סופגניות גבינה - 9 מתכונים

סופגניות גבינת קוטג 'מעוררות תיאבון, אווריריות וטעימות במיוחד, יעזרו להפתיע אורחים שהגיעו לפתע ומאכילים אפילו ילדים בררנים. על מנת שהקינוח יתגלה בהצלחה, עליכם לבחור גבינת קוטג 'באיכות גבוהה בעלת עקביות בינונית (לא יבשה מדי ולא נוזלית) ותכולת שומן גבוהה.

סופגניות גמבה - מתכון קלאסי

ניתן ליצור סופגניות מבצק בשלוש דרכים:

• הפעלת כדורים היא האפשרות הקלה ביותר;
• לסחוט טבעות (למשל כוס);
• מגלגלים את הדגל ומחברים אותם לטבעות.

בישול בתנור

סופגניות שנאפות על פי מתכון זה זהובות, אווריריות, רכות מאוד. הם מבושלים ללא הוספת שמן ולכן הם אינם מכילים הרבה קלוריות.

המוצרים הבאים מוכנים:

• 600 גרם גבינת קוטג 'לא מבושלת;
• 2 ביצים
• 500 גרם קמח;
• 8 גרם אבקת אפייה;
• 50 מ"ל שמנת חמוצה נוזלית;
• 100 גרם סוכר גרגירי;
• 1 גרם ונילין;
• שוקולד צ'יפס לקישוט.

מתכון לאפייה.

1. גבינת קוטג 'משולבת באשכים.
2. מוצגים סוכר, ונילין ומתבלים בשמנת חמוצה.
3. קמח מעורבב עם אבקת אפייה מוסף לתפזורת. ללוש בצק הומוגני.
4. כדורים או טבעות קטנים עשויים מהמסה המתקבלת.
5. תבנית האפייה מכוסה בקלף, מכינים את הגלידה.
6. המעדן נאפה בתנור שחומם ל -170 מעלות למשך 35 דקות (הם מונחים על ידי מראה של קרום מוזהב).
7. הקינוח המוגמר מקורר ומפזרים שוקולד צ'יפס לפני ההגשה.

מטגנים בשמן במחבת

כדי להכין את המנה הנדונה על פי מתכון זה, תוכלו ליטול גת. ואז לאחר הטיגון יישארו גרגרי הבעה טעימים.

מוצרים נדרשים:

• 450 גרם גבינת קוטג ';
• 3 ביצים;
• 320 גרם קמח;
• 80 גרם סוכר;
• 3 גרם סודה;
• 400 מ"ל שמן צמחי (שומן עמוק);
• 50 מ"ל שמנת חמוצה נוזלית (לקישוט).

סדר הפעולות.

1. מערבבים את גבינת הקוטג 'עם הביצים בעזרת מזלג.
2. מוסיפים מחצית מכמות הקמח המנופה, סודה, מערבבים היטב.
3. החלק השני של הקמח מוזגים לכלי נפרד. כדורים נוצרים מהרכב העיקרי עם הידיים ומגלגלים אותם בקמח.
4. במחבת עמוקה מחממים את שמן הצמח. שופכים אותו עד כדי כך שהוא מכסה לחלוטין את הסופגניות.
5. לפני הטיגון, סובבו את המוצר בידיים כך שעודף הקמח יתפורר.
6. מוצרי גמבה מוגמרים למחצה נטבלים בשמן רותח ומטגנים עד להזהבה. מטגנים 4-5 כדורים בכל פעם.
7. סופגניות מטוגנות בשמן יוצקים עם שמנת חמוצה צוננת לפני ההגשה.

עצות שימושיות: כדי לחסוך סופגניות מעודפי שומן, יש להסיר אותן על מסננת או על מגבת נייר.

בישול בכיריים איטיות

קינוח שנאפה בכיריים איטיות פשוט נמס בפה. כדי להפתיע ילדים במעדן הזה, תוכלו למקם מילוי באמצע כל סופגנייה: אגוז, פרי מסוכרים, צימוקים, פירות יער טריים, חתיכת פרי.

הרכב המרכיבים:

• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים
• 60 גרם סוכר;
• מלח;
• סודה;
• 120 גרם קמח;
• 200 גרם שמן חמניות;
• 30 גרם אבקת סוכר;
• 50 אגוזי מלך (כל מילוי אחר אפשרי).

המתכון לבישול.

1. לנער את הביצים בעזרת מזלג. מלח, סוכר.
2. גבינת הקוטג 'מוצגת, וכל המרכיבים נטחנים למסה הומוגנית.
3. שלב את הקמח עם סודה ושופך לבסיס הגלידה. מעורב. הבצק צריך להיות די סמיך.
4. בעזרת כפית אוספים מעט בצק מוכן, מכניסים אותו לכף היד, מכניסים את המלית במרכז, מגלגלים את הכדור ואז מגלגלים בקמח.
5. לפני הטיגון נותרים סופגניות על השולחן למשך 10 דקות לעמוד.
6. מטגנים נשפכים לקערת הרב-קוקר כך שהיא מכסה את החסר.
7. הפעל את התוכנית "טיגון". חלק מהכדורים מונחים בכלי, כך שבתהליך ההכנה הם יגדלו פי 2.
8. נכונות המאפין נבדקת על ידי ניקובם בעזרת קיסם השיניים: אם המקל יבש - תוכלו לכבות את המולטי קוקר.
9. לפני ההגשה, הקינוח מעוטר בסוכר הדובדבן.

סופגניות גבינת קצפת

מתכון זה יעזור אם תצטרכו לבשל פינוק מהר מאוד.

מוצרים נדרשים:

• 250 גרם גבינת קוטג 'רכה;
• 100 גרם קמח;
• ביצה אחת
• 60 גרם סוכר גרגירי;
• 3 גרם אבקת אפייה;
• מלח;
• 400 מ"ל שמן לא ארומטי.

תהליך הבישול.

1. מקציפים ביצים עם סוכר. הוסף גבינת קוטג '.
2. מלח, קמח ואבקת אפייה מתאחדים, נרדמים בהרכב ביצה של גבינה. ללוש בצק סמיך.
3. נוצר נקניק מהבצק ונחתך לחתיכות שוות.
4. בסיר או במחבת גבוהה מחממים את השמן ומנמיכים שם את תכשירי הקציצה.
5. סופגניות מטוגנות כחמש דקות.

עם סולת

מכיוון שמוסיפים לסולת לבצק, עליו לעמוד לפחות 20 דקות לפני האפייה, כך שהדגנים יתנפחו, והסופגניות יתבררו כמדויקות יותר.

רכיבים הכרחיים:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים
• 90 גרם קמח;
• סולת 80 גרם;
• 60 גרם סוכר;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• מלח;
• 300 גרם שומן עמוק.

פעולות

1. טוחנים גבינת קוטג 'עם ביצים וחול, מלח.
2. כל המרכיבים מוסיפים ברצף (אחרון מכל, קמח).
3. הבצק המוגמר מחולק לכדורים זהים.
4. מוצרים מטוגנים בטיגון מוקדם עד להזהבה.

בישול ללא ביצים

למרות העובדה שאחד המרכיבים החשובים ביותר חסר כאן, הסופגניות טעימות, אווריריות וטעימות במיוחד.

מוצרים נדרשים:

• 250 גרם גבינת קוטג ';
• 140 גרם קמח;
• 40 גרם שמנת חמוצה;
• 80 גרם סוכר;
• מלח;
• סודה;
• טיפת מיץ לימון;
• 400 מ"ל שומן עמוק.

המתכון לבישול.

1. שלב גבינת קוטג ', ביצים, מלח וסוכר.
2. להרוות סודה עם מיץ חמוץ או מים רותחים, ויחד עם הקמח להוסיף להרכב הראשון, מערבבים. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק.
3. הכדורים הנוצרים מהבצק מכניסים לשמן המחומם ומטגנים לגוון זהוב יפה.

סופגניות קפיר

חומרים נוספים: סופגניות קפיר

על ידי החלפת המרכיב העיקרי במשקה חלב מותסס, סופגניות עדינות ורכות יותר. הקינוח המושלם למפגשים.

הקומפוזיציה כוללת:

• 350 מ"ל קפיר עתיר שומן;
• 80 גרם סוכר;
• ביצה אחת
• 2 גרם מלח וסודה;
• 250 מ"ל שמן לא ארומטי;
• 400 גרם קמח.

פעולות

1. לנער את הביצה, לשלב עם סוכר, מלח, קפיר.
2. יוצקים 40 מ"ל שמן, שופכים סודה.
3. יוצקים לאט, תוך ערבוב מתמיד, קמח. ללוש את הבצק.
4. את הבצק מגלגלים לעוגה, עיגולים נלחצים מתוכו בכוס, ויוצרים חורים קטנים במרכז בעזרת כוס.
5. במחבת רחבה וגבוהה, שמן חום שפך על גובה של יותר מ- 1 ס"מ.
6. סרטי סופגנייה מונחים בחמאה. מטגנים משני הצדדים עד לבישול (3-4 דקות).

בתוספת חלב מרוכז

תוכלו לשפר את הטעם והארומה של הסופגניות הרכות להפליא אם תוסיפו קורט קינמון לבצק.

מוצרים נדרשים:

• 400 גרם גבינת קוטג 'יבשה;
• 4 ביצים
• 400 מ"ל חלב מרוכז;
• קמצוץ סודה ומלח;
• 420 גרם קמח;
• 500 מ"ל שמן לא ארומטי;
• 2 גרם אבקת קינמון.

דרך האפייה.

1. שלב גבינת קוטג ', חלב מרוכז, סודה ומלח.
2. לנער את הביצים בנפרד ולהוסיף לגבינת הקוטג 'המתוקה.
3. מקמחים במנות קטנות, יוצרים בצק רך.
4. נקניק מגולגל מהבצק, חותך לפללה דקה ומקופלים בצורת סופגניות.
5. בקערה מטגנים בשמן עמוק וסופגניות מגבינת קוטג 'עד לבישול.

מגבינת קוטג 'עם תפוחים

סופגניות עגבניות מלאות תפוחים הן פינוק אהוב על ילדים ומי שמעדיף קינוחים בריאים.

מרכיבים

• 250 גרם גבינת קוטג 'ביתית;
• ביצה אחת
• 2 תפוחים מתוקים וחמוצים;
• 5 מ"ל מיץ לימון;
• 150 גרם קמח;
• 1 ליטר שמן צמחי לא ארומטי;
• מעט סודה ומלח;
• 30 גרם סוכר.

דרך האפייה.

1. טוחנים את גבינת הקוטג 'עם סוכר וביצים עד לקבלת מסה הומוגנית מפלסטיק.
2. מלח, שופכים קמח, למעלה - סודה לשתיה מרווה עם חלק ממיץ הלימון.
3. כל החומרים מעורבבים בזהירות.
4. המסה המתקבלת מחולקת ל 15 חלקים, מהם יוצרים כדורים.
5. התפוחים קלופים וגורדים, מעורבבים עם שאריות מיץ הלימון והסוכר.
6. בכל כדור גבינת קוטג ', הכינו טביעת ראש קטנה, הניחו שם את חותמת התפוחים וצובטו אותה. יש לעשות זאת מהר מאוד כדי שהתפוחים לא יספיקו לתת מיץ.
7. בסיר מטגנים בשמן עמוק ומחממים את תכשירי הקציצה (5 חלקים כל אחד).
8. סופגניות מטוגנות עד שנוצר קרום יפה.

ניתן להנפיק סופגניות מוכנות בדרך האמריקאית. כדי לעשות זאת, מספיק לטבול את הטבעות בשוקולד או ציפוי סוכר ולקשט במעטפת דקורטיבית.