק המסטיק עם צבעי מאכל ירוקים. מרדדים מערוך בשכבה של 1 ס"מ.
8. מורחים קינוח בגנאש. מדביקים את החלק העליון ואת דפנות העוגה במסטיק. צבעו ¼ חלק מהמסה בצבע אדום, הכינו כמות קטנה בצהוב. משאירים את שאר הבצק לבן שלג.
9. לעצב ראש מסטיק לבן, אוזניים תלויים, כפות. השתמש באדום עבור פלג גוף עליון וכובע קשה. צהוב ילך להדפיס הכפה המותקנת על הקסדה. החלקים מחוברים בעזרת קיסמים.
10. בטון שחור, שימו נקודות קטנות על כפותיו ועל פניו של הכלב. איתה, ערכו עקבות על פני העוגה. מתוך המסה הרבת-צבעונית שנותרה יש צורך להכין כתובת.

איך להסתדר בלי מסטיק

מרכיבים

עבור עוגות:

• קמח - 600 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• ביצים - 8 יח ';
• סוכר גרגירי - 600 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• פרג - 50 גרם;
• תמצית וניל - 20 גרם;
• אבקת אפייה - שקית;
• מלח - קמצוץ;
• תמצית פרי.

לקרם:

• מסת גס - 200 גר ';
• ניקוז. שמן - 200 גרם;
• סוכר ציפוי - 50 גרם;
• חלב מרוכז - 50 מ"ל.

למילוי:

• בננות - 3 יח '.

לקישוט:

• מרשמלו - 120 גר ';
• קיווי - 1 pc.

בישול:

1. עוגה ללא מסטיק. כל 4 העוגות לבשל בנפרד. עבור כל אחד מהם קח:
   • 2 ביצים
   • 150 גרם סוכר, קמח;
   • 50 גרם שמן
   • 3-4 טיפות מהות.
2. טוחנים את הביצים עם סוכר כדי ליצור עקביות לבנה וסמיכה. ממיסים את החמאה.
3. שופכים אותו בעדינות לתוך תערובת הביצה-סוכר, מוסיפים קמח, תמצית. מערבבים הכל היטב.
4. לשים את הבצק בתבנית עם שכבה (1 - 1.5 ס"מ). אופים 15 עד 20 דקות. טמפרטורה 180 ° С.
5. שלוש העוגות הבאות מכינות גם הן כביסקוויט הראשון. רק בשנייה יש צורך לשים אגוזים מרוסקים, בשלישי - פרג מאודה במים רותחים.
6. בזמן שהביסקוויטים מתקררים, הם מכינים את השמנת. מקציפים את החמאה באבקת סוכר, ואת הקצף עם חלב מרוכז. ואז כל המוצרים משולבים, מערבבים היטב. נשלח במקרר (למשך 20 דקות).
7. מרפדת נייר אפיה בנייר. הם אוספים את העוגה לפי סכימה זו: עוגה פשוטה + אגוז + זרעי פרג + רגילים. כל אחד מהם נמרח בשמנת. מילוי בננה מונח על גבי בסיס השמנת. מכסים גם את הצדדים ואת הביסקוויט העליון.
8. חלק מהקרם מחולק למספר חלקים, מוכתמים בצבעי מאכל רב צבעוניים. הם מונחים על שקיות מאפה. צייר גורים על פני העוגה. התמונה ממוסגרת על ידי חתיכות קיווי.

עם תמונת וופל

זה יידרש:

• כל ביסקוויט;
• תמונה אכילה (ניתן לקנות בחנות ממתקים או להזמין באינטרנט);
• קרם חלבון;
• פירות.

מתכון בסיס קרם:

• 240 סוכר;
• 3 סנאים;
• 50 - 80 מ"ל מים;
• 1/5 כפית לימון. חומצות;
• קורט מלח;
• 2 גרם ונילין.

בישול:

1. מבשלים סירופ מסוכר ומים. ואז להוסיף חומצה לימונית. מקציפים מעט את הלבנים והמלח כך שיהיו בהירים.
2. ממשיכים בתהליך מזיגת תמיסת סוכר למסת חלבון בזרם דק, מוסיפים וניל. עבדו היטב עם המיקסר עד לשיאים יציבים.
3. הביסקוויט נחתך לאורכו לשלושה חלקים. במהלך היווצרות העוגה נמרחים כל השכבות ומשטח העוגה האחרונה בקרם חלבון. תמונה מסודרת של גורים ממוקמת בזהירות למעלה. מקשטים סביב ההיקף בפירות.

קרא גם:עוגה בלי אפיית עוגיות וגבינת קוטג '

עם הדפסת תמונות

Korzh:

• קמח - 4 ק"ג 400 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• חלב - 8 כפות. l.;
• קקאו - 2 כפות. l.;
• ביצים - 2 יח ';
• כמות קטנה של מלח;
• סודה - 1 כף. l

קרם:

• חלב - 0.5 ליטר;
• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• חמאה - 500 גרם;
• סוכר וניל - 2 שקיות (לביסקוויט ושמנת);

קישוט:

• שוקולד חלב - 100 גרם;
• תמונה על נייר אורז.

כיצד לבשל:

1. טוחנים ביצים עם סוכר וחלב. הוסף חומרים יבשים, סודה נטויה. ללוש את הבצק. אתה צריך לקבל גוש רך והדוק. מחלקים אותו ל 5 חלקים, מגלגלים אותו דק. אופים עוגות בתורן למשך 15 עד 20 דקות (180 מעלות צלזיוס).
2. מבשלים את השמנת. מחממים את תערובת החלב-סוכר המחוממת עם קמח מדולל במים. מרתיחים עד לרתיחה. מוסיפים וניל, שמן להמסה המצוננת, מקציפים במיקסר.
3. לצבוע חלק מבסיס השמנת במיץ סלק או בצבע קונדיטוריה. שמים את העוגות בקרם, מניחים אותן אחת על השנייה. ממיסים שוקולד ב -3 כפות. אני חלב.
4. מצפים את משטח דפנות העוגה בציפוי שוקולד נוזלי. מקשטים את ההיקף בקרם צבעוני.

עוגת ילדים "סיירת כפות" עם עוגיות זנגוויל

מרכיבים
לביסקוויט:

• 200 גרם קמח;
• 225 גרם סוכר גרגירי;
• 5 חלמונים;
• 8 חלבונים
• 125 גר 'חמאה;
• 60 גרם דבש;
• 175 מ"ל מים;
• 10 גרם אבקת ג'ינג'ר;
• אריזת אבקת אפייה.

לקרם:

• 400 מ"ל קרם;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 20 גרם מעבה.

לעוגיות זנגוויל:

• 725 - 800 גרם קמח;
• 180 חמאה;
• 3 ביצים
• 180 גרם דבש;
• 225 גרם סוכר;
• 1 כפית. קינמון, זנגביל;
• 1/3 כפית סודה.

לזיגוג:

• חלבון 1;
• 170 - 180 גרם סוכר. אבקה
• ¼ כפית לימון. חומצות.

הכינו גנאש כמו במתכון הראשון, מסטיק (הדוגמאות למעלה).

תהליך בישול:

1. מערבבים את החלבונים והסוכר הגרגירי במיקסר עד לשיאים יציבים. טורפים את החלמונים עם זנגביל וסוכר, יוצקים את החמאה המומסת, הדבש.
2. יוצקים קמח, אבקת אפייה.מערבבים במהירות את תערובת קמח הביצה לשפוך מים רותחים. מכניסים את מסת החלבון לבצק, לשים מלמטה למעלה.
3. אופים ביסקוויט בחום של 180 מעלות (30 - 35 דקות). חותכים את העוגה המצוננת ל -4 חלקים.
4. מכינים שמנת לעוגת הלחם. טורפים את השמנת המצוננת עם אבקת סוכר ומעבה כדי ליצור פסגות צפופות. ואז להוסיף בהדרגה שמנת חמוצה. בוחשים היטב. כל הרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה..
5. אוספים את העוגה כמו במתכון הראשון.
6. הכינו עוגיות זנגוויל. מחממים את השמן עם הדבש עד 90 - 95 מעלות צלזיוס. מקציפים קצף סמיך של ביצים וסוכר. בתערובת שמן דבש חמה, להוסיף תבלינים, סודה, לערבב.
7. שופכים את תמיסת הדבש למסת הביצים המתוקה, מערבבים במיקסר. מבלי לעצור את התהליך, להוסיף קמח עם כף.
8. שופכים את הבצק על שולחן מפוזר בקמח, לשים היטב. הכניסו לשקית ניילון. שלח למקפיא (למשך 8 - 12 שעות).
9. מרדדים את המסה המוגמרת בעובי של 3 - 4 מ"מ. החל עליו צלליות גור בעזרת שבלונה. חותכים אותם, אופים 8 - 10 דקות (180 - 190 מעלות צלזיוס).
10. לבשל את הדובדבן. טורפים את הלבנים עם אבקת סוכר. כאשר המסה הופכת לבנה שלג, שפוך את ה"לימון ", אימן עוד 3-4 דקות.
11. הכינו ציפוי. שופכים כף מים לזיגוג, יוצקים מייד את שארית הנוזל, מערבבים את התערובת. אז עשו זאת כמה פעמים עד שהוא ישיג את העקביות הרצויה - הוא יהפוך לנוזל. שופכים אותו למספר מנות, גוונים בצבעי מאכל צבעוניים.
12. עוגיות זנגוויל צריכות להתקרר. צייר את קווי המתאר בזיגוג. בתוכם, מקשטים בציפויים צבעוניים. מקשטים אותם בקינוח, שותלים על שיפודים.

עוגת סיור כפות עם טופרים

לביסקוויט:

• קמח - 150 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• ביצים - 5 יח '.

לקרם:

• חלב מרוכז מבושל - 1 פחית;
• חמאה - 30 גר '.

לקישוט:

• מסטיק;
• תמונות וופל עם דמויות מצוירות;
• שיפודי במבוק;
• ג'ל קונדיטוריה או וודקה, דבק מזון.

הכינו מסטיק לפי אחד המתכונים שלמעלה.

תהליך בישול:

1. מניחים ביצים בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר. מערבבים את כל המוצרים במיקסר עד שהמסה גדלה. יוצקים פנימה קמח. בוחשים היטב. אופים 20 - 25 דקות (טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס).
2. טורפים את החמאה המרוככת בעזרת מערבל, מוסיפים את החלב המרוכז. תעבוד את זה במהירות בינונית. משאירים במקרר לעיבוי המסה.
3. חותכים את הביסקוויט לשלושה חלקים. יוצרים עוגה, מורחים את כל העוגות והדפנות בקרם. ואז מכסים במסטיק.
4. הכינו טופרים. קצות המקלות עשויים שטוחים מצד אחד. מפזרים את פני השיש עם עמילן תירס, מגולגלים עליו חתיכת מסת מסטיק (שכבה 3 מ"מ).
5. טובלים את השיפוד במים קרים עם קצה שטוח. ואז היצמד לתוך המסטיק. הנח את התמונה, חתוך לגודלה. ואז צייר לאורך קווי המתאר של התמונה. השדה שנבחר מנוזל.
6. הדמות המצוירת מודבקת, לא מגיעה לקצה התמונה, מוחלקת. כאשר כל חלקי העבודה נעשים, חתכו בזהירות את עודפי המסטיק.
7. טופרים מוכנים נותרים ליום לייבוש. ואז ג'ל את התמונות להברקה.

הקפידו להכין את עוגת הילדים Paw Patrol. הפינוק יהיה נעים מאוד לילדים.