עם כניסתו של הקיץ, כשמזג ​​האוויר חם בחוץ, אני רוצה לגוון את הדיאטה בוויטמין ומזון קל. פיתרון מצוין יהיה מנות ירקות, שביניהן חצילים מבושלים פופולריים במיוחד.

חציל תבשיל עם ירקות

ניתן להכין מנה מזינה ועשירה בויטמינים בצורה טעימה ומהירה מ:

  • 3 חצילים;
  • 3 עגבניות;
  • 2 יח ' פלפל;
  • גזר 1;
  • נורות;
  • 2 שיני שום;
  • חבורה של ירק;
  • ערימות של שמן צמחי;
  • 5 מ"ל חומץ;
  • כמות קטנה של מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

  1. החציל נחתך לקוביות, אשר מומלחים ומותירים למשך 20 דקות.
  2. לאחר הזמן שצוין, הנוזל המשוחרר מתנקז.
  3. הבצל נחתך לחתיכות קטנות, גזר ופלפלים נחתכים לרצועות, עגבניות נחתכות לפרוסות, ושום מוחץ בעזרת ריסוק שום.
  4. הבצל הוא הראשון שעובר, אליו מתווספים 5 דקות גזר.
  5. ואז, כל 7 דקות, כל שאר הירקות מונחים במחבת לסירוגין ברצף הבא: פלפלים, חצילים, עגבניות.
  6. בגמר המנה מומלחת, פלפלת ונשלחת לתנור בסיר, מחוממת מראש לחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.
  7. לפני ההגשה חצילים עם ירקות קצוצים עם עשבי תיבול קצוצים.

ברוטב שמנת חמוצה

כדי ליהנות מחצילים רכים עם תווים פיקנטיים, פשוט רכוש:

  • 4 חצילים;
  • 250 מ"ל שמנת חמוצה;
  • חתיכת חמאה;
  • ירקות;
  • 15 גרם קמח;
  • המלח.

נוהל

  1. החציל נחתך לקוביות בינוניות, הרותחים 5 דקות במים מלוחים, לאחר מכן הם משקעים במסננת.
  2. לאחר שהם מתייבשים, קוביות מגולגלות בקמח ונשלחות לתבנית עם תחתית עבה, שם מטוגנות עד להזהבה בחמאה.
  3. ואז יוצקים ירקות עם שמנת חמוצה, מומסים ומפזרים עשבי תיבול.
  4. התבשיל מבושל מתחת למכסה כחצי שעה עד שהוא רך.

עם קישואים

ניתן להגיש ירקות מבושלים הן באופן עצמאי והן משמשות כמנה מעולה לצד מנות עיקריות של דגים או בשר.

כדי לבצע את המתכון שהיית צריך להיות בהישג יד:

  • גזר 1;
  • 2 חצילים;
  • בצל;
  • קישואים;
  • 3 עגבניות;
  • ראש שום;
  • קצת קמח ושמן לטיגון;
  • מלח ותבלינים.

נוהל

  1. יבול השורשים נחתך לרצועות.
  2. מכינים קוביות מקישואים, בצל וחציל.
  3. עגבניות נשרפות ועורות, ואז חותכות לפרוסות.
  4. שום קלוף כתוש.
  5. חצילים מונחים במחבת עם שמן.
  6. לאחר שהירקות זהובים, מוסיפים גזר.
  7. לאחר 5 דקות נשלח קישואים למחבת, ובצל לאחר אותה תקופה.
  8. כשמטגנים את הירקות מוזגים קמח.
  9. התבשיל מבושל יתר במשך כ -5 דקות ומערבב בעגבניות, מלח ותבלינים.
  10. תבשיל את הירקות על אש נמוכה עד לבישול.
  11. שום מונח בתבשיל המוכן.

חציל מבושל בבשר

חובבי בשר שלא יכולים לדמיין יום אחד בלעדיו יעריכו את השילוב של חציל ובקר.

לבישול תצטרך:

  • 400 גרם עיסת בקר;
  • 4 חצילים;
  • בצל;
  • גזר 1;
  • פקעת תפוחי אדמה 1;
  • 3 עגבניות;
  • 2 יח ' פלפל;
  • ½ ערימה של שמן חמניות;
  • כמה ירוקים.

שלבי הכנה:

  1. הבשר נחתך לחתיכות גדולות שמומרות, פלפל ומטוגנים בסיר.
  2. בצל קצוץ, וגזר חותכים לטבעות, לאחר מכן נשלחים הירקות הקצוצים לבשר.
  3. תפוחי אדמה נחתכים לחתיכות, פלפלים לחתיכות, ועגבניות וחצילים לקוביות, לאחר מכן הירקות מונחים בשכבות עם בשר בשכבות: תפוחי אדמה, פלפלים, חצילים ועגבניות.
  4. תבשיל את המנה מתחת למכסה עד לבישול.
  5. בצלחות מוחץ אוכל טעים על ידי ירקות.

עם עגבניות ושום

חצילים תבשילים עם עגבניות ושום עשירים בטעם וארומה ללא מתחרים.

בהכנה משמשים:

  • 4 חצילים;
  • 2 בצל;
  • 5 עגבניות;
  • 2 שיני שום;
  • 15 מ"ל חומץ יין;
  • כמה זיתים וצלפים;
  • שמן זית;
  • מלח ותבלינים.

טכנולוגיית ביצוע מתכון:

  1. חציל חתוך לקוביות, מלוח.
  2. לאחר 30 דקות, קוביות הירקות נשטפות ומונחות במסננת.
  3. בצל קצוץ לטבעות דקות.
  4. צלפים קצוצים, זיתים גם נמעכים.
  5. עגבניות חתוכות לפרוסות.
  6. בצל ושום מטוגנים בשמן זית ואילו לאחר 2 דקות מסירים את האחרון.
  7. ואז תלכו חצילים, עגבניות, מלח ותבלינים.
  8. תוך ערבוב מתמיד, התבשיל מבושל למשך 20 דקות, לאחר מכן מונחים צלפים, זיתים בתבנית ושופכים חומץ.
  9. תבשיל את התכולה מתחת למכסה במשך לא יותר מ 7 דקות.

תבשיל תפוחי אדמה לבבי

ארוחת ערב דשנה של חצילים ותפוחי אדמה שהכנתם דורשת:

  • 4 חצילים;
  • 2 פקעות תפוחי אדמה;
  • 2 בצל;
  • 1 pc פלפל;
  • 2 עגבניות;
  • ½ ראש שום;
  • ירקות, מלח, תבלינים ומעט שמן.

בבישול:

  1. בצל קצוץ ומטגן במחבת עם תחתית עבה.
  2. קוביות חציל מונחות על כרית הבצל המלוחות ומתובלות.
  3. ואז מורחים את מקלות תפוח האדמה, המכוסים בחתיכות פלפל וטבעות עגבניות.
  4. שיני השום האחרונות מונחות.
  5. המנה תבשיל מתחת למכסה למשך 60 דקות.

חציל תבשיל בסיר איטי

אפשר לתבש חצילים בצורה טעימה באמצעות מכשיר מטבח מודרני שהופך את תהליך הבישול של כל מנה למשימה מהנה להפליא שאינה דורשת זמן רב.

משמש על ידי:

  • חציל גדול;
  • בצל;
  • 50 מ"ל שמנת חמוצה;
  • 2 שיני שום;
  • מלח ותבלינים.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

  1. במצב "אפייה" מטוגנים בצל קצוץ ושום.
  2. לאחר 10 דקות נשלחות קוביות חציל לקערה.
  3. לאחר חצי שעה מוזגים את המנה עם שמנת חמוצה, מומחים ומתבלים.
  4. לאחר 10 דקות המנה מוכנה.

בישול עם פטריות

פטריות מעניקות לארוחת צלחת הירקות ותווים מקוריים.

להכנה נדרשים:

  • 400 גרם חציל;
  • כמה שיותר פטריות;
  • בצל;
  • 50 מ"ל שמנת חמוצה;
  • 2 שיני שום;
  • מלח ותבלינים.

שלבי הבריאה העיקריים:

  1. הבצל חתוך לקוביות, שום קצוץ.
  2. מכינים צלחות מפטריות, וקוביות מחציל.
  3. בצל עם שום הם הראשונים לעבור, אליו מוסיפים פטריות.
  4. לאחר 10 דקות נשלחות קוביות חציל לכלי.
  5. לאחר 10 דקות מוזגים את התבשיל עם שמנת חמוצה, מדוללים בערמת מים, מומלחים ומתבלים.
  6. לאחר 5 דקות ניתן לטעום חציל עם פטריות.

חציל מבושל הוא אלטרנטיבה נהדרת למאכלים כבדים עם טעם וארומה עשירים.