קרם גרד - 7 מתכונים

קרם הגלידה הוא התוספת הפופולרית ביותר לקינוחים - עוגות, אקלרים ופשוט פירות. בנוסף, שהוכן מגבינת קוטג 'דלה בשומן, יש לו אחוז קלוריות מופחת, ומסיבה זו פופולרי בקרב "גבירות הרזות". להלן מספר אפשרויות לקרמים פשוטים וטעימים לקינוחים מסוגים שונים.

קרם קרם - מתכון קלאסי

לקרם קלאסי אתה זקוק למעט מאוד זמן וכמות מינימלית של מוצרים. זה יכול לשמש לאפייה, שכבת עוגות ועוגות שכבות, או כבסיס להכנת קרם מורכב יותר.

לבישול לפי המתכון הקלאסי תצטרך:

• גבינת קוטג '(שומן) - 250 גרם;
• 350 גרם אבקת סוכר;
• חמאה - 50 גרם;
• 1 כפית תמצית וניל.

ראשית עליכם לערבב את תמצית הוניל עם גבינת קוטג '(9% שומן). ואז להוסיף את החמאה, להקציף עם בלנדר. לאחר השגת מסה הומוגנית, שפכו בהדרגה את אבקת הסוכר. יש לנפות רכיב זה,
כדי לשלול היווצרות גושים. עליכם לערבב אותו בתנועות קלות, תוך ערבוב עדין בעזרת כף. ואז מערבבים את כל התערובת היטב בבלנדר.

לפתק. את השמנת לפני שמורחים על העוגה או לפני השימוש בשכבה, עליכם לשמור בקור. זה ייתן יציבות לשכבה הקורדית של הקינוח.

קרא גם:קרם גבינה לעוגת ספוג

איך להכין אקלרים?

Eclairs זכו זה מכבר לליבם של אוהבי המתוקים. יש לזה גם יתרון של קרם שמשמש כמלית.

קרם הגלידה לאקלרים מוכן מהמוצרים הבאים:

• 4 חלמונים של ביצי עוף;
• גבינת קוטג '- 400 גרם;
• ונילין;
• 0.2 ליטר שמנת שומן (מ- 30%).

יש לגרגר חלמונים עם סוכר, להקציף את הגבינה עם בלנדר, ולהקציף את השמנת למצב של קצף אלסטי. אנו משלבים את כל המרכיבים, מוסיפים ונילין, מקציפים בזהירות עם מערבל או בלנדר. למשך 1-2 שעות, הכניסו לקור. בעזרת מזרק מאפה אנו מזריקים חלק מהמלית לכל אקלר.

לעוגת ספוג

עוגת ספוג היא קינוח עדין שצריך להיות אותו כובע שמנת עדין.

כדי להכין קרם קלוריות קל לעוגת ביסקוויטים, תזדקקו למוצרים הבאים:

• סוכר ציפוי - 180 גרם;
• גבינת קוטג '(8-9%) - 480 גר';
• מים - 180 גרם;
• 20 גרם ג'לטין.

יש לדלל ג'לטין יבש במים ולהשאיר למשך 40-50 דקות. מקציפים גבינת קוטג 'עם בלנדר בכדי לחסל גושים, להשיג אחידות. יש לחמם מעט את הג'לטין שכבר הסמיך כך שכל הגרגירים יתמוססו, מאפשרים להתקרר. בגבינת הקוטג 'מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, מערבבים עם מסת הג'לטין. זה מתאים לא רק כקישוט, אלא גם מסוגל למלא את התפקיד של שכבת ביסקוויט.

מגבינת גבינה

קרם גבינת גבינה משמש לא רק כקישוט עוגה, אלא גם כ"ממרח "לכריכים. כריכים מתוקים מושלמים לשתיית תה. ניתן גם להשתמש בקרם ליצירת עוגות מעוגיות, שמנת ושוקולד מומס.

לבישול, עליכם להכין את המספר הבא של המוצרים מראש:

• ניקוז שמן. - 120 גרם;
• גבינת גרד - 280 גרם;
• 90 גרם אבקת סוכר;
• ונילין.

החמאה המרוככת נשלחת לבלנדר וכאשר מקציפים מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר עם קמצוץ ונילין. לאחר שהחמאה והאבקה הפכו לקצף, מוסיפים את כל הגבינה, מקציפים למשך 2 דקות. את המסה המתקבלת מומלץ לאחסן במקרר.

קרם קרם שמנת

קרם גבינת שמנת בעל מבנה קליל, טעם עדין ועם מרקם נמס. קינוח מסוג זה מאופיין בתכולת דלת קלוריות, מכיוון שמשמשת בהכנת גבינת קוטג 'נטולת שומן.

כדי להכין קרם טעים דל קלוריות תצטרך מוצרים אלה:

• שמנת - 200 גרם;
• גבינת קוטג '(דל שומן) - 200 גרם;
• סוכר גרגירי - 100 גרם;
• כפית ונילין.

ראשית יש להעביר את רכיב גבינת הקוטג 'דרך מסננת גדולה בכדי לחסל חתיכות וגושים. למטרה זו, הבלנדר גם מתמודד בהצלחה. בנפרד מקציפים את השמנת, הסוכר עם וניל. הרכיבו את המסה הגסה והקרמית. תפוס לבן שלג ניתן לפזר עליו שבבי שוקולד.

לפתק. כאשר מקציפים שמנת צריך לשים את המיקסר או הבלנדר במהירות בינונית. אבל הקצף אינו מסתדר בכדי ליצור היווצרות קצף מתמשך ואחיד.

לקאפקייקס

לעוגות קטנות (קאפקייקס), תוכלו להכין קרם עם טעם פירותי או ברי, כמו לימון-תפוז.

כדי להכין את קרם הגלידה לקאפקייקס, עליכם להכין מראש את המרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג '(9-10%) - 300 גרם;
• 1 לימון או תפוז;
• סירופ - 70 מ"ל;
• שמנת - 340 מ"ל;
• קליפות תפוז;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• ונילין - 1 שקית;
• סוכר - 110 גרם.

מרככים את גבינת הקוטג ', הביאו לאחידות בעזרת מערבל או בלנדר. מערבבים ונילין עם סוכר ומוסיפים לכהן, מקציפים שוב עם בלנדר עד שנוצר קצף. ראשית יש לטגן אגוזים, לקצוץ. מוסיפים קרם הדרים טרי לקרם ומערבבים. מקציפים פרוסות של פירות הדר קלופים (לימון או תפוז) בעזרת בלנדר עד שהמיץ שופך לתוכו סירופ סוכר. שלב את כל ההמונים שהתקבלו וערבב היטב.

לפתק. כל מוצרי החלב חייבים להיות טריים.

קרם קרם

קינוח מסוג זה סמיך למדי, ועל העוגה ניתן ליצור כובע קצף שלם, לקשט את הדמויות במזרק מאפה או פשוט לכסות את הקינוח בשכבה עבה של שמנת.

להכנת שמנת מתוקה עבה תצטרך רשימת המוצרים הבאה:

• שמנת חמוצה - 3 כפות. l.;
• גבינת קוטג '(5%) - 400 גרם;
• סוכר לפי הטעם;
• ונילין - שקיק 1.

ראשית אתה צריך לנצח גבינת קוטג 'טרייה עם וניל, בעזרת בלנדר או מיקסר טבולים. זה עוזר להשיג עקביות צפופה תוך מספר דקות בלבד. מומלץ להגדיל את המהירות בהדרגה, ובסיום הקצפה - להפחית אותה בהדרגה. יש להניח את המסה המוגמרת בקור למשך חצי שעה - היא תהיה רוויה, תוחדר ותהיה צפופה עוד יותר.