מבין מגוון המוצרים, אנו משתמשים לעתים קרובות בתפוחי אדמה. תבשיל, מטוגן, מבושל, עם בשר, פטריות או כמנה נפרדת, לכל אחד מהמטבח העדפות משלו לשימוש בו בתפריט. הם מכינים אותו בדרכים שונות, ואנחנו מציעים לשקול את המתכונים הנפוצים ביותר בחלק שלנו.
תוכן חומר:
תפוחי אדמה עם תבשיל ירקות במחבת
היופי בשיטה זו אינו רק פשטות. ניתן להגיש תפוחי אדמה כמנה לצד. צמחונים ושומרי משקל יכולים להשתמש בזה כמנה נפרדת.
אנו זקוקים ל:
- 6-7 יח '. תפוחי אדמה;
- חציל;
- 1-2 גזר;
- בצל;
- פלפל;
- קישואים (רצוי צעירים);
- שום ועשבי תיבול;
- כרוב;
- 2 עגבניות.
יש לציין כי בחירת הירקות תלויה לעתים קרובות בעונה. פילגשים בוחרים סט של מוצרים העומדים לרשותם או זמינים.
נתחיל בהכנת ירקות שנשטפים תחילה ביסודיות.
אנו זקוקים למחבת, שבה בשמן חמניות אנו מעבירים את הבצלים ופלפל הפעמון, חתוכים לקוביות. מוסיפים את הגזר המגורד. לאחר מספר דקות, השליך את העגבניות הקצוצות. ראשית יש לחלוף אותם במים רותחים לקילוף.
בשלב זה אנו נדאג לשאר המוצרים. אנו מנקים וקובלים תפוחי אדמה, קישואים וחצילים (עדיף להשרות אותה במשך 20 דקות במים קרים כדי להיפטר מהמרירות). הכניסו הכל לתבנית. לכך מוסיפים כרוב גרוס, פסיבציה וממלאים במים.
מערבבים הכל ולשים על הכיריים. כשהוא רותח, הפחית את החום. לאחר 15 דקות מוסיפים מלח, יוצקים שום קצוץ דק ומביאים למוכנות. בסוף נרדמים עם עשבי תיבול.מגישים טוב יותר עם שמנת חמוצה.
עם פטריות בסיר איטי
כשאין זמן, ועובדי בית מחכים לארוחת ערב, השתמשו בכיריים האטיות לבישול תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות ברוטב שמנת.
רשימת מוצרים קטנה:
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 0.5 ק"ג שמפיניונים;
- 2 בצל;
- כוס שמנת שומן;
- 1 כפית כשות-סונלי;
- מלח;
- שמן צמחי.
קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. אנו שולחים לקערית המולטי קוקר, שחוממה בעבר במצב "טיגון". מכינים את הפטריות. לשם כך יש לשטוף עם הרבה מים, לנקות את הכובע, לחתוך את האזורים הפגומים ולתת את הצורה הדרושה. במקרה שלנו, עם צלחות. אנו שולחים אותו לטגן תוך ערבוב מתמיד.
ברגע שהלחות מתאדה, ממליחים ומכסים בתפוחי אדמה, קלופים וקצוצים. מטגנים מעט ושופכים שמנת, מוסיפים, מתבלים, מפעילים את מצב "תבשיל" למשך 40 דקות. אחרי הצפצוף אנחנו אוספים את כולם לשולחן.
מבשל עם עוף במחבת
בישול ארוחת ערב למשפחה.
קנה:
- 0.4 ק"ג של בריסקט;
- 8 יח ' תפוחי אדמה;
- בצל גדול;
- 3 כפות. l מיונז;
- תבלינים;
- ירוקים.
במחבת חמה עם שמן מורחים את הבצל הקצוץ שמטוגן מעט. הוסף אליו עוף שנחתך לקוביות קטנות. תבשיל מתחת למכסה על אש גבוהה למשך 20 דקות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לצורה הרצויה.
לעולם אל קוצצים את תפוחי האדמה בצורה דקה כך שלא רק שלא ירתח, אלא גם לא יאבד את טעמו.
מטגנים תפוח אדמה עם העוף למשך זמן מה ללא מכסה. לאחר מכן להוסיף כמות קטנה של מים, תיבול ומיונז. לאחר הרתיחה, צמצמו את החום, המלח והביאו למוכנות.
תבשיל חזיר
נכין מחבת ומחבת לבישול.
אנו זקוקים ל:
- בשר - 500 גרם;
- שום לפי הטעם;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- רסק עגבניות - 4 כפות. l.;
- עלה דפנה;
- גזר - 1 pc .;
- טימין - 1 כפית
ידוע כי חזיר שומני. לכן, אם יש לך חתיכה עם שכבת שומן מספקת, לא נצטרך שמן במהלך הבישול. אנו שוטפים את החתיכה, מייבשים אותה במגבת, משחררים אותה מהורידים, מצלמים וחותכים אותה. אנחנו משליכים אותו על תבנית חמה ויבשה ומתחילים לטגן ללא מכסה.
כאשר הבשר מטוגן, יש להקפיד להמליח אותו, כך שבהמשך, בתוספת מרכיבים אחרים, הוא לא יאבד את טעמו.
בשלב זה, הכינו את הבצל (חצי טבעות) ושלוש גזר. כאשר הקרום מופיע על הבשר, הפכו את ההירדמות לתבנית וטבלו. מוסיפים רסק עגבניות, טימין, עלה דפנה ומעט מים. משאירים מתחת למכסה למשך 30 דקות עד שה חזיר רך.
כאשר שופכים כל בשר שיובש לנוזל, עליו להיות חם כדי שהנתחים לא יתקשו.
עכשיו זה קו תפוח האדמה. אנו מנקים אותו, חותכים אותו לחתיכות גדולות ומכניסים לתבנית. שופכים כאן את תוכן התבנית, מערבבים ומוסיפים עוד מים מהקומקום, שלא אמורים לכסות לחלוטין את תפוחי האדמה. תבשיל כ 20 דקות. בסוף יוצקים ירקות ושום כתוש.
מתכון בקר
אין הבדל גדול מהמתכון הקודם. תפוחי אדמה תבשילים עם מארחות בשר אוהבות לבשל.
ישנם כמה ניואנסים:
- בחר בריסק לבישול;
- בקר - בשר רזה, לכן, בעת טיגון, יש להוסיף שמן חמניות;
- פרוסות עדיפות ראשית לטגן על אש גבוהה, ואז להקטין ולבשל מתחת למכסה.
תבשיל בקר הוא ארוך יותר מבשר חזיר. אפשר להחליף את רסק העגבניות בעגבניות טריות ולהוסיף פלפל.
כבש מבושל בתפוחי אדמה
כולם מתייחסים לבשר הזה בצורה אחרת בגלל ריח מוזר. אך ניתן להסיר אותה בקלות על ידי השריית חתיכה לפחות שעה במים קרים.
אפשרות זו משמשת לרוב במטבח קווקזי, אך יש לנו גם אוהבים לטפל בעצמנו. בכדי להפוך את מרכיב הבשר למכרז, במחבת ניתן למזוג עם יין לבן, אשר יכבה וישחרר אדי אלכוהול. מיץ לימון משמש לעתים קרובות גם.
וכמובן, אם תרצו מנה קווקזית, תזדקקו להרבה בצל, תיבול ועשבי תיבול. ושאר מתכון התבשיל עם תפוחי אדמה אינו שונה מכל אפשרות אחרת.
איך לתבש בצורה טעימה עם כרוב
הכן:
- תפוחי אדמה - 7 יח ';
- בצל;
- רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
- כרוב לבחירתכם - 400 גר ';
- גזר;
- מלח;
- בשר מעוות - 600 גרם;
- תבלינים;
- פלפל.
את חצי הבצל אנו מעבירים על ידי הוספת שמן צמחי, יחד עם גזר מגורד. מוסיפים כרוב קצוץ ומטגנים מעט עד שהוא נותן מיץ. התוכן מועבר לסיר עם חתיכות תפוח אדמה חתוכות.
במחבת שלנו, מחממים, מוזגים מעט שמן ומעבירים את המחצית השנייה של הבצל. מורחים את הבשר הטחון, ובוחשים היטב, משרים עם עלה דפנה ורסק עגבניות למשך כ 20 דקות. אנו עוברים למחבת.
שופכים את הנוזל ושמים את הכלים הנפוצים על האש. ברגע שהוא מתבשל, צמצמו את הלהבה, מלח והוסיפו תבלינים לפי הטעם. המנה תהיה מוכנה ברגע שהירקות יתבשלו.
תבשיל תפוחי אדמה בכיריים איטיות
בואו נכין מנה צבעונית.
מערך המוצרים הנדרש:
- שעועית אדומה (משומר) - 1 פחית;
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 2 יח ';
- חזה עוף - 1 pc .;
- שום
- פלפל גרוס - 1 pc .;
- מלח ותבלינים.
בקערה מולטי-קוקר מחוממת מראש, מטגנים את הבשר, חותכים לקוביות, מוסיפים את הבצל, הקוביות, הראשון, פלפל קצוץ וגזר מגורד.
לאחר 10 דקות אנו ממלאים את תפוחי האדמה המוכנים (אפשר להשתמש גם בקוביות), שעועית (שופכים את הנוזל מהצנצנת לכיור), יוצקים מים כך שייראה חלק קטן מהירקות. מפזרים מלח, פלפל, תיבול ומערבבים.
הגדר את מצב הכיבוי למשך 35 דקות. לאחר האות, לאחר שפתח את המכסה, יש לפזר ירקות קצוצים ולתת לו להתבשל למשך מספר דקות. מסכים, מתכון פשוט למדי לבישול בסור-קוקר.
צלי סיר ביתי
אפשרות נהדרת להגשה במנות.
אז אנחנו לוקחים:
- חצי קילו מכל בשר;
- בצל גדול;
- 800 גרם תפוחי אדמה;
- 2 גזר בינוני;
- 150 מ"ל מרק;
- 3 כפות. l שמנת חמוצה, מיונז;
- 2 שיני שום;
- 2 כפות. l שמן זית.
אנו מכינים מוצרים. אנו שוטפים את הבשר, נותנים לנוזל להתנקז לחלוטין, מפנים את הסרט והורידים, חותכים לצורה הנדרשת. טוחנים בצל קלוף ושום. ניתן לשפשף גזר, או לחתוך לקוביות.
כדי שתפוחי האדמה לא ירתחו במהלך טיפול בחום, יש לטגן אותה תחילה.
אנו מסדרים אותם בעציצים ברצף הבא בשתי סטים: בשר, בצל, שום, גזר, תפוחי אדמה, רוטב, מלח ותבלינים. יש להוסיף עם מרק ¾, ואם תרצו, תוכלו לפזר גבינה מגוררת.
שים את הכלים על תבנית אפייה ושולחים לתנור למשך שעה וחצי. אנחנו לא משיגים את זה מייד, אנחנו נותנים לו קצת זיעה.
טטר אזו עם תפוחי אדמה
נפתיע את קרובי משפחתנו על ידי הכנת יסודות אמיתיים לארוחת הערב. ניתן להכין את המנה גם במחבת עם תחתית עבה וגם בקדרה.
סט מוצר:
- בקר (זו היא, מכיוון שאנחנו מכינים מנה קווקזית) - 0.5 ק"ג;
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל;
- מלפפונים (חמוצים) - 3 יח ';
- רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- מרק (ניתן להחליף במים רותחים) - ½ כוס;
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- לברושקה
- חמאה מומסת;
- תערובת של פלפלים.
הכלל העיקרי החל כאן הוא שהכל מטוגן במחבת אחת בתורם.
אנו שוטפים את הבשר וחותכים את הסיבים לרצועות. אנו שולחים חלקים לתבנית שחוממת מראש עם חמאה. מטגנים במהירות מכל הצדדים ומעבירים לקדרה.
בשלב הבא נעביר את הבצל בחצאי טבעות (במידת הצורך, להוסיף שמן). לאחר המוכנות שלחו לבשר בקר. שופכים תערובת של עגבנייה מגורדת ורסק עגבניות, מרק לתוך הקדרה.
שמנו את התבשיל לאש איטית מאוד עד שהבשר רך. זה ייקח לפחות שעה.
בשלב זה מטגנים את תפוחי האדמה, שכמו בשר בקר חתוך לרצועות. מוזגים אותו לקדרה, מוסיפים מלפפונים קצוצים דק מאוד, לא מעט מלח, מתבלים ומתבשלים לעשר דקות נוספות.
