המתכון הקלאסי לקלה מתחת למרינדה לא ישאיר אדיש אפילו לגורמה הבררן.

 

מנה ריחנית ומשקה בפה תעטר בצורה מושלמת את השולחן החגיגי, תרשים את האורחים בטעמו ועסיסיותו. בקלה הוא דג דל קלוריות, ולכן ניתן לכלול אותו בתזונה של ספורטאים ואנשים העוקבים אחר דיאטה.

המתכון הקלאסי לקלה עם מרינדה

המתכון הופיע בשנות הסובייטים ומשמח את עקרות הבית בפשטות הבישול עד כה.

מרכיבים

  • בקלה - 550 גרם;
  • גזר - 2 חלקים;
  • בצל - 2 חלקים;
  • קמח - 90 גרם;
  • שמן צמחי - 70 גרם;
  • רסק עגבניות - 70 גרם;
  • לימון - 1 חתיכה;
  • צפרדע של בזיליקום;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

  1. דגים חופשיים מאזניים, שטפו היטב במים קרירים ונפרדים מעצמות. חותכים את הפילה לריבועים בגודל 2.5-3.5 ס"מ.
  2. שים בקלה בכלי אמייל, מוסיפים מלח, פלפל ובזיליקום.
  3. סוחטים מיץ מלימון, שופכים להם דגים. שים את הבקלה במרינדה במקום קריר חשוך למשך 13-17 דקות.
  4. מעבירים את הדגים לקערה עמוקה, שופכים לתוכה קמח, מערבבים כך שכל חתיכה מכוסה בקמח מכל הצדדים.
  5. הכניסו את הדגים לתבנית לוהטת, שיש תחילה להיות מרטיבה בשמן. מטגנים בקלה במשך 12-14 דקות עד להזהבה.
  6. קולפים את הנורות וקוצצים דק.
  7. שוטפים את הגזר, חותכים לריבועים.
  8. משמנים את הקדרה בשמן, יוצקים לתוכה ירקות ומטגנים במשך 7-9 דקות. שופכים פנימה רסק עגבניות ו -06 כוסות מים. מתבשלים למשך 11-14 דקות.
  9. בכלי עמוק שמים שכבה של בקלה, המכסים בשכבה של ירקות מבושלים. שכבות חלופיות, אך וודאו שהאחרון הוא בהכרח מירקות.
  10. מכניסים את המנה המוגמרת למקרר למשך 16-19 דקות. מגישים כמתאבן קר.

ניתן לקשט את האוכל עם כוסברה או טבעות בצל קצוצות.

מתכון עם עגבניות טריות בתנור

מנה פשוטה וטעימה מאוד שאפילו עקרת בית צעירה יכולה לבשל.

שימו לב, בעת הגשת בקלה חמה, יש להזדקן את הדגים במרינדה למשך 10-13 דקות יותר.

מרכיבים

  • פילה טסקה - 550 גרם;
  • עגבניות - 2 חלקים;
  • שום - 2 ציפורן;
  • סיד - 1 חתיכה;
  • שמן זית - 70 גרם;
  • ירקות שמיר ופטרוזיליה - 100 גרם;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

  1. שוטפים פילה בקלה במים קרירים, חותכים לחתיכות באורך 8-9 ס"מ, משפשפים בזהירות במלח.
  2. טוחנים את הסיד בבלנדר לעיסה אדירה.
  3. מגררים את השום על פומפיה עדינה.
  4. בקערה עמוקה מערבבים שמן זית, ליים, שום, פלפל. במרינדה שהתקבלה, מנמיכים את הפילה למשך 18-22 דקות.
  5. מניחים את הדגים על תבנית משומנת ומכניסים לתנור. בטמפרטורה של 185 מעלות בקלה יתבשל תוך 16-18 דקות.
  6. חותכים עגבניות טריות לריבועים קטנים, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים, שמן ומלח.
  7. הניחו דגים על צלחת, הניחו שכבה דקה של עגבניות עם עשבי תיבול למעלה.

מנת קיץ בהירה מוכנה. הוא משלב את היתרונות של ירקות טריים, עשבי תיבול ודגים.

בקלה מתחת למרינדת עגבניות בכיריים איטיות

 

מנה מגוונת שניתן להגיש גם חם וגם קר. אפשרות חטיפים נהדרת למשפחה גדולה.

מרכיבים

  • פילה בקלה - 450 גרם;
  • בצל - חתיכה אחת;
  • רסק עגבניות - 90 גרם;
  • שמן זית - 70 גרם;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

  1. שוטפים היטב את הבקלה, חותכים לריבועים ושמים בקערה מולטי-קוקר משומן.
  2. קולפים את הבצל, חותכים לריבועים גדולים ושמים על גבי הבקלה.
  3. מוסיפים מלח ופלפל. שופכים את רסק העגבניות על הדג ומוסיפים את יתרת שמן הזית.
  4. סגור את הכיריים האיטיים, הכניסו למצב "כיבוי" במשך 43 דקות.

ניתן להגיש דגים עם ציר תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי או כרובית.

בקלה עם מרינדה וחומץ

מתכון שנבדק בזמן לא יאכזב אותך. הטעם המעודן של דגים בשילוב עם תבלינים יהפוך ליצירת מופת קולינרית אמיתית ויהיה מדהים את האורחים.

מרכיבים

  • פילה בקלה - 550 גרם;
  • בצל - 2 חלקים;
  • גזר - 2 חלקים;
  • קטשופ חם - 40 גרם;
  • קמח - 60 גרם;
  • חומץ 9% - 2 כפות;
  • סוכר, מלח, פלפל וציפורן לפי הטעם.

בישול:

  1. שוטפים היטב את פילה הבקלה במים קרירים, חותכים לפרוסות מלבניות וטופחים יבשים. מגררים את הדגים במלח ותבלינים, מגלגלים בזהירות כל חתיכה בקמח כך שהוא מכוסה מכל הצדדים.
  2. מפזרים שמן על מחבת חמה, מניחים את הפילה ומטגנים 8-11 דקות.
  3. משחררים את הבצל מהקליפה, קוצצים בפרוסות קטנות.
  4. שוטפים היטב את הגזר, חותכים לריבועים.
  5. שופכים שמן למחבת מחוממת, יוצקים בצל ומבשלים למשך 13-16 דקות. להוסיף גזר ולבשל עוד 11-13 דקות.
  6. שופכים קטשופ למחבת לירקות, מתבלים בציפורן ופלפל. סוגרים עם מכסה הדוק ומשאירים להתמוסס במשך 3.5-4.5 דקות. מוסיפים חומץ וסוכר, מביאים לרתיחה. מוציאים מהתנור, מצננים.
  7. מצננים את הדג המטוגן, שמים בקערה עמוקה ושופכים את המרינדה. הניחו את המיכל במקום קר למשך 5-6 שעות.

מומלץ להגיש בקלה עם לחם דגנים שחור ושום.

בקלה שנאפה בנייר כסף מתחת למרינדה עם יין

 

כדי להכין בקלה לפי מתכון זה, אתה צריך תנור עם גוף חימום עליון. אחרת, המנה עלולה לאבד את העסיסיות והניחוחות שלה.

מרכיבים

  • פילה בקלה - 550 גרם;
  • לימון - 1 חתיכה;
  • שום - 2 ציפורן;
  • יין לבן - 60 גרם;
  • שמן זית - 60 גרם;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

  1. העבירו את הלימון דרך המסחטה. הכניסו את המיץ המתקבל למקרר למשך 11-13 דקות
  2. גרד את השום דק.
  3. בכלי עמוק מערבבים מיץ לימון, יין לבן, שום, שמן ותבלינים. שים את המרינדה במקום חשוך למשך 12-14 דקות
  4. שוטפים היטב את הפילה במים צוננים, מגררים במלח ושמים על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף.
  5. שופכים את תערובת היין על הדג.
  6. הפעל את גוף החימום העליון, הניח את מתלה החוט קרוב אליו ככל האפשר והניח את תבנית האפייה עם בקלה. אופים בחום של 183 מעלות 16-18 דקות.

על מנת שהדג יתגלה עם קרום מוזהב, תוכלו להשאיר אותו בתנור המכובה כדי להתמוסס עוד 3-4 דקות.

מתכון לקלה מבושל מתחת למרינדה עם פלפל

וריאציה זו של המנה מושלמת לאוהבי דגים מבושלים.

מרכיבים

  • פילה בקלה - 550 גרם;
  • בצל - 2 חלקים:
  • גזר - 2 חלקים;
  • עגבניות 2 חתיכות;
  • שמן צמחי - 50 גרם;
  • שמיר ופטרוזיליה - 50 גרם:
  • מלח, ציפורן, פלפל לפי הטעם.

בישול:

  1. שוטפים את הדגים במים קרים, מניחים בתבנית, מבשלים עם מינימום נוזל למשך 12-14 דקות.
  2. שחרר את הבצל מהקליפה, קוצץ לטבעות קטנות.
  3. שוטפים את הגזר, מגרדים על פומפיה גסה.
  4. מקדשים את העגבניות במים רותחים למשך 20 שניות, מניחים במים קרים. ערוך חתכים צדדיים, נקיים מעור.
  5. שוטפים את הפלפל במים קרים, מקלפים את הזרעים, חותכים לריבועים קטנים.
  6. שים בצל, עגבניות, גזר ופלפלים בתבנית שהלחתה בשמן. מתבשלים 8-9 דקות.
  7. שופכים את הירקות המבושלים לבלנדר ומביאים לעיסה עצומה.
  8. שופכים את מסת הירקות לתבנית עם דגים ומכניסים למקום קריר למשך 16-18 דקות.
  9. מביאים את הדגים לרתיחה על אש נמוכה ומבשלים 4-6 דקות.

מגישים את המנה מומלצת על מצע שעועית ירוקה, מוזג רוטב ירקות.

בקלה מתחת למרינדה היא מנה טעימה ובריאה שניתן להגיש עם תוספת ירקות או דגנים. התכונות התזונתיות של בקלה מאפשרות לך לתת מזון זה לילדים ואנשים הסובלים ממחלות כרוניות.